તમે જાણો છો કે મગફળી ખરેખર વટાણા અથવા અખરોટ કેવી રીતે નથી હોતી, પરંતુ તેનાથી ફણગાવે છે? તેના બદલે બિયાં સાથેનો દાણો પણ સોદો છે: તે ઘઉં નથી, અને હકીકતમાં તે ખરેખર અનાજ નથી. અનુસાર સ્વસ્થ , બિયાં સાથેનો દાણો ખરેખર એક બીજ છે - અથવા છોડનો ઓછામાં ઓછો ભાગ તમે બીજ છો, તેમ છતાં. એકંદરે, બિયાં સાથેનો દાણો જેને 'સ્યુડો-અનાજ' અથવા 'સ્યુડો-અનાજ' કહેવામાં આવે છે, જે એક ખાદ્ય પદાર્થ કહેવા માટે છે જેમાં ઘાસ પર ઉગાડવામાં ન હોવા છતાં બીજ અનાજની જેમ ખાવામાં આવે છે. તમે બિયાં સાથેનો દાણો થોડા અન્ય સ્યુડો-અનાજ જેવા ક્વિનોઆ અથવા બાજરો સાથે સરખાવી શકો છો, જે બંનેને સામાન્ય રીતે અનાજ અનાજ (ઘઉં, ચોખા અથવા જવ સૌથી સામાન્ય ઉદાહરણો છે) જેવા માનવામાં આવે છે, ખરેખર તે જ રીતે ઉગાડવામાં ન હોવા છતાં.
કબૂલ્યું કે, સ્યુડો-સીરીયલ કેટેગરી થોડી મૂંઝવણભર્યા છે, વ્યાખ્યાઓ થોડી અસ્પષ્ટ હોવાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ બિયાં સાથેનો દાણોના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે કંઈપણ અસ્પષ્ટ નથી. બિયાં સાથેનો દાણો એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક ખોરાક છે અને ઘણા આરોગ્ય અને પોષણ નિષ્ણાતો દ્વારા તેને 'સુપરફૂડ' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તબીબી સમાચાર આજે . આપણે પછીથી બિયાં સાથેનો દાણોના કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભ વિશે ચર્ચા કરીશું, પરંતુ હમણાં સુધી, વ્યાપક સ્ટ્રોકનો સારાંશ આ પ્રમાણે કરી શકાય છે: બિયાં સાથેનો દાણો હૃદય આરોગ્ય, પાચક આરોગ્ય, નિયમિત રક્ત ખાંડ માટે સારી છે, અને વિટામિન અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. અને વધુ શું છે, અનુસાર આરોગ્ય લાઇન : 'મધ્યસ્થતામાં ખાવામાં આવે ત્યારે બિયાં સાથેનો દાણોની કોઈ જાણીતી પ્રતિકૂળ અસરો હોતી નથી.'
બિયાં સાથેનો દાણોનો સ્વાસ્થ્ય લાભ
જેમ નોંધ્યું છે, બિયાં સાથેનો દાણો એટલું પોષક છે કે ઘણીવાર તેને સુપરફૂડ કહેવામાં આવે છે. પરંતુ ચાલો આ અનન્ય સ્યુડો-સીરીયલના કેટલાક વિશિષ્ટ સ્વાસ્થ્યપ્રદ લક્ષણોની નજીકથી નજર કરીએ. અનુસાર આરોગ્ય લાઇન : 'બિયાં સાથેનો દાણોનું પોષણ મૂલ્ય અન્ય ઘણા અનાજ કરતા નોંધપાત્ર વધારે છે.' કાચા બિયાં સાથેનો દાણો પીરસતો એક -.. .ંસ, કેલરીમાં પ્રમાણમાં ઓછો છે, જે સેવા આપતા કદમાં ફક્ત 4040૦ કેલરી વધારે છે. તે પ્રોટીનમાં એકદમ isંચી માત્રામાં હોય છે, જેમાં તે માત્ર 13 ગ્રામ જેટલી આવશ્યક પોષક તત્વો હોય છે. તમે 10 ગ્રામ ફાયબર, ફક્ત 3.4 ગ્રામ ચરબી, અને કાચા બિયાં સાથેનો દાણોના 3.5.. Ounceંસના ભાગ દીઠ શૂન્ય સુગરનો આનંદ લઈ શકો છો.
