આપણે બધા અત્યારે થોડું અલગ રીતે ખાઈએ છીએ. દર બે અઠવાડિયે ફક્ત સ્ટોર પર જવાનો પ્રયાસ કરવાનો અર્થ એ છે કે આપણે કદાચ ઓછી તાજી પેદાશો ખરીદી રહ્યા હોઈએ અને જો આપણને રોજિંદા ગ્રીન્સ ઠીક ન મળી રહ્યા હોય તો શું ખાવું તે વિચારી રહ્યા હોઈએ. પરંતુ ડરશો નહીં, તમારે સ્વસ્થ ખાવા માટે મોટા સલાડની જરૂર નથી (અને FYI- અત્યારે ફળો અને શાકભાજીઓ પર થોડું ઓછું કરવું ઠીક છે ).
ચિત્રિત રેસીપી: ગાજર-પીનટ નૂડલ સલાડ
ડેવિડનું માખણ પેકન મેલ્ટટાવેઝ
હવે જ્યારે આપણામાંના મોટાભાગના લોકો અમારા નવા 'સામાન્ય'માં એક મહિના કરતાં વધુ સમય પસાર કરી રહ્યાં છે ત્યારે તમે કદાચ સ્વસ્થ ખાવા અને સારું અનુભવવાની સરળ રીતો પણ શોધવા માગો છો. તમારા પોષક તત્વો ભરવા માટે અહીં કેટલીક ટીપ્સ આપી છે, ભલે તે થોડું અલગ ન લાગે.
1. કચુંબર ગ્રીન્સ ખરીદો - તેને પહેલા ખાઓ
જો તમે જે ચૂકી ગયા છો તે મોટા સલાડ છે, તો તમારે તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની જરૂર નથી. જો તમે ઘરે નાજુક લીલોતરી અને ટામેટાં અથવા કાકડી જેવા ટોપિંગ લાવો છો, તો તેને શરૂઆતના થોડા દિવસોમાં ખાઓ. તમે તમારા સલાડને થોડો સમય માટે ભરી શકશો અને તમારી શાકભાજીને વેડફવા દેશો નહીં.
મૂળભૂત રીતે, તમારા અત્યંત નાશવંત ફળો અને શાકભાજીને પહેલા ખાઓ, પછી હ્રદયસ્પર્શી ખોરાક તરફ આગળ વધો. કેટલીક લીલોતરી અન્ય કરતા વધુ સમય સુધી રહે છે, રોમેઈન એક અઠવાડિયા સુધી તાજી રહી શકે છે પરંતુ વધુ નાજુક લેટીસ ફક્ત 3-5 દિવસ સુધી ટકી શકે છે.
2. હાર્દિક ઉત્પાદન પણ ખરીદો
ગાજર, શક્કરિયા, કોબી, બીટ અને ઘંટડી મરી જેવી શાકભાજી અન્ય ઘણી શાકભાજીઓ કરતાં વધુ સમય સુધી ટકી શકે છે. બ્રોકોલી અને કોબીજ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. અને જ્યારે આ હળવા અને તાજા ન લાગે, તમે તેનો સર્જનાત્મક રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો. ગાજર, સમારેલી બ્રોકોલી અથવા બીટ સાથે સલાડ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.
તાજા બેરીને ઝડપથી ખાવાની જરૂર છે, પરંતુ સફરજન અને ક્લેમેન્ટાઇન્સ તમારા ફ્રીજમાં લાંબા સમય સુધી રહે છે. કેળા ઝડપથી પાકે છે, પરંતુ ફળ ખાવાની વધારાની સ્વાદિષ્ટ રીત માટે તેને સ્થિર કરી શકાય છે અથવા કેળાની બ્રેડ અથવા મફિન્સમાં ફેરવી શકાય છે.
3. સ્થિર અને તૈયાર ઉત્પાદન ખાઓ
જ્યારે તમે વારંવાર સ્ટોર પર જતા નથી, ત્યારે આ ખોરાક પુષ્કળ પોષક તત્વો પહોંચાડી શકે છે. હકીકતમાં, વિટામિન્સ અને ખનિજો જાળવી રાખવા માટે સ્થિર ફળો અને શાકભાજીને તેમની ટોચ પર લેવામાં આવે છે અને સ્થિર કરવામાં આવે છે. તાજા ટામેટાં કરતાં તૈયાર ટામેટાંમાં વધુ લાઇકોપીન હોય છે, જે હૃદય માટે સ્વસ્થ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. (મેળવો ફ્રોઝન શાકભાજીને તાજા જેવા જ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે અમારા ટેસ્ટ કિચનની ટોચની ટિપ્સ .) આ વિકલ્પો સામાન્ય રીતે વધુ સસ્તું પણ હોય છે, તેથી તે તમારા વિટામિન્સ મેળવવા માટે લાંબા સમય સુધી ચાલતી અને સસ્તી રીત છે. શાકભાજી માટે મીઠા વગરના અથવા ઓછા સોડિયમના વિકલ્પો શોધો અને કોઈપણ ચાસણી વિના ફળો ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો (વાંચો. : ઉમેરાયેલ ખાંડ).
