9 શાકાહારી અને વેગન પ્રોટીન અવેજી

ચિત્રિત રેસીપી : Chipotle-ચૂનો ફૂલકોબી ટાકોસ

શાકાહારી ખોરાક ખાવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો સંકળાયેલા છે - જેમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું, બ્લડ પ્રેશર ઓછું અને એકંદરે BMI ઓછું થાય છે. તમે એ સુનિશ્ચિત કરવા માગો છો કે તમે સંતુલિત ભોજન ખાઈ રહ્યાં છો અને મુખ્ય પોષક તત્ત્વો મેળવી રહ્યાં છો જે ક્યારેક શાકાહારીઓ અને શાકાહારી લોકો માટે અભાવ હોઈ શકે છે, જેમ કે વિટામિન B12, આયર્ન અને ઓમેગા-3.

અને પછી ભલે તમે હમણાં જ સ્વિચ કર્યું હોય અથવા તમારી રાત્રિભોજનની રમતને હલાવવા અને છોડ આધારિત વધુ ખાવા માંગતા હો, તમે શું ખાવું તે માટે કેટલાક નવા વિચારોની ઈચ્છા ધરાવતા હશો. મૂળભૂત શાકભાજી, ફળો અને આખા અનાજ ઉપરાંત, અમે પ્રાણી પ્રોટીન માટે અમારા મનપસંદ શાકાહારી અને કડક શાકાહારી વિકલ્પોની સૂચિ એકસાથે મૂકી છે.

આ છોડ-આધારિત ખોરાક તમને માંસને છોડવામાં અને હજી પણ સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો આનંદ માણવામાં મદદ કરશે જે હાર્દિક અને સંતોષકારક છે.

વેગન કેવી રીતે તેમને જરૂરી પોષક તત્વો મેળવી શકે છે ટોક્યોલંચસ્ટ્રીટ

ચિત્રિત રેસીપી: Tokyolunchstreet's Eggplant Parmesan

1. રીંગણ

એગપ્લાન્ટ માંસયુક્ત પોત અને ધરતીનું, સેવરી (ઉમામી) સ્વાદ આપે છે. આ બહુમુખી શાક ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, ગ્રિલિંગ અને બેકિંગથી લઈને સ્ટફ-ફ્રાઈંગ અને સ્ટફિંગ સુધી (સ્ટફ્ડ ચિકન બ્રેસ્ટની જેમ). માટે આ રેસીપી અજમાવી જુઓ સ્ટફ્ડ એગપ્લાન્ટ .

સ્વીટ પોટેટો હેશ સ્ટફ્ડ પોર્ટોબેલો મશરૂમ્સ

ચિત્રિત રેસીપી : સ્વીટ પોટેટો હેશ સ્ટફ્ડ પોર્ટબેલો મશરૂમ્સ

2. મશરૂમ્સ

બર્ગરના વિકલ્પ તરીકે પોર્ટોબેલો મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવો તે ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યું છે, પરંતુ મશરૂમ્સ ઘણું બધું કરી શકે છે. અદલાબદલી, કાતરી અથવા ગ્રાઉન્ડ મશરૂમ્સ માંસની રચના અને માટીયુક્ત, સ્મોકી સ્વાદ પ્રદાન કરે છે જે માંસની જગ્યાએ સારી રીતે કામ કરે છે. માટે આ વાનગીઓમાં માંસ માટે મશરૂમ્સમાં સબબ કરવા માટે તમારા હાથનો પ્રયાસ કરો પોર્ટોબેલો 'ફિલી ચીઝ સ્ટીક' સેન્ડવિચ અને જંગલી મશરૂમ અને પોલેન્ટા કેસરોલ .

ચિત્રિત રેસીપી : સોયા-લાઈમ રોસ્ટેડ ટોફુ

3. ટોફુ

ચિકન જેવું જ, આ સોયા-આધારિત શાકાહારી પ્રોટીન જે તેને પકવવામાં આવે છે અને તેની સાથે રાંધવામાં આવે છે તેનો સ્વાદ લે છે. આ ટોફુને તમામ પ્રકારના સ્વાદો (જેમ કે અમારા ટોફુ કરી , Tofu Stroganoff અને ટોફુ પરમેસન , થોડા નામ). ઉપરાંત, 9 ગ્રામ પ્રોટીનમાં ટોફુ પેકનું 3-ઔંસ સર્વિંગ.

