પાછલા દિવસોમાં 'ટ્રાંસ ફેટ' જેવી શરતો અમેરિકાની સામૂહિક શબ્દભંડોળમાં દાખલ થઈ હતી, મેકડોનાલ્ડ્સ બીફ ટેલોમાં તેના ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ફ્રાય કરવા માટે વપરાય છે, બીફ ચરબીનું રેન્ડર કરેલું સંસ્કરણ (દ્વારા વાયર્ડ ). જો કે, ટેલોમાં સંતૃપ્ત ચરબીના આશ્ચર્યજનક સ્તરને કારણે મેકડોનાલ્ડ્સ ફ્રાયિંગ - વનસ્પતિ તેલ માટે તંદુરસ્ત તેલમાં ગયા.
ચાઇનીઝ ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત
પરંતુ દરેક ફાસ્ટ-ફૂડ ચેન તળાવવા માટે સમાન પ્રકારના તેલનો ઉપયોગ કરતી નથી - ચિક-ફાઇલ-એ , ઉદાહરણ તરીકે, તેના ચિકન અને કેનોલા તેલને તેના ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ (દ્વારા) રાંધવા માટે શુદ્ધ મગફળીના તેલનો ઉપયોગ કરે છે ચિક-ફાઇલ-એ ). આ વિકલ્પોમાંથી દરેક વિવિધ લાભો પૂરા પાડે છે, અને તે બધાની તેમની ખામીઓ પણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, જોકે મગફળીનું તેલ હળવા અને મીંજવાળું સ્વાદ માટે પરવાનગી આપે છે (અને મગફળીની એલર્જીવાળા લોકો માટે પણ સમસ્યા નથી કારણ કે ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન મગફળીના પ્રોટીન લેવામાં આવે છે), તે મોટાભાગના તેલો કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે.
પરંતુ ખોરાક તળવા માટે એકંદરે આરોગ્યપ્રદતાની દ્રષ્ટિએ, શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ઓલિવ તેલ (દ્વારા) છે લાઇવસ્ટ્રોંગ ).
ઓલિવ તેલ શાકભાજીને તળવા માટેનું આરોગ્યપ્રદ તેલ કેમ છે
એક ક્ષણ માટે એક બાજુ મૂકી કે તળેલું ખોરાક સામાન્ય રીતે આરોગ્યપ્રદ નથી, ઉદાહરણ તરીકે, ઓલિવ ઓઇલમાં ફ્રાયડ ફૂડ તમારા માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે, ઉદાહરણ તરીકે. ફ્રાઈંગ માટે તેલ પસંદ કરતી વખતે ઘણી વસ્તુઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. પ્રથમ ધૂમ્રપાન બિંદુ છે, જે તે તાપમાન છે કે જેના પર તેલ બળે છે અને અધોગતિ થાય છે. ભલે ઓલિવ ઓઇલમાં કેસર અને કેનોલા જેવા અન્ય તેલોની તુલના કરવામાં આવે ત્યારે તે તુલનાત્મક રીતે ઓછું ધૂમ્રપાન ધરાવે છે, તે હજી પણ ફ્રાય કરવા માટે પૂરતું .ંચું છે.
ધ્યાનમાં રાખવા માટેનું બીજું ઘટક તેલમાં તંદુરસ્ત અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ ચરબીનું પ્રમાણ છે. ઓલિવ ઓઇલમાં તંદુરસ્ત મોનોઝેચ્યુરેટેડ ચરબી વધુ હોય છે, અને સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય છે. ફ્રાઈંગ માટે ઓલિવ તેલ પસંદ કરવાનું બીજું કારણ તેની antiંચી એન્ટીoxકિસડન્ટ સામગ્રી છે. ઓલિવ તેલ એ તંદુરસ્ત ભૂમધ્ય આહારનો મુખ્ય ઘટક છે અને તળેલું ખોરાક થોડું સ્વસ્થ બનાવવાની વધારાની રીત છે.
