અમે જાણીએ છીએ કે તમે એક સમજદાર દુકાનદાર છો જે તંદુરસ્ત ખોરાક શોધે છે. હેક, તેથી જ તમે આવો છો ટોક્યોલંચસ્ટ્રીટ . પરંતુ આ દિવસોમાં, શિક્ષિત ઉપભોક્તાઓ પણ પેકેજોની આગળના ભાગમાં જોવા મળતા દાવાઓ અને ખાદ્યપદાર્થોના લેબલોથી સ્તબ્ધ થઈ શકે છે (અને ન્યુટ્રિશન ફેક્ટ્સ પેનલ જેવી, પાછળની મહત્વપૂર્ણ સામગ્રીથી તમારું ધ્યાન વિચલિત કરી શકે છે). અહીં 38 સામાન્ય લેબલ શબ્દો છે જે તમે બોક્સ, બેગ અને કન્ટેનર પર જોશો-અને તેનો અર્થ શું છે.
પોષક દાવાઓ
ઓછી સોડિયમ: ખોરાકમાં 140 મિલિગ્રામ સોડિયમ અથવા તેથી ઓછું હોય છે.
થોડું મીઠું ચડાવેલું: આઇટમમાં તે ઉત્પાદનના પ્રમાણભૂત સંસ્કરણ કરતાં 50% ઓછું સોડિયમ પ્રતિ સેવા છે.
ઓછી સોડિયમ: તે પ્રોડક્ટના સ્ટાન્ડર્ડ વર્ઝનની સરખામણીમાં આઇટમમાં ઓછામાં ઓછું 25% ઓછું સોડિયમ હોય છે. આ 'ઘટાડો સોડિયમ' અને 'લોઅર સોડિયમ' શબ્દો માટે પણ સાચું છે. સોડિયમ ઓછું રાખવા માટે અમારી શ્રેષ્ઠ શોપિંગ ટીપ્સ મેળવો.
ઉત્તમ સ્ત્રોત: આઇટમમાં દરેક સેવા દીઠ જણાવેલ પોષક તત્વોના દૈનિક મૂલ્ય (DV) ના ઓછામાં ઓછા 20% હોય છે. 'રિચ' અને 'હાઇ ઇન' શબ્દો માટે પણ આ જ સાચું છે. ઉદાહરણ તરીકે: 'કેલ્શિયમ સમૃદ્ધ' અને 'કેલ્શિયમમાં વધુ.'
સારા સ્ત્રોત: આઇટમમાં દરેક સેવામાં જણાવેલ પોષક તત્વોના ઓછામાં ઓછા 10% DV હોય છે. 'ફોર્ટિફાઇડ', 'ઉમેરેલા,' 'સમૃદ્ધ' અને 'પ્લસ' શબ્દો સૂચવે છે કે ઉત્પાદનના પ્રમાણભૂત સંસ્કરણ કરતાં ઉત્પાદનમાં ઓછામાં ઓછા 10% વધુ ચોક્કસ પોષક તત્વો છે. ઉદાહરણ તરીકે: 'વિટામિન ડી ફોર્ટિફાઇડ,' 'વધારેલા વિટામિન ડી સાથે,' 'વિટામિન ડી સમૃદ્ધ' અને 'પ્લસ વિટામિન ડી.'
ઉત્પાદન
ઓર્ગેનિક: ઉત્પાદન કે જે ઓર્ગેનિક દાવો કરે છે અથવા યુએસડીએ ઓર્ગેનિક સીલ ધરાવે છે તેણે પાકના પરિભ્રમણ, રોગ વ્યવસ્થાપન અને ખાતર, જંતુનાશક અને હર્બિસાઇડના ઉપયોગ જેવા વ્યવહારો પર યુએસડીએ ઓર્ગેનિક ધોરણોને પૂર્ણ કરવું આવશ્યક છે. નિયમનો અમુક કુદરતી રીતે બનતા જૈવિક જંતુનાશકોના ઉપયોગને મંજૂરી આપે છે, જો કે તે સામાન્ય રીતે માનવ સ્વાસ્થ્ય અને પર્યાવરણ માટે કૃત્રિમ રીતે મેળવેલા જંતુનાશકો કરતાં ઓછા હાનિકારક હોવાનું માનવામાં આવે છે. ઓર્ગેનિક ધોરણો જિનેટિક એન્જિનિયરિંગ (જીએમઓ) ને મંજૂરી આપતા નથી.
