કાચા ખાદ્યપદાર્થો આ દિવસોમાં બધા જ ક્રોધાવેશ છે, અને જો તમે તાજેતરના આહાર વલણો સાથે ચાલુ રાખવાનું પસંદ કરો છો, તો તમે કદાચ કોઈક સમયે તમારા પગને કાચા ખાદ્ય ક્ષેત્રમાં ડુબાડ્યા હશે. પરંતુ શું તમે ખરેખર જાણો છો કે કયા ખોરાક સૌથી વધુ કાચા ખાવામાં આવે છે? અથવા તો કયા ખોરાક છે સલામત કાચા ખાવા માટે?
Rawલ-કાચ-ઓલ-ટાઇમ આહાર ખાવાની પદ્ધતિમાં પહેલાં જવા પહેલાં, એવી કેટલીક બાબતો છે કે જેને તમે તમારી નવી જીવનશૈલી વિશે જાણવા માગો છો. આ સૂચિમાંના કેટલાક ખોરાક થોડો સ્પષ્ટ લાગે છે - ચિકન જેવા. ચોક્કસ લોકો કાચા ચિકન પર સ્વેચ્છાએ નીચે બૂમ પાડી રહ્યા નથી, તે છે? હા, તે બહાર આવ્યું છે કે તેઓ એક વાનગી છે જે રેસ્ટોરન્ટ મેનૂઝ પર ઉભરાવી રહી છે તેના માટે આભાર. આ સૂચિ પરના અન્ય ખોરાક તમને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે - ત્યાં એક કારણ છે કે તમે કાચા કૂકીના કણકથી તમારા હાથ રાખવા માંગતા હોવ, પરંતુ અમને હંમેશા કહેવામાં આવ્યું છે તેનાથી વિરુદ્ધ, તે ફક્ત તમારે ઇંડાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.
તો તમારે બીજું શું ટાળવું જોઈએ? અહીં તે બધા ખોરાક પરની ડિપિંગ છે જે તમારે ક્યારેય કાચા ન ખાવા જોઈએ.
ચિકન
જ્યારે માંસ અને મરઘાં રાંધવાની વાત આવે ત્યારે આપણે પહેલી બાબતોમાંથી એક શીખીએ છીએ કે દુર્લભ ચિકન કોઈ નહીં. તો પછી કેમ કોઈ કાચી ચિકન ખાશે? કારણ કે કેટલીક રેસ્ટોરાં તેની સેવા આપી રહી છે, તેથી જ.
વાનગી કહેવામાં આવે છે ટોરીશીશી , અથવા ચિકન સાશિમી અને જો તમને કોઈ રેસ્ટોરન્ટ મેનૂ પર મળે તો તમે તેનો પ્રયાસ કરવા માટે લલચાઈ શકો છો. છેવટે, તે તૈયાર કરેલું એક પ્રશિક્ષિત રસોઇયા છે, તેથી તે સલામત હોવું જોઈએ, ખરું? ખૂબ ખોટું. લૌરી રાઈટ, પીએચડી, સાઉથ ફ્લોરિડા યુનિવર્સિટીના જાહેર આરોગ્યના સહાયક પ્રોફેસરને કહ્યું હેલ્થલાઇન કે આ ખોરાકનો વલણ 'ખતરનાક' છે. 'ચિકનને ફૂડ પોઇઝનિંગ માટેનો એક ટોચનો ખોરાક માનવામાં આવે છે,' તેમણે કહ્યું. 'કાચા ચિકન ખાવાથી ફક્ત તમારામાં સ salલ્મોનેલ્લા અને કેમ્પીલોબેક્ટર બેક્ટેરિયા થવાનું જોખમ વધે છે. સલામત કાચી ચિકન નથી. '
કેવી રીતે મેકડોનાલ્ડ્સ ફ્રાઈસ બનાવવા માટે
આ CDC 165 ડિગ્રીના આંતરિક તાપમાને ચિકનને રાંધવાની ભલામણ કરે છે, અને ટોરીશીશી સામાન્ય રીતે હોય છે સીરેડ 10 સેકંડથી વધુ સમય માટે નહીં - નુકસાનકારક બેક્ટેરિયાને મારવા માટે પૂરતો સમય અને ગરમી નહીં. જ્યાં સુધી તમે ઉબકા, omલટી, પેટમાં ખેંચાણ અને ઝાડા થવાની રાહ જોતા નથી, ત્યાં સુધી કાચા (અથવા થોડું સીવેલું) ચિકન પર ડાઇસ ન લગાડવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
ગ્રાઉન્ડ બીફ
ઠીક છે, હવે આપણે કાચી ચિકનને ખાવાની સૂચિમાંથી કા'veી નાખ્યા છે, અન્ય પ્રકારના કાચા માંસનું શું? જ્યારે આપણે બીજો વિચાર કર્યા વિના સ્ટીક તરટેરે ખાઈએ છીએ, ત્યારે ગ્રાઉન્ડ બીફ એકદમ બીજી બાબત છે.
