જીવનની વધુ તીવ્ર ક્ષણો દરમિયાન તાણ ખાવું એ એક સામાન્ય પ્રથા છે. અને તે માત્ર તાણ જ નથી - ચિંતા, હતાશા અને સંપૂર્ણ આનંદની લાગણીઓ પણ આપણને અમુક ખોરાક માટે ઉત્સુક બનાવી શકે છે. જીવનના એવા સમયમાં કે જે પહેલા કરતાં વધુ અનિશ્ચિત લાગે છે, અમારા મનપસંદ આરામદાયક ખોરાકનો આનંદ માણવો એ આ વૈશ્વિક રોગચાળા સાથે સંકળાયેલા કેટલાક તણાવ અને બોજને હળવો કરવાની એક સરળ રીત છે. પરંતુ શા માટે તે તૃષ્ણાઓ પ્રથમ સ્થાને આવે છે? અમે સાથે વાત કરી એલિસા રમ્સી , MS, RD, CDN, CSCS, મગજ-તૃષ્ણા જોડાણ વિશે.
આપણી તૃષ્ણાઓ અને લાગણીઓ કેવી રીતે સંબંધિત છે?
' ખોરાક ભાવનાત્મક છે , 'રમ્સે કહે છે. 'તેની સાથે ભાવનાત્મક જોડાણ રાખવું એ ખોરાક સાથે તંદુરસ્ત સંબંધ રાખવાનો એક ભાગ છે. તે ઈતિહાસ, સંસ્કૃતિ અને કુટુંબનું પ્રતીક છે-માત્ર બળતણનો સ્ત્રોત નથી. ખોરાક એ ફાઇબર અથવા ખનિજો વિશે નથી જે ખોરાક લાવી શકે છે. તે સ્વાદ અને તેનાથી મળતી ખુશી વિશે પણ છે.'
સેમ ક્લબ તે મૂલ્યના છે
શા માટે આપણે તણાવના સમયમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઝંખના કરીએ છીએ?
રુમ્સે કહે છે, 'તમારી જાતને દિલાસો આપવાની ઇચ્છા રાખીને તણાવ પ્રત્યે પ્રતિક્રિયા એ એક કુદરતી પ્રતિક્રિયા છે, અને ખોરાક ચોક્કસપણે આરામ આપી શકે છે.' તેણી કહે છે કે અત્યારે ઘણો તાણ અને અનિશ્ચિતતા છે: 'ખોરાક અને ઘરે રહેવાની સાથે અછતની કેટલીક વાસ્તવિક લાગણીઓ પણ છે. હવે નાણાંકીય તણાવ પણ આવી રહ્યો છે.'
રમ્સે કહે છે કે જો કોઈ પણ પ્રકારની અછત હોય તો આપણા મગજ અને શરીરને 'સેવ મોડ'માં જવા માટે વાયર કરવામાં આવે છે - ડાયેટિંગ અથવા ખોરાકની વાસ્તવિક અછતથી. આનાથી આપણી ભૂખ અને તૃષ્ણાઓ વધે છે કારણ કે જ્યારે આપણે તણાવ અનુભવીએ છીએ ત્યારે આપણું શરીર કેલરીનો સંગ્રહ કરવા માંગે છે.
કેરોલીન વિલિયમ્સ, RD, PhD, અગાઉ અમને જણાવ્યું હતું કે આપણે તણાવના સમયે ખાસ કરીને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઇચ્છા રાખી શકીએ છીએ કારણ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સેરોટોનિનનું ઉત્પાદન વધારે છે, જે આપણા શરીરનું 'ફીલ-ગુડ' રસાયણ છે. તેણી કહે છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટથી ભરપૂર ખોરાક (ખાસ કરીને ઉમેરવામાં આવેલ શર્કરા, જેમ કે આઈસ્ક્રીમ અને કપકેક) આપણી બ્લડ સુગરમાં વધારો કરે છે જેથી ઊર્જાનો વિસ્ફોટ થાય, જેની આપણા શરીરને લાંબા, તણાવપૂર્ણ દિવસો અથવા ઊંઘ વિનાની રાતો પછી જરૂર પડી શકે છે. આપણામાંના મોટાભાગના લોકો અત્યારે વધુ ઉર્જા અને સેરોટોનિનથી લાભ મેળવી શકે છે, તેથી આપણું શરીર આ પ્રકારના ખોરાક માટે ભૂખ્યા બનાવીને આપણને મદદ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.
