તે સમય સમય પર લાગે છે કે દરેક જ્યારે રસોઈ કરતી વખતે અથવા બે ઘટક પર ટૂંકા હોય છે બાફવું . આ ખાસ કરીને બનતું લાગે છે જ્યારે તમે વાનગીમાં જ તમારી જરૂરિયાત મુજબ દરેક વસ્તુનો હિસાબ કર્યો હોય, પરંતુ કદાચ તમને તેને કા polishી નાખવાની જરૂર હોય તેવા વધારાના કે ટોપિંગ્સ નહીં. એક ઉદાહરણમાં કોઈ પ્રકારની પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ઇંડા હોઈ શકે છે, પરંતુ તેમને પૂર્ણ કરવા માટે ઇંડા ધોવા માટે વધારાની ઇંડા નથી. સામાન્ય રીતે, યુક્તિઓ પુષ્કળ હોય છે અને અવેજી તમે જે બનાવી રહ્યા છો તે સમાપ્ત કરવા માટે તમે ખેંચી શકો છો. જો કે, ઇંડા ધોવા માટે માખણ એક વિકલ્પ છે જે તમારે ખરેખર ટાળવું જોઈએ.
અનુસાર ઘણું પૂછવું , તમે ચોક્કસપણે ઇંડા ધોવા માટે માખણનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી કારણ કે વ theશમાં ઇંડા ચોક્કસ હેતુ માટે કામ કરે છે. તે ખરેખર તે ઇંડું છે જે ઘણાં પેસ્ટ્રીઝ માટે બાઈન્ડર તરીકે કાર્ય કરે છે જે પેસ્ટ્રીઝને સીલ કરવા માટે ઇંડા ધોવા માટે કહે છે. ઇંડા લોટને લાકડી બનાવવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ તે ખરેખર માંસ સાથે બાંધેલા લોટને મદદ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગોમાંસ વેલિંગ્ટન. બીજી બાજુ, માખણ જ્યારે ગરમ તેલનો સામનો કરે છે ત્યારે ઓગળે છે અને માંસની બ્રેડિંગને બરાબર સ્લાઇડ કરી શકે છે.
તે ઇંડા ધોવાનું તમે કેવી રીતે ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તેના પર નિર્ભર છે
પરંતુ ત્યાં બીજું કારણ છે કે જે લોકો ઇંડા ધોવાનું ઉપયોગ કરે છે માખણ અવેજી તરીકે પણ વધુ જટિલ. ઇંડા વ washશનો ઉપયોગ ઘણીવાર પેસ્ટ્રી સ્ટીક પર ટોપિંગ્સ બનાવવા માટે થાય છે. પેસ્ટ્રીને સંપૂર્ણ સુવર્ણ ભુરો રંગ પ્રાપ્ત કરવામાં અને ચમકવા માટે ગ્લેઝ તરીકે પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે. માખણ ટોપિંગ્સને પેસ્ટ્રીમાં વળગી રહેવામાં મદદ કરશે નહીં કારણ કે તે ઇંડા જેવું બાઈન્ડર નથી, પરંતુ માખણ ઇંડા ધોવાની જગ્યાએ કામ કરી શકે છે. કેટલાક ખોરાક.
જ્યારે માખણને પેસ્ટ્રીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે પીગળી જાય છે અને તે વધુ સારું અને સમૃદ્ધ બનાવે છે (દ્વારા સ્વાદનો સાર ). જ્યારે તે ખૂબ સરસ હશે, માત્ર ત્યારે જ તમે ઇંડા ધોવા માટેના વિકલ્પ તરીકે માખણનો ઉપયોગ કરીને દૂર થઈ શકો છો એક ગ્લેઝ છે. માખણ પેસ્ટ્રીને નરમ બનાવશે અને સહેજ ચમકવા ઉમેરશે, પરંતુ હજી પણ ખામીઓ છે (દ્વારા) આપણી રોજિંદા જીવન ). માખણ ભૂરા રંગની સાથે સાથે ઇંડા ધોવા માટેનું નથી, તેથી એકંદર પેસ્ટ્રી રંગમાં હળવા હશે. ધ્યાનમાં રાખો કે, કોઈપણ પેસ્ટ્રીઝ ગ્લેઝિંગ માટે આ યોગ્ય વિકલ્પ નથી કે જે ચપળ હોવો જોઈએ, ક્યાં તો, માખણ તેને નરમ પાડશે.
તેથી, ઇંડા ધોવાની જગ્યાએ માખણનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો જ્યાં સુધી તમે તેને પેસ્ટ્રીઝ પર વાપરવાની યોજના ન કરો કે જે થોડો નરમ અને થોડો ઓછો રંગ ઉભો કરી શકે.
