તમે નાના હતા ત્યારે તમે બફેટની મુલાકાત લેવાનું યાદ કરી શકો છો? તમે ઇચ્છો તે સાથે તમારી પ્લેટ લોડ કરવાની તે સ્વતંત્રતાના વિશાળ ભાગને રજૂ કરે છે. જ્યારે તમે પુખ્ત વયના હોવ, તો પણ તમે પ્રશ્નો પૂછવાનું શરૂ કરો છો. શું તમે તમારા પૈસાની કિંમત ખાઈ રહ્યા છો? શું તે બાળક ખરેખર છૂંદેલા બટાટામાં આંગળીઓ વળગી રહ્યો છે? શા માટે બધું આટલું સ્ટીકી છે?
ત્યાં એક સારી તક છે જ્યારે તમે બફેટ પર ગયા ત્યારથી થોડો સમય થયો છે, અને શંકાસ્પદ રીતે સ્ટીકી વાસણો એકમાત્ર કારણ નથી. ઘણા લોકો બફેટ્સને અવગણી રહ્યા છે કે ઉદ્યોગનો આ ક્ષેત્ર ઘટી રહ્યો છે - તમે વિચારો તે કરતાં વધુ.
બફેટ્સ, ઇન્ક (જે ઓલ્ડ કન્ટ્રી બફેટ, હોમ ટાઉન બફેટ અને રિયાનની જેમ સાંકળો ધરાવે છે) પછી નાદારી નોંધાવવા માટે 2012 માં દાખલ થયા પછી, તેઓએ તેમની રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સમાંથી 16 ટકા બંધ કર્યા, ફોર્બ્સ . તે વધુ ખરાબ થાય છે. દૂર પાછા જાઓ અને તમે જોશો કે તેઓએ 2000 થી ઘણા બધા દરવાજા બંધ કર્યા છે, અને તે મુજબ રાષ્ટ્રની રેસ્ટોરન્ટના સમાચાર , તેઓએ તેમની તમામ બ્રાન્ડમાં 78 ટકાનો ઘટાડો જોયો છે. તે આખા ઉદ્યોગમાં સૌથી ખરાબ ઘટાડો છે, પરંતુ તે એકલા નથી. આપણે વિદાય લીધી છે સિઝલર બફેટ્સ , અને પોંડરોસા, બોનાન્ઝા અને બિગ બોય જેવા બધાં તમે ખાય-ઉઠાવી શકો છો ઘટાડો પર છે , તો અહીં શું ચાલી રહ્યું છે?
તેઓ ઇન્સ્ટાગ્રામ-ફ્રેંડલી નથી
ઇન્સ્ટાગ્રામ એ એક મોટો સોદો છે, અને જો તમે તેના પર નથી અથવા તેનું અનુસરણ કરી રહ્યાં છો, તો તે ખોરાકની દુનિયા માટે કેટલું મહત્વપૂર્ણ છે તે ઓછો અંદાજ કરવો સરળ છે. ટોપ હેશટેગ્સમાં # ફૂડિ, # ફિલૂફૂડ અને # ફૂડપpર્ન જેવા રાશિઓ શામેલ છે, અને તે સુંદર, સ્વાદિષ્ટ, અવનતી અને સુપર-હેલ્થીથી ભરપૂર છે. તેણે કહ્યું, તમે કદાચ અનુમાન કરી શકો છો કે સમસ્યા શું છે.
બફેટ્સ - અને અન્ય ચેન રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ કહે છે આગલું વેબ - તેટલા ઓછા સ્વતંત્ર કાફે જેટલા ઇન્સ્ટાગ્રામ-ફ્રેંડલી નથી, જે તે દિવસે ખેડુતોના બજારમાં જે મળ્યું તેના આધારે તેમનું મેનૂ બનાવે છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો કહે છે કે કોઈએ પણ ઇન્સ્ટાગ્રામના ભારે હિટર્સના પ્રભાવને ઓછો અંદાજ ન લેવો જોઈએ: સૌથી મોટા ખાતામાં સેંકડો હજારો અનુયાયીઓ હોય છે અને તેઓ રેસ્ટોરન્ટમાં પૂરતા ટ્રાફિક ચલાવી શકે છે કે તેઓ ફક્ત તેમના દરવાજા ખુલ્લા રાખશે નહીં, પરંતુ તે એક મોટી સફળતા મળશે.
શું તમે જાણો છો જ્યાં આ લોકો તેમના ફૂડિ ફોટો માટે નથી જતા? બધે-તમે-ખાઈ શકો છો બફેટ. ચાલો તેનો સામનો કરીએ - જથ્થાબંધ માત્રામાં તૈયાર કરેલું અને મોટા મેટલ વોર્મિંગ ટ્રેમાં પીરસવામાં આવતા ખોરાક સામાન્ય રીતે ફોટોજેનિક હોતા નથી.
