વિજ્ઞાન અનુસાર અલ્ઝાઈમર રોગના તમારા જોખમને ઘટાડવા માટે શું ખાવું જોઈએ

સુસાન એવરી અનાજના બોક્સ કરતાં સુપરમાર્કેટમાં ઘરે વધુ લાગતી હતી. એક હાથમાં કોફી અને બીજા હાથમાં તેણીએ ઘરે છાપેલું મેનૂ લઈને, તેણીએ તેના શોપિંગ કાર્ટને બેકરીમાં ફેરવી, સંપૂર્ણ અનાજની રખડુની શોધમાં. તેણીએ કાળી વેગમન્સ કેપ પહેરેલા એક માણસને જોયો અને તેની મદદ માટે વિનંતી કરી. 'સાહેબ? શું તમારી પાસે આ એક આખા ઘઉં સિવાય બીજું કોઈ છે?'

એવરી પસંદ કરતી હતી કારણ કે તે આહાર પર છે. વજન ઘટાડવાનો આહાર નથી, પરંતુ તેના મગજને પોષવા માટેનો આહાર. ન્યુ યોર્કની ઇથાકા કોલેજમાં પ્રોફેસર તરીકે, 62 વર્ષીય એવરી ખાસ કરીને તેના મનને તીક્ષ્ણ રાખવા માટે ઉત્સુક છે, તેમ છતાં તાજેતરમાં તેને શબ્દો યાદ રાખવામાં તકલીફ પડી છે. થોડી ક્ષણો પછી કરિયાણાની દુકાનમાં, મેં જોયું કે તેણી યાદ કરવા માટે ગડબડ કરતી હતી કે તેણીને ગમતી કઠોળના મોટા પેકેજોને ફેમિલી પેક કહેવામાં આવે છે. એવરીની કાકી અલ્ઝાઈમર રોગથી પીડાય છે, જે વિનાશક સ્થિતિ કે જે હાલમાં 5.4 મિલિયન અમેરિકનોને અસર કરે છે, તેમની યાદશક્તિ અને સમજશક્તિ છીનવી લે છે. એવરી તે ભાગ્યને ટાળવા માંગે છે. અત્યારે, અલ્ઝાઈમરનો કોઈ ઈલાજ નથી: ડોકટરોએ સંભવિત દવાઓ પર 500 થી વધુ ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સ ચલાવી છે, પરંતુ કોઈએ પણ રોગને અટકાવ્યો નથી અથવા તેના અભ્યાસક્રમને નોંધપાત્ર રીતે ધીમો કર્યો નથી. અને રોગ નિયંત્રણ અને નિવારણ કેન્દ્રો અંદાજ છે કે 2050 સુધીમાં, 14 મિલિયન અમેરિકનો તેનાથી પીડાશે.

તેથી જ્યારે એવરી આખા આવ્યા યુ.એસ. સમાચાર અને વિશ્વ અહેવાલ આહાર રેન્કિંગ ગયા ઉનાળામાં અને શોધ્યું કે નંબર 2 શ્રેષ્ઠ એકંદર આહાર, આ મન આહાર મગજ માટે ખાસ કરીને સારું માનવામાં આવતું હતું, તેણીએ તેને શોટ આપવાનું નક્કી કર્યું. એવરી કહે છે, 'તે મને સમજાયું. ત્યારથી તે ડાયટ ફોલો કરી રહી છે. તેણીએ મને તે દિવસે તેની સાથે જોડાવા આમંત્રણ આપ્યું જેથી મને આહારનો પરિચય આપવામાં આવે.

હું 40 ની નજીક છું અને મારી દાદીને અલ્ઝાઈમર છે. હું નાનો હતો ત્યારે તેણીનું અવસાન થયું, પણ મને યાદ છે કે મારા દાદા તેમના સંપૂર્ણ સમયની સંભાળ રાખનાર બન્યા હતા. અંત સુધીમાં, મારી દાદી જેવા અલ્ઝાઈમરના દર્દીઓ માત્ર તેમની યાદશક્તિ જ નહીં, પણ પોતાની સંભાળ રાખવાની ક્ષમતા પણ ગુમાવે છે. તેથી ત્યાં હું એવરી સાથે હતો - તેણીના શોપિંગ કાર્ટમાં તેણીની મલ્ટીગ્રેન બ્રેડ, જંગલી પકડેલા સૅલ્મોન, પાલક, બ્રોકોલી, સ્ક્વોશ અને મશરૂમ્સ જોતી હતી. મારું મિશન: MIND આહાર તેના મગજને કેવી રીતે ફીડ કરે છે તે વિશે વધુ સમજવું.

