પિઝા એ ઘરે બનાવેલી એક સરળ અને સંતોષકારક વાનગીઓ છે. જ્યારે orderર્ડર કરવું સહેલું છે, ત્યારે તાજી, બનાવટથી બનાવેલા પીત્ઝામાં ડંખ મારવું એ વધુ ફાયદાકારક છે - અને તેને બનાવવાની પ્રક્રિયા પસાર થવામાં ખૂબ જ આનંદ છે. તમારા હાથને થોડું ગંદું કરવા માટે કણકને ચાબુક મારવા અને ચીઝ પસંદ કરવા અને ટોપિંગ્સ ઉમેરવા માટે તમારી પોતાની ચટણી બનાવવાથી, જ્યારે તમે સ્થાનિક ઉપાડ મેનુને બંધ કરો ત્યારે વ્યક્તિગતકરણની કોઈ અછત નથી.
તેમ છતાં પીત્ઝા બનાવવી સરળ, આનંદકારક અને સ્વાદિષ્ટ છે, કેટલીક સામાન્ય ભૂલોને ટાળવાથી તમારા પીત્ઝા રાત્રિના ભવ્ય અનુભવોની સંભાવનાઓ વધી જાય છે. રસોડામાં બનાવતા પાઈ (મારામાં સારા અને ખરાબ) ના અનુભવોથી લઈને તેમને જમતા ટેબલ પર, મેં પીત્ઝા બનાવવાના વારંવાર ન કરવાથી દૂર રહેવામાં મદદ કરવા માટે ટીપ્સની ટૂંકી સૂચિ સાથે ખેંચી લીધી છે.
અયોગ્ય રીતે કણક પકવવાની પ્રક્રિયા
જ્યારે પીત્ઝા બનાવવાની વાત આવે છે, ત્યારે કણક ચટણી અને ટોપિંગ્સ જેટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે. જેમ કે, તમે પ્રક્રિયાના મિશ્રણ અને ઘૂંટણના ભાગ દરમિયાન મુખ્ય TLC સાથે તે પાયાની સિઝન કરવા માંગો છો. એકવાર તે શેકવામાં આવે ત્યારે આવું કરવાથી તમારી પોપડો આગળની કક્ષાની કહેવત પર લઈ જાય છે. એક નમ્ર પોપડો સામાન્ય પિઝા અનુભવ માટે મંચ નક્કી કરે છે. તમને એવું ન થવા દે.
તમે ક્લાસિક ઇટાલિયન સીઝનિંગ્સ સાથે ખરેખર ખોટું નહીં કરી શકો જે એક જ સમયે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોય, તેથી તમારા પીઝાના કણકના મિશ્રણમાં પ્રિય ગો-ટોસને સમાવવાનો પ્રયાસ કરો. વધારાના omમ્ફ માટે લસણ અને ડુંગળી પાવડર જેવા સહાયક સીઝનીંગ્સ ઉપરાંત, ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ અને થાઇમ જેવા ભારે હિટર્સને ધ્યાનમાં લો.
અમર્યાદિત સૂપ અને કચુંબર
ખેંચાતા પહેલાં થોડી મિનિટો માટે કણકને બાજુ પર સેટ ન કરો
જો તમે સ્ટોરમાં ખરીદેલા કણકનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો અથવા તમે તમારા પોતાના ઘરેલું સંસ્કરણને ફ્રિજની બહાર લઈ રહ્યાં છો, તો તમે સંભવત. કણકના ઠંડા દડા સાથે કામ કરી રહ્યા છો જે તમારા હાથથી ચાલાકી કરવી મુશ્કેલ અને મુશ્કેલ છે. સંઘર્ષ તમને કણકને વધારે પડતું કામ કરવા માટેનું કારણ બની શકે છે, જે ગા a રચનામાં ફાળો આપી શકે છે જેને કોઈ પણ ડંખવા માંગતો નથી.