જ્યાં માસ્ટરચેફ જુનિયર સ્પર્ધકો સૂઈ જાય છે
આપણે જાણીએ છીએ કે તેઓ કેટલા સ્થૂળ હોઈ શકે છે
જો તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે સેનિટરી બફેટ્સ કેવી રીતે છે, તો તમે ચોક્કસપણે એકલા નથી. શું તમે આશ્ચર્યચકિત છો કે તમારે તેની ચિંતા કરવી જોઈએ કે નહીં? જવાબ છે, તમે કદાચ જોઈએ , અને તે જાણવાનું કે બફેટ્સ માટે વ્યવસાયમાં સુધારો થશે નહીં.
ફૂડ સેફ્ટી સમાચાર કહે છે કે જો બફેટ્સ ખાદ્ય સુરક્ષાના તમામ નિયમોનું પાલન કરે છે, તો પણ હજી પણ એક મોટી સમસ્યા છે: વાસણો પીરસો. તમે સમાન પ્લેટ અને કાંટોનો ઉપયોગ તમારી પ્લેટ પર બીજા બધાની જેમ ખાવા માટે કરી રહ્યાં છો, અને કોણ જાણે છે કે કોણ કોણ ઠંડુ અથવા ફલૂ (અથવા વધારે પડતું) સાથે નીચે આવી રહ્યું છે. નિયમોમાં દર ચાર કલાકે ફક્ત સેવા આપતા વાસણોને અદલાબદલ કરવાની જરૂર પડે છે, અને તે ઘણા બધા બેક્ટેરિયા છે. સાથે દંપતી ટોનિક ના રિપોર્ટ કરો કે આશરે percent 66 ટકા અમેરિકનો જ રેસ્ટરૂમનો ઉપયોગ કર્યા પછી યોગ્ય રીતે હાથ ધોઈ નાખે છે, અને વહેંચે છે કે ચમચી પીરસતી વખતે પણ ઓછી આકર્ષક લાગે છે.
ચાલો તેને આ રીતે મૂકીએ. જ્હોન્સ હોપકિન્સ ચેપી રોગના નિષ્ણાત એલિસન અગુ કહે છે (દ્વારા ટોનિક ), 'બફેટ્સ બેક્ટેરિયા અને વાયરસ માટે સેસપુલ હોઈ શકે છે.' શું લોકો કોઈ જગ્યાએ આશ્ચર્ય કરે છે?
નવી પે generationી જુદી રીતે ખાઈ રહી છે
મિલેનિયલ્સ એક દિવસ વિશ્વ ચલાવવામાં આવશે, અને જ્યારે તે ફૂડ ઉદ્યોગની વાત આવે છે, ત્યારે તેઓ પહેલાથી જ કેટલાક મોટા ફેરફારો દબાણ કરી રહ્યા છે. 2018 માં, વ્યાપાર આંતરિક તેઓએ શુદ્ધ ખર્ચ શક્તિની દ્રષ્ટિએ બાળક બૂમર પે passીને પસાર કરતા હોવાથી તેમની અસર હજી વધારે બનવાની જાણ કરી છે.
તેનો અર્થ એ કે ફૂડ ઉદ્યોગ તેમની સાથે બદલાવ લાવશે - તેઓ તેમના માતાપિતા અને દાદા દાદી જે ભોજનનો આનંદ માણે છે તે જ પ્રકારનાં ખોરાકની શોધ કરી રહ્યાં નથી. તેઓ કેઝ્યુઅલ ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટથી પ્રભાવિત નથી (જેવા Appleપલબી અને મરચાં) અથવા બફેટ્સ - તેના બદલે, તેઓ ઝડપી-કેઝ્યુઅલ રેસ્ટોરાં (જેમ કે, પસંદ કરી રહ્યા છે) ચિપોટલ ), અને ડિલિવરીનો ઓર્ડર અથવા ટેક-આઉટ.
તે પ્રકારના રેસ્ટોરાં બફેટ્સથી જેટલા દૂર છે તેટલું જ દૂર છે, અને તે વ્યવસાય માટે એક મોટી સમસ્યા causingભી કરે છે કે જે તમે ખાઈ શકો છો તે બધાને ઉત્સાહિત કરે છે. મિલેનિયલ્સ, એક જૂથ તરીકે, તે પ્રકારની વસ્તુમાં નથી.
