જો તમે ક્યારેય ત્યાં દૂધની જાતોથી મૂંઝવણમાં છો, તો તમે એકલા નથી. પછી ભલે તે સોયાબીન, બદામમાંથી બનાવવામાં આવે, ઓટ્સ , અથવા નાળિયેર, દૂધ એ અમને સાબિત કર્યું છે કે તે એકવચન ઉત્પાદન સિવાય કંઈ પણ નથી. તે નોંધ પર, નિયમિત દૂધ અને બાષ્પીભવન થતાં દૂધ વચ્ચે શું તફાવત છે?
જ્યારે બ્રેકડાઉન સરળ છે જ્યારે તમારા બાષ્પીભવનવાળા દૂધ વિરુદ્ધ દૂધનો સરેરાશ જગ આવે છે. બાષ્પીભવન કરેલી દૂધની વ્યાખ્યા બધી નામમાં છે. દૂધ તેના અડધાથી વધુ પાણીની બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ગરમ થાય છે, અને બાષ્પીભવનની પ્રક્રિયા લપેટી ગયા પછી, તમારી પાસે એક જાડા, લગભગ સિરપી રચના છે (દ્વારા કીચન ).
અહીં કિકર છે: બાષ્પીભવન કરતું દૂધ સમૃદ્ધ છે, અને તેમાં ગ્લાસ ઠંડા, ગાય આધારિત દૂધ કરતા થોડો અલગ સ્વાદ છે. જો કે, બાષ્પીભવન થયેલ દૂધને મધુર બનાવવામાં આવ્યું નથી - તેના જાણીતા, સુગર કઝીન, કન્ડેન્સ્ડ દૂધથી વિપરીત. પછીની શોધ ગેઇલ બોર્ડેન દ્વારા ૧66ted માં કરવામાં આવી હતી, જે દૂધના ઉત્પાદન માટેના માર્ગો શોધી રહી હતી જે ઝડપથી બગડે નહીં. ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ . તે નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે જ્યારે આ તૈયાર, ક્રીમી દૂધની શોધ કરવામાં આવી હતી, ઠંડા, અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધમાં ઘણીવાર બેક્ટેરિયા અને પરોપજીવીઓ પણ હોય હતી. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, સંભવત many ઘણા પરિવારો દ્વારા (દૂધ દ્વારા) દૂધના વિકલ્પને ગોડસેંડ તરીકે જોવામાં આવ્યો હતો સ્મિથસોનીયન મેગ ).
બાષ્પીભવન કરાયેલા દૂધનો ઉપયોગ
આજે, આપણે હવે રોજિંદા દૂધની સામગ્રી (જોકે ઘણા છે) થી ભયભીત નથી સ્વાસ્થ્ય ફાયદા અંગે સવાલ ડેરી). તેનો અર્થ એ નથી કે બાષ્પીભવન કરાયેલ દૂધ અપ્રચલિત છે. બાષ્પીભવન થતાં દૂધની સુસંગતતા તેને ઘણી વાનગીઓમાં એક વધારાનું ઉમેરો બનાવે છે. તે મ andક અને પનીરમાં મખમલીનો સંપર્ક ઉમેરી શકે છે. તેનો ઉપયોગ ક્રીમ આધારિત સૂપ્સ માટે સરળ જાડા કરનાર એજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે. અને અલબત્ત, તે પાઇ ફિલિંગ્સ, લવારો અને મિલ્કશેક્સમાં (માધ્યમથી) એક આનંદકારક ઉમેરો છે માયરીસિપ્સ ). મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધથી વિપરીત, બાષ્પીભવનવાળા દૂધ સાથે રસોઇ કરવાથી તમે તમારી વાનગીનો સ્વાદ કેટલો મીઠો મેળવશો તે નિયંત્રિત કરી શકશો.
પરંતુ જો તમે મીઠા-દાંતની તૃષ્ણાને શાંત કરવા માંગતા હો, તો તમે મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધને પસંદ કરી શકો છો, જે આ કારામાઇઝ્ડ અને સમૃદ્ધ છે, તો તમે સંભવત the ડબ્બામાંથી થોડુંક ચમચી કા .ી શકો છો. મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (અથવા દૂધવાળો સ્પેનિશમાં), ખાસ કરીને લેટિન અમેરિકન મીઠાઈઓમાં, સોફ્ટ ફલેનથી લઈને બ્રાઝિલિયન બ્રિગેડિરો સુધી લોકપ્રિય છે - કન્ડેન્સ્ડ દૂધથી બનેલી ટ્રફલ અને છંટકાવમાં ડૂબકી. ચાલો આપણે વાસ્તવિક બનીએ: સામાન્ય, બિન-બાષ્પીભવન કરતું દૂધ આ આકર્ષક વાનગીઓમાં ક્યારેય પકડી શકતું નથી માન્યતા ).
