સ્પાઘેટ્ટી કાર્બોનારા

રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ વધારાનો સમય: 10 મિનિટ કુલ સમય: 40 મિનિટ પિરસવાનું: 6 ઉપજ: 6 સર્વિંગ્સ, 1 કપ દરેક પોષણ પ્રોફાઇલ: ડાયાબિટીસ યોગ્ય સ્વસ્થ વૃદ્ધત્વ હૃદય સ્વસ્થ ઉચ્ચ-પ્રોટીન ઓછી ઉમેરેલી ખાંડ ઓછી સોડિયમ ઓછી-કેલરીપોષણ તથ્યો પર જાઓ

ઘટકો

1 ચમચી વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
3 ઔંસ પાતળી કાતરી પ્રોસિક્યુટો, અથવા કેનેડિયન બેકન, ચરબી અને પાસાદાર કાપડ (1/2 કપ)
2 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
સેલ્ટઝરમાં કુદરતી સ્વાદો શું છે
ચપટી લાલ મરીનો ભૂકો
3 મોટા ઇંડા, (પાશ્ચરાઇઝ્ડ, જો ઇચ્છા હોય તો)
¾ કપ ઘટાડો-સોડિયમ ચિકન સૂપ
¾ ચમચી તાજી પીસેલી મરી
12 ઔંસ આખા ઘઉંની સ્પાઘેટ્ટી, અથવા લિંગ્વીન
નારંગીનો રસ સાથે નારંગી જુલિયસ રેસીપી
8 ઔંસ બ્રોકોલિની, (2 1/2 કપ) અથવા બ્રોકોલી રેબ (4 કપ), દાંડીના છેડાને કાપીને, 1/2-ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો
⅓ કપ તાજી લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન અથવા પેકોરિનો રોમાનો ચીઝ
સ્પર્ધાત્મક ખાનારાઓ કેટલી કમાણી કરે છે
મીઠું, સ્વાદ માટે

દિશાઓ

પાસ્તા રાંધવા માટે પાણીનો મોટો વાસણ ઉકાળવા મૂકો. ડબલ બોઈલરના તળિયે 1 ઈંચ જેટલું પાણી હળવા ઉકાળવા માટે પણ લાવો (ઉપકરણ ટીપ જુઓ).
મધ્યમ તાપ પર મધ્યમ નોનસ્ટીક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. પ્રોસિયુટ્ટો (અથવા કેનેડિયન બેકન) ઉમેરો અને લગભગ 2 મિનિટ સુધી, ઘણી વાર હલાવતા રહો. લસણ અને કચડી લાલ મરી ઉમેરો; 30 સેકન્ડ માટે રાંધવા, હલાવતા રહો. ગરમી પરથી દૂર કરો.
ડબલ બોઈલરની ટોચ પર ઇંડા, સૂપ અને મરીને ભેગું કરવા માટે ઝટકવું. ડબલ બોઈલરના તળિયે ઉકળતા પાણી પર સેટ કરો અને ધીમા, સ્થિર, આકૃતિ-આઠ ગતિમાં સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ચટણી વરાળ ન આવે અને ધાતુના ચમચીને 5 થી 7 મિનિટ સુધી કોટ કરી શકાય તેટલું જાડું ન થાય. ચટણીમાં થોડા નાના દહીં હોઈ શકે છે. ઉપરના તવાને તાપ પરથી દૂર કરો અને ચટણીને ઝડપથી હલાવો જેથી તે દહીં ન થાય.
ચિકન ત્વચા તમારા માટે સારી છે
દરમિયાન, પાસ્તાને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે ઘણી વાર હલાવતા રહો. બ્રોકોલિની (અથવા બ્રોકોલી રેબે) માં નાખો અને જ્યાં સુધી પાસ્તા કોમળ પણ મક્કમ ન થાય ત્યાં સુધી 4 થી 6 મિનિટ વધુ રાંધો. ડ્રેઇન કરો અને મોટા બાઉલમાં મૂકો. ઈંડાની ચટણી, પ્રોસિક્યુટો (અથવા બેકન) મિશ્રણ અને ચીઝ ઉમેરો; સારી રીતે કોટ કરવા માટે ફેંકી દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો મીઠું સાથે સીઝન.