તેમની પાસે વૃદ્ધાવસ્થા લક્ષ્ય પ્રેક્ષકો છે
મિલેનિયલ્સ કદાચ દેશની ખાવાની ટેવ બદલી રહ્યા હોય, પરંતુ બફેટ્સ હજી પણ લક્ષ્ય બનાવતા બજારોના તે વિભાગનું શું છે: સિનિયરો?
જ્યારે ઓવેશન બ્રાન્ડ્સે તેમની નાદારીના પુનર્ગઠનના ભાગ રૂપે દેશભરમાં બફેટ્સ બંધ કરવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે કન્સલ્ટન્સી ફર્મ ટેક્નોમિક ઇન્ક. ના બોબ ગોલ્ડિને જણાવ્યું હતું. સ્ટાર ટ્રિબ્યુન ઉદ્યોગના બફેટ વિભાગમાં સમસ્યાનો તે ભાગ હતો કે 'તે વૃદ્ધ ગ્રાહકોને અપીલ કરે છે.' તેમના માટે બફેટની સ્વ-સેવાની શૈલી વિશે પ્રેમ કરવા માટે ઘણું છે, પરંતુ તે મુજબ ક્યૂએસઆર , જૂની પે generationી રેસ્ટોરાંમાં પણ જે શોધી રહી છે તેમાં પણ મોટા પાયે ફેરફાર થયા છે.
તેઓ કહે છે કે આજની સિનિયરો પાછલી પે generationsીઓ કરતાં સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન છે, અને તેઓ ઓછી સારી ખાંડ, ઓછી સોડિયમ, ઓછી ચરબીવાળા ખોરાકના સ્વાસ્થ્ય અને આયુષ્ય પર કેટલી અસર કરી શકે છે તેનાથી તેઓ સારી રીતે જાગૃત છે. તે એટલી મોટી પાળી છે કે નિષ્ણાતો કહે છે કે દેશની વસ્તી વધતી જતા તે ચાલુ રહેશે, અને તેનો અર્થ એ કે તેઓ બફેટ્સ અને તેમની ખાઉધરાપણુંથી વધુ દૂર જતા રહ્યા છે.
ખાઉધરાપણું વધુ ઠંડુ નથી
21 મી સદીમાં, લોકો શું ખાઇ રહ્યા છે તે વિશે વધુ જાગૃત બન્યા છે. સ્વસ્થ આહાર વધુને વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યું છે - ફાસ્ટ ફૂડ ચેન પણ સ્વસ્થ વિકલ્પો બનાવી રહી છે. બફેટ્સ માટે તે સમસ્યા છે.
બફેટ્સ એક સરળ વિચાર પર બાંધવામાં આવ્યા હતા: તમે એક નિશ્ચિત ભાવ ચૂકવો છો, પછી જ્યાં સુધી તમે ખસેડી શકતા નથી ત્યાં સુધી તમારી જાતને ગોળ ચ .ાવો ... પછી તમે થોડીવાર રાહ જુઓ, અને એક છેલ્લી પ્લેટ પર પાછા જાઓ. અને ડેઝર્ટ. ખાતરી કરો કે, હંમેશાં એવા લોકો બનવા જઇ રહ્યા છે જે તે કરવા માંગે છે, પરંતુ વધતા જતા લોકો તેમની કેલરી અને તેમની કમર જોઈ રહ્યા છે, અને બફેટ્સ ફક્ત તે કરવા માટે સારી જગ્યા નથી.
પણ હાર્વર્ડ આરોગ્ય કહે છે કે બફેટ્સ એ સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન ડિનરનું સૌથી ખરાબ સ્વપ્ન હોઈ શકે છે, અને તે માત્ર ખોરાકનો પ્રકાર નથી. તે અતિશય આહાર કરવાની વૃત્તિ છે, ભાગના કદને નક્કી કરવામાં મુશ્કેલી, અને પોષક માહિતીની અભાવ છે. ખાઉધરાપણું તે પહેલાંની જેમ ભયાનક નથી.
તે અતિ-તાજી અથવા કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય તેવું નથી
જ્યારે તમે તમારા મિત્રો અને કુટુંબીઓ સાથે બહાર જમવા જાઓ છો, ત્યારે તમે કયા પસંદ કરો છો: જમવાનું કે જે ઓર્ડર રાંધવામાં આવે છે અને તે જ રીતે તમે વિનંતી કરો છો, અથવા કંઈક કે જે કલાકો પહેલા રાંધવામાં આવ્યું હતું અને ગરમ રાખવા માટે ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરાયું છે?
