કેટલાક લોકો તેમને ચાહે છે, અને કેટલાક લોકો તેનો ધિક્કાર કરે છે, પરંતુ મશરૂમ્સ એક ઉત્સાહી બહુમુખી ઘટક છે તે હકીકતને નકારે છે. તેઓ ભોજનની મુખ્ય ઇવેન્ટ તરીકે પોતાને પકડી શકે છે અથવા વાનગીમાં ધરતીનું ઘોંઘાટ અને સમૃદ્ધ માંસ સ્વાદ લાવતા હોય ત્યારે પીછેહઠ કરી શકે છે. આ આરોગ્ય લાભો એકલા મશરૂમ્સ તેમને તમારી સાપ્તાહિક શોપિંગ સૂચિમાં શામેલ કરવા માટેના ઘટકો બનાવે છે, અને તે જો તમે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદનો પરિબળ ન કરો. તેઓ ચરબી રહિત, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને સમૃદ્ધ છે વિટામિન ડી. અને પોટેશિયમ. આ બધાનો અર્થ એ છે કે ભલે તમે વિચારો તમને મશરૂમ્સ પસંદ નથી, તમે કદાચ તેમને પહેલાં ક્યારેય યોગ્ય રીતે રાંધ્યું ન હોય. અમારા પર વિશ્વાસ કરો, યોગ્ય પદ્ધતિ આ ફનીકી ફૂગથી તમામ તફાવત બનાવે છે.
આ ટીપ્સ તમને તમારા સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સમાંથી સૌથી વધુ ફાયદો કરવામાં મદદ કરશે તેની ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે, તેને ઘસવામાં ઘટાડવાને બદલે, ચ્યુઇ ગડબડ કરો. શું તમે મશરૂમનો જાદુ બનાવવા માટે તૈયાર છો? આગળ વાંચો!
ચિકન ગાંઠ સ્વસ્થ છે
કાચા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
ક્યારેક નથી મશરૂમ રાંધવા એ વાનગી માટે તમે કરી શકો તે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ છે. હળવા અને ભચડ અવાજવાળું થોડું જેવા ચોક્કસ જાતો એનોકી મશરૂમ્સ જ્યારે સૂપમાં શેકવામાં આવે, શેકવામાં આવે અથવા તેમાં સણસણવામાં આવે ત્યારે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તે ખાસ પીરસાયેલ હોય છે સરળ કચુંબર કાચા લીલા ડુંગળી સાથે. વાવેતર સફેદ બટન મશરૂમ્સ કંઈક અંશે સામાન્ય લાગે છે, પરંતુ એક માટે ખૂબ જ પાતળા કાતરી મશરૂમ કાર્પેસીયો તેઓ જડીબુટ્ટીઓ, તેલ અને લીંબુના રસનો સ્વાદ પીવે છે જેની સાથે તેઓ છંટકાવ કરે છે અને તેમની રોજિંદા સ્થિતિ કરતા સારી રીતે ઉન્નત થાય છે. તમને ખ્યાલ પણ નહીં આવે કે મુખ્ય ઘટક તમે ખરીદી શકો તે વધુ સસ્તી મશરૂમ જાતોમાંની એક છે. આ બંને વાનગીઓમાંના મશરૂમ્સ તકનીકી રીતે કાચા હોય છે, પરંતુ તેજાબી સરકો અને લીંબુનો રસ જે તેઓ પહેરે છે તે થોડું 'રસોઈ' કરે છે.
મશરૂમ્સ સteeટીંગ
તેથી તમે ઘરે કેટલાક તાજા મશરૂમ્સ લાવ્યા છે. કદાચ તમે ક્રિમિની (ઉર્ફે) પસંદ કરી હશે સુંદર બાળક ) અથવા શીટ્સેક્સ, અને તમે તમારા સ્ટીક રાત્રિભોજન સાથે તેમને સાંતળવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો. મહાન યોજના! બધું સારી રીતે શરૂ થાય છે. તમે મશરૂમ્સ કોગળા કરો (કારણ કે તે એક દંતકથા છે જે મશરૂમ્સ છે પાણીથી સાફ કરી શકાતું નથી ), તેમને સૂકા કરો, અને તેમને થોડો જાડા કાપી નાખો જેથી તેઓ રસોઈ સમાપ્ત કરી લે ત્યારે તેઓને સરસ માંસનો ડંખ લાગશે. પરંતુ ક્યાંક તેઓ પેનમાં ફટકારતા ક્ષણ વચ્ચે અને મશરૂમ્સ તે સ્ટીકની ટોચ પર આવે છે, કંઈક ખોટું થયું છે. તેમની પાસે કારામેલાઇઝ્ડ ધાર નથી અને તે પણ ખરાબ છે, જ્યારે તમે મશરૂમ્સમાં ડંખ કા ,ો છો, ત્યારે રચના રબરની યાદ અપાવે છે. ચાલો ખાતરી કરો કે તે ફરીથી ન થાય.
