જો તમે સેમજangંગ અને ગોચુજાંગ વચ્ચેના તફાવત વિશે મૂંઝવણમાં છો, તો તમે એકલા નથી હોતા, અને એકવાર તમે તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તે વિશે વધુ શીખી લો, તે શા માટે છે તે સમજવું સરળ છે. કિચન વaultલ્ટ સમજાવે છે કે બંને કોરિયન બરબેકયુ ચટણીઓ સમાન ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે અને વિનિમયક્ષમ ઉપયોગ કરી શકાય છે. હકીકતમાં, આઉટલેટ કહે છે કે અસંગઠિત તાળવું સામાન્ય રીતે બંને મસાલાઓને અલગ પાડતી સૂક્ષ્મ ઘોંઘાટનો સ્વાદ ચાખી શકતો નથી, અને એક ચટણી ચોક્કસપણે કોઈ પણ રેસીપીમાં બીજા માટે ભરી શકે છે.
એવું કહેવાતું હતું કે, સેમસંગ અને ગોચુજાંગ ચોક્કસપણે સરખા નથી. ભંગાણ થોડું મૂંઝવણભર્યું હોઈ શકે છે, પરંતુ મૂળભૂત રીતે, બધી સમજાંગની પેસ્ટમાં ગોચુજાંગ પેસ્ટ હોય છે - અને ગોચુજાંગમાં સમાજંગ શામેલ નથી.
આ ખૂબ સમાન પેસ્ટ્સને એક બીજાથી અલગ બતાવવા માટે બે વિશિષ્ટ ગુણો દેખાય છે: સંમજાંગ માટેની વાનગીઓ ગોચુજાંગ માટેની પરંપરાગત રેસીપી કરતાં વધુ વૈવિધ્યતા પ્રદાન કરે છે તેમ લાગે છે, અને ગોચુજાંગમાં સામાન્ય રીતે સેમસંગના ઉમામી સ્વાદ (ક્યુઝિન વaultલ્ટ દ્વારા) ની તુલનામાં વધુ ડંખ હોય છે.
સમજંગમાં મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે ગોચુજાંગ
જેમ જેમ આપણે સેમજ (ંગ (સેમ: 'લપેટવું,' જંગ: 'પેસ્ટ') ની લાક્ષણિકતાઓ વિશે ધ્યાન આપીએ છીએ, તમારે જાણવું જોઈએ કે આ ચટણીમાં ઘટકોની લાંબી સૂચિ શામેલ હોઈ શકે છે અને ગોચુજાંગ હંમેશાં સૌથી પ્રખ્યાત હોય છે.
કિચન વaultલ્ટ અહેવાલ આપે છે કે સેમજંગના પ્રાથમિક ઘટકો મસાલાવાળો એક સમાન ગુણોત્તર છે, લગભગ 'માંસભર' ગોચુજાંગ ડોનેજંગ સાથે જોડાયેલા (દ્વારા શિકાગો ટ્રિબ્યુન ) - આથો સોયાબીન પેસ્ટ જેનો સ્વાદ મિસો જેવા જ છે. જાડા, સ્વાદિષ્ટ મસાલાને સમાપ્ત કરવા માટે થોડું તલનું તેલ મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અને પછી તેમાં ઉમેરવામાં આવેલા વધારાના મસાલા રસોઇયા સુધી હોય છે.
અસંખ્ય શક્ય ઉમેરાઓને કારણે સેમસંગની વાનગીઓ નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે. ઇચ્છિત સ્વાદ પ્રોફાઇલ પર આધાર રાખીને, ઘણા સ્ત્રોતો સૂચવે છે કે સેમજangંગની પેસ્ટને એન્કોવી, સૂકા ઝીંગા, બ્રાઉન સુગર (ક્યુઝિન વaultલ્ટ દ્વારા), લસણ, સuteટેડ મશરૂમ્સ, ટોફુ (દ્વારા ચૈવ દૈવી ), નાજુકાઈના ડુંગળી (દ્વારા મારી કોરિયન કિચન ) અથવા અદલાબદલી સ્કેલેનિયન.