ચિત્રિત રેસીપી : ક્રિસ્પી સીટન 'ચિકન' ટેન્ડર

4. હું દલીલ કરું છું

કેટલીકવાર 'શાકાહારી સફેદ માંસ' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, આ ઘઉં આધારિત પ્રોટીન એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે અને તે ચિકન માટે સમાન માઉથફીલ પ્રદાન કરે છે (હકીકતમાં, બજારમાં ઘણી નકલી ચિકન ઉત્પાદનો સીટન સાથે બનાવવામાં આવે છે). તમે મોટા ગ્રોસરી સ્ટોર્સમાં જ્યાં તમને ટોફુ મળે છે ત્યાં તમે સીટન ખરીદી શકો છો.

ચિત્રિત રેસીપી : સ્લો-કૂકર ક્રીમી લેન્ટિલ સૂપ ફ્રીઝર પેક

5. મસૂર

આ કઠોળમાં આશ્ચર્યજનક રીતે પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જેમાં 1/2 કપ (રાંધેલા) દીઠ 9 ગ્રામ હોય છે. તેમની હાર્દિક રચના અને મરીનો સ્વાદ તેમને ઘણી વાનગીઓમાં ગ્રાઉન્ડ બીફ માટે સારો સ્ટેન્ડ-ઇન બનાવે છે, જેમ કે શાકાહારી શેફર્ડની પાઇ , મસૂર બર્ગર અને સ્ક્વોશ, ચણા અને લાલ મસૂરનો સ્ટયૂ . મસૂર લાલ, કથ્થઈ, કાળો અને લીલો સહિત વિવિધ રંગોમાં આવે છે અને ઔંસની કિંમત માંસ કરતાં ઓછી હોય છે. તમે તેમને સૂકા અથવા તૈયાર ખરીદી શકો છો.

ચિત્રિત રેસીપી : બ્લેક બીન ટાકોસ

6. કઠોળ

મસૂરની જેમ, બીન્સ ઘણી વાનગીઓમાં બીફ માટે સારી અદલાબદલી છે. કઠોળ લગભગ 8 ગ્રામ પ્રોટીન પહોંચાડે છે અને 1/2-કપ સર્વિંગ દીઠ 8 ગ્રામ ફાઇબર, જોકે તે બીનના પ્રકારને આધારે થોડો બદલાઈ શકે છે. કઠોળ સાથે તમારા કચુંબરને ટોચ પર રાખો અથવા તેનો ઉપયોગ શાકાહારી મરચામાં અથવા માંસની જગ્યાએ ટેકોઝ અને વેજિટેરિયન ટેકો સલાડમાં કરો.

7. ટેમ્પેહ

આ સોયા-આધારિત પ્રોટીન ટોફુ જેવું જ છે (જે માછલી માટે પણ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે), પરંતુ સામાન્ય રીતે તેની રચના વધુ મજબૂત, ઘાટો કથ્થઈ રંગ અને મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે. ટેમ્પેહમાં તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે તેથી તે શાકાહારી પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને કારણ કે તે આથો આવે છે, તે પ્રોબાયોટીક્સ (આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી સારા બેક્ટેરિયા) પહોંચાડે છે. Tempeh ગ્રેટ ગ્રિલ્ડ છે, અથવા તેને અમારામાં પાન-ફ્રાય કરવાનો પ્રયાસ કરો તલ-હની ટેમ્પેહ અને ક્વિનોઆ બાઉલ .

8. જેકફ્રૂટ

માંસના વિકલ્પ તરીકે ફળને વિચારવું વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ જેકફ્રૂટની રચના વાસ્તવમાં કાપલી ચિકન જેવી જ છે (અને ખેંચાયેલા ડુક્કરની જગ્યાએ પણ સારી રીતે કામ કરે છે). જો કે આ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ બહારથી ડરામણું લાગે છે, તે સુપરમાર્કેટમાં કેનમાં અને રેફ્રિજરેટેડ વિભાગમાં માંસના અન્ય વિકલ્પ સાથે વેચાય છે.

વધુ વાંચો: જેકફ્રૂટ શું છે અને તમારે તે ખાવું જોઈએ?

9. ફૂલકોબી

ફૂલકોબી એક હળવી શાકભાજી છે અને બટાકા અને પિઝાના પોપડા જેવા અમુક ખોરાકને ચોરીછૂપીથી બદલવામાં સક્ષમ હોવા માટે પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે. આ શ્રીરાચા-ભેંસ કોબીફ્લાવર બાઈટ્સમાં ચિકનને બદલે કોબીજ લે છે અને 'મીટબોલ્સ' માટે તંદુરસ્ત પસંદગી કરે છે.