જ્યારે ઓવેશન બ્રાન્ડ્સે 2016 માં તેમની બફેટ ચેન પર અસંખ્ય સ્થળો બંધ કરવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે સ્ટારટ્રીબ્યુન રેસ્ટ restaurantરન્ટ કન્સલ્ટન્સી ફર્મ ટેક્નોમિક ઇન્કના બોબ ગોલ્ડન સાથે વાત કરી. તેમણે કહ્યું કે બફેસનો સામનો કરતી સૌથી મોટી સમસ્યા એ છે કે તેમના ખૂબ જ લેઆઉટ અને સર્વિસ સ્ટાઈલથી દેશની સૌથી મોટી ડાઇનિંગ ડિમાન્ડમાં શામેલ થવું અશક્ય બન્યું છે: તાજી-રાંધેલ ખોરાક જે ઓર્ડર આપવા માટે બનાવવામાં આવ્યો છે. .
તે ઘણા લોકો માટે એક સોદો ભંગ કરનાર છે, અને તે સંપૂર્ણપણે સમજી શકાય તેવું છે. ધ હાર્ટમેન ગ્રુપ અનુસાર (દ્વારા ફોર્બ્સ ), ડિનરની મોટી ટકાવારી 'તાજા' ને 'સૌથી વધુ મૂલ્યવાન ગુણવત્તાવાળા માર્કર' માને છે અને બજારનો તે ભાગ ફક્ત વધવા જઇ રહ્યો છે. બોર્ડ બિયા મળી (દ્વારા એગ્રીલેન્ડ ) કે લગભગ અડધો ડિનર મેનુ પરની ડીશમાં એડજસ્ટમેન્ટ કરે છે અને બફેટ પર, તમે જે જોશો તે જ તમને મળે છે.
યેલપ અને સોશિયલ મીડિયા સમીક્ષાઓ તેમને ગંભીર રીતે નુકસાન પહોંચાડી રહી છે
ગેટ્ટી છબીઓ અનુસાર સમીક્ષા ટ્રેકર્સ , રોકાણ કરતા પહેલા પ્રોડક્ટ જોવા અને સમીક્ષાઓ મૂકવા માટેના 10 માંથી 6 લોકો ઇન્ટરનેટ તરફ જાય છે અને તેમાંના મોટાભાગના 94 ટકા લોકો કહે છે કે negativeનલાઇન નકારાત્મક સમીક્ષાઓએ તેમને વ્યવસાયથી દૂર કરી દીધી છે. અનુસાર ઝટકો , તેમની reviews of ટકા સમીક્ષાઓ 5-- or અથવા--તારાઓ છે, જ્યારે લગભગ 23 ટકા જ 2- અથવા 1-તારા છે. તેનો અર્થ એ કે તે ઓછી સમીક્ષાઓ outભા છે - ઘણું - અને બફેટ્સ માટે તેનો અર્થ શું છે?
એક ઝડપી શોધ કરો, અને તમને જોવા મળશે કે બફેટ્સની રેટિંગ અને સમીક્ષાની લગભગ પ્રચંડ સંખ્યા છે ... અને મોટાભાગના તે 23 ટકામાં છે. કેટલાક - જેમ બફેલોમાં ઓલ્ડ કન્ટ્રી બફેટ - ફક્ત 1-સ્ટાર સમીક્ષાઓ આપવામાં આવી ન હતી, પરંતુ માત્ર એક તારો મળ્યો કારણ કે સમીક્ષાએ કહ્યું કે તેમને નકારાત્મક આપવાનો કોઈ વિકલ્પ નથી. તે એક વલણ છે જે ચાલુ રહે છે. હોમટાઉન બફેટ, કોરોના, કેલિફોર્નિયા ? બે તારા. ફ્રીહોલ્ડ, ન્યુ જર્સીમાં ગોલ્ડન કોરલ ? બે તારા. રિયાન્સ યુનિયન સિટી, ટેનેસીમાં ? દો and તારા. સૂચિ આગળ વધે છે, અને તે ધ્યાનમાં લેતા નથી કે મોટા ભાગના અપ્રતિમ ખોરાકના ફોટાઓ સાથે આવે છે, શું આમાં કોઈ અજાયબી નથી કે લોકો આ સ્થાનોથી અસંતુષ્ટ થઈ રહ્યા છે?
બફેટ ડીશ હવે સંબંધિત નથી
તમે ઓલ્ડ કન્ટ્રી બફેટમાં આવ્યા પછી કેટલો સમય થયો છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, તમે હજી પણ બફેટ લાઇનને ચિત્રિત કરી શકો છો. તેમાં છૂંદેલા બટાટા, થોડા શાકાહારી મિશ્રણ, કદાચ કેટલાક શેકેલા બટાકા, અને માંસના સસ્તા કાપવાના સ્લેબ જેવી વસ્તુઓથી ભરવામાં આવશે. અવાજો ... સ્વાદિષ્ટ?