કેટલાક લોકો એવરીને ઉન્મત્ત કહી શકે છે કારણ કે આહાર અલ્ઝાઈમરથી બચી શકે છે. તબીબી સમુદાયનો એક મોટો હિસ્સો એ વિચારની હાંસી ઉડાવે છે કે આહાર જેવું સરળ કંઈક આ કમજોર રોગને અટકાવી શકે છે. પરંતુ સંશોધનની વધતી જતી સંસ્થા લોકપ્રિય અભિપ્રાયનો સામનો કરી રહી છે. આ સંશોધનનો મોટાભાગનો ભાગ લેબમાંથી આવ્યો છે માર્થા ક્લેર મોરિસ, Sc.D ., શિકાગોમાં રશ યુનિવર્સિટી મેડિકલ સેન્ટરના ભૂતપૂર્વ ન્યુટ્રિશનલ એપિડેમિયોલોજિસ્ટ, જેનું 2020 માં અવસાન થયું. તેણે દાયકાઓ સુધી સંશોધન કર્યું કે ખોરાક કેવી રીતે સમજશક્તિને પ્રભાવિત કરે છે અને MIND આહાર બનાવવા માટે તેણીની શોધોનો ઉપયોગ કરે છે. MIND નો અર્થ છે ન્યુરોડિજનરેટિવ વિલંબ માટે મેડિટેરેનિયન-DASH હસ્તક્ષેપ. તે ભૂમધ્ય આહાર પર આધારિત છે અને ડેશ આહાર (હાયપરટેન્શનને રોકવા માટે ડાયેટરી એપ્રોચ), પરંતુ તે એવા ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે જે મગજના સ્વાસ્થ્યને વધારવા માટે ખાસ દર્શાવવામાં આવ્યા છે. મોરિસે શોધી કાઢ્યું કે જે લોકો અમુક ખોરાક-લાલ માંસ, મીઠાઈઓ, સંતૃપ્ત ચરબી વધારે ખાય છે તેમને અલ્ઝાઈમર થવાની શક્યતા વધુ હોય છે, જ્યારે જે લોકો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, માછલી, આખા અનાજ, બદામ, કઠોળ, ઓલિવ તેલ અને કદાચ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખાય છે. પાલક, કાલે અને બ્રોકોલી જેવા પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી સ્વસ્થ રહે છે.2015 માં પ્રકાશિત થયેલા બે અભ્યાસોમાં, મોરિસ અને તેના સાથીઓએ અહેવાલ આપ્યો છે કે વૃદ્ધ પુખ્ત વયના લોકો કે જેઓ આ આહાર પદ્ધતિને નજીકથી અનુસરે છે તેઓને અલ્ઝાઈમર રોગ થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે, ઉપરાંત તેઓ જ્ઞાનાત્મક પરીક્ષણોમાં ન કરતા લોકો કરતાં વધુ સારા ગુણ મેળવે છે.

સુવર્ણ કોરલ વિ વતન બફેટ

તેમ છતાં મોરિસે જણાવ્યું હતું કે માઇન્ડ આહાર ફક્ત વૃદ્ધ લોકો માટે જ નથી. અલ્ઝાઈમર રોગને વિકસિત થવામાં દાયકાઓ લાગી શકે છે - 2013ના એક અભ્યાસમાં જણાવાયું છે કે મગજમાં સિગ્નેચર એમીલોઇડ તકતીઓ 20 વર્ષ-બે દાયકા પહેલા - લક્ષણો શરૂ થાય તે પહેલાં એકઠા થવાનું શરૂ કરે છે. અલ્ઝાઈમર થવાનું નક્કી ન હોય તેવા લોકોમાં પણ વય-સંબંધિત જ્ઞાનાત્મક ઘટાડાનું જોખમ રહેલું છે, જે 30 વર્ષની ઉંમરે જ મૂળ બનવાનું શરૂ કરી શકે છે. આપણે હંમેશા જાણતા નથી કે આપણું મગજ ક્યાં જઈ રહ્યું છે, પરંતુ આપણે આપણા સમગ્ર જીવન દરમિયાન શું ખાઈએ છીએ. જીવન તેમના અંતિમ મુકામને આકાર આપી શકે છે.

ગેટ્ટી છબીઓ / એન્ડાઇ હ્યુડલ / મીમોમી, ફ્રીપિક

વિચાર માટે ખોરાક

મોરિસ દાયકાઓથી મગજ-કેન્દ્રિત આહારના વિચારની તપાસ કરી રહ્યા છે. તેણીએ હાર્વર્ડ સ્કૂલ ઓફ પબ્લિક હેલ્થમાં રોગશાસ્ત્રમાં તેણીની ડોક્ટરેટની પદવી પ્રાપ્ત કર્યા પછી અને આયોવામાં એક મહત્વપૂર્ણ વૃદ્ધત્વ અભ્યાસ ચલાવ્યા પછી, મોરિસના વતન, શિકાગોમાં રશ યુનિવર્સિટી મેડિકલ સેન્ટરે, તેણીને જીવનશૈલીના વિવિધ પરિબળો-જેમાં ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે-તેના અભ્યાસનું નેતૃત્વ કરવા માટે નિમણૂક કરી. અલ્ઝાઈમર રોગ સામે રક્ષણ આપી શકે છે. 'તે સમયે, અલ્ઝાઈમર જેવા ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગો પર કોઈ પોષણ સંશોધન નહોતું, તેથી મેં વિચાર્યું કે મારે તેનો અભ્યાસ કરવો જોઈએ,' મોરિસે કહ્યું.

