પારસ ગ્રિફીન / ગેટ્ટી છબીઓ અનુસાર કીચન , સ્પષ્ટ માખણ એ એક નિયમિત માખણ છે જે તેના 5 ટકા પાણી અને દૂધના નક્કર પદાર્થોને દૂર કરે છે. આ ઘી જેવું જ છે, જે અનિવાર્યપણે સમાન છે, ફક્ત વધુ પાણી કા removeવા માટે તે વધુ સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે. સ્પષ્ટ માખણનો સ્વાદ થોડો મીઠો હોય છે અને ક્રીમિયર લાગે છે જ્યારે તમે તેને તમારા માખણની માનક લાકડી કરતા સીધા જ ખાશો - તે ખરેખર થોડુંક એવું છે કે જો તમે બ્રાઉન માખણનો તીવ્ર સ્વાદ ઓછો કરો છો.
કેવી રીતે પેકન પાઇ સ્ટોર કરવા માટે
સ્પષ્ટ માખણ પણ નિયમિત માખણ કરતા લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે, અને તે ગરમ સ્થળોએ પણ ટૂંકા ગાળા માટે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. નિયમિત માખણ ઉપર સ્પષ્ટ માખણ સાથે રસોઈ અને પકવવાના ફાયદા ખરેખર માખણ કરતા વધારે તાપ અને લાંબા સમય સુધી રસોઇ કરવાની ક્ષમતામાં રહેલો છે જે સ્પષ્ટ થયેલ નથી અને તેમાં હજી પણ તેના તમામ પ્રમાણભૂત પાણી અને દૂધના નક્કર પદાર્થો છે. સ્પષ્ટ કરેલું માખણ બેકડ માલને વધુ સમાનરૂપે બ્રાઉન કરવામાં મદદ કરવા માટે પણ ઉપયોગી છે, અને જ્યારે હોલેન્ડલેન્ડ જેવા માખણ-આધારિત ચટણીમાં વપરાય છે ત્યારે તે વધુ સ્થિર છે.
ઘરે સ્પષ્ટ માખણ બનાવવા માટે tonલ્ટન બ્રાઉનની સલાહનો ઉપયોગ કરો
તેના અંગત પર વેબસાઇટ , Tonલ્ટન બ્રાઉન નોંધો કે તે અને તેની ટીમે હંમેશા હાથ પર સ્પષ્ટ માખણ રાખવાનું સુનિશ્ચિત કર્યું છે, દર થોડા અઠવાડિયા કે તેથી વધુ નવી બેચને ચાબુક મારવામાં આવે છે. ટેલિવિઝન હોસ્ટને શેકીને શેકીને, પોપકોર્ન બનાવવા અને ઇંડા રાંધવા માટે આ માખણનું આ સ્વરૂપ પસંદ છે.
પર ફૂડ નેટવર્ક , બ્રાઉને આ પ્રક્રિયા પાછળનું વિજ્ explaાન સમજાવતી ટૂંકી વિડિઓ સાથે, ઘરે સ્પષ્ટ સ્પૃષ્ટા માખણ બનાવવાની રેસીપી પ્રદાન કરી છે. શરૂ કરવા માટે, તમારે સ્ટોવ પર 2-ક્વાર્ટ શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકવાની જરૂર છે અને મધ્યમ તાપ પર તમારા માખણને ઓગાળવાનું શરૂ કરવું પડશે. તેની રેસીપીમાં 1 1/2 પાઉન્ડ માખણ આવે છે જે 1 ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવ્યું છે.
એકવાર માખણ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, પછી તમે તાપને નીચે ફેરવી શકો છો અને પ્રવાહીને લગભગ 45 મિનિટ સુધી ઓછી બોઇલમાં લાવી શકો છો, અથવા ત્યાં સુધી તે 260 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે. બ્રાઉન જણાવે છે કે જ્યારે તમે ટોચનું ફીણ સહેજ બ્રાઉન થવા લાગ્યું ત્યારે આ તાપમાન ક્યારે પહોંચી શકશો તે તમે કહી શકો છો. એકવાર આ તબક્કે પહોંચ્યા પછી, તમારે હીટપ્રૂફ કન્ટેનર પર સેટ, ચીઝક્લોથના ચાર સ્તરો અને સ્ટ્રેનર દ્વારા પ્રવાહીને તાણવાની જરૂર પડશે. તમે સ્પષ્ટ માખણ છ મહિના માટે રેફ્રિજરેટર કરી શકો છો, અથવા તેને એક વર્ષ સુધી સ્થિર કરી શકો છો.