અને તે અન્ય કારણ છે કે બફેટ્સ નિષ્ફળ થઈ રહ્યા છે. ઘણા લોકો જે પ્રકારનું આરામદાયક ભોજન માને છે તે બહાર જતા હોય છે, અને આજે, જ્યારે લોકો બહાર જમવા જાય છે ત્યારે કંઈક વધુ ખાસ શોધી રહ્યા છે. તેઓ સ્થાનિક રૂપે સોર્ડેડ ડીશ, પ્રાદેશિક વિશેષતા અને મોસમી કંઈક જોઈએ જે તેઓ વર્ષનો બીજો કોઈ સમય નહીં લે. બફેટ્સ માટે તે મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને મોટાભાગના સસ્તામાં શું છે અને અગાઉથી શું રસોઇ કરી શકાય છે તેની આસપાસના મેનૂઝ બનાવવા વિશે વિચારણા કરે છે. અનુસાર ખાનાર , ટકાઉ, સ્થાનિક અને વિશેષ કંઈક માટે આધુનિક ડિનરની ઇચ્છા એ મોટાભાગના બફેટ્સ જે આપી શકે છે તેનાથી વિરુદ્ધ છે, અને તે તેમને ખૂબ નુકસાન પહોંચાડે છે.
ગ્રાહકો પીરસવામાં આવે છે
રેસ્ટ restaurantરન્ટનો વ્યવસાય હંમેશાં બદલાતો રહે છે, અને તેમ જ તેમના ટેબલ પર ખોરાક કેવી રીતે મળે છે તે વિશે લોકોનું વલણ છે - ખાસ કરીને, તે પોતે જ કરવા માંગતો નથી. ગ્રાહક પ્રતિસાદ સંશોધન જૂથ મારુ / એડ્ર ગ્રાહકો તેમના આદર્શ રેસ્ટોરન્ટ અનુભવ તરીકે જે જુએ છે તેના પર તેની શું અસર પડે છે તેના પર એક નજર નાખી, અને તેઓ કહે છે કે લગભગ એવા લોકોની સંખ્યા છે કે જેઓ રાહ જોનારા કર્મચારીઓની શોધમાં હોય છે, જેઓ 'ફૂડ સોમેલીઅર્સ' તરીકે કામ કરી શકે છે.
જ્યારે તેઓએ કરેલા સર્વેક્ષણમાં surve said ટકા લોકોએ જણાવ્યું હતું કે કર્મચારીઓ ભોજન અનુભવના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગોમાંનો એક છે, 92 २..8 ટકા લોકો કહે છે કે તેઓ અપેક્ષા કરે છે કે સ્ટાફ પ્લેટ પરના દરેક પાસા વિશે જાણકાર હશે. રાત્રિભોજન ફક્ત દરેક વાનગીમાં શું છે તે જ નહીં, પણ તે કેવી રીતે તૈયાર થાય છે અને તે કેવી રીતે ખાવામાં આવે છે તે જાણવા માગે છે. કોઈ વાસ્તવિક સ્ટાફ બફેટ્સમાં હાજર ન હોવા સાથે, તે અનુભવ ડિનર એકદમ નહીં મળે. ઘણા રાત્રિભોજન ફક્ત તેમની પ્લેટો પર રહસ્યમય વાનગીઓને ileગલા કરવા અને નીચે ચાવવાની સામગ્રી જ નથી, તેઓ ઇચ્છતા અનુભવ અને જ્ knowledgeાન માટે તેઓ બીજે ક્યાંક જશે.
પૈસા કમાવવાનું મુશ્કેલ છે
પૈસા કમાવવા માટે, બફેટ્સને એક સુંદર પ્રતિબંધિત વ્યવસાય યોજનામાં સબ્સ્ક્રાઇબ કરવાની જરૂર છે. શરૂઆતથી સમાપ્ત થવા સુધી, તે ખૂબ જ નાજુક સંતુલન છે. તમારા બફેટની કિંમત ખૂબ .ંચી કરો, ઉદાહરણ તરીકે, અને લોકો આવશે નહીં. ખૂબ નીચું છે, અને તેઓ આવશે નહીં, કેમ કે તેઓ જે ખોરાકની ગુણવત્તા મેળવી રહ્યા છે તે અંગે શંકાસ્પદ હશે.