તળેલું મશરૂમ્સ કરવું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તમારે જગ્યાએ ત્રણ વસ્તુની જરૂર છે: એક સીરિંગ હોટ પ ,ન, પાનને કોટ કરવા માટે તેલનો પાતળો સ્તર, અને તેટલા જ મશરૂમ્સ એટલા ટોળા વગર પેનમાં ફિટ થઈ શકે છે. ગરમ પ panન ઝડપથી મશરૂમના દરેક ટુકડા પર પોપડો શોધશે. જો તમે તેમને ધીરે ધીરે અને ઓછી ગરમીથી રાંધશો, તો મશરૂમ્સ (જે મોટાભાગે પાણી હોય છે) તેમનો રસ પ andનમાં ફ્રાય કરવાને બદલે ઉકાળો. એક જ ભીડની પ forન માટે પણ તે જ છે. જો વરાળ ઝડપથી બાષ્પીભવન થવાની પૂરતી જગ્યા ન હોય તો સોટીંગ થઈ શકશે નહીં. તે પગલાં લો અને તમારી પાસે મશરૂમ પાન સોસ તમારા સપના
ગ્રીલિંગ મશરૂમ્સ
મોટા પોર્ટબેલો મશરૂમ્સ તે જ રીતે શેકેલા થઈ શકે છે તે જ રીતે ચિકનનો કટ અથવા કોઈ ટુકડો કોઈ મહાન બનાવે છે મશરૂમ એક વાનગી . તમે પ્રારંભ કરો તે પહેલાં, એક રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવવા માટે મશરૂમ કેપ્સને મેરીનેટ કરો અથવા તેલથી થોડું બ્રશ કરો જે ભેજમાં સીલ કરવામાં મદદ કરશે. (દાંડીનો ઉપયોગ કરશો નહીં, તેઓ ખાવા માટે ખૂબ જ અઘરા છે.) મશરૂમ્સ મીઠું અને મરી સાથે સિઝન કરો અને પછી જાળી કા ,ો, પ્રથમ બાજુ તરફ વળ્યા પછી એક પ્રકાશ ચરનો વિકાસ થયો અને મશરૂમ્સ નરમ થવા માંડે છે. પોર્ટાબેલો મશરૂમ્સ હાર્દિક છે પરંતુ તે માંસના સ્લેબ જેટલા સ્થિતિસ્થાપક નથી. જેમ જેમ તમે તેમને ફેરવો છો ત્યારે કાળજીથી સંભાળો - ટongsંગ્સ કાર્યને સરળતાથી આગળ વધારશે. નાના આખા મશરૂમ્સને ગ્રીલિંગ એ અસ્પષ્ટ હોઈ શકે છે; તેઓ ભેજ ગુમાવતા તેઓ સંકોચો પડશે અને સંભવિતપણે તે છીદ્રોમાંથી પડી શકે છે. મનની શાંતિ માટે નાના મશરૂમ્સને સ્કેવર પર દોરો. આ સિંચને ફેરવશે અને તમને તે તપાસવાની મંજૂરી આપશે કે મશરૂમ્સની બધી બાજુઓ અગ્નિ-ચુંબન કરે છે અને સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે છે.