અનિશ્ચિતતાના સમયમાં (અને ઘરની અંદર ઘણો વધારાનો સમય પસાર કરતી વખતે) આપણી તૃષ્ણાઓને મેનેજ કરવાની કેટલીક તંદુરસ્ત રીતો શું છે?
રમ્સી કહે છે કે સૌ પ્રથમ અને અગ્રણી તે સ્વીકારવું મહત્વપૂર્ણ છે ક્યારેક ભાવનાત્મક રીતે ખાવું ઠીક છે - અને ખાસ કરીને અત્યારે આ કટોકટી દરમિયાન. તેણી કહે છે કે ભાવનાત્મક આહારની આસપાસનો અપરાધ અને શરમ વાસ્તવમાં વધુ તણાવનું કારણ બની શકે છે અને પાછળથી અતિશય આહારની નીચે તરફ દોરી જાય છે.
'એવી માન્યતા છે કે આપણી તૃષ્ણાઓ સામે લડવા માટે આપણે 'પાછું નિયંત્રણમાં આવવું' અથવા 'વધુ ઇચ્છાશક્તિ' રાખવાની જરૂર છે. તૃષ્ણાઓ સાથે વ્યવહાર કરવાનો ઇચ્છાશક્તિ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી - મને લાગે છે કે તે ખરેખર વિરુદ્ધ છે.'
રમ્સે કહે છે કે વિપુલ પ્રમાણમાં ખોરાક-અને માત્ર 'સ્વચ્છ' અથવા 'સ્વસ્થ' ગણાતો ખોરાક જ નહીં-વાસ્તવમાં તે આપણા પરની તેની શક્તિશાળી પકડ ગુમાવે છે અને તમારા મગજને થોડો આરામ કરવા દે છે. તમે અત્યારે ઓરીઓસને સ્લીવ દ્વારા ખાઈ રહ્યા હશો, પરંતુ તે એટલા માટે હોઈ શકે છે કારણ કે તે સામાન્ય રીતે તમારા ઘરમાં 'ઓફ-લિમિટ' અથવા 'ખરાબ' માનવામાં આવે છે અને તમે તેને ફરીથી ક્યારે ખાવાના છો તે તમે જાણતા નથી.
'જો તમે ચિપ્સની ઝંખના કરી રહ્યાં છો, તો તમારું શરીર ચિપ્સ માંગે છે. ગાજર કદાચ સંતુષ્ટ નહીં થાય,' રમ્સે કહે છે. 'આખરે તે ચિપની તૃષ્ણા પાછી આવવાની છે અને તમે તેને સંતોષવાનો પ્રયાસ કરીને પાગલ થઈ જશો.'
આપણામાંના મોટા ભાગના લોકોના ઘરમાં આપણે ઉપયોગ કરતા હતા તેના કરતાં વધુ પેકેજ્ડ ખોરાક હોય છે, પરંતુ રમ્સી કહે છે કે તેમાં કંઈ ખોટું નથી. મોટાભાગના ખાદ્યપદાર્થો અમુક રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તે આપણા માટે સ્વાભાવિક રીતે ખરાબ છે (અહીં છે ડાયેટિશિયનના મતે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાવું શા માટે યોગ્ય છે ). તમારા શરીર અને મગજને તમારા ઘરમાં કેટલાક નવા ખોરાક સાથે સમાયોજિત કરવા માટે સમય આપો, તમારી જાતને તેનો આનંદ માણવા દો અને જુઓ કે તેઓ તમારા પર તેમની શક્તિ ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે.
જ્યારે તમે ખોરાકની તૃષ્ણા કરી રહ્યાં છો, ત્યારે કદાચ તમારે તેને ખાવાની જરૂર છેખાવું (અને જીવવું) મનથી
ગોર્ડન રામસે બોબી ફ્લાય
ધ્યાનપૂર્વક ખાવું રમ્સી કહે છે કે અમે અમારા મનપસંદ કમ્ફર્ટ ફૂડને મધ્યસ્થતામાં માણી શકીએ છીએ તે એક રીત છે. તે તમારી લાગણીઓ અને ભૂખ અને પૂર્ણતાના સંકેતો સાથે તપાસવા માટે જમતા પહેલા, દરમિયાન અને પછી પાંચ-સેકન્ડના વિરામમાં કામ કરવાની સલાહ આપે છે.
