2000 ના દાયકામાં, તમે સાંભળ્યું હશે કે ટોફુનું સેવન કરવાથી તમારી યાદશક્તિ ઓછી થઈ શકે છે અથવા 'મગજને સંકોચો' પણ કરી શકાય છે (દ્વારા ડ્રુ રેમ્સે એમડી ). અલબત્ત, જો તે દંતકથા સાચી હોત, તો કદાચ તમે તેના વિશે સાંભળવાનું યાદ નહીં કરો કારણ કે તમે ખૂબ ટોફુ ખાધું છે.
જો નાની છોકરીઓ સોયા ખાય છે, જેમ કે બીજી દંતકથા છે, તરુણાવસ્થા પહેલાં આવશે. આ દંતકથા ઉંદરો સાથે સંકળાયેલા વૈજ્ scientificાનિક અભ્યાસમાંથી બહાર આવી છે જેમને સોયામાં મળતા કમ્પાઉન્ડ્સના ડોઝ મળ્યા હતા જે એસ્ટ્રોજનની નકલ કરે છે (દ્વારા વિજ્ .ાન દૈનિક ). એસ્ટ્રોજન જેવા આઇસોફ્લેવોન્સને પણ સ્તન કેન્સર થવાનું કહેવામાં આવે છે (દ્વારા જીવંત વિજ્ .ાન ). પછી ત્યાં એક શખ્સ હતો જેણે ત્રણ ક્વાર્ટ્સ પીધા હતા હું દૂધ છું એક દિવસ અને વિકસિત સ્તનો (દ્વારા પુરુષ ની તબિયત ). ના વફાદાર વાચકો પુરુષ ની તબિયત તેમાં કોઈ શંકા નથી કે તે વાંચ્યા પછી તેમના સોયા પ્રોટીન પાવડરને ફિટનેસ-ક્લબ ડ્રેઇનથી નીચે ફેંકી દીધો. આ પુરુષ ની તબિયત લેખમાં માતાપિતાને સોયા આધારિત બાળક સૂત્રો વિશે ચેતવણી પણ આપવામાં આવી હતી. સંશોધન દ્વારા તે આઇસોફ્લેવોન્સને ફરીથી દર્શાવવામાં આવ્યું, આ વખતે ઉંદરમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં દખલ કરવામાં આવશે.
આ બાજુની સોયની સૌથી ખરાબ પ્રતિષ્ઠા હોઈ શકે છે બેકન . બીજી બાજુ, tofu , જે સોયામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે પ્લાન્ટ-આધારિત સ્રોતની સંપૂર્ણ પ્રોટીન (દ્વારા) ની ટૂંકી સૂચિમાં છે હેલ્થલાઇન ). સોયા પણ સતત હૃદય રોગના જોખમ (દ્વારા) સાથે સતત જોડાયેલા છે વિજ્ .ાન દૈનિક ). તો, આપણે સોયા ખાવા જોઈએ કે નહીં? તે સમય છે કે આપણે દંતકથાને તથ્યથી અલગ કરી છે.
સોયા મગજના કાર્યોને ખામીયુક્ત કરતું નથી
જસ્ટિન સુલિવાન / ગેટ્ટી છબીઓ ચાલો મગજ સંકોચવાના ભયને શાંત કરવાનો પ્રયાસ કરીએ. ટોફુને સંકોચતા મગજ સાથે જોડતો મોટો અભ્યાસ 'સહસંબંધ કારણભૂત નથી' છટકું માં આવી ગયો હોઈ શકે છે (દ્વારા ડ્રુ રેમ્સે એમડી ). જો કે ટોફુનો વારંવાર માંસના અવેજી તરીકે ઉપયોગ થાય છે, જે લોકો નિયમિતપણે તેને ખાય છે તે કદાચ તેમના આહારમાં ઘણાં સીફૂડ ન મેળવે. મગજની કૃશતાને રોકવા માટેના બે પોષક તત્વો વિટામિન બી 12 અને ડીએચએ છે, જે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ છે. માછલી અને શેલફિશમાં બી 12 અને ડીએચએ - ટોફુ છે, ખૂબ નથી. જાપાનમાં લોકો ઘણાં બધાં ટોફુ અને ઘણાં સીફૂડ ખાય છે, અને તેઓ આયુષ્ય અને સારા સ્વાસ્થ્ય માટે જાણીતા છે. તેમના માટે, તોફુ સ્પષ્ટપણે સમસ્યા નથી.