ફ્રિજિડ, સહકારી સહકારી પીઝાના કણકના ઝઘડા કરવાના પ્રયત્નમાં તમારા સ્નાયુઓને તાણવાને બદલે, તેને ફ્રિજમાંથી કા removingવાનો પ્રયાસ કરો અને ખેંચાણ પહેલાં ઓછામાં ઓછા પાંચ મિનિટ માટે તેને બાજુ પર ગોઠવો. આમ કરવાથી કણક ઓરડાના તાપમાને નજીક આવે છે, જેનાથી તે નરમ અને વધુ ખરાબ થાય છે. એકવાર તે વ્યવહારિક તબક્કે પહોંચ્યા પછી, ત્યાં પ્રવેશ કરો અને ખેંચાઈ જાઓ.
કણકને રોલ કરવા માટે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરવો
જો કે કેટલીક ઘરેલું પીત્ઝા વાનગીઓ તમને તમારા કણકને રોલ કરવા માટે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરવા માટે નિર્દેશિત કરી શકે છે, તેમ છતાં, હું તેની વિરુદ્ધ સલાહ આપીશ. તે માત્ર ખૂબ કઠોર છે! જ્યારે તમે કણક પર વારંવાર પિન ચલાવો છો, ત્યારે તમે આવશ્યકપણે તેને વધારે કામ કરી રહ્યા છો અને તે બધા મનોરમ હવા પરપોટાઓ પર ફરી રહ્યા છો જે પ્રકાશ અને આનંદી સમાપ્ત પોપડામાં ફાળો આપે છે.
સૌથી ખરાબ જેલી પેટ સ્વાદ
જ્યારે તમારે કોઈ વ્યાવસાયિક પીઝા ઉત્પાદકની જેમ તમારા હાથમાં કણક આગળ અને પાછળ ફેંકી દેવા માટે સમર્થ થવાની જરૂર નથી, તો તમારા પિઝાને રોલિંગ પિન છોડીને વધુ સારી રીતે પીરસવામાં આવશે. જ્યારે તમે પાઇ પોપડો રોલ કરી રહ્યાં હો ત્યારે તેને સાચવો. તમારે ફક્ત તમારા કણકને ગુસ્સો આપવાની ખાતરી કરવાની જરૂર છે જેથી તે કામ કરવા માટે ખૂબ જ ઠંડુ ન હોય, પછી તમારા હાથ અને આંગળીના વેપાનો ઉપયોગ કરીને, ધીરે ધીરે કણકને ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી ખેંચો અને ખેંચો. જો તમને લાગે કે તે પાછું સંકોચાય છે, તો તેનો અર્થ એ કે તમારે ફરી શરૂ કરતા પહેલા થોડી મિનિટો આરામ કરવાની જરૂર છે, કેમ કે તે કાં તો ઠંડું છે અથવા થોડું વધારે કામ કરે છે.
સ્ટોરમાં ખરીદેલી ચટણીનો ઉપયોગ
તમે તમારો ફોન બાજુ પર રાખ્યો છે અને તમારો પોતાનો પીત્ઝા બનાવવાની મુશ્કેલીમાંથી પસાર થવાનું નક્કી કર્યું છે. તે મહાન છે! તો પછી તમે પછી આ હોમમેઇડ પ્રયત્નો માટે સ્ટોર-ખરીદેલી ચટણીનો ઉપયોગ કેમ કરશો? તે પ્રતિકૂળ લાગે છે. વધુ વખત નહીં, તમે સુપરમાર્કેટમાં શોધી શકો છો તે લાલ ચટણીમાં સોડિયમ અને ખાંડ વધારે હોય છે, તે જલ્દી તમે વિચારતા કંટાળી શકો છો.
