રસોઈનો સમય: 20 મિનિટ વધારાનો સમય: 20 મિનિટ કુલ સમય: 40 મિનિટ પિરસવાનું: 4 ઉપજ: 4 પિરસવાનું પોષણ પ્રોફાઇલ: ડેરી-મુક્ત ડાયાબિટીસ યોગ્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સ્વસ્થ વૃદ્ધત્વ સ્વસ્થ રોગપ્રતિકારકતા હૃદય સ્વસ્થ ઉચ્ચ-પ્રોટીન ઓછી ઉમેરેલી ખાંડ- ઓછી માત્રામાંપોષણ તથ્યો પર જાઓ ઘટકો
-
1 ચમચી વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
-
1 ખાટો, ઉડી અદલાબદલી
-
2 ઔંસ સ્પેનિશ કોરિઝો (ટિપ્સ જુઓ) અથવા ટર્કી કિલબાસા, પાસાદાર ભાત
-
1 ચમચી સમારેલી તાજી થાઇમ
-
1 પિન્ટ દ્રાક્ષ ટમેટાં, અડધા
-
½ કપ શુષ્ક સફેદ વાઇન, વિભાજિત
-
1 15-ઔંસ ઉત્તમ ઉત્તરીય દાળો, કોગળા કરી શકે છે
-
½ ચમચી મીઠું, વિભાજિત
-
1 1/4 પાઉન્ડ કૉડ, 4 ટુકડાઓમાં કાપો (ટિપ્સ જુઓ)
-
તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી, સ્વાદ માટે
દિશાઓ
-
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 425 ડિગ્રી F પર ગરમ કરો. રસોઈ સ્પ્રે સાથે 9-બાય-13-ઇંચની બેકિંગ ડીશ કોટ કરો.
-
મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર મધ્યમ કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. શેલોટ, કોરિઝો (અથવા કિલબાસા) અને થાઇમ ઉમેરો અને લગભગ 1 મિનિટ સુધી, સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ટામેટાં અને 1/4 કપ વાઇન ઉમેરો. ટામેટાં ભાંગી ન જાય અને વાઈન લગભગ બાષ્પીભવન થઈ જાય, 2 થી 4 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. કઠોળ અને 1/4 ચમચી મીઠું નાખીને તાપ પરથી ઉતારી લો.
-
બાકીના 1/4 ચમચી મીઠું અને મરી સાથે માછલી છંટકાવ; તૈયાર બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. માછલીના દરેક ટુકડાને સમાન માત્રામાં ટામેટાંના મિશ્રણ સાથે ટોચ પર મૂકો (લગભગ 1/2 કપ પ્રતિ ફીલેટ). બાકીનો 1/4 કપ વાઇન પેનમાં રેડો અને પાનને વરખથી ઢાંકી દો. 15 થી 20 મિનિટ સુધી માછલી રાંધી ન જાય ત્યાં સુધી બેક કરો. માછલીને ઉપર ચમચી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
ટિપ્સ
ટિપ્સ:
આ રેસીપી માટે અમે સંપૂર્ણપણે રાંધેલા સ્પેનિશ-શૈલીના કોરિઝોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ - સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા અને ચિલી સાથે મસાલેદાર પોર્ક સોસેજ. તેને સારી રીતે સંગ્રહિત સુપરમાર્કેટ, વિશિષ્ટ ખાદ્યપદાર્થોની દુકાનોમાં અથવા tienda.com પર ઑનલાઇન અન્ય ઉપચારિત સોસેજની નજીક શોધો. તેને ભોજન બનાવો: થાઇમ અને બરછટ મીઠું વડે ઉકાળેલા લીલા કઠોળ અને શેકેલા બટાકાનો આનંદ લો.
વધુ પડતી માછીમારી અને ટ્રોલીંગને કારણે યુ.એસ. અને કેનેડિયન એટલાન્ટિક મહાસાગરમાં કૉડની સંખ્યામાં ભારે ઘટાડો થયો છે અને તેના દરિયાઈ તળનો નાશ થયો છે. ટકાઉ માછીમાર કોડ માટે, આઇસલેન્ડ અને ઉત્તરપૂર્વ આર્કટિકમાંથી યુ.એસ. પેસિફિક કોડ અથવા એટલાન્ટિક કોડ પસંદ કરો. વધુ માહિતી માટે, seafoodwatch.org પર મોન્ટેરી બે એક્વેરિયમ સીફૂડ વોચની મુલાકાત લો.