પ્રમાણિત જંતુનાશક અવશેષો મુક્ત: આ સીલ ચકાસે છે કે ખોરાકનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું અને તેમાં જંતુનાશકોનું સ્તર SCS ગ્લોબલ સર્વિસીસ, એક સ્વતંત્ર પ્રમાણિત એજન્સી દ્વારા નિર્ધારિત રેસિડ્યુ ફ્રી સર્ટિફિકેશન સ્ટાન્ડર્ડ કરતાં નીચે હોવાનું જણાયું હતું. (જો કે તે બાંહેધરી આપતું નથી કે ખોરાક જંતુનાશકોના ઉપયોગ વિના ઉગાડવામાં આવ્યો હતો.) મોટા ભાગની જંતુનાશકો માટે, સ્તર 0.01 ભાગો દીઠ મિલિયન કરતા ઓછું છે - યુએસ કાયદાની જરૂરિયાત કરતાં વધુ કડક છે, પરંતુ શૂન્ય જરૂરી નથી. આ સામાન્ય દાવા 'જંતુનાશક મુક્ત' કરતા અલગ છે, જે FDA દ્વારા નિયંત્રિત અથવા વ્યાખ્યાયિત નથી. આ લેબલ દેખાતું નથી? આ 15 ખોરાક સાફ કરો નિયમિતપણે જંતુનાશકોના અવશેષોનું સૌથી નીચું સ્તર હોવાનું જણાયું છે.
સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવે છે : 'સ્થાનિક' નો અર્થ સંઘીય રીતે નિયંત્રિત નથી, તેથી તેનો કોઈ સત્તાવાર અર્થ નથી. તેણે કહ્યું કે, કેટલાક રાજ્યોના ફાર્મ પ્રોગ્રામ્સમાં 'સ્થાનિક' ખોરાક તેના મૂળથી કેટલા દૂર જઈ શકે છે તેના પર તેમના પોતાના નિયંત્રણો છે, અને કેટલીક સ્ટોર ચેઇન્સ અને બ્રાન્ડ્સ તેમના પોતાના ધોરણો નક્કી કરે છે. તમારા રાજ્યના નિયમો શું છે તે જાણવા માટે તમે થોડું ઓનલાઈન ખોદકામ કરી શકો છો અથવા તમારા સુપરમાર્કેટ મેનેજરની સલાહ લો.
પ્રમાણિત બાયોડાયનેમિક (ડીમીટર યુએસએ): આ સીલ પુષ્ટિ કરે છે કે ખોરાક અથવા ઉત્પાદન ડીમીટર બાયોડાયનેમિક ધોરણોના પાલનમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું, જેમાં તમામ યુએસડીએ ઓર્ગેનિક ધોરણો અને તેનાથી આગળના કેટલાક રસાયણો પર પ્રતિબંધ છે જે કાર્બનિકમાં માન્ય છે. તે જૈવવિવિધતાને પ્રોત્સાહિત કરવા પર વધુ ભાર મૂકે છે, જેમાં ખેતરની ઓછામાં ઓછી 10% જમીન બિનખેતીની હોવી જરૂરી છે (જેમ કે ઘાસના મેદાનો, ભીની જમીનો અને જંગલો).
વધુ: ઓર્ગેનિક, બાયોડાયનેમિક અને નેચરલ વાઇન વચ્ચે શું તફાવત છે?
