રસોઈમાં જાય તેવું ઘણું આયોજન અને તૈયારી છે થેંક્સગિવિંગ ડિનર , પરંતુ દુર્ભાગ્યવશ, તે તમામ પ્રેપ્પીંગ અને પ્લાનિંગ સાથે, હજી પણ ઘણું ખોટું થઈ શકે છે. સુકાઈ ગયેલા ટર્કીથી લઈને, ગ્લુઇ છૂંદેલા બટાકા સુધી, સ્વિગિંગ સ્ટફિંગ સુધીની, તમારી તહેવાર ઝડપથી દારૂનું માંડમાંથી સ્થૂળ, મીઠાઈમાં જઈ શકે છે. હા, તે તારણ આપે છે કે ત્યાં ઘણી બધી રીતો છે તમે કદાચ તમારા કોળાની પાઇને શોધી રહ્યા છો.
વિચારો કે હોમમેઇડ કોળાની પ્યુરી બનાવવી એ કેનનો ઉપયોગ કરતાં વધુ સારું છે? ફરીથી વિચાર. જો તમે સાવચેત ન હો, તો તે ઘરે બનાવેલી પ્યુરી તમને સીધી એક વિનાશ પાઇ તરફ દોરી જશે. અને તે વર્ષોથી ઉપયોગમાં લેવાયેલા હાથમાં નિકાલજોગ પાઇ ટિન્સ વિશે શું? જો તમે તમારી પાઇને પૂર્ણતામાં શેકવા માંગતા હોવ તો તેઓ સંભવત. શ્રેષ્ઠ પસંદગી નથી. સારા સમાચાર એ છે કે તેમ છતાં ઘણું બધુ ખોટું થઈ શકે છે, તે બધા ટાળી શકાય તેવું છે, અને સૌથી ખરાબ કિસ્સામાં, આમાંની મોટાભાગની નિષ્ફળતા પણ નિશ્ચિત છે. અરે, ચાબૂક મારી ક્રીમ એક કેન મોટાભાગની સમસ્યાઓનું નિરાકરણ કરે છે, તે નથી?
તમે તેને રડશો
શું તમે ક્યારેય નોંધ્યું છે કે તમારા બેકડ કોળાની પાઇની ટોચ પર કન્ડેન્સેશન જેવું દેખાય છે? જો કે તમે તાર્કિક રૂપે વિચારશો કે આ નબળાઇ એ નિશાની છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમારી પાઇને વધુ સમયની જરૂર છે, તે ખરેખર તે સૂચક છે કે તમે તેને ઓવરબેક કરી દીધું છે. ખાસ કરીને, કસ્ટાર્ડ ભરણમાં ઓવરકકડ ઇંડા દોષિત છે.
ચૌહાઉન્ડ અહેવાલ છે કે વેઇન ગિસ્લેન, ના લેખક વ્યવસાયિક બેકિંગ , તેમના પુસ્તકમાં સમજાવે છે, 'એક ઓવરબેકડ કસ્ટાર્ડ પાણીયુક્ત બની જાય છે, કારણ કે કઠણ પ્રોટીનથી ભેજ અલગ પડે છે.' કમનસીબે, એકવાર તમે તમારી પાઇને ઓવરબેક કરી લીધા પછી, તમે સમય પર પાછા જઈ શકતા નથી, પરંતુ તમે ખાતરી કરી શકો છો કે આગળની એક માત્ર દાનતાના થોડા કહેવાતા ચિહ્નો શોધીને યોગ્ય છે. અનુસાર કીચન , તમારે પાઇના જીગલને મોનિટર કરવું જોઈએ. જ્યારે ભરવાના કેન્દ્રમાં હજી થોડુંક આપવું અથવા 'જીગલ' હોય છે, ત્યારે તેને બહાર કા toવાનો સમય આવી ગયો છે. (કોઈ જીગલ ઓવરકકડ પાઇ સૂચવશે નહીં.) ભરણના રંગ પર પણ ધ્યાન આપો - જ્યારે પૂર્ણ થાય ત્યારે તે ઘાટા થઈ જશે અને પફ થઈ જશે. અને જો તમને તે પદ્ધતિઓ પર વિશ્વાસ ન હોય તો, જૂની સ્ટેન્ડબાયનો ઉપયોગ કરો: પોપડાના નજીકના ભરણમાં છરી દાખલ કરો. તે બહાર આવવું જોઈએ 'ભેજવાળી પરંતુ સ્વચ્છ.'