વૈજ્ studyાનિકોએ 2000 ના અભ્યાસ પછી (સોના દ્વારા) સોયા-મગજ જોડાણને વધુ સખત રીતે આગળ ધપાવ્યું હતું હું પોષણ સંસ્થા છું ). જો કંઈપણ હોય તો, તેઓએ જોયું કે સોયાએ ખરેખર જ્ actuallyાનાત્મક કાર્યમાં સુધારો કર્યો છે, જોકે પુરાવા નબળા હતા. પરંતુ અહીં ટેકઓવ એ છે કે અધ્યયનોમાં કોઈ પુરાવા મળ્યા નથી કે લોકો સોયા ખાવાથી માનસિક વિકલાંગ થઈ જાય છે.
સોયા તરુણાવસ્થાને પ્રારંભમાં પ્રારંભ કરતું નથી અને બાળક સૂત્રમાં બરાબર છે
માન્યતા છે કે સોયા પ્રારંભિક તરુણાવસ્થાનું કારણ બને છે તે એક દંતકથા છે, જોકે આ દંતકથા વિજ્ onાન પર આધારિત છે. 2008 માં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં નવજાત ઉંદરોને જેનિસ્ટિન અને ઇક્વોલને ખવડાવવાનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો, સોયામાંથી આવતા બે એસ્ટ્રોજન જેવા સંયોજનો. આ અધ્યયનમાં તારણ કા the્યું છે કે સંયોજનોએ ઉંદરોના મગજમાં એવી રીતે બદલાવ કર્યો કે જે પ્રારંભિક તરુણાવસ્થા તરફ દોરી જશે (દ્વારા) વિજ્ .ાન દૈનિક ). માનવ છોકરીઓ માટે આનો અર્થ શું છે? કંઈ નથી, તે બહાર આવ્યું છે. વધતી જતી છોકરીઓને અનુસરતા અધ્યયનોએ તે બતાવ્યું કે જેમણે વધુ સોયા ખાધા છે તે પછીથી તરુણાવસ્થામાં ગયા, અથવા તો તેઓએ તરુણાવસ્થામાં કોઈ ફરક નથી બતાવ્યો (દ્વારા મનોવિજ્ .ાન આજે ). મૂળ અધ્યયન ખોપાયેલું હોઈ શકે કારણ કે સંશોધનકારોએ ઉંદરોને સીધા છોડના એસ્ટ્રોજેન્સ ખવડાવ્યા હતા. વિજ્entistsાનીઓ ઉંદરોમાં વહેલી તરુણાવસ્થાને તેમને આખા સોયાને ખવડાવી શકે નહીં મનોવિજ્ .ાન આજે .
તેમ છતાં બીજો વૈજ્ .ાનિક અધ્યયનમાં સોજર આધારિત બાળક સૂત્રોમાં કટરો મૂકતા દેખાયા. અભ્યાસ બતાવ્યું કે અમારા જૂના મિત્ર જેનિસ્ટાઇન સાથે ઇન્જેક્શન કરાયેલા ઉંદરોએ રોગપ્રતિકારક શક્તિ (તે દ્વારા) સાથે ચેડા કરી હતી વૈજ્ .ાનિક અમેરિકન ). પરંતુ ફરીથી, આ પરિણામો લોકોમાં જોવા મળતા નથી. હેલ્થલાઇન અમને ખાતરી આપે છે કે સોયા આધારિત સૂત્ર બાળકની રોગપ્રતિકારક શક્તિ અથવા જાતીય વિકાસને નુકસાન પહોંચાડતું નથી, કારણ કે પ્રાણીઓ સોયા આઇસોફ્લેવોન્સને અલગ રીતે મેટાબોલિઝ કરે છે. હકિકતમાં, હેલ્થલાઇન કહે છે કે સોયા શિશુ સૂત્ર એ કડક શાકાહારી પરિવારો અને બાળકો માટે આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે જે ડેરીને યોગ્ય રીતે પચાવતા નથી.