એનિમલ પ્રોડક્ટ્સ
કુદરતી: આ શબ્દનો અર્થ એ છે કે માંસમાં કોઈ કૃત્રિમ ઘટકો અથવા ઉમેરાયેલ રંગ હોવો જોઈએ નહીં, અને તે માત્ર ન્યૂનતમ રીતે પ્રક્રિયા કરેલું હોવું જોઈએ (એક અસ્પષ્ટ શબ્દ કે જે યુએસડીએ 'ઉત્પાદનમાં મૂળભૂત રીતે ફેરફાર ન કરે તેવી રીતે પ્રક્રિયા' તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરે છે). આ વ્યાખ્યા માત્ર માંસ અને મરઘાંને જ લાગુ પડે છે, દહીં અથવા બ્રેડ જેવા પેકેજ્ડ સામાનને નહીં.
આગળ વાંચો: 'નેચરલ' મીટ વિશે 5 સૌથી મોટી માન્યતાઓ
ઓર્ગેનિક: ઓર્ગેનિક મીટ એ USDA ઓર્ગેનિક ધોરણોનું પાલન કરવું જોઈએ જેમાં પ્રાણીઓને આખું વર્ષ બહારની બહાર જવાની સાથે ઉછેરવાની આવશ્યકતા હોય છે અને 'સતત સીમિત' ન હોય. (ઓર્ગેનિક ધોરણો ખેડૂતોને પ્રાણીઓને અંદર રાખવા અથવા ખરાબ હવામાન જેવી ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓ માટે બહારના પ્રવેશને પ્રતિબંધિત કરવાની મંજૂરી આપે છે). 'ભીડ વિના અને ખોરાક માટેની સ્પર્ધા વિના' બધાને ખવડાવવા માટે પૂરતી જગ્યા હોવી જોઈએ. સજીવ રીતે ઉછરેલા માંસને જીએમઓ ફીડ આપી શકાતું નથી. એન્ટિબાયોટિક્સ અથવા હોર્મોન્સનો ઉપયોગ કરવાની પણ પરવાનગી નથી.
કોઈ હોર્મોન્સ નથી: આનો અર્થ એ છે કે તમારું ગોમાંસ પશુઓમાંથી આવે છે જે હોર્મોન્સ સાથે ઉછરેલા નથી. ચિકન અને ડુક્કર માટે, શબ્દ મૂટ છે, કારણ કે સંઘીય નિયમો આ પ્રાણીઓના ઉછેરમાં હોર્મોન્સનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત કરે છે. (જો કે તમે હજી પણ તેને લેબલ પર જોશો.)
વધુ: બીફ માટે સ્વચ્છ આહાર ખરીદનારની માર્ગદર્શિકા
rBGH/rBST સાથે સારવાર નથી: રિકોમ્બિનન્ટ બોવાઇન સોમેટોટ્રોપિન (ઉર્ફ રિકોમ્બિનન્ટ બોવાઇન ગ્રોથ હોર્મોન એ ગાયોને વધારવા માટે આપવામાં આવતો હોર્મોન છે. દૂધ ઉત્પાદન એફડીએ 'હોર્મોન-ફ્રી' અથવા 'rBGH-ફ્રી' દાવાઓને ખોટા માને છે કારણ કે તમામ દૂધમાં હોર્મોન્સ હોય છે - પછી ભલે તે ગાયના પોતાના હોર્મોન્સ હોય કે પ્રાણીઓને અપાતા હોર્મોન્સ-અને એવો ચુકાદો આપ્યો છે કે સારવાર કરાયેલ ગાયનું દૂધ સમાન છે. ગાયોના દૂધ માટે કે જેને હોર્મોન્સ પ્રાપ્ત થયા નથી. એવા કેટલાક પુરાવા છે કે સારવાર કરાયેલ ગાયોના દૂધમાં ઇન્સ્યુલિન જેવા ગ્રોથ ફેક્ટર 1 (IGF-1)નું ઊંચું સ્તર હોય છે, જે કેન્સરની સંભવિત અસરો સાથે કોષની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહિત કરે છે. જો કે, FDA એ નિર્ધારિત કર્યું છે કે આ એલિવેશન કુદરતી IGF-1 સ્તરો કરતા વધારે ન હતું. (આ નિષ્કર્ષ સાર્વત્રિક રીતે સ્વીકૃત નથી, અને યુરોપિયન યુનિયન અને કેનેડા ગાયોને આ હોર્મોન્સ સાથે સારવાર કરવાની મંજૂરી આપતા નથી.)
