હું ડાયેટિશિયન છું અને હું સામાન્ય રીતે ઓર્ગેનિક ખરીદતો નથી - શા માટે અહીં છે

સ્વાગત કરકસર . એક સાપ્તાહિક કૉલમ જ્યાં સહાયક પોષણ સંપાદક અને રજિસ્ટર્ડ આહારશાસ્ત્રી, જેસિકા બોલ, બજેટમાં કરિયાણાની ખરીદી કેવી રીતે કરવી, એક કે બે માટે આરોગ્યપ્રદ ભોજન કેવી રીતે બનાવવું અને તમારા સમગ્ર જીવનને સુધાર્યા વિના પૃથ્વીને અનુકૂળ પસંદગીઓ કેવી રીતે કરવી તે વાસ્તવિક રાખે છે.

હું રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન છું અને હું સામાન્ય રીતે ઓર્ગેનિક ખોરાક ખરીદવાનું છોડી દઉં છું. મને સાંભળો: મારી પાસે એ બગીચો , આઇ દરરોજ રાંધવા અને હું મારા શરીરમાં જે ખોરાક મૂકું છું તેની ગુણવત્તા વિશે હું ખૂબ કાળજી રાખું છું. તેણે કહ્યું, મને નથી લાગતું કે 'ઓર્ગેનિક' લેબલ સીધી ઉચ્ચ ગુણવત્તામાં અનુવાદ કરે છે. વાસ્તવમાં, મને લાગે છે કે કેટલીકવાર તે આપણા બજેટ, પસંદગીઓ અને પરિસ્થિતિ માટે આપણે જે કરી શકીએ છીએ તે શ્રેષ્ઠ ખોરાક પસંદગીઓ બનાવવાના માર્ગમાં આવી શકે છે. અહીં કેટલાક કારણો છે કે શા માટે હું સામાન્ય રીતે કાર્બનિક ખોરાક, ખાસ કરીને ઉત્પાદન માટે વધારાના પૈસા ચૂકવતો નથી.

કેટલી છે?

પરંપરાગત શાકભાજી કોઈ શાકભાજી કરતાં વધુ સારી છે

ઓર્ગેનિક વિરુદ્ધ પરંપરાગત સાથેના અમારા વ્યસ્તતા સાથેનો મુખ્ય મુદ્દો એ છે કે તે ખરેખર કેટલાક લોકોને સંપૂર્ણ સલામત ઉત્પાદનો ખાવાથી દૂર ડરાવી શકે છે. ઘણા લોકો માટે ઓર્ગેનિક સુલભ નથી, ખાસ કરીને જો તમે બજેટ પર હોવ અથવા તમારા કરિયાણાની પાસે તે વહન ન હોય. હું હંમેશા ઓછા મેળવવા માટે ઓર્ગેનિક પર વધુ ખર્ચ કરવાને બદલે વધુ ફળો અને શાકભાજી ખરીદવાનું પસંદ કરું છું.

ના સંશોધન તરીકે જર્નલ ઓફ ટોક્સિકોલોજી પ્રકાશિત કરે છે, તે તમારા સ્વાસ્થ્યના જોખમ પર કોઈ ફરક પણ ન હોઈ શકે. ઉપરાંત, દસમાંથી માત્ર એક અમેરિકન ફળો અને શાકભાજીની દૈનિક ભલામણ કરેલ પિરસવાનું પણ મળે છે, તેથી જો લોકો કાર્બનિક ન હોય તો સ્ટ્રોબેરી અને પાલક જેવા ખોરાક ખરીદવા માટે નિરુત્સાહિત કરી શકે છે. આ સલામત ફળ અને શાકભાજી જૂથ પરંપરાગત અને કાર્બનિક બંને પ્રકારના ઉત્પાદનો ખાવા માટે લોકોને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે સમર્પિત છે, અને વધુ માહિતી માટે, ઉત્પાદનોના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે સૌથી અદ્યતન સમાચાર અને માહિતી પ્રદાન કરે છે.