ફિલર અથવા સ્ટફિંગ તરીકે મશરૂમનો ઉપયોગ કરવો
કારણ કે તેમના ઉમામી સ્વાદ અને રચના માંસની યાદ અપાવે છે, તેથી મશરૂમ્સ ટેકોઝ, મીટલોફ, બર્ગર અને slાળવાળા જોસ માટે ઉત્તમ ભરણ બનાવે છે. જો તમે ગ્રાઉન્ડ ચિકન, ટર્કી, બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસ જેટલું જ સુસંગતતા માટે મશરૂમ્સ કાપી નાખો, તો તેઓ અંદર ભળી દો . તે કુદરતી સુસંગતતા તમને ટેબલ પર બળવો કર્યા વિના મનપસંદ ડિનરટાઇમ ડીશ પર હેલ્ધી સ્પિન મૂકવામાં મદદ કરવા માટે લાંબી મજલ કાપવાની છે. (બાળકો જોઈ શકે છે કે તમે તે ટર્કી બર્ગરમાં સ્પિનચ છુપાવવાનો પ્રયત્ન કર્યો છે!) મશરૂમ્સ સાથે, તમે એક વેજી ઉમેરી રહ્યા છો જેમાં પોટેશિયમ અને વિટામિન ડી સમૃદ્ધ છે, સ્વાદને વધુ વધારવા માટે, તમે મશરૂમ્સને કાપીને મિશ્રણ કરતાં પહેલાં શેકી શકો છો. માંસ માં. લગભગ અદલાબદલ 30 ટકા મશરૂમ્સ 70 ટકા માંસ બર્ગર અને મીટલોફ માટે જ યોગ્ય છે. ફ્રેન્ચ રસોઈમાં, છીછરા અને તાજી વનસ્પતિથી રાંધેલા ઉડી અદલાબદલી મશરૂમ્સ કહેવામાં આવે છે duxelles . આ મિશ્રણનો ઉપયોગ સ્ટફ્ડ મશરૂમ્સથી લઈને સ્વાદિષ્ટ મશરૂમની ક્રેપ્સ અને રોસ્ટ જેવા વિવિધ વાનગીઓમાં થાય છે માંસ વેલિંગ્ટન .
સૂકા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવો
તાજા મશરૂમ્સ તેટલા લાંબા સમય સુધી ચાલતા નથી - જો તમે તેમને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો તો એક અઠવાડિયા વિશે. બીજી બાજુ સૂકાં મશરૂમ્સ, વાનગીઓમાં ફૂગ લાવવા અને છ મહિનાથી એક વર્ષ સુધીનું શેલ્ફ લાઇફ મેળવવા માટેની ઘણી રીતો પ્રદાન કરે છે. પોર્સિની જેવી મર્યાદિત સીઝનવાળા મશરૂમ્સ માટે, સૂકા વિકલ્પ લાકડાની, ધરતીનો સ્વાદ એક ક્લાસિક વાનગીમાં લાવવાની એક સરસ રીત છે રિસોટ્ટો . ત્યાં કોઈ દલીલ નથી કે તાજી રાશિઓ વિચિત્ર છે, પરંતુ તમે સૂકા પોર્સિનીને ફરીથી પાણીમાં બનાવી શકો છો અને પરિણામી મશરૂમ બ્રોથ અને પલાળીને મશરૂમ્સનો ઉપયોગ આર્બોરિઓ ચોખાને સ્વાદ માટે કરી શકો છો જ્યારે તમે તેને જગાડવો અને રાંધશો. સૂકા મશરૂમ્સ ભીંજાયા પછી ખૂબ સરસ રીતે ભરાવશે, પરંતુ એક મહત્ત્વની વાત એ છે કે મશરૂમ્સમાંથી નીકળતી કચરાને બહાર કા .વી જ જોઇએ. દ્વારા આમ કરો સૂપ તાણ કોઈ સ્ટ્રેનર દ્વારા અથવા કોફી ફિલ્ટર દ્વારા પલાળીને પ્રવાહી રેડવું. કુશળ રેતાળ મશરૂમ્સ જેવા કે મોલ્સલ્સ, શક્ય તેટલું કપચી ધોવા માટે પલાળીને પહેલાં કોગળા કરો.
બ્રાઝીંગ મશરૂમ્સ
સ્ટોવટtopપ પર coveredંકાયેલી પ panનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોઈ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ધીરે ધીરે પ્રવાહી સાથે મશરૂમ્સ (અથવા કોઈપણ ઘટક) રાંધવા, બ્રેઇઝિંગ કહેવામાં આવે છે. તમે આ રીતે મશરૂમ્સ રાંધવા માટે પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ જો તમારું બ્રેઇઝિંગ લિક્વિડ વાઇન, જ્યુસ અથવા સૂપ છે, તો તે મશરૂમ્સને રાંધતી વખતે તેનો સ્વાદ લેશે. અને જેમ કે મશરૂમ્સ ધીમેથી સણસણવું, તેઓ તેમના સ્વાદને પ્રવાહીમાં પ્રદાન કરશે. આ રેસીપી ચિકન સ્ટોક સાથે ધીમે ધીમે એકસરખું થાય તે પહેલાં બ્રાઉન્સ ચેન્ટેરેલ મશરૂમ્સ અને માખણમાં બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ. સમૃદ્ધ બ્રેઇજીંગ પ્રવાહી સરકો અને સરસવના બીજનું સંતુલન.