ત્યા છે વસ્તુઓ એક ટન બફેટ્સ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે જ્યારે તે રોજિંદા કામગીરીની વાત આવે છે, અને તે તેઓ શું કરી શકે તે મર્યાદિત કરે છે. નફો મેળવવા માટે, તેમને ભરતી હોય છે પરંતુ સસ્તા ઘટકોથી ભરેલી વાનગીઓ પર આધાર રાખવો જરૂરી છે. તેને 'સસ્તામાં ગ્રાહકનું પેટ ભરો' મેટ્રિક કહેવામાં આવે છે, અને તે ચોક્કસપણે એક વસ્તુ છે. પરંતુ તે પ્રતિબંધક પણ હોઈ શકે છે, અને બફેસ પાસે ઘણા પૈસા કમાવવાનાં નિયમો છે જેની તેઓને પાલન કરવાની જરૂર છે કે તે ઘાટ તોડવા, કંઇક નવું કરવા અને નવા ગ્રાહકોને તેમની તળિયાને તોડ્યા વિના લાલચ આપવું મુશ્કેલ છે. તે તેમને સ્થિર અને કંટાળાજનક બનાવે છે, અને કોઈ મજાની સાંજ માટે કોઈ એવું રેસ્ટોરન્ટ પસંદ કરવા માંગતું નથી. તમે છો?
ત્યાં કચરો એક વિશાળ જથ્થો છે
ગેટ્ટી છબીઓ ઓલ્ડ કન્ટ્રી બફેટ જેવા ડિનરટાઇમ સ્ટેપલ્સ ફક્ત ચીજોનું પુનર્મૂલ્યાંકન કરતા નથી, અને હોટેલ નાસ્તો બફેસ પણ તેઓ કેટલા ફાયદાકારક છે તે નહીં, પણ તે કેટલું વ્યર્થ છે તેના પર સારો સમય લે છે. તે તમને લાગે તે કરતાં પણ ખરાબ છે, અને તે મુજબ ફોર્બ્સ , એક સામાન્ય નાસ્તો બફેટ, જે ખોરાક બહાર મૂક્યો છે તેની આસપાસ ફેંકી દે છે.
તે કલ્પનાની કાલ્પનિક જથ્થો છે, અને આ સમસ્યા ખરેખર ફક્ત 2017 માં પ્રકાશમાં આવી હતી. તે જ સમયે જ્યારે હયાટ રીજન્સી ઓર્લાન્ડોના એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા લોરેન્સ ઇલ્સએ સંશોધનકારોની ટીમને તેમના રસોડું ખોલ્યું જે તેમના બફેસ કેટલા કાર્યક્ષમ છે તે જોતા હતા, અને જવાબ હતો. ખૂબ, 'કાર્યક્ષમ નથી.' વળી, ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ જણાવ્યું હતું કે તેઓએ એવું પણ શોધી કા .્યું છે કે આશરે 10 થી 15 જેટલા સંપૂર્ણ બફેટ બાકી હતા તે ફરીથી બનાવાયેલ છે, અને બાકીના ફક્ત ફેંકી દેવામાં આવ્યા છે.
ઇએલ્સ - જેમણે દર વર્ષે buff,૦૦૦ જેટલા બફેટકેન્દ્રીત કાર્યક્રમોનું નિરીક્ષણ કર્યું હતું - જણાવ્યું હતું કે તેઓ આ તારણોથી આશ્ચર્યચકિત થયા છે, અને તે 'સમસ્યાની અવધિ માન્યતાથી આગળ આંખો ખોલનાર હતી.' તે બધા વ્યર્થ ખોરાક ફક્ત અમેરિકાની આશ્ચર્યજનક ફૂડ વેસ્ટ સમસ્યામાં ફાળો આપી રહ્યા નથી, તે બફેટ્સ માટે ડ્રેઇનમાં નાણાં છે જે પહેલાથી જ સંઘર્ષ કરી રહ્યાં છે.
ઓલ્ડ કન્ટ્રી બફેટની સમસ્યાઓએ ઉદ્યોગમાં મોટો છિદ્ર છોડી દીધો
ઇન્સ્ટાગ્રામ 2006 માં, બફેટ્સ, ઇન્ક રાયન સાથે ભળી ગયા, જેનાથી તમે હોમટાઉન બફેટ, કન્ટ્રી બફેટ, ઓલ્ડ કન્ટ્રી બફેટ અને રિયાન્સ સહિતના તમામ-તમે-ખાઈ શકો છો તે ચેન રેસ્ટોરન્ટ્સનું પાવરહાઉસ બનાવ્યું. તેઓ લાંબા સમય સુધી બફેટ સીન પર શાસન કરે છે, પરંતુ 21 મી સદી દયાળુ રહી નથી. જ્યારે સ્ટાર ટ્રિબ્યુન નોટબંધી ફાઇલિંગને પગલે વર્ષ 2016 માં અનેક સ્થળોએ અચાનક શટર થવાના અહેવાલ પર, તેઓએ ઉમેર્યું કે 2008 થી, 400 થી વધુ સ્થળો બંધ થઈ ગઈ હતી.