પ્રી-મેઇડ ચટણીનો ઉપયોગ કરવાની સરળતાનો પ્રતિકાર કરો અને તમારી જાતે બનાવવાનું પસંદ કરો. પછી ભલે તમે તાજી ચટણીનો ઉપયોગ કરો અથવા એક કે જેનો ઉપયોગ એક કલાક માટે કરવામાં આવે, પીત્ઝા સuceસ બનાવવાની વાસ્તવિક પ્રક્રિયા આઘાતજનક રીતે સરળ છે. હું એક મોટી ચાહક છું આ સરળ લાલ ચટણી માંથી તમારા ભોજનનો આનંદ માણો , કારણ કે તેને કોઈ વધારાનો રસોઈ સમયની જરૂર હોતી નથી અને પાંચ મિનિટથી ઓછા સમયમાં એકસાથે આવે છે. સરળ ફૂડ પ્રોસેસરથી તમે તાજી ટમેટાની ચટણી ચાબુક કરી શકો છો જે કોઈપણ પાઇ માટે યોગ્ય છે.
ટોપિંગ્સ પર ઓવરલોડિંગ
ઘર છોડતા પહેલા એક સહાયકને દૂર કરવા માટે તમે જૂની ફેશન સલાહને જાણો છો? તે પીત્ઝા બનાવવા માટે લાગુ પડે છે. જ્યારે તમારી પાઇમાં ઘણાં બધાં ક્રિએટિવ ટોપિંગ્સ ઉમેરવાનું ઉત્તેજક લાગે છે, આમ કરવાથી તૈયાર ઉત્પાદ અસમાન રીતે રાંધેલા, ધુમ્મસવાળા વાસણમાં ફેરવાય છે. તમારા પીત્ઝાને વધારે પડતી બનાવવાની લાલચનો શિકાર ન થાઓ. કોઈ વ્યક્તિ પાસેથી સલાહ લો કે જેમણે ઘરે ઘણું પીત્ઝા બનાવ્યા છે અને પોતાને ટોપિંગ્સથી ખૂબ જ અતિશય ઇર્ષ્યા કરી છે.
તેના બદલે તમારા પીઝા માટે તમને જોઈતા સ્વાદોના સંતુલન વિશે વિચારો. પ્રોસ્ટીયુટો જેવા મીઠું ચડાવેલું માંસ સારી રીતે સારી રીતે જોડી શકે છે એરુગુલા, શેકેલા લાલ મરી, ઘણાં બધાં સ્વાદિષ્ટ ઓલિવ સાથે સરસ વિપરીત તક આપે છે, અને બેકન કદાચ અન્યથા સાદા પાઇને મીઠાશ આપી શકે છે. તમે જે પણ કરો, તેને સરળ રાખો અને બે અથવા ત્રણ ટોપિંગ્સ કરતાં વધુ ન શામેલ કરો.
પીત્ઝા સાલે બ્રેક કરવા માટે ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કરવો
ચર્મપત્ર કાગળ મને વિલી-નિલીનો ઉપયોગ કરવા માટે ખૂબ કિંમતી લાગે છે. જ્યાં સુધી તમારે જરૂર ન પડે ત્યાં સુધી હું તેનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળીશ - અને હું નિશ્ચિતપણે માનું છું કે તેના વિના પિઝા બેક વધુ સારું છે. જ્યારે આ બેકિંગ કાગળ તમારી કૂકીઝ અને કેક પણ વળગી નથી તેની ખાતરી કરવા માટે ભયાનક છે, પરંતુ તે પીઝાના કણકને તેની સંપૂર્ણ કડક સંભવિત સ્થિતિમાં પહોંચતા અટકાવે છે. પોપડો અને પાન વચ્ચેના અવરોધ તરીકે, તે પીત્ઝાને બધી યોગ્ય સ્થાને ચાર્જ કરવા માટે પૂરતી ગરમ થવા દેતી નથી.
તમારે ચોખા કોગળા કરવા પડે છે?
