જો તમને તમારી દાદી દ્વારા પકવવાનું શીખવવામાં આવ્યું હતું, તો સંભવ છે કે તમે કદાચ તમારા જીવનમાં ઓછામાં ઓછું એક વાર કૂકી શીટને ગ્રીસ કરી લીધી હોય, પછી ભલે માખણ, અથવા નોન-સ્ટીક રસોઈ સ્પ્રે હોય. પાનને ગ્રીસ કરવું એ ખરેખર કેક અથવા બ્રેડ ફેરવવામાં મદદ કરવા માટે કેટલીક પકવવાની પરિસ્થિતિઓમાં ખૂબ મદદરૂપ થઈ શકે છે. જો કે, જ્યારે ચોકલેટ ચિપ અથવા સુગર કૂકીઝની સરેરાશ બેચની વાત આવે છે, ત્યારે તમે કદાચ ખરાબ માહિતી આપી હોવ.
અનુસાર આ ખાય, તે નહીં! અને પેસ્ટ્રી રસોઇયા આઇલીન ગ્રે, કૂકી શીટને ગ્રીસ કરવી એ ખરેખર ખરાબ વિચાર છે. તે તમારી કૂકીઝને ખૂબ ફેલાવી શકે છે, પાતળા થઈ શકે છે અને સંભવત even બળી શકે છે. નિરાશાજનક વિશે વાત કરો! જો તમને લાગે કે તમે કઈ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો છો, તમારી કૂકીઝમાં આ સમસ્યાઓ રહે છે, કૂકી શીટને ગ્રીસ કરવી તે ગુનેગાર હોઈ શકે છે. ખૂબ ચિંતા કરશો નહીં, તેમ છતાં, ત્યાં એક સસ્તો અને સરળ ઉપાય છે: ચર્મપત્ર કાગળ!
તમારે હંમેશાં ચર્મપત્ર કાગળથી શાક બનાવવું જોઈએ
પેન્ટ્રીમાં તે ધૂળવાળુ જૂના મીણ કાગળ સુધી પહોંચતા પહેલા, પકડી રાખો. મીણ કાગળ અને ચર્મપત્ર કાગળ એક જ વસ્તુ નથી. માર્થા સ્ટુઅર્ટ બંનેને ભેદ પાડવાનું ખૂબ સારું કામ કરે છે, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટૂંકા મીણના કાગળનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ કારણ કે મીણ ગરમી પ્રુફ નથી (એટલે કે તે તમારી કૂકીઝ પર ઓગળી શકે છે, અથવા આગ પકડે છે!). ચર્મપત્ર કાગળ, તે દરમિયાન, સિલિકોનથી બનાવવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઉપયોગ માટે ખાસ ઉપચાર કરવામાં આવે છે, મતલબ કે તે તમારી કૂકીઝને તમારી કૂકી શીટ પર દર વખતે વળગી રહે છે (દ્વારા સધર્ન લિવિંગ ). ઉપરાંત, ચર્મપત્ર કાગળ બેકિંગ શીટ અને કૂકીઝ વચ્ચેના અવરોધ તરીકે કાર્ય કરે છે, ગ્રીસ બિલ્ડઅપને અટકાવીને તમારી કૂકી શીટ્સને સારી ગુણવત્તામાં લાંબી રાખે છે (દ્વારા ઘરનો સ્વાદ ).
ચર્મપત્ર કાગળની લાઇનવાળી શીટમાંથી કૂકીઝને દૂર કરવું તેવું લાગે છે કે કોઈ સહેલું નથી મળી શકે, પરંતુ તે કરે છે: ચર્મપત્રના કાગળનો ટુકડો કાપીને પ્રયાસ કરો, જેથી કૂકી શીટની દરેક બાજુએ વધારાનો ઇંચ છોડી શકાય. આ તમને શીટની બધી કૂકીઝને એક જ સમયે ઉપાડવાની મંજૂરી આપશે, જે વધુ નાજુક કૂકી રેસીપી સાથે કામ કરતી વખતે, અથવા ઝડપથી ઠંડુ થવાની જરૂર હોય તેવી એક સરસ વસ્તુ છે. તમે આ વ્યૂહરચનાનો ઉપયોગ કેક અથવા બ્રાઉની (પણ દ્વારા) કરી શકો છો તમારા ભોજનનો આનંદ માણો ). વધારાના બોનસ તરીકે, તમારે પાનને ગ્રીસ કરીને રેસીપીના પરિણામ પર અસર કરવાની ચિંતા કરવી પડશે નહીં. હેપી બેકિંગ!