બંને પરંપરાગત કોરિયન વાનગીઓને સ્વાદિષ્ટ ઝિપ આપે છે
ગોચુજાંગ (ગોચુ: 'મરચું મરી,' જંગ: 'પેસ્ટ'), અનુવાદ સૂચવે છે, મીઠું અને ચોખાના પાવડર સાથે મિશ્રિત આથો મરચાની પેસ્ટની સરળ, એકદમ મસાલેદાર દોરી. કિચન વaultલ્ટ અહેવાલો આપે છે કે તે એક વિચિત્ર માંસ મરીનેડ બનાવે છે અથવા સ્ટ્યૂ અથવા સૂપમાં depthંડાઈ ઉમેરી શકે છે. જો કે, ગોચુજાંગની મજા માણવાની સૌથી સામાન્ય રીત એ બિબીમ્બimbપ પરની સંસાધન છે, 'કોરિયાની રાષ્ટ્રીય ભાતની વાનગી.' સ્વાદિષ્ટ ભોજનમાં ચોખા, કીમચી, કાતરી કડક શાકાહારી અને સોયા સોસ તેમજ પાસાદાર બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસ અને તળેલું ઇંડા હોય છે, જેનો ગરમ અને સહેજ મીઠો ગોચુજાંગ હોય છે.
Ssamjang એ લોકપ્રિય કોરિયન સ્ટ્રીટ ફૂડનો તીખો, ખારતો તારો છે જેને Ssam કહેવામાં આવે છે. ચોખા અને બરબેકયુડ માંસનો થોડો હિસ્સો લેટીસ અથવા કોબીમાં લપેટવામાં આવે છે, પછી ઝરમર વરસાદ પડે છે અથવા કર્કશ સમઝંગમાં ડૂબી જાય છે. જો તમે થોડો સાહસિક અનુભવો છો, તો ક્યુઝિન વaultલ્ટ પણ ફ્રાઇડ ઓક્ટોપસ માટે ડુબાડવું તરીકે સમજંગનો ઉપયોગ કરવાનો વિચાર પસંદ કરે છે. યમ.
સેમસજંગ અને ગોચુજાંગ શોધવા માટે સરળ છે
આ શિકાગો ટ્રિબ્યુન અને મારી કોરિયન કિચન કહો કે સેમસંગ અને ગોચુજાંગના કન્ટેનર સરળતાથી onlineનલાઇન અને સ્થાનિક એશિયન બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે. 'કોરિયન બીબીક્યૂ' કુકબુક લેખક બિલ કિમના જણાવ્યા અનુસાર, ગોચુજાંગ એક જટિલ, મજૂર-સઘન ચટણી અને અત્યંત સમય માંગી લેનાર છે. તે તમારા પોતાના રસોડામાં (શિકાગો ટ્રિબ્યુન દ્વારા) બનાવવા માટેની મુશ્કેલ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવાને વિરુદ્ધ ગોચુજાંગને ખરીદવાનું સૂચન કરે છે.
બીજી બાજુ, માંથી સર્વસંમતિ કિચન વaultલ્ટ અને મારી કોરિયન કિચન એવું લાગે છે કે સંમજાંગ ઘરે સહેલાઇથી સહેલાઇથી થાય છે - એક મુખ્ય ફાયદો એ છે કે આમ કરવાથી વ્યક્તિ વ્યક્તિગત પસંદગીના સ્વાદને અનુરૂપ બનાવે છે. ગોચુજાંગ અને ડોનજંગના સ્ટોરમાં ખરીદેલા બિલ્ડિંગ બ્લ blocksક્સનો ઉપયોગ એ એક સરસ શરૂઆત છે, અને બાકીના સંમજંગ કોઈ સમય પર તૈયાર થઈ શકશે નહીં.
શું રેસીપી મીઠી અને મસાલેદાર ગોચુજાંગ અથવા મીઠું ચડાવેલું સમજંગ કહે છે, કાં તો ચપટીમાં કરશે - પણ હવે તમે જાણો છો કે સ્વાદિષ્ટ કોરિયન બરબેકયુ ચટણીની આ જોડી ખરેખર એક બીજાથી કેવી રીતે જુદી છે.