'ક્લીન 15' અને 'ડર્ટી ડઝન'ની સમસ્યા

તમે પર્યાવરણીય કાર્યકારી જૂથ (EWG) થી પરિચિત હશો. સ્વચ્છ પંદર 'અને' ડર્ટી ડઝન ' યાદી, દર વર્ષે માર્ચમાં બહાર પાડવામાં આવે છે. સિદ્ધાંતમાં, તેઓ ઉપયોગ કરે છે જંતુનાશક ડેટા પ્રોગ્રામ પરંપરાગત રીતે ઉગાડવામાં આવતા ઉત્પાદનમાં સૌથી વધુ જંતુનાશક અવશેષો (ગંદા ડઝન) છે તે ઓળખવા માટે તેઓ સૂચવે છે કે તમારે ઓર્ગેનિક અને પંદર 'સ્વચ્છ' ફળો અને શાકભાજી ખરીદવા જોઈએ જે પરંપરાગત ખરીદવા માટે યોગ્ય છે. જો કે, તેઓ તેમના તારણોનું અર્થઘટન અને ફ્રેમ કેવી રીતે કરે છે તે માટે તાજેતરમાં EPA ની રેન્કિંગ ગરમ પાણીમાં આવી છે. વૈજ્ઞાનિકોએ પ્રકાશિત કર્યું છે અભ્યાસ અને લેખો તેમની રેન્કિંગને પરિપ્રેક્ષ્યમાં મૂકે છે. માં પ્રકાશિત થયેલ એક અભ્યાસ જર્નલ ઓફ ટોક્સિકોલોજી જાણવા મળ્યું કે 'ડર્ટી ડઝન'માંના 12 ખોરાકમાં ગ્રાહકો માટે નગણ્ય જોખમ છે અને 12 ખાદ્યપદાર્થોના કાર્બનિક સ્વરૂપોને બદલવાથી ગ્રાહક જોખમમાં કોઈ નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો નથી. તેઓએ આગળ કહ્યું કે EPAની રેન્કિંગ પદ્ધતિમાં 'વૈજ્ઞાનિક વિશ્વસનીયતાનો અભાવ' છે. અરે. તો શું તેનો અર્થ એ છે કે આ યાદીઓ ખરાબ વસ્તુ છે? સ્વાભાવિક નથી. પરંતુ તેમને જે સંદર્ભની જરૂર છે તે તેમના અહેવાલમાં પારદર્શક રીતે સમાવી શકાશે નહીં.

સુપરમાર્કેટમાં સફરજન પસંદ કરતી હસતી યુવતીનું ચિત્ર

ગેટ્ટી છબીઓ / FG ટ્રેડ

ઘણા નાના ખેડૂતો માટે ઓર્ગેનિક પ્રમાણપત્ર સુલભ નથી

જો તમે ઉનાળામાં તમારા સ્થાનિક ખેડૂતોના બજારમાં સમય પસાર કર્યો હોય, તો તમે કદાચ નોંધ્યું હશે કે થોડા (જો કોઈ હોય તો) નાના ખેતરો તેમના ઉત્પાદનો પર કાર્બનિક લેબલની બડાઈ કરે છે. કારણ કે પ્રમાણિત કાર્બનિક ઉત્પાદક બનવું ઘણા ખેતરો માટે સુલભ નથી. તે ઘણા પૈસા લે છે, કાયદાકીય પ્રણાલી અને સમયને શોધખોળ કરવા માટે કે જે ઘણા વ્યક્તિગત ઉત્પાદકો પાસે નથી, પછી ભલે તેઓ કાર્બનિક કામગીરીના તમામ ધોરણોને પૂર્ણ કરતા હોય.

ઉત્પાદકોએ સાબિત કરવું પડશે કે તેઓ ત્રણ વર્ષથી સંપૂર્ણ રીતે સજીવ વૃદ્ધિ કરી રહ્યા છે, પછી અરજી સબમિટ કરવી પડશે અને ફી ચૂકવવી પડશે (જે ઘણીવાર 5 થી વધુ , વત્તા દરેક વાર્ષિક નિરીક્ષણ માટે 0) પ્રમાણિત એજન્ટને. ફાર્મ જેટલું મોટું અથવા તમે જેટલું ઝડપી પ્રમાણપત્ર મેળવવા માંગો છો, તેટલી મોટી ફી (એક ઝડપી એપ્લિકેશન ખર્ચ ,300 , સામાન્ય ખર્ચ કરતાં લગભગ દસ ગણા વધુ). પછી અરજીની સમીક્ષા કરવામાં આવે છે અને, જો તે મંજૂર થાય છે, તો નિરીક્ષકે સ્થળ પર નિરીક્ષણ કરવું પડશે. અરજી અને નિરીક્ષણની ફરીથી સમીક્ષા કરવામાં આવે છે અને પછી, જો બધું USDA ધોરણો પર હોય, તો એક કાર્બનિક પ્રમાણપત્ર જારી કરવામાં આવે છે. ઘણા નાના ખેતરો માટે પ્રક્રિયા વાસ્તવિક નથી.

વ્યક્તિગત રીતે, હું સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતી અને મોસમી પેદાશો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનું પસંદ કરું છું, જે અહીં વર્મોન્ટમાં પણ આશ્ચર્યજનક રીતે પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે. આનો અર્થ એ થઈ શકે છે કે શિયાળામાં વધુ રુટ શાકભાજી અને કાલે ખાવા જેવા તે સમયે તમારી સ્વાદની કળીઓને વ્યવસ્થિત કરો.

નીચે લીટી

ઓર્ગેનિક ખરીદવાના પર્યાવરણીય લાભો હોઈ શકે છે અને તે તમારા પરિવાર માટે મહત્વપૂર્ણ હોઈ શકે છે. જો કે, જો તમે પહેલાથી જ નથી, ખાસ કરીને જો તમે બજેટ પર હોવ તો તમારે સંપૂર્ણપણે કાર્બનિક ખોરાક ખરીદવાની જરૂર નથી. તે વધુ ખર્ચાળ છે, હંમેશા ખેતી પદ્ધતિઓનું પ્રતિનિધિત્વ કરતું નથી અને તમારા માટે આનાથી વધુ સારું ન હોઈ શકે. તેના બદલે, હું મોટાભાગે પરંપરાગત ખોરાક પસંદ કરીને શક્ય હોય ત્યાં સુધી મારા પૈસા કમાવવાનું પસંદ કરું છું.