કંપનીને નીચે લાવવાનું શું થયું તે સ્પષ્ટ રીતે જણાવ્યું નથી, પરંતુ તેનો મોટો ભાગ 2010 માં શરૂ થયેલો કેસ હતો. આ ત્યારે નેબ્રાસ્કાના એક માણસે ત્યાં ખાધું, અને લગભગ જીવલેણ હતું તેવું ફૂડ પોઇઝનિંગનો કેસ છોડી દીધો. તેઓએ 2014 માં દાવો કર્યો અને વિચિત્ર રીતે, ફૂડ સેફ્ટી સમાચાર કહે છે કે જ્યારે પેરેન્ટ કંપની ઓવેશન કોર્ટ સમક્ષ બતાવવાની તસ્દી લેતી ન હતી, ત્યારે ન્યાયાધીશે આ દંપતીને .3 11.37 મિલિયન આપ્યા હતા. તેના કારણનું એક કારણ એ પણ હોઈ શકે કે ઓવેશન (જેને બફેટ્સ એલએલસી પણ કહેવામાં આવે છે) એ મુકદ્દમો દાખલ કરવામાં આવ્યો હતો અને ન્યાયાધીશ દ્વારા ચુકાદો આપ્યો ત્યારે વચ્ચે કંપની ખરીદ્યો. પીટર ડોનબવાન્ડ, કંપનીના પ્રવક્તા, આક્ષેપ કરે છે કે જાહેરનામાનો અભાવ - તેમજ વેચાણ કે વેચાણકર્તાની આગાહીઓથી ઓછું પડી ગયું છે - નાદારી નોંધાવ્યા મુજબ રોઇટર્સ . ત્યારબાદ બંધ થવાના કારણે બફેટ-સ્ટાઇલ ડાઇનિંગ ઉદ્યોગમાં મોટા પાયે છિદ્રો પડ્યો, જે આજકાલ સારા બફેટ શોધવાનું મુશ્કેલ છે તે એક મોટું કારણ હોઈ શકે.
તેઓ પાગલ દેવાની આસપાસ પુનર્ગઠન કરી રહ્યાં છે
ગેટ્ટી છબીઓ વેગાસમાં સસ્તાથી સિઝ્લર અને પોંડરોસા સુધીના બફેટ્સ બધાને નુકસાન પહોંચાડે છે, પરંતુ સૌથી સખત ફટકો ઓવેશન બ્રાન્ડ્સ / બફેટ્સ ઇન્કને મળ્યો છે. તેઓએ તેમના બધા ઇંડાને એક ટોપલીમાં મૂક્યા, જેથી બોલવું, અને જ્યારે તેઓ સંઘર્ષ કરે છે, જેના કારણે સેંકડો બંધ થઈ ગયા. રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ. હોમટાઉન બફેટ બંધ થવા પાછળ, રાયન્સ, ઓલ્ડ કન્ટ્રી બફેટ અને કન્ટ્રી બફેટ પર ofણની મોટી રકમ હતી.
જેમ કે ... દેવું લગભગ અકલ્પ્ય રકમ
પિતૃ કંપનીને 2016 માં (દ્વારા) અભૂતપૂર્વ ત્રીજી વખત નાદારી જાહેર કરવાનો શંકાસ્પદ સન્માન હતું સી.એન.બી.સી. ), અને તેઓએ અગાઉ 2008 અને 2012 માં પ્રકરણ 11 દાખલ કર્યું હતું. ચાલો 2008 થી પ્રારંભ કરીએ: ફક્ત બે વર્ષ પહેલાં, તેઓએ ખરીદી કરી હતી જેનાથી તેમને યુ.એસ.ની સૌથી મોટી બફેટ ચેન બનાવવામાં આવી. જ્યારે તેઓએ નાદારી માટે અરજી કરી હતી, ત્યારે તેઓએ 626 સ્થાનો અને $ 700 મિલિયનથી વધુનું દેવું લખ્યું હતું. 2012 માં, તેઓએ 494 સ્થાનો અને debt 245 મિલિયન દેવું (દ્વારા) ડમ્પ કર્યું વ્યાપાર વાયર ). અને 2016 માં, અન્ય 300+ સ્થાનો પર અસર થઈ, અને કંપની પાસે $ 100 મિલિયનથી વધુ જવાબદારીઓ હતી. તેમાં 1,420 સ્થાનો અને 1 અબજ ડોલરથી વધુનું દેવું (prec 1,045,000,000 ડોલર, વધુ ચોક્કસ હોવા જોઈએ) ઉમેરવામાં આવે છે. તે દિમાગ સમજી નંબરો છે.