ફરીથી, તમે પૂછી શકો છો કે કોણ બરાબર ખાય છે કાચા જમીન માંસ ? જેઓ અનુસરે છે એ કાચો પેલેઓ આહાર, તે કોણ છે. જ્યારે આહારના અનુયાયીઓ તેના વખાણ કરે છે, તો યુએસડીએ કાચા ગ્રાઉન્ડ માંસ ખાવાથી સંકળાયેલા જોખમો વિશે ચેતવણી આપે છે, ખાસ કરીને ઇ.કોલી ચેપ. કારણ કે ઇ કોલી બેક્ટેરિયા રેફ્રિજરેટર્સ અને ફ્રીઝર્સમાં ટકી શકે છે, તાપમાનમાં 44 ડિગ્રી જેટલા ગુણાકારનો ઉલ્લેખ ન કરે, તે જરૂરી છે કે ગ્રાઉન્ડ બીફ તેને મારવા માટે પૂરતા તાપમાને રાંધવામાં આવે (જે તમે 160 ડિગ્રી હોય તો નીચેના યુએસડીએ માર્ગદર્શિકા).
હજી ખાતરી નથી થઈ? અહીં એક મનોરંજક તથ્ય છે: દ્વારા એક અભ્યાસ ગ્રાહક અહેવાલો ground 458 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ બીફમાંથી દરેક એક નમૂનામાં 'બેક્ટેરિયા કે જે ફેકલ દૂષણ સૂચવે છે (એન્ટરકોકસ અને / અથવા નોન્ટોક્સિન ઉત્પન્ન કરનારી ઇ.કોલી) ધરાવે છે.' તેથી અનિવાર્યપણે, આપણા તમામ ગ્રાફ માંસનો સમાવેશ થાય છે પપ , જે એવું લાગે છે કે તે કાચા ન ખાવા માટે એક મહાન કારણ છે, તે નથી?
લોટ
સ્વીકારો - તમે નેક્લી ટોલ હાઉસ કૂકી કણકની એક ટ્યુબ ખરીદ્યો છે જેનો કૂકીઝ ખરેખર બનાવવાનો આશય નથી, તેમ છતાં, તમને તમારા આખા જીવનને ચેતવણી આપવામાં આવી છે કે તે તમને બીમાર કરશે, તેમાં રહેલા કાચા ઇંડાને આભારી છે. પરંતુ તે તારણ આપે છે કે મમ્મી તે વિશે તદ્દન યોગ્ય નહોતી - કણક હજી પણ તમને બીમાર કરી શકે છે, પરંતુ તે હંમેશાં કહેતા ઇંડાને કારણે નથી.
જ્યારે 2009 માં ઇ.કોલીનો ફાટી નીકળ્યો ત્યારે કાચા ટોલ હાઉસને શોધી કા .વામાં આવ્યો કૂકી કણક , વધુ સંશોધન નક્કી કર્યું કે સંભવિત ગુનેગાર લોટ હતો, રેસીપીમાં પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ ઇંડાનો ઉપયોગ નથી. લોટ જેટલું નિર્દોષ લાગે છે, તે કાચો કૃષિ પેદાશ છે, જે મુજબ CDC , એનો અર્થ એ કે 'ઇકોલી જેવા જીવાણુઓને મારવા માટે તેની સારવાર કરવામાં આવી નથી,' અને આ હાનિકારક બેક્ટેરિયા માર્યા ગયા છે તેની ખાતરી કરવાનો એકમાત્ર રસ્તો છે કે સખત મારપીટ, કણક અથવા લોટવાળી કોઈપણ વસ્તુ. સીડીસીએ ચેતવણી આપી છે કે ઘરેલું નાટક માટી જેવા હસ્તકલા માટે કાચા કણકનું નિયંત્રણ પણ બાળકોમાં બીમારીનું કારણ બની શકે છે.
શું સ્વર્ગનાં થોડા કરડવાથી પેટના ગંભીર ખેંચાણ, લોહિયાળ ઝાડા અને omલટી થાય છે? તે બધા તમે કૂકી કણકને કેટલો પ્રેમ કરો છો તેના પર નિર્ભર છે.
