સ્ટીક ટારટારે - જે ખરેખર ઉડી અદલાબદલી અથવા ગ્રાઉન્ડ બીફ કાચા પીરસાયેલ છે - છે ન્યૂઝવીક તેનું વર્ણન કરે છે, 'તેના પ્લેટોનિક આદર્શમાં માંસ.' તેમ છતાં, પ્રકાશન કબૂલ કરે છે કે વાનગી, ખોરાકજન્ય બીમારીની હંમેશાં સંભવિત સંભાવનાને કારણે સંભવિત જોખમી છે, તેમ છતાં, તે 'અંશત delicious સ્વાદિષ્ટ છે કારણ કે તે ખતરનાક છે' - અને તે તમામ જોખમી પણ નથી. તેઓ કહે છે કે, હકીકતમાં, દુર્લભ - અથવા કાચો પણ - માંસ ખાવાનું સલામત હોઈ શકે છે, કેટલીક રીતે વધુ પડતા રાંધેલા માંસનું સેવન કરતાં, કારણ કે વધારે પડતું ચાર્નિંગ કાર્સિનોજેનિક હોઈ શકે છે.
મેકગિલ યુનિવર્સિટી વિજ્ Scienceાન અને સોસાયટીની Officeફિસ સમજાવે છે કે, જ્યારે સ્ટીક તારતરેથી ફૂડ પોઇઝનિંગ સંપૂર્ણપણે અજ્ isn'tાત નથી, તે આ વાનગીને સામાન્ય રીતે 'હાઇ-એન્ડ રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ જ્યાં સ્વચ્છતાનો નિયમ છે ત્યાં સુધી મર્યાદિત છે' એ હકીકતને કારણે તે અસામાન્ય હોઈ શકે છે. અને વપરાયેલું માંસ વિશ્વસનીય કસાઈઓમાંથી આવે છે. જો કે, એ નોંધવું આવશ્યક છે કે એકેડેમી Nutફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટિક્સ ઇટરાઇટ ) જણાવે છે કે કાચા ગ્રાઉન્ડ બીફને ક્યારેય સલામત ગણાવી શકાતા નથી કારણ કે માંસના સપાટીના બેક્ટેરિયા પરના સંભવિત હાનિકારક બેક્ટેરિયા આખી ડીશમાં ફેલાય છે. તેઓ ભલામણ કરે છે કે સ્ટીક ટારટારે અથવા અન્ય કાચા માંસની વાનગીઓ જેમ કે કાર્પેસીયો ક્યારેય કોઈની સાથે ન પીવી જોઇએ.ચેડા કરાયેલ રોગપ્રતિકારક શક્તિ અથવા ફૂડ પોઇઝનિંગ માટે અન્ય ઉચ્ચ જોખમવાળી કેટેગરીમાં - ખૂબ જ યુવાન, ખૂબ વૃદ્ધ અથવા ગર્ભવતી.
રેસ્ટોરાં સ્ટેક ટારટારે સલામત રહેવાની ખાતરી કેવી કરે છે
પર એક રેસ્ટોરન્ટ કર્મચારી ક્વોરા કાચો માંસ તૈયાર કરતી વખતે સારી રેસ્ટોરન્ટ લેશે તે કેટલીક સાવચેતીઓ શેર કરી: 'અમારી પાસે રસોડામાં એક ખાસ પ્રેપ વિસ્તાર છે જે બાકીના કરતા પણ વધુ સાવચેતીભર્યું રાખવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ એલર્જી ડીશેસ ... અને કાચા વાનગીઓ જેવી હોય છે જેમ કે તરટેરે, કાર્પેસીયો અને સીવીચે. ' અન્ય સાવચેતીમાં રસોઈ મશાલ લેવી, જેમ કે ગૌમાંસની બહારના ભાગમાં ક્રèમ બ્રûલી બનાવવા માટે વપરાય છે અને પછી રાંધેલા માંસના પાતળા પડને દૂર કરવા માટે, સેનિટાઇઝ્ડ કટીંગ બોર્ડ પર સેનિટાઇઝ્ડ છરીનો ઉપયોગ કરવો. છેવટે, માંસ પીસવાની થોડીવારમાં પીરસવામાં આવે છે, અને અંતિમ સ્પર્શ - મસાલા, સુશોભન, વગેરે - ટેબલસાઇડ લાગુ પડે છે. માંસની ખુલ્લી વિંડો ખુલ્લી હોય તેટલી ટૂંકી વિન્ડો, સંભવિત દૂષણને પસંદ કરવા માટે તેટલો ઓછો સમય હશે, જે જાણતા હશે તે સમજાવે છે.