તમે થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં નથી
તે તારણ આપે છે કે જ્યારે ઓવરબકિંગની વાત આવે છે ત્યારે રડવું એ ફક્ત તમારી ચિંતા નથી. તિરાડની ટોચ એ બીજી સામાન્ય કોળાની પાઈની સમસ્યા છે, અને એવું લાગે છે કે સમય સાથે આપણે કેટલા હાજર રહીએ છીએ, તે તિરાડો કોઈપણ રીતે દેખાશે. સોલ્યુશન? તમારી પાઇની દાનતા ચકાસવાની સૌથી સચોટ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો: ત્વરિત વાંચન થર્મોમીટર. જ્યારે અમે કેન્ડી બનાવીએ છીએ અથવા ચિકન ગ્રીલ કરીએ છીએ ત્યારે સારા પરિણામ લાવવા માટે અમે થર્મોમીટર્સ પર ખૂબ આધાર રાખીએ છીએ, તેથી અમે પાઇ પર કેમ નહીં વાપરીએ?
અનુસાર થર્મો વર્ક્સ , કોળાની પાઇનું સંપૂર્ણ પુલ તાપમાન 175 ડિગ્રી છે (ભરવાના કેન્દ્રમાં પરીક્ષણ થયેલ છે). આ તાપમાન ઇંડાનું મિશ્રણ સુયોજિત કરે છે તેની ખાતરી કરે છે, પરંતુ રેશમી બનાવટમાં પરિણમે છે, દૃષ્ટિની તિરાડની જેમ. એકમાત્ર સમસ્યા, અલબત્ત, તે છિદ્ર છે જે તમે તમારા ફિનિશ્ડ પાઇની મધ્યમાં ઉભો કર્યો છે, પરંતુ તે કશું જ ચાબૂક મારી ક્રીમ છુપાવી શકતું નથી.
તમે હોમમેઇડ કોળાની પુરી વાપરી રહ્યા છો
તમે મોસ્ટેસ્ટ સાથે પરિચારિકા છો અને ત્યાં કોઈ તક નથી કે જ્યારે તમે હોમમેઇડ બેચને ચાબુક મારી શકો ત્યારે તમે કોળાની પ્યુરીનો ડબ્બો પકડશો. તમે તમારા 'ફ્રોમ-સ્ક્રેચ થેંક્સગિવિંગ' પિંટેરેસ્ટ બોર્ડ પર જાઓ અને તે તાજા કોળા સાથે કામ કરશો, કેમ કે ઘરેલું કોળાની પ્યુરીનું પરિણામ ઉત્તમ પાઇમાં આવે છે ને? ખોટું.
તમારા ભોજનનો આનંદ માણો ચેતવણી આપે છે કે હોમમેઇડ પુરીમાં તૈયાર પ્યુરી કરતાં વધુ પ્રમાણ હોય છે, અને તે વધારાની ભીનાશમાં સૂકી પોપડો અથવા છૂટક ભરણ થઈ શકે છે ... સંભવત the તમે જે પરિણામોની આશા કરી રહ્યાં છો તે નહીં. પરંતુ જો તમે હોમમેઇડ-અથવા-બસ્ટ પ્રકારની પાઇ મેકર છો, તો તમે શક્ય તેટલું રસોઈમાંથી પુષ્કળ ભેજ મેળવી શકો છો તેની ખાતરી કરવા માટે તમે થોડા પગલા ભરવા માંગો છો. શરૂઆત માટે, કોળાને ઉકાળવાને બદલે, તેને ધીમા તાપે ભભરાવી દો ત્યાં સુધી નરમ નહીં પરંતુ બ્રાઉન થવું. તે પછી, એકવાર તે શુદ્ધ થઈ જાય, ત્યાં સુધી સ્ટોવટોપ પર મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઓછું કરો.
અથવા, તમે જાણો છો, તે બધું છોડો અને માત્ર એક કેન ખોલો.
તમે કોળાની પાઇ મિક્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો
જ્યારે ઉતાવળમાં તમારે ડેઝર્ટની જરૂર હોય ત્યારે કોળુ પાઇ મિશ્રણ આદર્શ છે, પરંતુ જો તમે કોળાની પ્યુરી માટે બોલાવેલી રેસીપીમાં તેનો ઉપયોગ કરો છો તો તમારી પાઇ ભોગવશે.