દૂધ
જ્યારે કોઈ વસ્તુને વેચાણ પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હોય ત્યારે તે કદાચ ખરાબ સંકેત છે 20 રાજ્યો , અને હજી ત્યાં ઘણા બધા લોકો બહાર છે જે તેના માનવામાં આવેલા સ્વાસ્થ્ય લાભ માટે કાચો દૂધ પીવે છે, તેના જોખમો વિશે એકદમ અસ્પષ્ટ ચિત્ર દોરનારા તમામ આંકડાને ક્યારેય વાંધો નહીં.
કાચા દૂધમાં હાનિકારક બેક્ટેરિયા, વાયરસ અને પરોપજીવીઓ શામેલ હોઈ શકે છે જે પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન પ્રક્રિયામાં મૃત્યુ પામશે, અને અનુસાર CDC , 'કાચા દૂધને લીધે ફાટી નીકળવાનું જોખમ, પેસ્ટરાઇઝ્ડ દૂધ દ્વારા થતાં ફાટી નીકળવાના જોખમથી ઓછામાં ઓછું 150 ગણો વધારે છે.' 2007 થી 2012 સુધી, તે કેમ્પાયલોબેક્ટર, ઇકોલી, સ salલ્મોનેલા અને લિસ્ટરિયા જેવા સૂક્ષ્મજંતુઓને કારણે 26 રાજ્યોમાં 81 ફાટી નીકળ્યું.
પરંતુ તે માનવામાં આવતા સ્વાસ્થ્ય લાભ વિશે શું? કદાચ કાચા દૂધ પછીથી તે મૂલ્યના છે. ના અનુસાર એફડીએ , જે કહે છે કે પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન ચોક્કસપણે દૂધના પોષક મૂલ્યને ઘટાડતું નથી, અથવા તે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી, કારણ કે કેટલાક માને છે. સૌથી અગત્યનું, કાચા દૂધ પોતે જ ખતરનાક પેથોજેન્સને મારી નાખતું નથી, પરંતુ તે કરી શકે છે મારવા તમે (અથવા ખૂબ જ ઓછા સમયમાં, તમને બીમાર બનાવો છો).
રાજમા
કાચી કિડની બીન્સ કદાચ તમારા લાક્ષણિક ડિનર મેનૂ પર નથી, અને તે સારી બાબત છે - તે અવિશ્વસનીય છે ઝેરી . તેમ છતાં અન્ય કઠોળ તેમાં શામેલ છે, ફેટોહેમાગ્ગ્લ્યુટિનિનનું સ્તર રાંધેલા કિડની બીમાં અસામાન્ય રીતે highંચું હોય છે, અને રાસાયણિક વપરાશના થોડા કલાકોમાં જઠરાંત્રિય અસ્વસ્થતા પેદા કરી શકે છે, તેનાથી થોડા કાચા કિડનીના થોડા દાળો છે.
એન્થોની બોર્ડેઇને શા માટે પોતાને મારી નાખ્યો?
પરંતુ તેમના સાચા દિમાગમાં કોઈ પણ આ કાચા ઉભા કરી રહ્યું નથી, તેથી ચિંતા કરવાની શું જરૂર છે? ઠીક છે, મૂર્તિ વગરની કિડની દાળ પણ માંદગીનું કારણ બની શકે છે, અને - તમે ત્યાં ક્રોક-પોટ પ્રેમીઓ માટે ખરાબ સમાચાર છે - તમારી કિડની દાળને ધીમી રસોઇ બીમારી થવાનો એક સારો રસ્તો છે. લાઇવસ્ટ્રોંગ અહેવાલો છે કે વિશ્લેષણમાં 'અપૂરતી રીતે રાંધેલા' કઠોળમાં હજી પણ ઝેરનું પ્રમાણ વધુ પ્રમાણમાં સમાયેલું છે, અને કોઈ પણ જોખમ ટાળવા માટે કઠોળને રાતોરાત પલાળીને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. નીચી અને ધીમી રસોઈ ફક્ત અહીં કાપતી નથી, કારણ કે કઠોળ ઝેરનું સ્તર નીચે આવવા માટે aંચા તાપમાને આવતા નથી. તૈયાર કઠોળ, હમણાં વિશે ખૂબ સારું લાગે છે, તે નથી?
એક છેલ્લી જાહેર સેવાની ઘોષણા: જો તમારા બાળકો ક્રાફ્ટ સમયે સુકા કઠોળ સાથે ક્યારેય રમે છે, તો તમે કદાચ ઉલટી અને ઝાડા થવાથી બચવા માટે કિડની કઠોળ પસંદ કરવાનું પસંદ કરશો.