તેના બદલે, રિમ્ડ બેકિંગ શીટને તેલ આપવાનો પ્રયત્ન કરો અને પ theનમાં સીધા પિત્ઝાના કણકને ખેંચો. તમે બેકિંગ પથ્થરને ગરમ પણ કરી શકો છો અને કાળજીપૂર્વક તમારા ખેંચાયેલા કણકને તેના પર સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો. જો તમને કોઈ રીતે ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કરવા માટે એકદમ વલણ લાગે છે, તો તમારી પીત્ઝા તેની શીટ પર બનાવો, પછી ધીમેધીમે પીઝાને બેકિંગ શીટ અથવા પથ્થર પર ખસેડો. જ્યારે તમે તે પ્રખ્યાત, ફક્ત-જમણા ચપળ માટે જઇ રહ્યાં હોવ ત્યારે ગરમીના સ્રોત સાથેનો સીધો સંપર્ક એક ફરકની દુનિયા બનાવે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પિઝા પકાવો જે એટલું ગરમ નથી
જ્યારે હું એક વ્યાવસાયિક બેકર તરીકે કામ કરતો હતો, ત્યારે રસોડામાં એક વધુ વરિષ્ઠ લોકોએ મને યાદ અપાવી કે ડર ભરનારા બેકરો ઓછા ટેમ્પો પર બેક કરે છે - તેણી મને એટલી સૂક્ષ્મતાથી કહેતી નહોતી કે હું ખૂબ ગરમીથી ડરી ગઈ છું. સંભવત wood તમારી પાસે ગરમ-નરક લાકડા સળગતા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની don'tક્સેસ નથી, જ્યારે તમે પણ ઘરે આશ્ચર્યજનક પીઝા ઉત્પન્ન કરવા માટે કોઈ પણ highંચી ગરમીથી દૂર થવું પડશે. જ્યારે ધીમા અને સ્થિર કેટલાક ખોરાકની રેસ જીતે છે, પીત્ઝા તેમાંથી એક નથી.
તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને બ્રોઇલિંગના સૌથી વધુ તાપમાનના ટૂંકા સુધી ફેરવો. મોટાભાગના હોમ ઓવનમાં તે કદાચ 500 ડિગ્રી છે. તમારા પીત્ઝાને ટૂંકા ગાળા માટે મહત્તમ ગરમી પર બેક કરવાથી તમે લંગડા પોપડા, બળી ગયેલા ટોપિંગ્સ અને ઉદાસીની લાગણીનો સામનો કરવાનું ટાળો છો. બહાદુર હોવું!
વિશિષ્ટ ટોપિંગ્સને પૂર્વનિર્ધારિત નહીં
ઘણાં ઝડપી રાંધવાના પીત્ઝા ટોપિંગ્સ છે જેમાં તમારે થોડુંક જરૂરી છે. તેમને કાપી નાખો, તેને પાઇ પર ફેંકી દો અને આખી વસ્તુને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પટ કરો. આમાં માંસ, મશરૂમ્સ અને અન્ય જેવા માંસનો સમાવેશ થાય છે. તેણે કહ્યું કે, તમે તમારા પીત્ઝાને શેકતા પહેલા રાંધવાની જરૂરિયાતથી સાવધ રહો.
ફૂલકોબી અથવા બ્રોકોલી જેવા હાર્ટિયર વેજિ ટોપિંગ્સને પીઝા બનાવવા માટે જેટલો સમય લાગે છે તેના કરતાં રાંધવા માટે વધુ સમયની જરૂર હોય છે. તેવી જ રીતે, કાચા સોસેજ અને અન્ય માંસને લાંબા સમય સુધી રસોઈ સમયની જરૂર પડી શકે છે. જેમ કે, તમારા પીઝામાં ઉમેરતા પહેલા શાકભાજીને સાંતળો અથવા માંસને બ્રાઉન કરો તેની ખાતરી કરો. આમ કરવાથી ખાતરી થાય છે કે બધું તે જ સમયે રસોઈ સમાપ્ત થાય છે.
વધારે ચીઝ વાપરીને
જ્યારે ખૂબ ચીઝ સાથે પીત્ઝાનો વિચાર હાસ્યાસ્પદ લાગે છે, ત્યાં ખરેખર સમૃદ્ધ ડેરીની માત્રા છે જે તેમના પીત્ઝાની ટોચ પર થાંભલા મારવી જોઈએ. અરે, હું આગલા વ્યક્તિ જેટલું ગરમ ઓગળેલું ચીઝ ચાહું છું, પરંતુ સારી ચીજવસ્તુઓનો વધુ પડતો પિઝા સુપર ચીકણું, ખૂબ ભારે અને સાવ બેકાબૂ વગરનું બનાવે છે.
