પકવવાનો અનુભવ તાજેતરમાં કરવામાં આવી રહ્યો છે. એન.પી. આર નોંધ કરે છે કે પાછલા વર્ષમાં, 'બેકિંગ, ફ્રાયિંગ અને ટ્રાયિંગ' એ ભારે ઉછાળો લીધો છે. અને જ્યારે કેટલાક વર્ષોથી તેમની પકવવા અને રાંધવાની કુશળતા પર કામ કરી રહ્યાં છે, ત્યાં હજી પણ કેટલાક રહસ્યો ઘરના રસોઈયા છે અને બેકર્સને સતત lookનલાઇન શોધવું પડે છે. તેમાંના એકમાં મહાન ચર્ચા શામેલ છે: મીણનું કાગળ અથવા ચર્મપત્ર. તે એક સુસ્થાપિત સંમેલન રહ્યું છે કે જ્યારે પેસ્ટ્રીની વાત આવે છે ત્યારે ચર્મપત્ર કાગળ અને મીણ કાગળ બંનેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ શું તમે ખરેખર તેમની ક્ષમતાના શ્રેષ્ઠમાં દરેકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે બરાબર જાણો છો?
ઉદાહરણ તરીકે, શું તમે જાણો છો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મીણ કાગળનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં? વાઈડ ઓપન ઇટ્સ નોંધ્યું છે કે તે આગ તરફ દોરી શકે છે. સધર્ન લિવિંગ સમજાવે છે કે જ્યારે બંને સમાન દેખાશે, મીણનું કાગળ બંને બાજુ પાતળા મીણના કોટિંગમાં coંકાયેલું છે, જે ખોરાકને સપાટી પર વળગી રહેવાથી અટકાવવા માટે આદર્શ બનાવે છે, પરંતુ heatંચી ગરમી માટે એટલું મહાન નથી. ચર્મપત્ર કાગળ, બીજી તરફ, 'ભેજ પ્રતિરોધક અને નોન-સ્ટીક' પણ છે, પરંતુ તે રીતે કે જેનો ઉપયોગ પકવવા અને રાંધવા માટે થઈ શકે છે.
ચર્મપત્ર કાગળ સાથેનો સોદો શું છે?
ચર્મપત્ર કાગળ બરાબર શું બને છે? સ્પ્રુસ ખાય છે સમજાવે છે કે તે પાતળા કાગળ છે જે 'સિલિકોનથી કોટેડ' હોય છે, તેથી તેમાં ગરમી સામે પ્રતિકાર હોય છે અને સ્ટીકી કંઈપણને દૂર કરે છે. તે બે સ્વરૂપોમાંથી એકમાં આવવાનું વલણ ધરાવે છે, અનલીશ્ડ અને બ્લીચ કરેલું (લોટ જેવું જ), અને બેકર અથવા કૂક દ્વારા આકાર આપવા માટે લાંબી શીટ તરીકે ખરીદી શકાય છે, અથવા સરળતા અને સુવિધા માટે 'પ્રિ-કટ શીટ્સ' માં.
ચર્મપત્ર કાગળ માટેના સામાન્ય ઉપયોગ, ધ સ્પ્રુસ ઇટ્સ અનુસાર, પકવવા માટે તવાઓને લાઇન કરવાના છે, તેથી જ તમે ઘણી વાર કૂકી રેસિપિ જોશો કે તમને તમારી બેકિંગ શીટને ચર્મપત્ર કાગળથી બાંધી દો. તમે માલ કે જે પહેલેથી જ શેકવામાં આવે છે તેની વચ્ચે ચર્મપત્ર કાગળ પણ મૂકી શકો છો જેથી તેઓ એક સાથે વળગી રહે નહીં, તેને આઈસિંગ માટે પાઇપિંગ બેગ તરીકે વાપરો, અને ખોરાક 'એન પેપિલોટ' એટલે કે કાગળની બેગમાં સીઝનીંગ સાથે માંસ અથવા માછલીને સમાવી લો. વધુ તંદુરસ્ત રસોઇ મેળવવા માટે અને તેને અંદરથી વરાળ બનાવવા માટે બનાવટ જેવી.
પાયોનિયર વુમન ચર્મપત્ર કાગળના કેટલાક ફાયદાઓની નોંધ લે છે, જેમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાનને નિયમિત કરીને વધુ પકવવા માટે મદદ કરે છે. તેમાં કોસ્મેટિક ફાયદા પણ છે: તમારા બેકડ સામાનની નીચે ચર્મપત્ર કાગળ રાખવાથી તળિયે અથવા ધારને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના તમે તમારી બનાવટને પાનમાંથી બહાર કા helpી શકો છો.
તો મીણ કેમ?
મીણ કાગળ, ચર્મપત્ર કાગળની જેમ, પણ કોટેડ પણ છે, પરંતુ તેનું કોટિંગ મીણનું છે, સિલિકોન નથી, તેથી તે ઉચ્ચ તાપ વાતાવરણ માટે અસુરક્ષિત બનાવે છે. અનુસાર યુએસડીએ , તે 'ટ્રિપલ-વેક્સ્ડ' છે, જે કાગળ ગરમ થવા પર ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરી શકે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે તેઓ થોમસ એડિસનને તેના શોધક તરીકે પણ શ્રેય આપે છે અને નોંધ લે છે કે જ્યારે વેક્સ કાગળનો ઉપયોગ સામાન્ય બેકિંગ શીટ પર થઈ શકતો નથી, પરંતુ તે કેક માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે કારણ કે સખત મારપીટ તેને coverાંકી દેશે અને કોઈપણ સંભવિત ધૂમ્રપાનને લીસું કરશે. મીણ કાગળનો ઉપયોગ યુએસડીએ મુજબ, માઇક્રોવેવમાં પણ થઈ શકે છે.
મીણના કાગળ, નોંધો માટેના અન્ય સ્માર્ટ ઉપયોગો જીલી દ્વારા એક સારી વસ્તુ , ફ્રીઝર બર્ન અટકાવવા આઈસ્ક્રીમ coveringાંકતા હોય છે, પનીરને તાજી રાખવા માટે આવરિત કરવામાં આવે છે, કણક coveringાંકતા નથી તેથી તે ખુલ્લા બોટલમાં વધુ સરળતાથી ફીટ થાય તે માટે ક corર્કને પણ ઘેરી લે છે.
સ્પષ્ટ રીતે મીણ કાગળ અને ચર્મપત્ર કાગળ બંનેના ઉપયોગ અને ઉપયોગિતાઓ છે, પરંતુ ફક્ત ખાતરી કરો કે તમે તેનો ઉપયોગ તેમની શ્રેષ્ઠ ક્ષમતા માટે કરી રહ્યા છો. યોગ્ય રીતે જાણો કેવી રીતે, તમે કોઈ પણ સમયમાં તણાવ રહિત પકવવા અને ખાદ્ય સંગ્રહ માટેના માર્ગ પર હશો.