નાઈટ્રેટ્સ/નાઈટ્રેટ્સ ઉમેર્યા નથી; અસ્વસ્થ: આ શબ્દોનો ઉપયોગ પ્રોસેસ્ડ મીટ (બેકન, હોટ ડોગ્સ, વગેરે) પર થાય છે અને તેનો અર્થ એ છે કે ફળ અથવા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને ખોરાકને સાજો કરવામાં આવ્યો હતો જે કુદરતી રીતે વધુ હોય છે. નાઈટ્રેટ્સ , જેમ કે સેલરીનો રસ અને બીટ અથવા ચેરી પાવડર - આ પ્રિઝર્વેટિવ (સોડિયમ અથવા પોટેશિયમ નાઈટ્રેટ અથવા નાઈટ્રાઈટ)ના માનવસર્જિત સંસ્કરણોથી વિપરીત. અધ્યયનોએ મોટી માત્રામાં પ્રોસેસ્ડ મીટ ખાવાથી પેટ અને કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. તે અસ્પષ્ટ છે કે તે પ્રક્રિયામાં ઉમેરાયેલ નાઈટ્રેટ્સ છે કે બીજું કંઈક, પરંતુ અમેરિકન ઈન્સ્ટિટ્યુટ ફોર કેન્સર રિસર્ચ અનુસાર, એવા કોઈ પુરાવા નથી કે જે સૂચવે છે કે આ કુદરતી સંસ્કરણો સાથે બનેલા ઉત્પાદનો પરંપરાગત ઉત્પાદનો કરતાં વધુ સુરક્ષિત છે. (જો કે, સેલરી અથવા બીટ જેવા નાઈટ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ આખા ઉત્પાદનથી ડરવાનું કારણ નથી, જે આ સ્વરૂપમાં સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે.) ઉપરાંત વધુ તપાસો લેબલ્સ તમને હોટ ડોગ પેકેજો પર મળશે .
મફત શ્રેણી: પ્રાણીઓને બહારના વિસ્તારમાં પ્રવેશ મળે છે, પરંતુ USDA કેટલી જગ્યાનું નિયમન કરતું નથી. મરઘાં માટે, તે તેમની બહાર કેટલો સમય પસાર કરે છે તે પણ સ્પષ્ટ કરતું નથી. પશુઓને વર્ષમાં ઓછામાં ઓછા 120 દિવસ માટે બહારની જગ્યામાં મફત પ્રવેશ મળવો જોઈએ. થી સંબંધિત વધુ લેબલ્સ શોધો ઇંડા ખરીદી અને ચિકન ખરીદી , અહીં.
ગોચર-ઉછેર: પ્રાણીઓ સતત ઘરની અંદર બંધ રહેતા નથી અને તેમના જીવનનો અમુક હિસ્સો ગોચરમાં અથવા ગોચરની પહોંચ સાથે વિતાવે છે. જો કે, આ પ્રથા માટે કોઈ પ્રમાણભૂત વ્યાખ્યા નથી (ઉદાહરણ તરીકે, લેબલ-સંચાલન કરતી એજન્સીઓ પાસે 'ગોચર' શું છે તેની કોઈ વ્યાખ્યા નથી) અને ન તો આ વ્યાખ્યા તૃતીય પક્ષ દ્વારા અથવા ખેતરમાં નિરીક્ષણ દ્વારા ચકાસવામાં આવી છે.