પિત્ઝા પર પનીર વિશે શરમાશો નહીં, પરંતુ થોડીક સંયમ રાખવાની ખાતરી કરો. તમે નેપકિન્સના વેડ્સથી ગ્રીસ કાપવા માંગતા નથી, અને તમે ચોક્કસપણે તે બધા ચીઝના સ્મારક વજન હેઠળ પોપડો ન પડે તેવું ઇચ્છતા નથી. સરળ જાઓ.
ખૂબ પાતળા કણક ખેંચાતો
જો તમે ધ્યાનમાં લો કે કણક પીત્ઝાનો સંપૂર્ણ પાયો બનાવે છે, તો તમે સમજી શકો છો કે જે ખૂબ જ પાતળું છે તે સમસ્યારૂપ હોઈ શકે છે. ચટણી, પનીર અને વધારાના ટોપિંગ્સના સરેરાશ વજનનો સામનો કરવા માટે, તમારા પીત્ઝા કણક માટે જાડા અને નોકરી માટે પૂરતા મજબૂત હોવું જરૂરી છે. જરૂર મુજબ સ્ટ્રેચ કરો અને નજ કરો, પરંતુ ખૂબ કાળજી રાખો કે તેને વધારે દૂર ન લો.
શું ખૂબ દૂર છે? ઠીક છે, આદર્શ રીતે, પિઝા કણક જ્યાં સુધી તે ⅛ ઇંચ અને ¼ ઇંચ જેટલું જાડું ન હોય ત્યાં સુધી ખેંચાયેલું હોવું જોઈએ, તમે પાતળા-પોપડાની જાળીવાળા છો અથવા જાડા-પોપડા પ્રેમી છો તેના આધારે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પિઝાને પણ જલ્દીથી દૂર કરી રહ્યા છીએ
એક માણસ તરીકે, હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પીત્ઝાને રસોડામાં સુગંધવાની સાથે જ દૂર કરવા માંગું છું. હોટ પિઝા તે પ્રકારની અપેક્ષા ઉશ્કેરે છે. તેણે કહ્યું, અકાળે તમારા પિઝાને બહાર ન લેવાનો પ્રયત્ન કરો. જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ખૂબ જલ્દીથી દૂર કરો છો, તો પિઝા તમને લાગે તેટલું સંપૂર્ણ રીતે રાંધશે નહીં.
એકવાર પનીર ઓગળી જાય અને ટોપિંગ્સ રાંધેલા દેખાય તે પછી, નીચે કણક સંપૂર્ણપણે રસોઈ સમાપ્ત નહીં કરે. કાચા કણકમાં ડંખ મારવી એ ખૂબ નિરાશાજનક બાબત છે. તમારા હાથ પર સંપૂર્ણ રીતે પીત્ઝા છે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં you મિનિટ સુધી રહેવાની મંજૂરી આપો, જે તમને લાગે છે તેના કરતા વધારે છે. સારું પિઝા, રાહ જોવી યોગ્ય છે ,?
બેકિંગ સોડા માંસ ટેન્ડરલાઇઝર અમેરિકાનું પરીક્ષણ રસોડું
જ્યારે આ દિશાનિર્દેશો (પીત્ઝા) પથ્થરમાં સેટ નથી, તેઓએ મને વર્ષોથી પિઝા બનાવવાની મજા માણવામાં મદદ કરી છે. મને લાગે છે કે તમે ટૂંક સમયમાં આવી જ રીતે અનુભવશો. સારા સમાચાર? ખરાબ પીઝા પણ હજી ખૂબ સરસ હોય છે, તેથી તમે મૂળભૂત રીતે સંબંધિત સફળતા માટે સેટ થશો!