જુઓ, તે કરી શકે છે કોળું પાઇ મિશ્રણ ખાંડ, મસાલા અને અન્ય ઘટકો શામેલ છે. જો તમે તેનો ઉપયોગ એવી રેસિપિમાં કરો છો જ્યાં તમે વધુ ખાંડ અને વધુ મસાલા ઉમેરી રહ્યા છો, તો ફિલિંગનો સ્વાદ બરબાદ થઈ જશે. પછી કદનો મુદ્દો છે ... શુદ્ધ કોળાની પુરી સામાન્ય રીતે બંનેમાં આવે છે 15-ounceંસના અને 29-ounceંસ કેન, જ્યારે કોળાની પાઇ મિક્સ 30 ounceંસના ડબ્બામાં વેચાય છે. જો તમે તે -૦-canંસના કેનને ભેળવી શકો છો જ્યારે તમારી રેસીપી નાના કેન માટે ક callsલ કરે છે (અથવા કંઈક બીજું સંપૂર્ણપણે, ઓછું નહીં), ત્યાં તમે કહી શકશો નહીં કે તમે શું કરી શકો છો.
તળિયે લીટી છે, કોળું પાઇ મિશ્રણ બરાબર છે, પરંતુ કોળાની પુરી માટે સ્ટેન્ડ-ઇન તરીકે નહીં.
તમે નિકાલજોગ પાઇ પેનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો
અમે તે મેળવીએ છીએ. રસોઈના લાંબા દિવસ પછી, ધોવા માટે એક ઓછી વાનગી પણ નોંધપાત્ર લાગે છે. પરંતુ જો તમે નિકાલજોગ પાઇ ટીન્સ સાથે શોર્ટકટ લઈ રહ્યાં છો, તો તમે કદાચ તમારો શ્રેષ્ઠ પાઇ પગ આગળ નહીં મૂકી રહ્યા હોવ.
કેટલી ઇંડા રોલ માં કેલરી
જ્યારે લાઇટવેઇટ એલ્યુમિનિયમના પેન પાઈને દૂર આપવા માટે ચોક્કસપણે સારા છે, તે પાઈને પકવવા માટે એટલા મહાન નથી, અને તે એટલા માટે છે કે પાતળા ધાતુ વધુ પડતી ગરમી ટ્રાન્સફર કરતી નથી જેથી પોપડાને ભારે પાઇ પ્લેટો જેટલી સમાન રીતે શેકવામાં આવે. અનુસાર કૂકનું સચિત્ર , આ મોટે ભાગે સોગી બomsટમ્સ અને અંડરકુકડ બાજુઓ તરફ દોરી જશે. આને કારણે, તેઓ ગ્લાસ પાઇ પ્લેટોની ભલામણ કરે છે જે સમાનરૂપે ગરમીનું સંચાલન કરે છે, અને તે હકીકતને કારણે બોનસ પોઇન્ટ મેળવે છે કે તમે ખરેખર પ્લેટ દ્વારા તમારા પોપડાના રંગને જોઈ શકો છો, કોઈપણ અનુમાન કાworkીને દૂર કરો.
જો તમે ફક્ત નિકાલજોગને છોડી શકતા નથી, કીચન ટિપ છે: ગ્લાસ પાઇ પ્લેટની અંદર એલ્યુમિનિયમ પાઇ ટીન મૂકો, ત્યારબાદ હંમેશની જેમ બેક કરો. ગ્લાસ ડીશ એલ્યુમિનિયમ દ્વારા ગરમીને વધુ સમાનરૂપે સ્થાનાંતરિત કરશે અને પરિણામ વધુ સારી રીતે મળી શકે છે, અને કોઈપણ નસીબ સાથે ત્યાં કોઈ સફરજન નહીં આવે.
તમે બ્લાઇન્ડ બેકિંગ નથી
શ shortcર્ટકટ્સની તમારી ક્યારેય ન સમાપ્ત થતી શોધમાં, કાચા પાઇના પોપડામાં કોળું ભરીને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફેંકી દેવું, એકસાથે એક સાથે કરવા માટે તે વધુ કાર્યક્ષમ લાગે છે, પરંતુ આમ કરવું એ પાસાનો રોલ છે. જો તમે ધૂણી તળિયે કોળાના પાઈ સાથે બરાબર છો, તો આગળ જાવ અને બ્લાઇંડ બેકિંગને અવગણો.