4. ફળ વિશે ભૂલશો નહીં
આપણે ઘણીવાર વિચારીએ છીએ કે તંદુરસ્ત ખાવાનો એકમાત્ર રસ્તો એ છે કે આપણી શાકભાજી ખાવી. અને એ વાત સાચી છે કે શાકભાજી એ ખૂબ જ હેલ્ધી ફૂડ ગ્રુપ છે. પરંતુ, જો તમે તેમાંથી બહાર હોવ તો - ફળ ઘણા બધા એન્ટીઑકિસડન્ટો, વિટામિન્સ, ખનિજો અને ફાઇબર પણ પહોંચાડે છે. ફળોમાં શાકભાજી જેટલી પ્રતિષ્ઠા હોતી નથી કારણ કે ફળોમાં થોડી કુદરતી ખાંડ હોય છે. પરંતુ, તે બરાબર છે ( ખાંડ હોવા છતાં તમારે શા માટે ફળ ખાવું જોઈએ તે અહીં છે. )
જો તમે સ્ટોર પર પાછા ફરવાના થોડા દિવસો પહેલા અને તમારી પાસે શાકભાજી ન હોય, તો ભોજન અને નાસ્તામાં કેટલાક ફળ ઉમેરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. ફ્રોઝન ફ્રુટ વડે બનાવેલ સ્મૂધી અને ડ્રાયફ્રુટ એ તમારા ફ્રીઝર અથવા પેન્ટ્રીમાંથી સીધા પોષક તત્વો મેળવવાના બે વિચારો છે. કોણ જાણે? પીનટ બટર અને જેલી સેન્ડવિચને સફરજનના ટુકડા સાથે ખાવાથી તમે ફરીથી બાળક જેવું અનુભવી શકો છો!
5. ઘણા ખોરાકમાં પોષક તત્વો હોય છે-ફક્ત ફળો અને શાકભાજી જ નહીં
ફળો અને શાકભાજી તમારા માટે ખૂબ સારા છે. ત્યાં કોઈ ચર્ચા નથી. પરંતુ, તેથી અન્ય ખોરાક પુષ્કળ છે! આખા અનાજ બી વિટામિન્સ, પ્રોટીન, ખનિજો અને ફાઇબર પહોંચાડે છે. ચીઝ તમને કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન આપે છે. માંસ? ઝીંક અને પ્રોટીન. કઠોળ ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે. તમને દહીંમાંથી પ્રોબાયોટીક્સ, કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી મળશે. જો તમે થોડા દિવસો માટે ફળો અને શાકભાજીની બહાર હોવ તો તે ઠીક છે. અજમાવી જુઓ અને હજી પણ જે બચ્યું છે તે વિવિધ ખાઓ (ફક્ત ટુના માછલીના બાઉલને બદલે બ્રેડ અથવા ફટાકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે) અને જ્યારે તમે કરી શકો ત્યારે વધુ ઉત્પાદન મેળવવાની યોજના બનાવો.
શું તમારે પૂરક લેવાની જરૂર છે?
એક પ્રશ્ન મને ખૂબ જ મળી રહ્યો છે કે શું આપણે બધાએ વિટામિન્સ લેવાનું શરૂ કરવું જોઈએ કારણ કે આપણો આહાર થોડો અલગ દેખાય છે (અહીં હતા પૂર્વ-રોગચાળાના પૂરક પરના મારા વિચારો .) જો તમે ફળો અને શાકભાજીને સામાન્ય કરતાં વધુ ખાઈ રહ્યાં હોવ તો મલ્ટિવિટામિન અને મિનરલ સપ્લિમેન્ટ સારી વીમા પૉલિસી જેવું લાગે છે. આદર્શરીતે, તમે કોઈપણ સપ્લિમેન્ટ્સ શરૂ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે ચેટ કરશો અને માત્ર એટલું જાણશો કે તમારા તરફથી કેટલાક સંશોધનની જરૂર છે. એફડીએ ચકાસતું નથી કે પૂરકમાં તેઓ શું કહે છે તે શામેલ છે, તેથી તૃતીય-પક્ષનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હોય તે શોધો ( યુએસપી સીલ એક ઉદાહરણ છે).
ધ બીટમાં આપનું સ્વાગત છે. એક સાપ્તાહિક કૉલમ જ્યાં ન્યુટ્રિશન એડિટર અને રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશ્યન લિસા વેલેન્ટે પોષણના અસ્પષ્ટ વિષયોનો ઉકેલ લાવે છે અને તમને વિજ્ઞાન અને થોડીક સમજ સાથે તમને શું જાણવાની જરૂર છે તે જણાવે છે.