સિઝ્લેરે તેમની મુશ્કેલીઓને બફેસ પર દોષી ઠેરવી હતી
ફેસબુક બફેટ્સની એક કરતા વધુ સાંકળોએ તાજેતરમાં જ સંઘર્ષ કર્યો છે. સિઝલર યાદ છે? તેમના દુ: ખ ઓછામાં ઓછા 1996 પર પાછા જાય છે, જ્યારે ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ અહેવાલ આપ્યો કે તેઓએ 136 સ્થાનો બંધ કર્યા, 4,600 કર્મચારીઓને જવા દો, અને નાદારી નોંધાવી.
તેમની સમસ્યાનો એક ભાગ તેમનો બફેટ હતો. તેમના લક્ષ્ય ગ્રાહકોને - મધ્યમ વર્ગના અમેરિકનો - તેઓ ઇચ્છતા વિવિધતા આપવા માટે તે એક મહાન વિચાર જેવું લાગ્યું, પરંતુ તે કામ કર્યું નહીં. સિઝ્લરે સ્ટીફ સાથે બફેટ્સને ભાગીદાર બનાવવાનો પ્રયત્ન કર્યો, અને જ્યારે સરસ (પણ કિંમતી) સ્ટીક અથવા બફેટ ફૂડનો બહોળો વિસ્તાર આપવામાં આવે ત્યારે ઘણા બધા ગ્રાહકો નીચા-કિંમતી બફેટની પસંદગી કરતા હતા. જો કે સિઝલર આદરણીય સ્ટીકહાઉસ બનવા માંગતો હતો, ઘણા લોકો ત્યાં બફેટ માટે જતા રહ્યા હતા કે તે તેઓ માટે જાણીતા બન્યા. ખરેખર જે કોઈને ટુકડો જોઈતો હોય તે ક્યાંક ને ક્યાંક આગળ ચાલે.
બફેટ્સ પણ ઘણી જગ્યા લે છે, અને રેસ્ટ .રન્ટ સલાહકાર રોન પોલના જણાવ્યા મુજબ, બફેટ ટેબલ માટે સરેરાશ સિઝલર લગભગ 10,000 ચોરસ ફૂટ ખૂબ નાનો હતો. જેનાથી તેઓ એક જ સમયે બેઠા થઈ શકે તેવા લોકોની સંખ્યાથી દૂર થઈ ગયા, અને સાંકળનો અર્થ થાય તે બધા વિનાશ તરફ દોરી ગયા. નાદારી તરફ જોતા, તેઓએ ફરીથી નામ આપવાનું નક્કી કર્યું. તેઓ આખરે પાછા ફર્યા - પણ તેઓએ બફેટ વિના કર્યું .
કેસર કચુંબર તંદુરસ્ત છે
સસ્તા વેગાસ બફેટ્સ પણ અદૃશ્ય થઈ રહ્યા છે
એક સમય એવો હતો કે 99 1.99 Youલ-યુ-કેન-ઇટ બફેટ કોઈપણ કેસિનો જેટલો વેગાસ લેન્ડસ્કેપનો ભાગ હતો. તે સુપર સસ્તા બફેટ્સ હવે ગયા છે, અને તે ફક્ત ખાદ્ય ભાવોના વધારાનો વિષય નથી.
તેઓ ક્યારેય નફો કમાવવાના નહોતા, તેઓ દરવાજામાં લોકોને મેળવવા માટે હતા - એવા લોકો કે જેઓ પછીના બાજુના કસિનોમાં જુગાર રમશે. અનુસાર સમય , આ યોજના મોટા પ્રમાણમાં અદ્રશ્ય થવાનાં કેટલાક કારણો છે.
તમે તેના મોટા ભાગ માટે ફૂડિઝને દોષી ઠેરવી શકો છો. લોકો તેમની પ્લેટો પર શું છે તે પહેલાં કરતાં વધુ માંગ કરે છે, અને તેઓ ટોચની ગુણવત્તા માટે વધુ ચૂકવવા તૈયાર છે - અને આ બફેટ્સ ન હતા. તેનો બીજો ભાગ એ છે કે કેસિનો અને જુગાર તેઓ પહેલા કરતા વધારે વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. તેનો અર્થ એ કે વધુ લોકો જુગારની જગ્યાએ શો અને ખરીદી માટે વેગાસ તરફ પ્રયાણ કરી રહ્યા છે. કસિનો સસ્તા બફેટ્સ માટે બનાવવા માટે જરૂરી નાણાં કમાતા નથી, તેથી બફેટ્સને વધુ સારું અથવા ખરાબ માટે વધુ પડતો ફેર પડ્યો.