આ એક અભ્યાસનો રાક્ષસ હતો. 'અમે સાઉથ સાઇડ શિકાગોના ત્રણ સમુદાયોમાં દરેક ઘર અને એપાર્ટમેન્ટમાં વસ્તી ગણતરી કરનારાઓની એક ટીમ મોકલી હતી,' તેણીએ મને ડિસેમ્બરની એક ખાસ કરીને ઠંડી, બરફીલા સવારે કોફી (કોઈ ક્રીમ અથવા ખાંડ વિના) પર સમજાવ્યું. તેઓએ 20 વર્ષ સુધી લગભગ 4,000 સ્વસ્થ વૃદ્ધ પુખ્ત વયના લોકોનું અનુસરણ કર્યું, તેમની જીવનશૈલીની આદતોને સમજવા માટે દર ત્રણ વર્ષે તેમની મુલાકાત લીધી અને તેમાંથી કેટલાકને ન્યુરોલોજીકલ ટેસ્ટ આપ્યા.

સમય જતાં, તેમના પોતાના અને અન્ય સંશોધકોના તારણોનું પૃથ્થકરણ કરીને, મોરિસ અને તેના સાથીદારોએ બહાર કાઢ્યું કે કયો ખોરાક મગજ માટે સ્વસ્થ લાગે છે અને કયો નથી. ત્યારબાદ તેઓએ 15 (10 'સારા' ખોરાક અને 5 'ખરાબ') ની યાદી બનાવી અને આ ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને તેમના અભ્યાસ સહભાગીઓની ખાવાની ટેવનું વિશ્લેષણ કર્યું. સારો ખોરાક ખાવાથી સહભાગીઓને માઇન્ડ પોઈન્ટ મળ્યા અને ખરાબ ખોરાક ખાવાથી તેમના સ્કોર્સમાં ઘટાડો થયો. પછી, લિટમસ ટેસ્ટમાં, તેઓએ દરેક સહભાગીએ સમય જતાં ન્યુરોલોજીકલ પરીક્ષણો પર કેટલું સારું કર્યું તેની સાથે આહારના સ્કોર્સની સરખામણી કરી. પરિણામો પ્રેરણાદાયી હતા: સૌથી વધુ MIND સ્કોર ધરાવતા લોકોમાં અલ્ઝાઈમર રોગ થવાની શક્યતા ઓછી હતી (હકીકતમાં 53 ટકા ઓછી શક્યતા) ડાયેટ સ્કોર ધરાવતા લોકો કરતાં. અને જ્ઞાનાત્મક પરીક્ષણો પર, તેઓએ એવું પ્રદર્શન કર્યું કે જાણે તેઓ 7½ વર્ષ નાના હોય.

સૌથી વધુ MIND સ્કોર્સ ધરાવતા લોકોમાં અલ્ઝાઈમર રોગ થવાની શક્યતા ઓછી હતી (હકીકતમાં 53 ટકા ઓછી શક્યતા) સૌથી ઓછા ડાયેટ સ્કોર ધરાવતા લોકો કરતા.

ખાવા માટેના શ્રેષ્ઠ ખોરાક હતા: આખા અનાજ, પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ, બેરી, બદામ, કઠોળ, શાકભાજી, વાઇન, માછલી, મરઘાં અને ઓલિવ તેલ. જે ઘટાડવું તે હતું: લાલ માંસ, તળેલું અને ફાસ્ટ ફૂડ, આખા ચરબીવાળી ચીઝ, માખણ/માર્જરીન અને મીઠાઈઓ. (આ વિશે વધુ જાણો ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ MIND આહાર ખોરાક અને મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે ખોરાક ટાળવો .)

ઐતિહાસિક ઉદાહરણો મગજના સ્વાસ્થ્ય સાથે પોષક તત્વોને જોડતા મોરિસના તારણોનું સમર્થન કરે છે. 1980 અને 90 ના દાયકામાં, સંશોધકોએ શોધ્યું કે જ્યારે ડીએચએ નામના ઓમેગા-3 ફેટી એસિડથી ભરાઈ જાય છે ત્યારે બાળકોના મગજનો વિકાસ થાય છે અને માનવ માતાના દૂધમાં આ પોષક તત્વો પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. ડૉક્ટરો પણ લાંબા સમયથી જાણે છે કે પુખ્ત વયના મગજ યોગ્ય પોષક તત્વો વિના યોગ્ય રીતે ચાલતું નથી. વિટામિન B12 ખામીઓ મેમરી નુકશાન અને મૂંઝવણનું કારણ બને છે; ખૂબ ઓછું નિયાસિન ડિમેન્શિયા અને ડિપ્રેશનને જન્મ આપે છે. ખોરાક દ્વારા, આપણે આપણા બધા અવયવોને બળતણ આપીએ છીએ - આપણે જે ખાઈએ છીએ તે આપણે છીએ, ખરું? - અને મગજ ખાસ કરીને ભૂખ્યું છે, કારણ કે તે સતત મહેનત કરે છે.