પશુ કલ્યાણ મંજૂર: કારણ કે મુક્ત શ્રેણી અને ગોચરની વ્યાખ્યા મોટાભાગે માંસ અને મરઘાં ઉત્પાદકોના અર્થઘટન પર છોડી દેવામાં આવી છે, એ ગ્રીનર વર્લ્ડના આ વધારાના પ્રમાણપત્રમાં તૃતીય-પક્ષ દ્વારા ચકાસાયેલ ધોરણોને વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવ્યા છે. આમાં ગોચરના કદ અને બહાર વિતાવેલ ન્યૂનતમ સમયગાળો માટેના નિયમો છે. અન્ય સીલ જે સમાન ધોરણો દર્શાવે છે તેમાં 'સર્ટિફાઇડ હ્યુમન રાઇઝ્ડ એન્ડ હેન્ડલ્ડ' અથવા 'અમેરિકન હ્યુમન સર્ટિફાઇડ'નો સમાવેશ થાય છે.
પ્રમાણિત ગ્રાસફેડ: એ ગ્રીનર વર્લ્ડ દ્વારા ચકાસાયેલ આ લેબલ પ્રમાણિત કરે છે કે પ્રાણીઓને અનાજ વગર 100% ઘાસ અને ઘાસચારો ખોરાક આપવામાં આવ્યો હતો. આ સીલ સાથેના પશુ ઉત્પાદનો પણ એનિમલ વેલ્ફેર એપ્રુવ્ડ હોવા જોઈએ.
અમેરિકન ગ્રાસફેડ: માંસ (ગોમાંસ, બકરી, ઘેટાં, બાઇસન, ઘેટાં) અને ડેરી ઉત્પાદનો પર આ લેબલ જોવાનો અર્થ એ છે કે પ્રાણીને ગોચરમાં સતત પ્રવેશ મળતો હતો અને તેને સંપૂર્ણ રીતે ઘાસ અને ઘાસનો ખોરાક આપવામાં આવતો હતો જેમાં કોઈ અનાજ (મકાઈ અથવા સોયા) અથવા પ્રાણીની આડપેદાશો ન હોય. મંજૂરી. આ લેબલ હેઠળ એન્ટિબાયોટિક અને હોર્મોન એડમિનિસ્ટ્રેશન પણ પ્રતિબંધિત છે. અમેરિકન ગ્રાસફેડ એસોસિએશન દ્વારા તેની ચકાસણી કરવામાં આવે છે.
પીવા માટે શ્રેષ્ઠ બાટલીમાં ભરેલું પાણી શું છે
USDA પ્રક્રિયા ચકાસાયેલ: આ પ્રમાણિત કરે છે કે ઉત્પાદકો કે જેઓ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા વિશે દાવો કરે છે - જેમ કે 'કેજ-ફ્રી' અથવા 'કોઈ એન્ટિબાયોટિક્સ'-એ તેને સાબિત કરવા માટે દસ્તાવેજો પ્રદાન કર્યા છે, અને યુએસડીએના અધિકારીએ તેને ચકાસવા માટે સાઇટ પર તપાસ હાથ ધરી છે. સીલ તમને વધારાની ખાતરી આપે છે કે નિર્માતાના દાવામાં બેકઅપ છે-પરંતુ તે દાવા જેટલું જ અર્થપૂર્ણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, સુપરમાર્કેટ ચિકનના પેકેજ પર 'કેજ-ફ્રી' જોવાનો કોઈ અર્થ નથી, કારણ કે માંસ માટે ઉગાડવામાં આવતી ચિકન કોઈપણ રીતે પાંજરામાં ઉછેરવામાં આવતી નથી.