ખનીજની વાત કરીએ તો બિયાં સાથેનો દાણો આયર્ન, તાંબુ, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ અને વધુ પહોંચાડે છે અને 'અન્ય અનાજની તુલનામાં, રાંધેલા બિયાં સાથેનો દાણો ખાનાં ખનીજ ખાસ કરીને સારી રીતે શોષાય છે' (હેલ્થ લાઇન દ્વારા). બિયાં સાથેનો દાહ બ્લડ સુગરના નિયમન માટે સારું છે, ખાસ કરીને ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે, અને અનિચ્છનીય એલડીએલ કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરવામાં મદદ કરવા અને એચડીએલ, કહેવાતા 'સારા કોલેસ્ટરોલ' વધારવામાં મદદ કરવા માટે મોટા ભાગના હૃદયના આભાર માટે સારું છે.
કારણ કે બિયાં સાથેનો દાણો ફાઇબરમાં ખૂબ વધારે છે, તે પાચન અને આંતરડાના આરોગ્ય માટે સારું છે અને ત્વચાના કેન્સરના વિકાસની સંભાવનાને પણ ઘટાડી શકે છે.
સ્પાર્કલેટ પાણી પહોંચાડવાનો કોસ્કો
બિયાં સાથેનો દાણો સ્વાદ શું છે?
તેના પોતાના પર, બિયાં સાથેનો દાણો સ્વાદની બાનમાં બડાઈ આપતો નથી. જો તમે ખાલી ઉકાળો અને પછી એક ચમચી બિયાં સાથેનો દાણો ખાવું, તો તમે લગભગ નિરાશ થઈ જશો. સ્વાદ એ ઘઉં જેવું કંઈક છે, તેમ છતાં થોડી વધુ કડવાશ અને થોડી અંજવાળી પ્રોફાઇલ હોવા છતાં. શેકીને બિયાં સાથેનો દાણો ખાવાનો બીજો સ્વાદ થોડો વધુ ખુલે છે, જેમાં તમે જાણો છો કે અમુક beભરતાં બિઅર્સમાંથી તમે જાણો છો તે જેવી જ છે. ભોજન ખીલે છે . જ્યાં બિયાં સાથેનો દાણો ચમકે છે તે અન્ય સ્વાદોને પલાળીને રાખવામાં આવે છે: જેમ કે ક્વિનોઆ, ફેરો, કૂસકૂસ અને અસંખ્ય અન્ય અનાજ (અને સ્યુડો-અનાજ અને અનાજ અને આવા), બિયાં સાથેનો દાણો બધા વિવિધ પ્રકારનાં વાનગીઓમાં સુંદર રીતે મિશ્રિત કરી શકે છે.
તમે આંતરિક આરોગ્યની અસરો વિના બિયાં સાથેનો દાણો કાચો ખાય શકો છો, પરંતુ ખડતલ કરડ તમારા દાંત પર સંખ્યાબંધ કરશે. તેને 'કાચો' ખાવા માટે અને આ સુપરફૂડના પોષક તત્વોનો નજીવા બદલાયેલા સ્વરૂપમાં આનંદ માણવા માટે, તમે તેને કાચા, આખા ઓટ સાથે ગળ્યા કરો અને બિયાં સાથેનો દાણો ખાંડને ઘણાં કલાકો સુધી ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. તમારા માર્ગદર્શિકા તરીકે (કોઈ માર્ગ દ્વારા) રાતોરાત ઓટ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો કે ન્યુટ્રિશન ).
પાતળા જીમ્સ સ્વસ્થ છે
બિયાં સાથેનો દાણો ના ઘણા સ્વરૂપો અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
તેના સંપૂર્ણ ગ્રોટ ફોર્મમાં, ઉલ્લેખ કર્યા મુજબ, બિયાં સાથેનો દાણો ઓટ્સ માટે પલાળીને અથવા બાફેલા રહીને સ્ટેન્ડ-ઇન તરીકે વાપરી શકાય છે. તે ચોખા અથવા જવની જેમ પીવામાં આવે છે, ટેન્ડર સુધી બાફેલી અને મુખ્ય સ્ટાર્ચ તરીકે ખાય છે, અથવા તો વધેલી હાર્દિકતા અને કેટલાક સંતોષકારક ટેક્સચર માટે કચુંબર અથવા લપેટીમાં ઉમેરી શકાય છે. તમે કચુંબરમાં ઉમેરવામાં આવતી ક્રંચ આપવા અથવા શેકેલા ઉપર છાંટવા માટે (બરાબર શેકી શકો છો) ફ્રાય (ડ્રાય ફ્રાય) બિયાં સાથેનો દાણો ફ્રાય અથવા શેકી શકો છો. બીબીસી ગુડ ફૂડ ).