બ્રિલિંગ મશરૂમ્સ
સ્ટેમ કા removedી નાખવા સાથે અને કેપ્સ sideંધુંચત્તુ થઈ જતા, મશરૂમ્સ એક નાનો બાઉલ જેવો સ્વાદિષ્ટ કંઈક ભરવાની રાહ જોતા હોય છે અને પછી સોનેરી, ટોસ્ટેડ પોપડો સાથે ટોચ પર ન આવે ત્યાં સુધી ભરાય છે. ભરણ જેટલું સરળ હોઈ શકે છે મશરૂમ્સની અદલાબદલી દાંડી પોતાને બ્રેડક્રમ્સમાં, પરમેસન ચીઝ અને bsષધિઓ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અથવા તે આંતરિકને ભરવા માટે અખરોટ જેવા અન્ય માંસલ ઘટક પર આધાર રાખે છે. જો તમે ફક્ત મશરૂમ્સ ભરીને જ બાળી નાખવા માંગતા હો, તો મધુર જાફરીના ભારતીય સંસ્કરણનો પ્રયાસ કરો લીલા મરચાં અને ચૂનો સાથે બાફેલા મશરૂમ્સ .
મશરૂમ પાવડર
સૂકા મશરૂમ્સમાં તેઓ ભજવી શકે તેવી બીજી એક મહાન ભૂમિકા છે: પલ્વરાઇઝ થયા પછી સ્વાદને ધૂળવા જેવી. તમે પહેલેથી જ પાઉડર સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સ ખરીદી શકો છો અથવા તમે ફૂડ પ્રોસેસરમાં સૂકા મશરૂમ્સને પીસીને સરળતાથી તેને જાતે પાઉડર કરી શકો છો. તેથી તમારે મશરૂમ પાવડર સાથે શું કરવું જોઈએ? તેને ઘસવાની જેમ વાપરો ચિકન અથવા સ્ટીક પર સમૃદ્ધ પોપડો માટે, તેને છૂંદેલા બટાકાની માં જગાડવો, અથવા તેને સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા પર છંટકાવ કરો. ફક્ત મીઠું અને મરીના ફેરફાર માટે, આ બનાવો મશરૂમ, મીઠું અને મરી મિશ્રણ ટેબલ પર સુશોભન તરીકે રાખવા.
એક અયોગ્ય એવોકાડો ખાવું
શેકીને મશરૂમ્સ
શેકી રહ્યો છે તેમના કુદરતી સ્વાદને વિસ્તૃત કરવા માટે મશરૂમ્સ એ એક સરસ રીત છે અને જ્યારે શેકેલા હોય ત્યારે ચોક્કસ મશરૂમ્સ ખરેખર પરિવર્તિત થાય છે. ધ વૂડ્સ અથવા મેઇટેક મશરૂમ્સનું મરઘી તે જાતોમાંની એક છે. તમારે કામ કરવા માટે ઘણું કરવું નથી આ મશરૂમ પર શેકી જાદુ : માત્ર મશરૂમને ટુકડા કરી નાખો, સીઝન મીઠું અને મરી સાથે, અને ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણા ઝીણો ઝીણો ઝીણો ઝીણો ઝીણો ઝીણો ઝીણો ઝરણા તમે એક માટે આખા મશરૂમ તાજ પણ શેકી શકો છો અદભૂત મુખ્ય વાનગી . મોટાભાગે કોઈપણ પ્રકારની મશરૂમ શેકેલી શકાય છે. આ રેસીપી મશરૂમ્સના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે. મશરૂમ્સ ટેન્ડર ટેક્સચરમાં રાંધવામાં આવે તે પછી, તેઓ ચળકતા, સોસી કોટિંગ માટે લાલ વાઇન અને માખણથી ફેંકી દેવામાં આવે છે.
