જુઓ: ફ્રી રેન્જ એગ્સ કેવી રીતે ખરીદવું
જીવનની ઘણી બધી વસ્તુઓની જેમ ઇંડાનું એક સાદું પૂંઠું ખરીદવું વધુ જટિલ બન્યું છે. કાર્ટન પરના તે બધા શબ્દોનો અર્થ શું છે તે કેવી રીતે સમજવું તે અહીં છે જેથી તમે કઈ બાબત નક્કી કરી શકો.
ઓર્ગેનિક: ઓર્ગેનિક ઇંડા ઓર્ગેનિક ફીડ પર ઉછરેલી અને બહારની જગ્યામાં પ્રવેશ સાથે કેજ-ફ્રી અથવા ફ્રી-રેન્જ મરઘીઓ દ્વારા નાખવામાં આવ્યા હોવાનું પ્રમાણિત છે. જો કે, કોર્નુકોપિયા સંસ્થાનો તાજેતરનો અહેવાલ સૂચવે છે કે ઘણા મોટા ઉત્પાદકો હંમેશા કાર્બનિક ઇંડા (ખાસ કરીને આઉટડોર એક્સેસ) માટેની આ જરૂરિયાતોનું પાલન કરતા નથી. મોટાભાગના નાના પાયે ખેડૂતો પાલન કરતા હોવાનું જણાયું હતું.
પાંજરામુક્ત: મતલબ કે મરઘીઓ બેટરીના પાંજરાને બદલે બિલ્ડિંગ, રૂમ અથવા ખુલ્લા વિસ્તારમાં ફરે છે, 16x20-ઇંચના પાંજરામાં 11 પક્ષીઓ હોય છે. તેનો અર્થ એ નથી કે મરઘીઓને બહારની જગ્યામાં પ્રવેશ છે. તેમજ તેઓને ફરવા માટે કેટલી જગ્યા છે તે દર્શાવતું નથી.
મુક્ત-શ્રેણી: ફ્રી-રેન્જના લેબલવાળા ઈંડા મરઘીઓ દ્વારા નાખવામાં આવ્યા હતા જેમને બહારની જગ્યામાં પ્રવેશ મળે છે. આનો સીધો અર્થ એવો થઈ શકે છે કે મરઘીઓ બહારના વિસ્તાર સાથે જોડાયેલ ઇન્ડોર જગ્યા ધરાવે છે - એવું નથી કે તેઓ 'ફ્રી' ની આસપાસ ફરતા હોય છે. અનાજ ખાવા ઉપરાંત આ મરઘીઓ જંગલી છોડ અને જંતુઓ માટે ચારો પણ લઈ શકે છે.
વધુ જુઓ: ડિનર માટે હેલ્ધી એગ ડીશ
ઈંડાનો રંગ: મરઘીની જાતિ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. તેઓ સુંદર હોઈ શકે છે, પરંતુ તેમાં કોઈ સ્વાભાવિક પોષક અથવા સ્વાદ તફાવત નથી.
શા માટે માર્થા સ્ટુઅર્ટ જેલમાં ગયો?
ગ્રેડ: ઇંડાની ગુણવત્તાનો ઉલ્લેખ કરે છે. મોટા ભાગના ગ્રાહકો ગ્રેડ વચ્ચે વધુ તફાવત જોશે નહીં. તમે મોટાભાગે ગ્રેડ A જોશો, જેનો અર્થ થાય છે કે શેલો સ્ટેન વગરના છે, જરદી ખામીઓથી મુક્ત છે અને તે 'વાજબી રીતે' સ્પષ્ટ અને જાડા સફેદ છે.
કદ: ડઝન દીઠ આખા ઇંડાના વજનનો ઉલ્લેખ કરે છે. (ટોક્યોલંચસ્ટ્રીટ લગભગ હંમેશા રેસિપીમાં મોટા ઈંડાની માંગ કરે છે.)