વધુ: એન્ટિબાયોટિક-ફ્રી ફૂડ લેબલ્સ જોવા માટે
માછલી
ધ્રુવ અને રેખા પકડાઈ: આ સ્ટેમ્પવાળી માછલીઓ એક પછી એક પકડવામાં આવતી હતી, જે અણધારી પ્રજાતિઓ કે જે જાળીમાં સમાઈ શકે છે, તેને બાયકેચ કહેવાય છે. મોટાભાગની માછલીઓ પર્સ સીન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને વ્યવસાયિક રીતે પકડવામાં આવે છે: માછલીઓની આખી શાળાની આસપાસ જાળીની મોટી દિવાલ નાખવામાં આવે છે અને પછી તેને બંધ કરવામાં આવે છે, જે તેની આસપાસની દરેક વસ્તુને પકડે છે - જેમાં ડોલ્ફિન, દરિયાઈ કાચબા, સીલ અને વ્હેલ જેવા અનિચ્છનીય બાય કેચનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક અનુમાન મુજબ, બાયકેચ વૈશ્વિક સ્તરે જાળીમાંથી 40% જેટલી માછલીઓ ધરાવે છે, જેમાંથી મોટા ભાગની છોડવામાં આવે છે.
ASC પ્રમાણિત : એક્વાકલ્ચર સ્ટુઅર્ડશિપ કાઉન્સિલના આ લેબલનો અર્થ એ છે કે માછલી ફાર્મ પ્રેક્ટિસનો ઉપયોગ કરે છે જે સ્થાનિક ઇકોસિસ્ટમ પર અસર ઘટાડે છે અને ફીડમાં જંગલી માછલીના ઉપયોગ પર મર્યાદાઓ છે.
આગળ વાંચો: માછલી બજારમાં ટકાઉ સીફૂડ પસંદગીઓ કેવી રીતે બનાવવી
પેકેજ્ડ માલ
ખાંડ ઉમેરાઈ નથી: આ દાવાનો અર્થ એ છે કે ખોરાકમાં કોઈ શર્કરા નથી કે જે પ્રોસેસિંગ અથવા પેકિંગ દરમિયાન ઉમેરવામાં આવી હતી - જેમાં કેન્દ્રિત ફળોના રસ અથવા ખજૂર જેવા 'સ્નીકી'નો સમાવેશ થાય છે-પરંતુ તેમાં હજી પણ કૃત્રિમ ગળપણ અથવા સુગર આલ્કોહોલ (જેમ કે સોર્બિટોલ) હોઈ શકે છે.
મીઠા વગરનું: ઉત્પાદનમાં કોઈપણ પ્રકારની મીઠાશ ઉમેરવામાં આવતી નથી (કૃત્રિમ ગળપણ પણ). વાંચવું જ જોઈએ: નેચરલ સુગર અને એડેડ સુગર્સની ગ્લોસરી
100% રસ: પીણું '100% જ્યુસ' બનવા માટે બેમાંથી એક સ્થિતિને બંધબેસતું હોવું જોઈએ: તે કાં તો માત્ર ફળો અથવા શાકભાજીનો જ્યુસ હોવો જોઈએ, અથવા તે કોન્સન્ટ્રેટમાંથી જ્યુસ હોઈ શકે છે જે FDA દ્વારા નિર્ધારિત સ્તર સુધી પાણીથી ભળે છે. જો કે, '100%' જ્યુસ કયા પ્રકારના ફળ અથવા શાકભાજીમાંથી આવે છે તે સ્પષ્ટ કરતું નથી. તેમાં બહુવિધ પ્રકારના જ્યુસ હોઈ શકે છે, જે દેખીતી રીતે દ્રાક્ષ, સફરજન અથવા પિઅર જ્યુસ જેવા પેકેજીંગના આગળના ભાગમાં પ્રદર્શિત થતા નથી. દાખલા તરીકે, '100% જ્યૂસ' ચિહ્નિત ક્રેનબેરી જ્યુસની બોટલ 100% ક્રેનબેરી જ્યુસના વિરોધમાં કેટલાક રસનું મિશ્રણ હોઈ શકે છે. વિશે વધુ જાણો તમારા રસમાં ઘટકો .
