બ્લૂમબર્ગ / ગેટ્ટી છબીઓ વસાબીનો આટલો ખર્ચ કેટલો ખરો છે? 2020 ના ડિસેમ્બરમાં પ્રકાશિત વસાબી વિશેના એક ભાગમાં, બેરોનનું સેન્ટ્રલ ટોક્યોમાં સુશી રસોઇયા તોશીયા મત્સુશિતા સાથે વાત કરી જે એક દિવસ મૂળમાંથી પસાર થાય છે. આમ કરવાથી, તે $ 700 ઉપર પણ ખર્ચ કરે છે વસાબી દર મહિને.
કેટલાક સૂચવે છે કે આ મૂળ આદેશોની હાસ્યાસ્પદ કિંમત ચાલુ કોરોનાવાયરસ રોગચાળાને કારણે કોઈક રીતે વસાબીની ખેતી અથવા સપ્લાય ચેઇનને અવરોધે છે. જ્યારે આ અમુક હદ સુધી સાચી હોઇ શકે, પણ બીબીસી અહેવાલ આપ્યો છે કે એક કિલો વસાબી, જે ફક્ત બે પાઉન્ડમાં અનુવાદ કરે છે, જે 2014 માં 160 ડોલર મેળવ્યો હતો. A 2019 ખળભળાટ લેખ સમાન રકમની કિંમત $ 250 પર મૂકે છે. વસાબીનો આત્યંતિક ખર્ચ, જેણે પૂછ્યું બેરોનનું રુટ 'ગ્રીન ગોલ્ડ' ડબ કરવા માટે, તે પછી તે ખૂબ સામાન્ય છે.
જો કે, આવી કિંમત રેસ્ટોરન્ટમાં સામાન્ય રીતે કોઈના બિલમાં પ્રતિબિંબિત થતી નથી. તે એટલા માટે કે સુશી રેસ્ટોરન્ટમાં આપવામાં આવતી વસાબી એક પ્રકારની વસાબી રિપ્લેસમેન્ટ છે વસાબી પાઉડર અથવા સીધા અપ હ horseર્સરાડિશ . તો, વશીબી પર આટલો ખર્ચ કરવાનો તોશીઆ માતુષિતાનો નિર્ણય ગુણવત્તા માટે વધુ છાપ આપવાની સક્રિય પસંદગી છે: '[અનુકરણ વસાબી] તમારા મો mouthામાં પાવડર લાગે છે અને તેનો સ્વાદ વધારે નથી,' એમ તેમણે સમજાવ્યું.
વાસ્તવિક વસાબીનો ખર્ચ થોડો વધારે છે
બ્લૂમબર્ગ / ગેટ્ટી છબીઓ વસાબી કેમ મોંઘા છે તે કારણ - અને દરેક જણ સુખી સાથે પીરસતી લીલી પેસ્ટ વસાબી હોવાનો કારણ પણ છે - તે છે વસાબી એ વિશ્વનો સૌથી મુશ્કેલ ઉદ્યોગ વિકસિત પ્લાન્ટ છે . તે માટે, વ્યાપાર આંતરિક સમજાવે છે કે તેને દરેક સમયે વસંત પાણીની હાજરીની જરૂર હોય છે અને તે ફક્ત 46 થી 68 ડિગ્રી ફેરનહિટ તાપમાનની શ્રેણીને નિયંત્રિત કરી શકે છે. વધારામાં, વસાબી ચોક્કસ સ્તરની ભેજ અને પોષક તત્વોના સમૂહની માંગ કરે છે, નહીં તો પાક નિષ્ફળ જશે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે કુદરતી રીતે પર્વતમાળાઓ દ્વારા વધે છે, પરંતુ આવા વાતાવરણને પાયે ધોરણે પાછું ખેંચવું મોંઘું છે.
જોકે, હોર્સરાડિશ એક અલગ વાર્તા સાબિત કરે છે. તમારી પોતાની હોર્સરેડિશ કેવી રીતે ઉગાડવી તે વિશેના લેખમાં (જે પહેલાથી સૂચવે છે કે વસાબી કરતા વધવું ખૂબ સરળ છે), સારી હાઉસકીપિંગ નીચે પ્રમાણે સારા અશ્વનાશમાં વૃદ્ધિ પામતા સાઇટ બનાવનારા પરિબળોનું વર્ણન કરે છે: 'હોર્સરાડિશ સંપૂર્ણ સૂર્યમાં ઉગે છે, પરંતુ પ્રકાશ છાંયો સહન કરે છે. માટીની વાત કરીએ તો, હોર્સરાડિશ લગભગ કંઇ પણ લેશે પણ સતત પાણી ભરાયેલી સ્થિતિઓ. ' હોર્સરેડિશની ખેતી, તે પછી, વસાબી પાછળની ચોક્કસ, કિંમત-ભારે પ્રક્રિયાની બરાબર વિરુદ્ધ છે. જ્યારે રસોઇયા મત્સુશિતા વાસ્તવિક વસાબી માટે ચૂકવણી કરશે, તે હકીકત એ છે કે ઘણા લોકો ઘોડાના રંગને રંગ આપશે તે તદ્દન સમજી શકાય તેવું છે.