કેસ બિલ્ડીંગ

તેમ છતાં, તે કહેવું એક બાબત છે કે મગજને ચોક્કસ પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે અને દાવો કરવા માટે કે પોષણ અલ્ઝાઈમર જેવા રોગને અટકાવી શકે છે. છેવટે, અલ્ઝાઈમરમાં એક મજબૂત આનુવંશિક ઘટક છે: આનુવંશિક પરિવર્તનો સીધા પ્રારંભિક શરૂઆતના કિસ્સાઓને ઉત્તેજિત કરી શકે છે જે 60 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના લોકોને પીડિત કરે છે. પરંતુ જે ઘણા લોકો જાણતા નથી તે એ છે કે મોટાભાગે આનુવંશિક અને જીવનશૈલીના પરિબળોનું મિશ્રણ અલ્ઝાઈમરનું કારણ બને છે. જ્યારે મોરિસે તેના અભ્યાસમાં વ્યક્તિઓને આનુવંશિક પરીક્ષણો આપ્યા, ત્યારે તેણીએ શોધી કાઢ્યું કે અલ્ઝાઈમરનું જોખમ વધારવા માટે જાણીતા જનીન પરિવર્તન ધરાવતા લોકોમાં, MIND આહાર ઓછો રક્ષણાત્મક હતો, પરંતુ તે હજુ પણ ફરક પાડતો હતો.

શું સ્વાદ ગ્રેનેડાઇન છે?

અને જો તમે ધ્યાનમાં લો કે જ્યારે રોગ પકડે છે ત્યારે મગજનું શું થાય છે, તો પોષણ સાથેના સંબંધો વધુ સ્પષ્ટ થાય છે. સમય જતાં, મગજને બળતરા તેમજ ઓક્સિડેટીવ તણાવ દ્વારા ગંભીર નુકસાન થાય છે. આ પ્રક્રિયાઓ કોષના કાર્યમાં વિક્ષેપ પાડે છે અને તકતીઓ અને ગૂંચવણોના નિર્માણ તરફ દોરી જાય છે. એકવાર કોશિકાઓ ખૂબ જ ઇજાગ્રસ્ત થઈ જાય છે, તેઓ મૃત્યુ પામે છે, અને જેમ જેમ કોષ મૃત્યુ ફેલાય છે, અલ્ઝાઈમર શરૂ થાય છે.

બળતરા અને ઓક્સિડેટીવ સ્ટ્રેસ વિશેની વાત એ છે કે અમુક પોષક તત્ત્વો મગજમાં અને શરીરના બાકીના ભાગમાં તેમને સંભવિત રીતે ઘટાડી શકે છે. અને કેટલાક અન્ય, જેમ કે સંતૃપ્ત ચરબી અને ખાંડ, શરીરના સંયોજનોના ઉત્પાદનમાં વધારો કરી શકે છે જે બળતરા ઉશ્કેરે છે. (અહીં છે બળતરા સામે લડવા માટે ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક .)

જીન્સ અને જીવનશૈલી વચ્ચેના જોડાણને વધુ સારી રીતે સમજવા માટે, મેં કોનવે, અરકાનસાસમાં રહેતા 66 વર્ષીય ભૂતપૂર્વ સ્કૂલ ટીચર ટ્રિશ વ્હીટેકર સાથે વાત કરી. 'હું દક્ષિણની છું - જ્યાં તેઓ તેને ખાંડ અને માખણમાં રોલ કરે છે અને પછી તેને ફ્રાય કરે છે,' તેણીએ મને નરમ અરકાનસાસ ઉચ્ચારમાં સમજાવ્યું. વ્હીટેકર જાણે છે કે અલ્ઝાઈમર સાથે આનુવંશિક જોડાણ કેટલું મજબૂત હોઈ શકે છે. તેના બંને માતા-પિતા તેમજ તેની બંને બહેનોને પણ આ રોગ થયો હતો. પરંતુ સાથે ઓક્ટોબર 2015 મીટિંગ રિચાર્ડ આઇઝેકસન, એમ.ડી .—એક ન્યુરોલોજીસ્ટ કે જેઓ મેનહટનમાં વેઈલ કોર્નેલ મેડિસિન અને ન્યુયોર્ક-પ્રેસ્બીટેરિયન ખાતે અલ્ઝાઈમર પ્રિવેન્શન ક્લિનિકનું નિર્દેશન કરે છે — વ્હાઈટેકરને તેણીએ શું ખાધું તે અંગે વધુ સાવચેત રહેવા પ્રેરણા આપી. તે વ્હાઇટકરની પુત્રી હતી જેણે આઇઝેકસનની શોધ કરી હતી. તેણીએ તેનું પુસ્તક જોયું, અલ્ઝાઈમર આહાર -જેમાં અલ્ઝાઈમરથી બચી શકે તેવા ખોરાકના પ્રકારો પર મોરિસની સમાન ભલામણો છે-અને તેણીની મમ્મીને તે વાંચવા માટે પ્રોત્સાહિત કરી. વ્હાઈટેકર એટલો રસપ્રદ હતો કે તેણે આઈઝેકસનને રૂબરૂ જોવા માટે 1,300 માઈલ ચલાવ્યા.

'હવે મારી મનપસંદ પાલક ઓલિવ તેલમાં તળેલી છે,' વ્હીટેકર કહે છે. સંશોધન સૂચવે છે કે આ વાનગી તેના શરીર અને મગજમાં બળતરાને શાંત કરે છે. પ્રયોગશાળાના અધ્યયનોએ દર્શાવ્યું છે કે ઓલિવ ઓઇલમાં ઓલિઓકેન્થોલ નામનું સંયોજન બળતરા વિરોધી દવા આઇબુપ્રોફેનની જેમ વર્તે છે, જે શરીરમાં કોક્સ-1 અને કોક્સ-2 નામના બે જાણીતા ઇન્ફ્લેમેટરી એન્ઝાઇમની પ્રવૃત્તિને દબાવી દે છે. સ્પિનચમાંથી અર્ક તે હાનિકારક ઉત્સેચકોને પણ દબાવી દે છે.