બિયાં સાથેનો દાણો ઘણા વાનગીઓમાં ઘઉંનો લોટ (અથવા અન્ય ફ્લોર, જેમ કે બદામના લોટ) નો એક મહાન વિકલ્પ છે અને તે પણ ઘણીવાર ઘઉંના લોટ અથવા અન્ય પ્રકારના લોટના રોટલા, પેસ્ટ્રી, અથવા સ્વાદથી સમૃદ્ધ અન્ય ખોરાક બનાવવા માટે વપરાય છે. અને પોષક તત્વો. શુદ્ધ બિયાં સાથેનો દાણો લોટમાં સામાન્ય રીતે ક્વાર્ટર કપ પીરસતી વખતે લગભગ 100 કેલરી હોય છે અને તે ચરબી અને સોડિયમથી મુક્ત હોય છે. ઘણી વાનગીઓમાં તે ઘઉંના ફ્લોર્સ સાથે વિનિમયક્ષમ રીતે વાપરી શકાય છે.
બિયાં સાથેનો દાણો નૂડલ્સ બનાવવા માટે પણ ખૂબ સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને ખાસ કરીને જાપાની રસોઈમાં સામાન્ય રીતે સોબા નૂડલ્સ. આ સ્વરૂપમાં, બિયાં સાથેનો દાણો નૂડલ્સ, સૂપ અથવા સ્ટ્રે-ફ્રાય ડીશમાં ગરમ પીરસાવામાં આવે છે અથવા ઠંડા પણ પીરસાય છે. બિયાં સાથેનો દાણો ન્યુડલ્સ ઝડપથી રસોઇ કરે છે અને પોષણ જાળવી રાખે છે જેના માટે સ્યુડો-અનાજની ઉજવણી કરવામાં આવે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો ક્યાં ખરીદવા
તમે કોઈ પણ વિશાળ, પ્રતિષ્ઠિત કરિયાણાની દુકાન વિશે જ બિયાં સાથેનો દાણો ખરીદી શકો છો, અને તેનાથી વધુ, તમે અસંખ્ય સ્વરૂપોમાં orderનલાઇન સામગ્રીનો ઓર્ડર આપી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ચાલુ એમેઝોન , તમે બિયાં સાથેનો દાણોની 2-પાઉન્ડની બેગ $ 15 થી ઓછા સમયમાં મેળવી શકો છો, અને આ આખા ગ્રroatટમાં, અસુરક્ષિત સ્વરૂપમાં. તમે સોબા બિયાં સાથેનો દાણો, બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી બનાવેલા જાપાની હિમ નૂડલ્સ, રામેન બિયાં સાથેનો દાણો, અને વધુ પણ orderર્ડર કરી શકો છો. અને અલબત્ત, બિયાં સાથેનો દાણો લોટ onlineનલાઇન તેમજ મોટાભાગનાં કરિયાણાની દુકાનમાં શોધવાનું સરળ છે.
અન્ય બિયાં સાથેનો દાણો ધ્યાનમાં લેવા માટેનાં બિયાં સાથેનો દાણો છે, જેમ કે બિયાં સાથેનો દાણો, જે મધમાખી, બિયાં સાથેનો દાણો લોટ, અમૃત પર વિશેષ રૂપે ખવડાવે છે. પ્રતિ આરોગ્ય લાઇન , પરિણામે મધ પ્રમાણભૂત મધ કરતા brownંડા બ્રાઉન છે અને તે મક્કમ અને મીઠાશ બંધ કર્યા વિના છે. તમે બિયાં સાથેનો દાણો પાસ્તા, બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક અને વffફલ મિશ્રણ, બિયાં સાથેનો દાણો ક્રેકર્સ અને સૂચિ પર પણ મેળવી શકો છો.
શું બિયાં સાથેનો દાણો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે?