એન્ટીઑકિસડન્ટ સમૃદ્ધ: એફડીએ એન્ટીઑકિસડન્ટ દાવાઓનું નિયમન કરે છે, પરંતુ ખાદ્ય કંપનીઓને તે આંતરિક છે કે ઉમેરવામાં આવે છે તે તફાવત કરવાની જરૂર નથી. દાખલા તરીકે, 'એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર' બ્લૂબેરીના રસમાં રહેલા મોટા ભાગના એન્ટીઑકિસડન્ટો ઉમેરાયેલા વિટામિન સીમાંથી આવી શકે છે.
આખા ઘઉં અથવા આખા અનાજ: આ દાવા ધરાવતા ઉત્પાદનો અથવા 'આખા ઘઉંથી બનાવેલા' અથવા 'આખા અનાજથી બનેલા'માં ઓછામાં ઓછા કેટલાક આખા ઘઉં અથવા અન્ય આખા અનાજ હોવા જોઈએ; જો કે, તેમાં શુદ્ધ અનાજ પણ હોઈ શકે છે. (બ્રેડ, રોલ્સ, બન્સ અને આછો કાળો રંગ ઉત્પાદનોમાં સખત ધોરણ હોય છે: આ ઉત્પાદનોના 'આખા ઘઉં' સંસ્કરણો શુદ્ધ ઘઉં સાથે બનાવવામાં આવતાં નથી.) આગળ વાંચો: આરોગ્યપ્રદ આખા ઘઉંની બ્રેડ કેવી રીતે ખરીદવી
'આખા ઘઉં એ પ્રથમ ઘટક છે': આનો અર્થ એ છે કે પ્રથમ ઘટક આખા ઘઉં છે, પરંતુ ઉત્પાદનમાં શુદ્ધ અનાજ પણ હોઈ શકે છે.
'100% આખા ઘઉં' અથવા '100% આખા અનાજ': બધા ઘઉં અથવા અનાજ આખા હોવા જોઈએ. આ ઉત્પાદનમાં કોઈ શુદ્ધ અનાજનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.
આખા અનાજની સીલ: આખા અનાજ પરિષદ પાસે આ પીળા સ્ટેમ્પની ત્રણ આવૃત્તિઓ છે. '100% આખા અનાજ' નો અર્થ છે કે આ ઉત્પાદનમાં તમામ અનાજ સંપૂર્ણ છે અને તેમાં કોઈ શુદ્ધ અનાજ નથી. '50%+ આખા અનાજ' નો અર્થ છે કે આ ઉત્પાદનમાં ઓછામાં ઓછા અડધા અનાજ આખા છે, બાકીના શુદ્ધ છે. 'આખા અનાજ' નો અર્થ છે કે તેમાં કેટલાક આખા અનાજ છે (ઓછામાં ઓછા 8 ગ્રામ દીઠ પીરસવામાં આવે છે) પરંતુ મોટાભાગના અનાજ શુદ્ધ હોય છે.
મલ્ટિગ્રેન: આ શબ્દનો સીધો અર્થ એ છે કે અનાજના વિવિધ પ્રકારો છે, પરંતુ તે તમને જણાવતું નથી કે તે કયા જથ્થામાં છે અથવા જો તે આખા અનાજ છે કે નહીં. આ જ ઉત્પાદનો માટે સાચું છે જે અનાજની સંખ્યાને સૂચિબદ્ધ કરે છે, જેમ કે 'સેવન ગ્રેન' બ્રેડ.