ઓક્સિડેટીવ તણાવ એ અલ્ઝાઈમર સાથે સંકળાયેલ અન્ય નુકસાનકારક પ્રક્રિયા છે જે આખા શરીરમાં નિર્માણ કરી શકે છે અને પાયમાલ કરી શકે છે. આખો દિવસ આપણા કોષો ઊર્જા બનાવવા પોષક તત્વોનો ઉપયોગ કરે છે, નાના, શક્તિશાળી પરમાણુઓ (ફ્રી રેડિકલ)ને કચરા તરીકે મુક્ત કરે છે, જેનાથી કોષોને નુકસાન થાય છે. પરંતુ મુક્ત રેડિકલ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે ઓળખાતા અણુઓ દ્વારા તટસ્થ થાય છે. પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેવા ખોરાકમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો ખૂબ સમૃદ્ધ હોય છે, તેથી જ્યારે આપણે તેને ખાઈએ છીએ, ત્યારે આપણે આપણા શરીરને ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડવા માટે વધુ સાધન પ્રદાન કરીએ છીએ. બ્લુબેરી અને સ્ટ્રોબેરીમાં જોવા મળતા ફલેવોનોઈડ્સ નામના એન્ટીઓક્સીડેન્ટનો એક વર્ગ પ્રાણી અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યો છે જે સંવેદનશીલ ચેતાકોષોને સુરક્ષિત કરે છે અને ચેતાકોષોને પુનર્જીવિત કરવામાં મદદ કરે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામીન E (સારા સ્ત્રોતમાં બદામ, પાલક અને સૂર્યમુખીના બીજનો સમાવેશ થાય છે) મગજના કોષોના બાહ્ય સ્તર પર બેસે છે 'જ્યારે તે થાય ત્યારે મુક્ત રેડિકલ પરમાણુઓને છીનવી લે છે જેથી તેઓ કોષને નુકસાન ન પહોંચાડે,' મોરિસે કહ્યું.

જ્યારે મગજની વાત આવે ત્યારે ખાંડ વિશે કહેવા માટે એક રસપ્રદ વાર્તા છે. 1980 ના દાયકામાં, સંશોધકોએ શોધ્યું કે ઇન્સ્યુલિન, સ્વાદુપિંડ દ્વારા બનાવવામાં આવતું હોર્મોન જે રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, તે રક્ત-મગજના અવરોધને પાર કરી શકે છે. જો કે મગજના ઇન્સ્યુલિનમાં શુગર-કંટ્રોલનું કામ સમાન નથી, તે શીખવામાં અને યાદશક્તિમાં ભૂમિકા ભજવે છે. આ તારણોએ રસ જગાવ્યો સુઝાન દે લા મોન્ટે, એમ.ડી. , બ્રાઉન યુનિવર્સિટીના ન્યુરોસર્જન અને પેથોલોજિસ્ટ, જેમણે 2005 માં સ્વસ્થ લોકો અને અલ્ઝાઈમર ધરાવતા લોકોમાં મગજના ઇન્સ્યુલિનના સ્તરની તુલના કરવાનું નક્કી કર્યું. તેણીએ શોધી કાઢ્યું કે અલ્ઝાઇમરમાં ઇન્સ્યુલિન સાથે સંકળાયેલી મગજની પ્રક્રિયાઓ ગંભીર રીતે ક્ષતિગ્રસ્ત છે, જેના કારણે તેણીએ અલ્ઝાઇમરને 'ટાઇપ 3 ડાયાબિટીસ' કહેવાનું શરૂ કર્યું. આ, અલબત્ત, આહારને સૂચિત કરે છે કારણ કે ખાંડયુક્ત આહાર સમગ્ર શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન સિગ્નલિંગ અને સંવેદનશીલતામાં દખલ કરે છે. વાસ્તવમાં, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો, એક રોગ જે ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં ઘટાડો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેમને અલ્ઝાઈમર થવાની સંભાવના બમણી કરતા વધુ હોય છે.

દૂધ કેટલો સમય બેસી શકે છે

સંરક્ષણ રમતા

મોરિસ, આઇઝેકસન અને ડે લા મોન્ટેનું કાર્ય માત્ર આહારને મગજના સ્વાસ્થ્ય સાથે સાંકળી શકાય તેવું સંશોધન નથી. કેટલાક અભ્યાસોએ નોંધ્યું છે કે ભૂમધ્ય આહાર ડિમેન્શિયાના ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે. જાન્યુઆરી 2017 માં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં, યુકે અને કેનેડાના સંશોધકોએ અહેવાલ આપ્યો છે કે તેમના 70 ના દાયકામાં જે લોકોએ ભૂમધ્ય-શૈલીના આહારનું પાલન કર્યું હતું તેઓ ત્રણ વર્ષના સમયગાળામાં મગજની માત્રા ઓછી કરતા હતા. 2013ના અભ્યાસમાં, સ્પેનિશ સંશોધકોએ 522 આધેડ-થી મોટી વયના પુખ્ત વયના લોકોને 6½ વર્ષ સુધી ભૂમધ્ય આહાર અથવા ઓછી ચરબીયુક્ત આહાર પર મૂક્યા. ભૂમધ્ય આહારને અનુસરતા વિષયો અજમાયશના અંતે જ્ઞાનાત્મક પરીક્ષણો પર વધુ સારું પ્રદર્શન કરે છે. અને 2013 માં પ્રકાશિત થયેલા 12 અભ્યાસોની સમીક્ષા, તારણ કાઢ્યું કે ભૂમધ્ય આહારનું વધુ પાલન ધીમી જ્ઞાનાત્મક ઘટાડા અને અલ્ઝાઈમર રોગના વિકાસના ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે.