હા, તે એક વધારાનું પગલું છે અને તે થોડો સમય લે છે, પરંતુ અંધ પકવવા તમારા કોળાની પાઇની સફળતાની ચાવી છે. અને તે મુશ્કેલ નથી. જ્યારે તમે પાઇ શેલને શેકશો નહીં, ત્યારે કોઈપણ ભરણ ઉમેરતા પહેલા તમે તેને રસોઇ કરો છો. ફક્ત ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાઇ શેલ લાઇન કરો, કણકને ફફિંગ, ગરમીથી પકવવું અને તેજીથી બચાવી રાખવા માટે તેને સૂકા દાણાથી ભરો, તમે ફક્ત સોગી પાઇની તમારી તકો કાપી નાખો.
શ્રેષ્ઠ વાફેલ હાઉસ ભોજન
ભયજનક સogગને ટાળવા માટેનો એક બીજો ઉપાય: ગરમ (ગરમ નહીં) પાઇ ભરણ. ગરમ ફિલિંગ ઠંડા કરતા વધુ ઝડપથી સેટ કરે છે, જે પ્રવાહી પોપડો પર બેસે છે તે સમયે કાપી નાખે છે, અને પકવવાના સમય પર પણ કાપી નાખે છે.
તમે સંકોચાય છે
હવે જ્યારે આપણે બ્લાઇંડ પકવવાનું મહત્વ જાણીએ છીએ, ચાલો આપણે તે બધા આગળ વધીએ પાઇ પોપડો દુ: ખ .
સંકોચાયેલી પોપડો એક સામાન્ય સમસ્યા છે. જ્યારે તમે પાઇ કણકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો છો ત્યારે વસ્તુઓ સરસ લાગે છે, પરંતુ કોઈ કારણોસર, જ્યારે તમે તેને ફરીથી બહાર ખેંચશો ત્યારે તે પોતાનું એક મોટું સંસ્કરણ છે. શું આપે છે? સંકોચો એ કહેવાની નિશાની છે કે તમે અધીરા બેકર છો. જો તમે તમારા પાઇ કણકને રોલિંગ કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ રેફ્રિજરેટરમાં આરામ ન કરવા દો, તો સંકોચાયેલ ધાન્ય તમારા પર કબજે કરશે તેવી સંભાવના ખૂબ સારી છે, તે સંકોચાઈ ગયેલી શેલ ઉત્પન્ન કરશે.
પછી ત્યાં શુષ્ક, ક્ષીણ થઈ જવું પોપડો છે. જો તમે તેને ટુકડા કર્યા વિના રોલ કરી શકતા નથી, તો તે નિશાની છે કે તમારા કણકમાં પાણીની જરૂર છે. પરંતુ સરળ તે કરે છે ... એક સમયે થોડુંક તમને વધુ લોટ ઉમેરતા અટકાવશે. તમે દુષ્ટ પાણી-લોટના ચક્રમાં જવા માંગતા નથી.
અને કઠિન, નિશ્ચિતપણે શું છે નથી ફ્લેકી પોપડો તમારા પાઇ કણકને વધારે કામ ન કરવા તે એકમાત્ર કારણ છે. શ્રેષ્ઠ પાઇ પોપડો શક્ય તેટલું ન્યૂનતમ રીતે સંચાલિત થાય છે.
તમે દર વખતે પોપડો સળગાવો
તેથી તમે અમારી બધી પાઇ કણક સલાહને અનુસરો છો. તમે સારી શરૂઆત કરી શકો છો, પરંતુ જ્યારે પોપડો નિષ્ફળ જાય ત્યારે તમે જંગલની બહાર નીકળ્યા નથી. કારણ કે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેના પ્રથમ કાર્યકાળ દરમિયાન પહેલાથી જ બ્રાઉન થવા લાગ્યું છે જ્યારે અંધ પકવવું, બીજો ગો-રાઉન્ડ કાળી પડી ગયેલી પોપડો તરફ દોરી શકે છે.