શ્રેષ્ઠ નાસ્તો burrito ફાસ્ટ ફૂડ
જ્યારે અમારા માટે અત્યારે સંપૂર્ણપણે વિક્ષેપ-મુક્ત ખાવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, તેણી કહે છે કે આ વિરામનો સમાવેશ કરવો એ સુનિશ્ચિત કરવાની એક સરળ રીત છે કે જ્યાં સુધી આપણે પેટ ભરાઈ ન જઈએ ત્યાં સુધી આપણે ખાઈએ છીએ અને ખરેખર આપણે આપણા શરીરમાં જે નાખીએ છીએ તેનો આનંદ લઈએ છીએ. કેકનો ટુકડો પૂરો કરવા માટે આપણે આપણી જાતને હરાવવાની જરૂર નથી, ભલે આપણે જાણીએ કે આપણે ભરાઈ ગયા છીએ, પરંતુ ખાતી વખતે તમારી ભૂખના સ્તર અને લાગણીઓ વિશે જાગૃત રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે.
રુમ્સે કહે છે, 'જો ખરેખર ખોરાક એ અત્યારે તમારી માત્ર સામનો કરવાની પદ્ધતિ છે, અથવા જો તે ખરેખર તમને સામનો કરવામાં મદદ કરી રહી નથી, તો તે સમયે તમે તણાવ અને તમારી લાગણીઓ સાથે વ્યવહાર કરવાની અન્ય રીતો વિકસાવવા પર એક નજર નાખો,' રમ્સે કહે છે. 'હું સામાન્ય રીતે કરતાં ઘણી વધુ આઈસ્ક્રીમ અને કૂકીઝ ખાઉં છું કારણ કે તે ખરેખર મને સારું અનુભવે છે - અને હું તેને દોષ કે નિર્ણય વિના જાણી જોઈને ખાઉં છું. પરંતુ તમારે અન્ય સામનો કરવાની પદ્ધતિઓ જેવી કે જર્નલિંગ, વાંચન, સંગીત સાંભળવું, મિત્રો અને કુટુંબીજનો સાથે સ્ટ્રેચિંગ અથવા જોડાવું, તેમ છતાં તમે કરી શકો તે શોધવાની જરૂર છે.'
બોટમ લાઇન
આ આપણા બધા માટે તણાવપૂર્ણ સમય છે, અને તે એક છે જેને આપણે જલ્દી ભૂલીશું નહીં. રુમ્સે ડોરીટોસ અથવા તમારી બધી ઇસ્ટર કેન્ડીની ફેમિલી સાઈઝની બેગ ખાવાથી ગભરાતા પહેલા મોટા ચિત્રને જોવાની સલાહ આપે છે.
રમ્સે કહે છે, 'તમે દરરોજ શું ખાઓ છો તે તમારા શરીરને અનુરૂપ નથી. 'તમારા સામાન્ય દિનચર્યાથી ઘણા અઠવાડિયાઓ-અથવા મહિનાઓ પણ દૂર વિતાવવાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય પર ભારે અસર થશે નહીં.'
તેણી કહે છે કે આરોગ્યને અત્યારે માત્ર પોષણ કરતાં વધુ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. માનસિક સ્વાસ્થ્ય એ હંમેશા આપણા એકંદર આરોગ્યનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે , અને તે એવી વસ્તુ છે જેને અત્યારે સંપૂર્ણ પોષક સંતુલન મેળવવા કરતાં વધુ અગ્રતા લેવાની જરૂર પડી શકે છે. જો તમારી વર્તમાન ફૂડ રૂટિન તમને વધુ તણાવ અને ચિંતાનું કારણ બની રહી છે, તો તમારે ફરીથી મૂલ્યાંકન કરવાની જરૂર પડી શકે છે.
નહિંતર, તમારા કુટુંબ અને મિત્રોને નવી રીતે માણવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો, પૂરતો આરામ કરો, સોશિયલ મીડિયા અને તમને ગમતું કંઈક કરવા માટેના સમાચારોથી સમય કાઢો અને કોઈક ચળવળમાં ઝૂકી જાઓ - અત્યારે, આ બધી બાબતો તમારા સ્વાસ્થ્યને તેના કરતા વધુ લાભ કરશે. એક સફરજન ક્યારેય કરી શકે છે.
તણાવ રાહત માટે 7 ખોરાક