સોયા મહિલાઓને સ્તન કેન્સર આપતું નથી - અથવા પુરુષોને સ્તન આપે છે
એસ્ટ્રોજન જેવા સંયોજનો પણ આ દંતકથા તરફ દોરી ગયા છે કે સોયા ઉત્પાદનો સ્તન કેન્સરનું જોખમ વધારે છે (દ્વારા આજનું ડાયટિશિયન ). આ વિશિષ્ટ ક્ષેત્રમાં સંશોધન જટિલ રહ્યું છે, વિરોધાભાસી પણ છે, પરંતુ વૈજ્ scientistsાનિકો માને છે કે તેઓ આ દંતકથાના સ્પષ્ટીકરણ પર આવી રહ્યા છે (દ્વારા જીવંત વિજ્ .ાન ). વિરોધાભાસ સ્તન કેન્સર અને કેન્સર સામે લડતા ખોરાક માટેના બંને માનવામાં ફાળો આપનાર તરીકે સોયાની પ્રતિષ્ઠા પર આધારિત છે. તાજેતરના અધ્યયન - ફરી ઉંદરો સાથે - બતાવ્યું કે આઇસોફ્લેવોન્સ કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ જો કેન્સર થયા પછી ત્યાં સુધી ઉંદરો તેમને ખવડાવતા ન હતા, તો રોગ વધુ વકર્યો હતો. ઉંદરોનાં પરિણામો સ્ત્રીઓને લાગુ પડે છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે, પરંતુ આ અધ્યયન સૂચવે છે કે જીવનભર સોયા ખાવાનું એ કેન્સરથી બચવા માટેનો એક સારો રસ્તો છે.
ખાસ કરીને સોયા વિશેની પજવણી કરાયેલી દંતકથા, ઓછામાં ઓછી પુરુષોની જેમ કે તેમની પુરૂષવાચીની લાલચ છે, તે છે કે તે પુરુષોને સ્ત્રીની લાક્ષણિકતાઓ વિકસાવવા માટેનું કારણ બને છે, જેમાં સ્તનોનો સમાવેશ થાય છે. ત્યાંનું મોટાભાગનું વિજ્ vastાન આ દાવાને નકારી કા whichે છે, જેનો અભ્યાસ ભાગ પર આધારિત હતો - તમે તેનો અનુમાન લગાવ્યું હતું - ઉંદરો જેનો ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું સ્તર આઇસોફ્લેવોન્સને ઇન્જેસ્ટ કર્યા પછી ગડબડ કરવામાં આવ્યું હતું. પુરુષોમાં કોઈ સ્ત્રીની અસર જોવા મળી નથી, ભલે તેઓ લાક્ષણિક એશિયન પુરુષ કરતાં વધુ સોયા ખાતા હોય (દ્વારા પબમેડ ). એવા કેટલાક કેસ અધ્યયન કે જેમણે માણસોમાં ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું સ્તર ઓછું બતાવ્યું હતું, જેમણે પોષણ નબળા આહારના ભાગ રૂપે સોયાની હાસ્યાસ્પદ માત્રા ખાધી હતી (દ્વારા વ્હિટની ઇ.આર.ડી. ).
મુખ્ય વસ્તુ: સોયા ઘણા કારણોસર તમારા માટે સારું છે
આ બધી પૌરાણિક કથામાંથી જે બહાર આવે છે તે એ છે કે સોયાબીનમાંથી બનેલા ખોરાક તમારા માટે ખરેખર સારા છે. સોયા દૂધમાં ઘણા બધા ડેરી વિકલ્પો કરતા વધુ પ્રોટીન હોય છે - જેટલું ગાયના દૂધ જેટલા જ (તેના દ્વારા) પુરુષ ની તબિયત ). સોયા એ માંસ પ્રોટીનનો ખાસ કરીને સારો પ્લાન્ટ-આધારિત વિકલ્પ છે, કારણ કે તે એક સંપૂર્ણ પ્રોટીન છે, એટલે કે તેમાં શરીરમાં નિયોજનના બધા નવ એમિનો એસિડ હોય છે (દ્વારા હાર્વર્ડ સ્કૂલ Publicફ પબ્લિક હેલ્થ ). સોયા હાર્ટ-હેલ્ધી પણ છે, અને એટલા માટે નહીં કે તે આપણી પ્લેટો પર હાઈ-કોલેસ્ટરોલ માંસને બદલે છે. ખરેખર કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવા માટે અભ્યાસ દ્વારા સોયાને અભ્યાસ પછી દર્શાવવામાં આવ્યું છે (દ્વારા વિજ્ .ાન દૈનિક ). આ ઉપરાંત, સોયા કેટલાક બી વિટામિન, ફાઇબર, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમથી ભરેલા છે. આથો સોયા ઉત્પાદનો, જેમાં ઇન્ડોનેશિયન ટેમ્ફ અને જાપાનીઝ નાટ્ટોનો સમાવેશ થાય છે, તેમાં સરળતાથી પાચન અને પ્રોબાયોટીક થવાના વધારાના ફાયદાઓ છે.
તેથી આગળ વધો અને દરરોજ સવારે તમારા અનાજ ઉપર તે સોયા દૂધ રેડવું. ડેરી ખેડૂતોને તે ગમશે નહીં, પરંતુ તમારું શરીર ઇચ્છશે.
