તૈયારીનો સમય: 20 મિનિટ વધારાનો સમય: 3 કલાક 30 મિનિટ કુલ સમય: 3 કલાક 50 મિનિટ સર્વિંગ્સ: 4 ઉપજ: 4 પિરસવાનુંપોષણ તથ્યો પર જાઓ ઘટકો
-
6 ઔંસ ઇટાલિયન ડુક્કરનું માંસ સોસેજ, casings દૂર
-
¾ કપ સમારેલી પીળી ડુંગળી (1 ડુંગળીમાંથી)
-
¼ કપ સમારેલી સેલરી (1 સેલરી દાંડીમાંથી)
-
¼ કપ મેચસ્ટિક ગાજર
-
2 ચમચી , વત્તા 1 ચમચી સમારેલી તાજી થાઇમ
-
2 ચમચી ટમેટાની લૂગદી
-
1 (14.5 ઔંસ) કરી શકો છો મીઠા વગરના અગ્નિમાં શેકેલા પાસાદાર ટામેટાં, પાણીમાં નાખ્યા વગર
-
¾ ચમચી કાળા મરી
-
⅛ ચમચી કોશર મીઠું
-
1 કપ મીઠું વગરનો ચિકન સ્ટોક
-
2 (15 ઔંસ) કેન નો-મીઠું ઉમેરાયેલ ગ્રેટ નોર્ધન અથવા કેનેલિની બીન્સ, ડ્રેઇન કરેલ અને કોગળા
-
2 ચમચી ઓલિવ તેલ
-
⅓ કપ પંકો (જાપાનીઝ-શૈલીના બ્રેડક્રમ્સ)
દિશાઓ
-
સોસેજને એક મોટી નોનસ્ટીક કડાઈમાં મધ્યમ-ઉંચી ઉપર રાંધો, સોસેજને ક્ષીણ થવા માટે હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તેલ છૂટું પડવા માંડે, લગભગ 2 મિનિટ. કડાઈમાં ડુંગળી, સેલરી, ગાજર અને થાઇમના 2 ચમચી ઉમેરો; રાંધવા, ક્યારેક હલાવતા રહો, 5 મિનિટ. ટમેટા પેસ્ટમાં જગાડવો; રાંધવા, સતત હલાવતા, 1 મિનિટ. ટામેટાં, મરી અને મીઠું જગાડવો; મધ્યમ-ઉચ્ચ પર બોઇલ પર લાવો.
-
સોસેજ મિશ્રણને 6-ક્વાર્ટ ધીમા કૂકરમાં સ્થાનાંતરિત કરો; ચિકન સ્ટોક માં જગાડવો. કોગળા કરેલા કઠોળને 1/2 કપ મેશ કરો. ધીમા કૂકરમાં છૂંદેલા અને આખા કઠોળ ઉમેરો. 3 કલાક અને 30 મિનિટથી 4 કલાક સુધી ઢાંકીને ધીમા તાપે રાંધો.
-
એક નાની કડાઈમાં તેલને મધ્યમથી ગરમ કરો. પંકો ઉમેરો, અને સતત હલાવતા રહીને, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી, 3 થી 4 મિનિટ સુધી રાંધો. બાકીની 1 ચમચી થાઇમને પેન્કોમાં હલાવો. સોસેજ મિશ્રણને 4 બાઉલમાં વહેંચો; ટોસ્ટેડ પંકો મિશ્રણ સાથે ટોચ પર, અને તરત જ સર્વ કરો.
ટિપ્સ
મલ્ટિકુકરની દિશાઓ: સ્ટેપ 1 માં, સોસેજને 6-ક્વાર્ટ મલ્ટિકુકરના અંદરના પોટમાં મૂકો. ઢાંકણ બંધ કરીને, SAUTÉ [સામાન્ય] દબાવો, અને તેલ છૂટવા માંડે ત્યાં સુધી વારંવાર હલાવતા, ઢાંકીને રાંધો. ડુંગળી, સેલરી, ગાજર અને થાઇમના 2 ચમચી ઉમેરો; ઢાંકીને રાંધો, ઘણી વાર હલાવતા રહો, 5 મિનિટ. ટમેટા પેસ્ટમાં જગાડવો; રાંધવા, સતત stirring, મિશ્રિત થાય ત્યાં સુધી. ટામેટાં, મરી અને મીઠું જગાડવો; બોઇલ પર લાવો. કૂકર બંધ કરો. ચિકન સ્ટોકમાં જગાડવો. કોગળા કરેલા કઠોળને 1/2 કપ મેશ કરો. પોટમાં છૂંદેલા અને આખા કઠોળ ઉમેરો. ઢાંકણને લૉક કરો; પ્રેશર વાલ્વને 'વેન્ટિંગ'માં ફેરવો. શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા કૂક [સામાન્ય] પર લગભગ 4 કલાક રાંધો. પગલું 3 પૂર્ણ કરો.