તમે વિચારી શકો છો કે અલ્ઝાઈમર અને ન્યુરોલોજી વૈજ્ઞાનિક સમુદાયો સંશોધનની આ નવી બક્ષિસથી રોમાંચિત થશે - આખરે, અલ્ઝાઈમરના ટોલને ઘટાડવાની સંભવિત રીત. મોટે ભાગે, જોકે, તેઓ હજુ પણ શંકાસ્પદ છે. Isaacson કહે છે, 'મારી મજાક ઉડાવવામાં આવે છે. 'એક સાથીદારે મને 'બ્લુબેરી ન્યુરોલોજીસ્ટ' કહ્યો.' મોરિસે આવી જ એક વાર્તા કહી: 'ન્યુરોલોજીનું ક્ષેત્ર ખૂબ જ શંકાસ્પદ છે કે આહાર મગજના રોગોને પ્રભાવિત કરી શકે છે.' જ્યારે હું Facebook પર અલ્ઝાઈમર સપોર્ટ ગ્રૂપના મધ્યસ્થ સુધી પહોંચ્યો, જેના સભ્યોમાં અલ્ઝાઈમરના દર્દીઓ અને સંભાળ રાખનારાઓનો સમાવેશ થાય છે, આહાર વિશે પ્રશ્ન પોસ્ટ કરવાની આશા રાખતા, મને ચિંતા ન કરવાનું કહેવામાં આવ્યું: 'મોટા ભાગના સભ્યો માનતા નથી કે આહાર મદદ કરશે. '

માર્થા ક્લેર મોરિસ, Sc.D.

ન્યુરોલોજીનું ક્ષેત્ર ખૂબ જ શંકાસ્પદ છે કે આહાર મગજના રોગોને પ્રભાવિત કરી શકે છે.

શા માટે આ વિચાર આટલો વિવાદાસ્પદ છે? એક સમસ્યા એ છે કે ઘણા ન્યુરોલોજીસ્ટ પોષણમાં પ્રશિક્ષિત નથી, તેથી તેઓ તેને મગજના રોગોના વિકાસમાં સંભવિતપણે મહત્વપૂર્ણ માનતા નથી. 'મારી ન્યુરોલોજીની તાલીમમાં મને કદાચ ચાર કલાકનું મૂલ્યનું પોષણ શિક્ષણ મળ્યું હતું,' આઇઝેકસન કહે છે, જેનાથી તે એટલા નિરાશ થયા કે તેણે વધારાના પોષણ અભ્યાસક્રમની પહેલ કરી. અને જ્યારે ન્યુરોલોજીસ્ટ્સે સાંભળ્યું હોય કે પોષણ ઉન્માદમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે, ત્યારે પણ તેઓ હંમેશા જાણતા નથી કે આ વિચારને સમર્થન આપવા માટે કેટલું સંશોધન સંચિત થયું છે. જ્યારે આઇઝેકસનને ડોકટરો તરફથી પુશબેક મળે છે જેઓ આ વિચારની મજાક ઉડાવે છે, ત્યારે તે જવાબ આપે છે: 'ધારી શું? પુરાવા છે, અને ચાલો તેના વિશે વાત કરીએ.'

ચોક્કસપણે, આ ક્ષેત્રમાં વધુ ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સ થઈ શકે છે-જે મોરિસ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા અવલોકન અભ્યાસના પ્રકારો કરતાં કારણ-અને-અસર સ્થાપિત કરવામાં વધુ સારી છે. સદનસીબે, મોરિસે એપ્રિલ 2016માં નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓન એજિંગ તરફથી વિશ્વની પ્રથમ માઇન્ડ ડાયેટ ક્લિનિકલ ટ્રાયલ , જે શિકાગો અને બોસ્ટનમાં ત્રણ વર્ષ સુધી ચાલશે. ટ્રાયલ તપાસ કરશે કે શું MIND આહારને અનુસરવાથી 600 વધુ વજનવાળા લોકોમાં સમજશક્તિમાં સુધારો થાય છે કે જેઓ સામાન્ય રીતે ખરાબ ખાય છે. જો અજમાયશ પુરાવો સ્થાપિત કરે છે કે આહાર તેમને મદદ કરે છે, તો તે ચકાસવું શક્ય બનશે કે શું તે તંદુરસ્ત લોકોને પણ મદદ કરે છે. વેઇલ કોર્નેલ ખાતે, આઇઝેકસન વિવિધ આહાર અને જીવનશૈલીના ફેરફારો ભવિષ્યના જ્ઞાનાત્મક પરિણામો સાથે કેવી રીતે સંબંધિત છે તેનું નિરીક્ષણ કરે છે.