તારીખ: મોટાભાગના ઈંડાના ડબ્બા પર 'સેલ બાય' અથવા 'પેક્ડ ઓન' તારીખ પ્રિન્ટ હોય છે. રેફ્રિજરેટરમાં તેમના કાર્ટનમાં સંગ્રહિત ઇંડા પેક કર્યા પછી ચારથી પાંચ અઠવાડિયા સુધી અને 'સેલ બાય' તારીખ પછીના બે અઠવાડિયા સુધી ખાવા માટે સલામત હોવા જોઈએ.
પાશ્ચરાઇઝ્ડ: જો તમે તેને કાચા ખાવા માંગતા હો, તો પેશ્ચરાઇઝ્ડ ઇંડા એક સ્માર્ટ પસંદગી છે. તેઓ તેમના શેલમાં સાલ્મોનેલા જેવા પેથોજેન્સનો નાશ કરવા માટે પૂરતા ઊંચા તાપમાને ગરમ થાય છે.
હોર્મોન મુક્ત: આ લેબલ ઘણા કાર્ટન પર છે, પરંતુ કોઈ બિછાવેલી મરઘીઓને હોર્મોન્સ આપવામાં આવતા નથી.
વધુ જુઓ: આજની રાતના રાત્રિભોજન માટે 20 મિનિટમાં બનાવવા માટે 22 ઇંડાની વાનગીઓ
શાકાહારી ખોરાક: ઇંડા મરઘીઓમાંથી આવે છે જેને શાકાહારી ખોરાક આપવામાં આવ્યો હતો, જે એક વિવાદાસ્પદ પ્રથા છે કારણ કે ચિકન કુદરતી રીતે શાકાહારી નથી.
ઓમેગા -3 સમૃદ્ધ ઇંડા: મરઘીઓ દ્વારા નાખવામાં આવે છે જેને સમૃદ્ધ વિશેષ આહાર આપવામાં આવે છે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ . ઇંડા 100 મિલિગ્રામથી 600 મિલિગ્રામ પ્રતિ ઈંડું, ઓમેગા-3ની શ્રેણી પૂરી પાડે છે. સરખામણી માટે, 3 ઔંસ સૅલ્મોનમાં લગભગ 1,200 મિલિગ્રામ ઓમેગા-3 છે.
ઉમેરાયેલ એન્ટિબાયોટિક્સ નથી 'કોઈ એન્ટિબાયોટિક્સ એડમિનિસ્ટ્રેટેડ નથી' એવું પણ લખેલું છે. તેનો અર્થ એ છે કે મરઘીઓને તેમના ખોરાક અથવા પાણીમાં એન્ટિબાયોટિક્સ આપવામાં આવી ન હતી.
ગોચર-ઉછેર: આ શબ્દ USDA નિયંત્રિત નથી. સામાન્ય રીતે સમજી શકાય તેવો અર્થ એ છે કે ઈંડાં મરઘીઓ મૂકે છે જે રખડતા ગોચર વિસ્તારમાં ફરે છે અને ઘાસચારો લે છે. જો તમે કરી શકો, તો લેબલનો અર્થ શું છે તેની ખાતરી કરવા માટે સીધા જ ખેડૂતને પૂછો.
જેફરી ચોખ્ખી કિંમત
પશુ કલ્યાણ પ્રમાણપત્ર લેબલ: તેઓ બધા ભૂખમરો દ્વારા બળજબરીથી પીગળવા પર પ્રતિબંધ મૂકે છે, એક પ્રથા જેનો ઉપયોગ અસ્થાયી રૂપે ઇંડા ઉત્પાદન અને ગુણવત્તા વધારવા માટે થાય છે. પરંતુ 'એનિમલ વેલફેર એપ્રૂવ્ડ' પ્રોગ્રામ એકમાત્ર એવો છે જે ચાંચ કાપવાની મનાઈ ફરમાવે છે, પક્ષીઓ એકબીજાને ચોંટી ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે એક સામાન્ય પ્રથા છે. આ લેબલ એ પણ સુનિશ્ચિત કરે છે કે મરઘીઓને બહારની જગ્યામાં સતત પ્રવેશ મળે છે અને તેઓ માળો, પેર્ચ અને ધૂળ-સ્નાન કરવા સક્ષમ છે. અન્ય પ્રોગ્રામના ધોરણો અલગ અલગ હોય છે.