બટાકા
દેખીતી રીતે એવા લોકો છે જે કાચા બટાટા પર નાસ્તાની મજા લે છે, જેમ કે આ રીડર સાન ડિએગો યુનિયન-ટ્રિબ્યુન કોણ ખરેખર તેમને રાંધવાનું પસંદ કરે છે, અને પૂછપરછ કરવા માટે લખ્યું હતું કે શું તેમની અસામાન્ય આહારની ટેવ સલામત છે કે નહીં. તો ચુકાદો શું છે?
બોબી ફલે અને ગિયાડા લગ્ન છે
ત્યાં કેટલાક કારણો છે જે તમે કદાચ સતત આહારને ટાળવા માંગતા હોવ કાચા બટાટા . પ્રથમ, તેમાં પ્રતિરોધક તારાઓ શામેલ છે, જે આપણા શરીરમાં તૂટી શકતા નથી, એટલે કે તેઓ અજીર્ણ પ્રસ્તુત થાય છે અને પોષક લાભ ઓછો પૂરો પાડે છે. વધારાના બોનસ તરીકે, અચૂક બટાટા આપણી સિસ્ટમ દ્વારા પ્રવાસ કરે છે, તેની સાથે ગેસ, ખેંચાણ, અને ફૂલેલું થવાની સંભાવના છે. બીજું, કાચા બટાકામાં એન્ટીમmeઇમ રોકે છે એન્ટીન્યુટ્રિએન્ટ્સ, જે તમારા શરીરને અન્ય ખોરાક લેવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે, જે સંતુલિત આહાર માટે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ નથી. છેલ્લે, જ્યાં સુધી તમે તે બટાકાની ઉપર ચાબૂક મારતા પહેલા છોલી ના કરો ત્યાં સુધી, જમીનમાંથી બેક્ટેરિયા ત્વચા પર હાજર રહેવાની સંભાવના સારી છે, અને તમે તે ખાવા માંગતા નથી.
અને લીલા બટાકા નું શું? કાચો અથવા રાંધેલા, તમે ચોક્કસપણે તેમના સોલિનિન સામગ્રીને કારણે તે સ્પષ્ટ કરવા માંગો છો, એક ઝેરી સંયોજન જે auseબકા, ઝાડા, માથાનો દુખાવો અને સૌથી ખરાબ કેસ, મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે.
સ્પ્રાઉટ્સ
જો એવું લાગે છે કે કાચા સ્પ્રાઉટ્સ હંમેશાં ફાટી નીકળવાના કેન્દ્રમાં હોય છે અને તે યાદ કરે છે, તો તે તમારી કલ્પના નથી - 1998 થી, ખોરાકજન્ય બીમારીના 30 થી વધુ ફાટી નીકળ્યા ઘટક સાથે જોડાયેલા છે. તો શા માટે આ પૌષ્ટિક પાવરહાઉસ ઘણા બિમારીઓનું કારણ બને છે? તે કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે તે વિશે છે.
સ્પ્રાઉટ્સ ભેજવાળા, ભેજવાળા વાતાવરણમાં ઉગાડવામાં આવે છે, અને ઇ કોલી અને સ salલ્મોનેલ્લા જેવા બેક્ટેરિયા તે સ્થિતિમાં ખીલે છે. તે બેક્ટેરિયા સરળતાથી ધોવાઇ શકાતું નથી, અને તેમ છતાં તે માન્ય છે સારવાર હાનિકારક બેક્ટેરિયાને ઘટાડવાનો લક્ષ્ય છે, કારણ કે તે જોઇ શકાતું નથી અથવા તેને સૂંઘી શકાતું નથી, તે સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું મુશ્કેલ છે.
આ ચેપી રોગ સંશોધન અને નીતિ માટેનું કેન્દ્ર અહેવાલ આપે છે કે સીડીસી મુજબ, તમે કાચા સ્પ્રાઉટ્સને સંપૂર્ણ રીતે ટાળવા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રયાસો કરશો. એજન્સીએ જણાવ્યું હતું કે, 'જ્યાં તેઓ પીરસવામાં આવે છે, કાચા અને હળવા રાંધેલા સ્પ્રાઉટ્સ ખોરાકજન્ય બીમારી અને ફાટી નીકળવાના જાણીતા સ્ત્રોત છે.' 'જે લોકો સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાનું પસંદ કરે છે તેમને બીમારીનું જોખમ ઓછું કરવા માટે તેમને સારી રીતે રાંધવા જોઈએ.'