પ્રાચીન અનાજ: આ ઉત્પાદનમાં વપરાતા અનાજના પ્રકારનું ઢીલું વર્ણન કરે છે. તે બાંહેધરી આપતું નથી કે ઉત્પાદન અન્ય અનાજ સાથે પણ બનાવવામાં આવ્યું નથી અથવા અનાજ આખા છે. પ્રાચીન અનાજની કોઈ સત્તાવાર વ્યાખ્યા નથી, પરંતુ સામાન્ય રીતે તે અનાજ અને બીજનો સંદર્ભ આપે છે જે સમય જતાં સંવર્ધન દ્વારા મોટાભાગે યથાવત રહ્યા છે. ઉદાહરણોમાં ઇંકોર્ન, ફેરો, સ્પેલ્ટ, કાળો જવ, લાલ અને કાળા ચોખા, વાદળી મકાઈ, ક્વિનોઆ, ટેફ, બાજરી, જુવાર, આમળાં, બિયાં સાથેનો દાણો અને જંગલી ચોખાનો સમાવેશ થાય છે.
પ્રમાણિત ગ્લુટેન-મુક્ત: આ દાવો, ગ્લુટેન-ફ્રી સર્ટિફિકેશન ઓર્ગેનાઈઝેશન દ્વારા પ્રમાણિત થાય છે, તેનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદન ઘઉં, જોડણી અથવા જવ જેવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતું અનાજ (અથવા ગ્લુટેનનું સંચાલન કરતી સુવિધામાં પ્રક્રિયા કરાયેલ) સાથે કરવામાં આવ્યું ન હતું. આ અનાજ ફ્રી જેવું નથી. તેમાં અન્ય અનાજ હોઈ શકે છે જેમાં ગ્લુટેન નથી, જેમ કે બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા અથવા બાજરી.
વધુ જોઈએ છે? આ મેળવો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક યાદી .
કુદરતી: પેકેજ્ડ માલ માટે કુદરતીની કોઈ ઔપચારિક વ્યાખ્યા નથી.
વાંચવું જ જોઈએ: તમારા ફૂડ લેબલ પર 'નેચરલ' નો અર્થ શું છે?
બાયોએન્જિનીયર્ડ: આ શરતોનો અર્થ છે કે ઉત્પાદન સમાવે છે આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સજીવો (જીએમઓ). યુએસડીએનો GMO લેબલ કાયદો, જે જાન્યુઆરી 2020 માં અમલમાં આવે છે, તે માટે 2022 સુધીમાં 'બાયોએન્જિનિયર' (ઉર્ફ આનુવંશિક રીતે સંશોધિત) ખાદ્યપદાર્થોને ફ્લેગ કરવા માટે ફૂડ કંપનીઓની જરૂર પડશે. તમે હંમેશા લેબલ જોશો નહીં; કાયદો ઉત્પાદકોને પેકેજ પર સ્પષ્ટપણે જણાવવાને બદલે સ્માર્ટ કોડ્સ જેવી ડિજિટલ લિંક્સનો ઉપયોગ કરવાની પરવાનગી આપે છે.
બિન-GMO પ્રોજેક્ટ ચકાસાયેલ : આ એક તૃતીય-પક્ષ ચકાસાયેલ લેબલ છે જે કહે છે કે ઉત્પાદન આનુવંશિક રીતે સંશોધિત ઘટકો વિના બનાવવામાં આવ્યું હતું.
પ્રમાણિત પ્લાન્ટ આધારિત: પ્લાન્ટ બેઝ્ડ ફૂડ્સ એસોસિએશનના આ સ્ટેમ્પનો અર્થ એ છે કે ખોરાક (કહો, ટોફુ સોસેજ) 100 ટકા પ્રાણીઓના ઘટકોથી મુક્ત છે, પરંતુ તે એકલ-ઘટક ખોરાકને લાગુ પડતું નથી જે વ્યાખ્યા મુજબ માત્ર છોડ છે, જેમ કે અખરોટ, નારંગી અથવા બ્રોકોલી.
વધુ ખરીદી માર્ગદર્શિકાઓ
આરોગ્યપ્રદ બ્રેકફાસ્ટ અનાજ કેવી રીતે પસંદ કરવું
આરોગ્યપ્રદ દહીં કેવી રીતે ખરીદવું
હેલ્ધીસ્ટ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ વેગી બર્ગર