એક માઇન્ડફુલ ભોજન

જ્યારે અમે કરિયાણાની ખરીદી કરીને સુસાન એવરીના ઘરે પાછા આવ્યા, ત્યારે તેણીએ ફ્રિજમાંથી ચાર્ડોનીની બોટલ લીધી. 'ક્યાંક 5 વાગ્યા છે,' તેણીએ જાહેરાત કરી. (ખરેખર, તે 4:30 હતો.) MIND આહાર દિવસમાં એક ગ્લાસ વાઇનની ભલામણ કરે છે. તેમના પતિ, ડગ, જેઓ તેમની સાથે MIND ને અનુસરે છે, અમારી સાથે રાત્રિભોજન માટે જોડાઈ રહ્યા હતા. તેણે કબૂલ્યું કે બપોરના સમયે ડૉક્ટરની એપોઇન્ટમેન્ટમાંથી ઘરે જતા સમયે તે ફાસ્ટ ફૂડ માટે રોકાયો હતો. સારા સમાચાર, જોકે, એ છે કે આહારને આંશિક રીતે અનુસરવાથી પણ જ્ઞાનાત્મક લાભ થઈ શકે છે. મોરિસના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકોના MIND ડાયેટ સ્કોર મધ્યમ શ્રેણીમાં હતા - મહત્તમ 15 માંથી 6.5 થી 8.5 પોઈન્ટ્સ - સૌથી ઓછા MIND ડાયેટ સ્કોર ધરાવતા લોકોની સરખામણીમાં અલ્ઝાઈમર થવાની સંભાવના 35 ટકા ઓછી હતી.

'ક્યાંક 5 વાગ્યા છે,' તેણીએ જાહેરાત કરી. (ખરેખર, તે 4:30 હતો.) MIND આહાર દિવસમાં એક ગ્લાસ વાઇનની ભલામણ કરે છે.

અમારા વાઇન પર, એવરી અને મેં માઇન્ડ ડાયેટ પર તેનું જીવન કેવી રીતે બદલાયું તે વિશે વાત કરી. તે મુખ્યત્વે સ્વાદ અને સગવડને આધારે ભોજન પસંદ કરતી હતી; પાસ્તા અને લાલ માંસ મુખ્ય હતા. ભોજન આયોજન અને ખરીદીના સંદર્ભમાં MIND આહાર તેના માટે વધુ કામ છે - તેણીએ શું ખાવું અને શું ટાળવું તે યાદ અપાવવા માટે તેણીની કારના ગ્લોવ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં એક પોસ્ટ-ઇટ નોંધ અટકી છે. અને તેમાં સામેલ ખોરાકની તૈયારી તેના માટે પણ એક પરિવર્તન છે. 90 મિનિટ કાપ્યા, સાંતળ્યા, શેક્યા અને પકવ્યા પછી, તેણી ટેબલ પર રાત્રિભોજન લાવી.

રંગબેરંગી મિજબાની - બેકડ ડીજોન-ગ્લાઝ્ડ સૅલ્મોન, લસણ સાથે તળેલી પાલક, શેકેલા શાકભાજી અને મશરૂમ ફેરો - સ્વાદિષ્ટ હતું અને મારા મગજને બળ આપવા માટે રચાયેલ ભોજન ખાવાનું સારું લાગ્યું. MIND આહાર કેટલો રક્ષણાત્મક છે તે આપણે હજુ સુધી જાણી શકતા નથી, પરંતુ અલ્ઝાઈમરના મારા કૌટુંબિક ઈતિહાસ અને કોઈ ઈલાજની કઠોર વાસ્તવિકતા સાથે, મેં તે સમયે અને ત્યાં નક્કી કર્યું કે હું પણ કેટલાક ફેરફારો કરવા જઈ રહ્યો છું - વધુ બેરી અને માછલી, ઓછી ખાંડ અને શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. શિકાગોમાં મોરિસે મને કહ્યું હતું કે એક વાત મારી સાથે અટકી ગઈ: 'તમે જેટલા લાંબા સમય સુધી તંદુરસ્ત જીવનશૈલીની પ્રેક્ટિસ કરશો, તેટલો વધુ લાંબા ગાળાનો ફાયદો થશે.'