હોટ ડોગ્સ
તકનીકી રીતે, 'કાચો' હોટ ડોગ્સ અગાઉ રસોઇ કરવામાં આવી છે, પરંતુ જો તમે કેટલાક ભૂખ્યા કિડ્ડોને ઝડપથી પ્રસન્ન કરવાના પ્રયત્નમાં ફ્રિજ પરથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં કા andવા અને માઇક્રોવેવ છોડવાનો વિચાર કરી રહ્યાં છો, તો તમારે ફરીથી વિચાર કરવો જોઈએ. તે એટલા માટે છે કારણ કે જ્યારે અનહિટેડ કૂતરાઓની વાત આવે છે ત્યારે લિસ્ટરિઓસિસનો ખતરો વાસ્તવિક છે. (તેથી વાસ્તવિક છે કે યુએસડીએ આગ્રહ રાખે છે કે કરિયાણાની દુકાન છોડ્યા પછી, તમારે તમારા જોખમને આગળ વધારવા માટે 'સીધા ઘર તરફ જવું જોઈએ અને તેમને તાત્કાલિક ઠંડું કરવું જોઈએ અથવા ઠંડું કરવું જોઈએ.'
લિસ્ટરિયા મોનોસાયટોજેન્સ બેકટેરિયા તૈયાર માંસમાં મળી શકે છે, જેમ કે હોટ ડોગ્સ, લંચમીટ, અને અન્ય સોસેઝ, અને યુએસડીએ અનુસાર, કારણ કે આ ખોરાક રેફ્રિજરેટ કરવામાં આવે ત્યારે પણ બેક્ટેરિયા વધતા જઇ શકે છે, બીમારીથી બચવા માટે તેમને 'બાફીને ગરમ' ન થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ગરમ કરવું જ જોઇએ. . લિસ્ટરિઓસિસ એ ખાસ કરીને જોખમ ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે જોખમ છે, અને તે શરદી, તાવ, કમર, માથાનો દુખાવો, અસ્વસ્થ પેટ, પેટમાં દુખાવો, ઝાડા અને સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં પણ કસુવાવડનું કારણ બની શકે છે. હકીકતમાં, જ્યારે ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ અંડરક્ક્ડ કૂતરાઓ ખાવાનો વિષયની વાત આવે છે, ત્યારે એફડીએ ખરેખર કહે છે, 'જો હોટ ડોગ્સને ફરીથી ગરમ કરવું શક્ય ન હોય તો, તેમને ખાવું નહીં'
ઇંડા
તે સુપર તંદુરસ્ત, તદ્દન બફ્ડ જિમ ઉંદરની સ્ટીરિયો-લાક્ષણિક ટેવ છે: વર્કઆઉટ પછી કાચું ઇંડા બે અથવા બે નીચે કરો અને તે બધા શુદ્ધ અપ્રગટ પ્રોટિનના ફાયદાઓ મેળવો. પરંતુ જો જિલેટીનસ ઇંડાને ઘસવાનું વિચારે છે કે તમે ફેંકી દેવા માંગો છો, તો તમારા માટે અમને સારા સમાચાર મળ્યા છે - કાચા ઇંડા તેટલા બધા નથી જેટલા તે ફાટતા હોય છે. (જુઓ કે આપણે ત્યાં શું કર્યું?)
આપણે જાણીએ છીએ કે ઇંડા એ પ્રોટીનનો મોટો સ્રોત છે, પરંતુ જો તમે આ કારણોસર કાચા ઇંડાના વખાણ ગાતા હોવ તો, તમે અસંસ્કારી જાગૃતિ માટે છો. અનુસાર હેલ્થલાઇન , એક અધ્યયન દર્શાવે છે કે જ્યારે ઇંડું રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેમાંથી 90 ટકા પ્રોટીન સમાઈ જાય છે, જ્યારે તે કાચો હોય ત્યારે માત્ર 50 ટકા જેટલો હોય છે. અને તેમ છતાં, રાંધવાની પ્રક્રિયામાં કેટલાક અન્ય પોષક તત્વોમાં થોડો ઘટાડો થયો છે, તેમ છતાં, પ્રોટીન શોષણમાં તે તફાવતને અવગણવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે આ કારણ છે કે આપણામાંના મોટાભાગના લોકો ઇંડાને પ્રથમ સ્થાને ગબડી દે છે.
પ્રોટીન ઇશ્યૂ સિવાય કાચો ઇંડા સ salલ્મોનેલાના ઝેરનું જોખમ છે, તેથી જ પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ વિકલ્પ પસંદ કરવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ મોટાભાગની ખોરાકજન્ય બીમારીની જેમ, ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા વ્યક્તિઓએ કાચી ઇંડા સુંવાળી, પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ અથવા નહીં, તેમાં નિશ્ચિતરૂપે અવગણવું જોઈએ.