કેવી રીતે ઘરે સ્ટેક ટર્ટરે સુરક્ષિત રીતે તૈયાર કરવું
જો તમે તમારા પોતાના સ્ટીક ટાર્ટરે તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો સાવચેતીઓ છે જે તમે તમારા ઘરના રસોડામાં લઈ શકો છો, પછી ભલે તમે ફક્ત કાચા માંસના ઉપયોગ માટે કોઈ ખાસ વિસ્તાર અથવા કોઈપણ સમર્પિત વાસણો મૂકી શકશો નહીં. ના ઘણા વપરાશકર્તાઓ સ્ટેક એક્સચેંજ સીઝનડ સલાહ ફોરમ દ્વારા ટીપ્સ પૂરા પાડવામાં આવી હતી જેનો અર્થ એક નર્વસ હોમ કૂકને આશ્વાસન આપવા માટે હતો જે સ્ટીક ટાર્ટરે બનાવવાનો વિચાર કરી રહ્યો હતો.
એક ભલામણ સુપરમાર્કેટ છોડીને કસાઈ પાસેથી ખરીદવાની હતી, જ્યારે બીસ્લાની મશાલ વડે ગૌમાંસની બહાર બ્રાઉન કરવાની રેસ્ટ restaurantર methodન પદ્ધતિ પર એક અન્ય પ્રકાર હતી - વપરાશકર્તાએ ગૌમાંસની સીન સીરીંગ કરવાની ભલામણ કરી, પછી રાંધેલા ભાગને દૂર કરી (અને તેને લેગ્નિઅપે તરીકે ખાવું). અન્ય મદદરૂપ સંકેતોમાં માંસ દ્વારા ખર્ચવામાં આવેલા કોઈપણ ફ્રીજ સમયને ઓછો કરવો અને, અલબત્ત, સુપર-સાફ વાસણોનો ઉપયોગ શામેલ છે.
કોણ ખાય છે સ્ટીક તારતરે
જો તમે કોઈ ઉચ્ચ જોખમવાળી કેટેગરીમાં નથી, અને તમે પોતે જ વાનગી તૈયાર કરવામાં અથવા આરોગ્ય કોડના ઉલ્લંઘનનો સંપૂર્ણ ઇતિહાસ ન રાખતા સારા રેસ્ટોરન્ટની પસંદગીમાં બધી જરૂરી સાવચેતીઓ લીધી છે, તો પછી તમે સ્ટીક ટાર્ટરે આનંદ કરી શકશો બાથરૂમમાં (અથવા હોસ્પિટલમાં) પછીના કેટલાક દિવસો પસાર કર્યા વિના. સેલેબ રસોઇયા tonલ્ટન બ્રાઉન પોતેસમર્પિત, વાનગી સમર્થન આપે છેએક નો એપિસોડ સારું ખાવું: પરત તેની તૈયારી માટે. પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટતાના પ્રેમી હોવાનો દાવો કરનાર Alલ્ટનને પણ તેના પર ફરજિયાત ચેતવણી શામેલ કરવાની જરૂર નથી ફૂડ નેટવર્ક રેસીપી : 'કાચા અથવા છૂંદેલા ઇંડા, શેલફિશ અને માંસના સેવનથી ખોરાકજન્ય બીમારીનું જોખમ વધી શકે છે.'
હવે કાચા માંસનો વિચાર તમને અપીલ કરે છે કે નહીં, તે એક સંપૂર્ણ જુદી વાર્તા છે.