બિયાં સાથેનો દાણો સંપૂર્ણપણે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે આરોગ્ય લાઇન , તેથી સિલિયાક રોગનું નિદાન કરાયેલ લોકો અથવા અન્ય કોઈ કારણોસર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળવાનો પ્રયાસ કરી રહેલા લોકો આ સુપરફૂડ સ્યુડો-સીરીયલમાં સંપૂર્ણ રીતે વ્યસ્ત રહે છે. બિયાં સાથેનો દાણો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે તે હકીકત એ છે કે તે ઘણા બધા ખોરાક અને વાનગીઓમાં ઘઉંનો લોકપ્રિય વિકલ્પ છે.
તેણે કહ્યું, નોંધ લો કે કેટલાક દુર્લભ કિસ્સાઓમાં લોકો બિયાં સાથેનો દાણો માટે એલર્જી રજૂ કરશે. જો તમને લેટેક્સ અથવા ચોખાથી એલર્જી હોય, તો બિયાં સાથેનો દાણો અથવા તેમાં રહેલા ખાદ્ય પદાર્થોનો પ્રયાસ કરતી વખતે સાવચેત રહો, અને ફોલ્લીઓ, પાચક બિમારી, સોજો અથવા કેટલાક આત્યંતિક (અને સદભાગ્યે અત્યંત દુર્લભ) કેસોમાં એનાફિલેક્ટિક આંચકો જેવા લક્ષણો જુઓ. (પ્રતિ લાઇવસ્ટ્રોંગ ). બિયાં સાથેનો દાહ માટે એલર્જી ઘણીવાર ત્યારે પણ થાય છે જ્યારે ખોરાક વધુ માત્રામાં અને આવર્તન સાથે ખાય છે, અને લક્ષણો સામાન્ય રીતે હળવા અને કોઈપણ દરે ભાગ્યે જ ખતરનાક હોય છે.
બિયાં સાથેનો દાણો કેવી રીતે અને ક્યાં ઉગે છે?
વૈજ્ .ાનિક રૂપે તરીકે ઓળખાય છે ફેગોપીરમ એસ્કેલ્ટમ (દ્વારા જે-સ્ટેજ ), બિયાં સાથેનો દાણો બીચ ઝાડના બીજની જેમ મળતી તેના પોલાણના આકારને કારણે તેનું નામ મેળવે છે, જેને ડચમાં 'બ્યુઇક' વૃક્ષ કહેવામાં આવે છે, અને તે હકીકતને કારણે કે તે ઘઉંની જેમ ખૂબ રાંધવામાં આવે છે અને પીવામાં આવે છે.
અનુસાર કૃષિ માર્કેટિંગ રિસોર્સ સેન્ટર (એ.જી.એમ.આર.સી.), બિયાં સાથેનો દાણોની સંભાવના આશરે ancient,૦૦૦ વર્ષો પહેલા પ્રાચીન ચીનમાં ઉદ્ભવી હતી. આજે, ચીન અને રશિયા વિશ્વના સૌથી મોટા ઉત્પાદક સ્યુડો-અનાજ છે, તેમ છતાં તે અન્ય ઘણા સ્થળોએ પણ વિકસે છે. બિયાં સાથેનો દાણો અમેરિકાના ડઝનથી વધુ રાજ્યોમાં વ્યાપારી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, અને તે વ્યાપારી ધોરણે સફળ પાક ગણાય છે.
'બિયાં સાથેનો દાણો પ્રમાણમાં ઓછો ઇનપુટ પાક છે જે સીમાંત જમીનમાં પણ પ્રમાણમાં વધારે પાક ધરાવે છે,' (એજીએમઆરસી દ્વારા). તે લગભગ એક મહિનાના સમયગાળામાં પરિપક્વતા સુધી વધે છે અને ઘણીવાર બે મહિનામાં ઓછા સમયમાં પાક માટે તૈયાર થાય છે. તે સામાન્ય રીતે નીંદણ અને અન્ય છોડને કાપવામાં સારી હોય છે અને તે જમીનમાં સારા પોષક તત્ત્વો આપવા માટે જાણીતું છે.
સ્કિવિલ સ્કેલ ગરમ ચીટો
બિયાં સાથેનો દાણો દર વર્ષે અને બિયાં સાથેનો દાણો વાવેતર કરવો જ જોઇએ - જે બિયારણ છે, જે બીજ છે - એક વર્ષના પાકમાંથી, બિયાં સાથેનો દાણો આગામી ઉગાડવાની સીઝન બક્ષિસને રોપવા માટે સક્ષમ છે.