આ એક સરળ છે. એકવાર પોપડો સોનેરી બદામી રંગની પૂર્ણતા પર પહોંચ્યા પછી, તમારે તેને આવરી લેવાની જરૂર છે - પરંતુ ખાતરી કરો કે તમે ફક્ત પોપડોને coveringાંકી રહ્યા છો, સંપૂર્ણ પાઇ નહીં. જો તમે હાથમાં હોવ તો આ ત્વરિત છે પાઇ પોપડો ieldાલ , પરંતુ જો તમે નહીં કરો તો પણ તે કોઈ સમસ્યા નથી. ફક્ત કેટલાક એલ્યુમિનિયમ વરખને પકડો અને તમારા પોતાના બનાવવા . પાઇને coverાંકવા માટે વરખનો મોટો ભાગ લો અને તેને ક્વાર્ટરમાં ફોલ્ડ કરો. હવે તમારા આંતરિક ત્રીજા-ગ્રેડરને ચેનલ કરો અને બાહ્ય ધાર અને આંતરિક બિંદુને ગોળાકાર કરીને એક વર્તુળ કાપી નાખો. વધુ બ્રાઉનિંગ અટકાવવા પાઇ ઉપર ieldાલ અથવા વરખ વર્તુળ મૂકો, અને તે જ રીતે, તમે પાઇ પોપડો નિષ્ફળ થવાનું સફળતાપૂર્વક ટાળ્યું છે.
તમે પોપડાના ગુલામ છો
ચાલો તેનો સામનો કરીએ: સંપૂર્ણ પાઇ કણક બનાવવું અને સંપૂર્ણ પોપડો બેક કરવો એ થોડો દુ beખાવો હોઈ શકે છે. ખાતરી કરો કે, તમે પૂર્વ નિર્મિત પોપડાઓ ખરીદી શકો છો, પરંતુ પોપડાને કેમ છોડતા નથી? 'કોળા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે theતુ છે, તે નથી?
બનાવવું એ કોળું કસ્ટાર્ડ કોળાની પાઇ ભરવા કરતા કંઇક અલગ નથી - તમે ફક્ત પોપડો છોડી રહ્યાં છો. કેટલાક રેમકિન્સ અથવા અન્ય નાના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સલામત બાઉલ પકડો અને વ્યક્તિગત કસ્ટર્ડ બનાવવા માટે તે ભરીને રેડવું. પકવવાનો સમય વાનગીના કદના આધારે બદલાશે, પરંતુ પાઇની જેમ દાનતા માટે સમાન નિયમો લાગુ પડે છે. જોકે સુપર ક્રીમી દિવાસ્વપ્નમાં રાચનારું કસ્ટાર્ડ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તમે પકવવા વખતે પાણીનો સ્નાન વાપરવા માંગતા હોવ. ચિંતા કરશો નહીં, તે કોઈ જટિલ નથી ... માત્ર એક મોટી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સલામત બેકિંગ ડીશમાં રમેકિન્સ મૂકો, ત્યારબાદ ડિફેટમાં ગરમ પાણી રેડવું ત્યાં સુધી તે રામેકિન્સનો અડધો ભાગ આવે ત્યાં સુધી, અને હંમેશની જેમ સાલે બ્રે. તે બધું જ તે છે.
તમે તેને ખરીદી રહ્યા નથી
ઇન્સ્ટાગ્રામ હવે તમે ઘરેલું કોળું પાઇ કા scવાની બધી રીતો જાણો છો, તો તેને ખરીદવું તેનાથી વધુ સરળ લાગે છે?
જે રીતે આપણે તેને જોઈએ છીએ, તમારી પાસે બે પસંદગીઓ છે: તમે પાઇ કણકને સંકોચપૂર્વક બહાર કા canી શકો છો જે સંકોચો નહીં, તે ખૂબ કચુંબર નહીં પણ ખૂબ ભીનું પણ નહીં, અને પછી પાઇ કણકને બ્લાઇન્ડ કરી લો, અને પછી ભરીને બનાવો , અને પછી ભરણને સાલે બ્રે માત્ર-અધિકાર તાપમાન જેથી પાઇ weepy અથવા તિરાડ નથી. અથવા, વિકલ્પ બે, તમે કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં વtલ્ટઝ કરી શકો છો અને થોડા ડ dollarsલર માટે એક સારી સારી કોળાની પાઇ ખરીદી શકો છો, અને પછી તેને ઘરે લઈ જશો અને તેને અપગ્રેડ કરવામાં પાંચ મિનિટથી ઓછા સમય ગાળશે. કોળું પાઇ બ્રોલી, અથવા બૂઝી વ્હિપ્ડ ક્રીમ, અથવા મેરીંગ્યુ ટોપ વિચારો ... બધાં સોગી પોપડાવાળા ઓવરબેકડ પાઇ કરતાં નિશ્ચિતપણે વધુ સ્વાદિષ્ટ. વિકલ્પો જોતાં, પસંદગી એકદમ સ્પષ્ટ લાગે છે, ના?