બેકડ પિઅર્સની મીઠાઈઓ પર, મેં એવરીને પૂછ્યું કે શું તેણીએ ચાર મહિના પહેલા આહાર શરૂ કર્યા પછી કોઈ જ્ઞાનાત્મક ફેરફારો નોંધ્યા છે. તેણી કહે છે, 'કદાચ હું હવે ઓછું ભૂલી રહી છું, પરંતુ મને લાગે છે કે તે લગભગ ખૂબ જ સરળ છે.' તેણી ખાતરી કરી શકતી નથી કે શું ખોરાક ખરેખર ફરક લાવી રહ્યો છે અથવા તેણીની અપેક્ષાઓ તેના પરિપ્રેક્ષ્યને કાદવ કરી રહી છે. એક વર્ષ પહેલાં તેના આહારમાં ફેરફાર કરનાર વ્હીટેકર વધુ આત્મવિશ્વાસ ધરાવે છે. તેણીને લાગે છે કે તેણીને પહેલા જેટલી ભૂલી જવાની ક્ષણો નથી મળી. 'હું ડૉ. આઇઝેકસન પાસે ગયો તે પહેલાં, જ્યારે પણ હું કંઈપણ ભૂલી જાઉં, ત્યારે હું કહીશ, 'શું અલ્ઝાઈમર અહીં છે? શું આ શરૂઆત છે?' હવે હું ભાગ્યે જ એવું કહું છું,' તેણી કહે છે. 'જો બીજું કંઈ નહીં, આ ફેરફારો કરવાથી મારો ડર થોડો ઓછો થયો છે. કદાચ તે એટલા માટે છે કારણ કે તેણે મને મારા જીવન પર નિયંત્રણનું માપ આપ્યું છે. હું કંઈક કરી રહ્યો છું. દરરોજ, હું મારા મગજને સ્વસ્થ રાખવા માટે વસ્તુઓ કરું છું.'

તે માત્ર ખોરાક વિશે જ નથી - અન્ય જીવનશૈલી પસંદગીઓ પણ તફાવત લાવી શકે છે.

નિયમિત વ્યાયામ તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકોમાં અલ્ઝાઈમરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે અને નાની યાદશક્તિમાં ઘટાડો ધરાવતા લોકોમાં જ્ઞાનાત્મક કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરી શકે છે. 22 ટ્રાયલ્સની 2014ની સમીક્ષામાં જાણવા મળ્યું છે કે નિયમિત કસરત, જેમ કે ચાલવું અને તાઈ ચી, હળવી જ્ઞાનાત્મક ક્ષતિ ધરાવતા પુખ્ત વયના લોકોમાં સમજશક્તિને વેગ આપે છે. આ એટલા માટે થઈ શકે છે કારણ કે, તાજેતરના સંશોધનો સૂચવે છે તેમ, શારીરિક પ્રવૃત્તિ મગજની અંદર નવા ન્યુરોન્સ અને રક્ત વાહિનીઓના વિકાસને વેગ આપે છે અને મગજના રક્ત પ્રવાહને વેગ આપે છે. 2011ના એક અભ્યાસમાં એવું પણ જાણવા મળ્યું છે કે મોટી વયના લોકોમાં નિયમિત કસરત કરવાથી હિપ્પોકેમ્પસનું કદ વધે છે, જે યાદશક્તિ માટે જવાબદાર મગજનો વિસ્તાર છે જેને અલ્ઝાઈમરની શરૂઆતમાં નુકસાન થાય છે. (તપાસો 50 વર્ષથી વધુ ઉંમરની મહિલાઓ માટે શ્રેષ્ઠ કસરતો. )

મોટા છોકરો રેસ્ટોરન્ટ માસ્કોટ ડollyલી

તમારા મગજને વ્યસ્ત રાખવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. 2014ના અધ્યયનમાં, સંશોધકોએ શોધ્યું કે જે લોકોએ આઠ વર્ષથી વધુ શાળામાં અભ્યાસ કર્યો છે તેઓને અલ્ઝાઈમર હોવાનું નિદાન થવાની શક્યતા અડધા કરતાં ઓછી છે. આ તારણો સૂચવે છે કે શિક્ષણ અને માનસિક ઉત્તેજના એક પ્રકારનું 'જ્ઞાનાત્મક અનામત' બનાવે છે જે મગજને હજુ સુધી અજાણી રીતે સુરક્ષિત કરે છે. અન્ય એક મોટા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે પુખ્ત વયના લોકો આ પ્રકારની પ્રવૃત્તિઓ વર્ષમાં એક વખત કે તેથી ઓછા સમયમાં કરતા હોય તેની સરખામણીએ અખબાર વાંચવા, મ્યુઝિયમની મુલાકાત લેવા અને કોયડાઓ અજમાવવા જેવી માનસિક રીતે સંલગ્ન વસ્તુઓ કરનારા પુખ્ત વયના લોકોમાં અલ્ઝાઈમર રોગનું જોખમ 47 ટકા ઓછું હતું. દરરોજ સમય શોધી શકતા નથી? તેને પરસેવો ન કરો: એવા સહભાગીઓ કે જેમણે વર્ષમાં એક કરતા વધુ વખત આ પ્રવૃત્તિઓ કરી હતી, પરંતુ દરરોજ નહીં, તેમના અલ્ઝાઈમરનું જોખમ ઓછું થયું છે.

મેલિન્ડા વેનર મોયર ન્યુ યોર્કની હડસન વેલીમાં સ્થિત વિજ્ઞાન અને વાલીપણા પત્રકાર છે. તે સાયન્ટિફિક અમેરિકનમાં નિયમિત યોગદાન આપનાર છે.

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર

ફ્લોર:

ઉંમર:

વૃદ્ધિ (મુખ્યમંત્રીમાં):

વજન (કિલોમાં):

શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર: લઘુત્તમ નીચું સરેરાશ Highંચું ખૂબ જ ઊંચી

ગણત્રી

મને ઇમેઇલ દ્વારા મોકલો સાઇટ પર બતાવો