હા, આ માઇક્રોવેવ આશ્ચર્યજનક ઉપકરણ છે. હા, તે તે કામમાં ઝડપી કામ કરી શકે છે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા સ્ટોવટ otherwiseપ પર પાંચ મિનિટ જેટલો સમય લે છે, અને હા, તે રાંધવા માટે આપણે ખૂબ જ આળસુ કરે છે, જ્યારે આપણે ફક્ત ભેગા કરી શકીએ ત્યારે તે નિયમિતપણે બચાવે છે. સ્થિર રાત્રિભોજન nuking માટે energyર્જા. પરંતુ, માઇક્રોવેવ જેટલું ચમત્કારિક મશીન છે, તે જ્યારે ફરીથી ખોરાક લેવાની વાત આવે ત્યારે તે હંમેશા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી.
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તમારું બાકી રહેલું ડિનર માઇક્રોવેવમાં થોડીવાર પછી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી બની શકે છે. અન્ય સમયે, તમારા ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરવું એ ફક્ત સાદા સ્થૂળ છે - વિચારો કે સોગી પિઝા અને સૂકા-કા fishેલી માછલી - અને તમારા આગલા દિવસના ગ્રબને સારવાર માટે આના કરતાં વધુ સારા રસ્તાઓ છે. તમે ગઈ રાતનાં ચિકન ડિનરને ઝapપ કરતા પહેલાં, માઇક્રોવેવમાં આ ખોરાક (અને એક પીણું) ફરીથી ગરમ કરવું તે શ્રેષ્ઠ કારણ શોધી કા .ો.
સખત બાફેલા ઇંડા
દરેક જણ જાણે છે કે તાજા રાંધેલા, હજી પણ સખત-બાફેલા ઇંડા શ્રેષ્ઠ છે - એકવાર તમે રેફ્રિજરેટરમાં તે ખરાબ છોકરાઓને વળગી જાઓ, તો તેનો સ્વાદનો પરિબળ લગભગ અડધાથી નીચે જશે. પરંતુ જો તમે તેમને માઇક્રોવેવમાં તેમના ભૂતપૂર્વ ગૌરવમાં પરત આપવા માટે ફેંકી દેવાનો વિચાર કરી રહ્યાં છો, તો નહીં. સખત માર્ગ શોધવાને બદલે, અમે તમને થોડું રહસ્ય આપીશું: સખત-બાફેલા ઇંડાને નૂક કરવાથી તે થઈ શકે છે. વિસ્ફોટ - કદાચ તે માઇક્રોવેવમાં ફૂટશે, અથવા કદાચ તમે શેલને વીંધશો ત્યાં સુધી તે રાહ જોશે અને તમને કોઈ અણધારી ઇંડા નહાશે. કોઈપણ રીતે, તે અવ્યવસ્થિત હશે.
કારણ કે પ્રારંભિક રસોઈ પછી પાણી જરદીની અંદર રહે છે, માઇક્રોવેવમાં સખત-બાફેલા ઇંડાને ફરીથી ગરમ કરવાથી તે પાણી થઈ શકે છે સુપરહીટ ઉકળતા બિંદુ ઉપર જ્યારે આવું થાય છે, દબાણ જરદીમાં બને છે પરંતુ તેનાથી બચવા માટે ક્યાંય નથી. જો ખલેલ પહોંચાડે, તો તે દબાણ વિસ્ફોટનું કારણ બની શકે છે કારણ કે અંદરથી પાણી વરાળ તરફ વળે છે, અને તેમ છતાં તે દર વખતે થતું નથી, તે જોખમ માટે યોગ્ય નથી.
સલામત રીતે ફરીથી ગરમ કરો તમારા પહેલાથી રાંધેલા ઇંડા વિસ્ફોટની શક્યતા વિના, તેમને ઉકળતા પાણીથી coverાંકી દો અને 10 મિનિટ બેસવા દો.
પિઝા
માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરવામાં આવેલી પીત્ઝાની કટકાની જેમ નિરાશાજનક હોવાના ઘણા બાકી છે. સ્વાદિષ્ટ પોપડો જે એક સમયે સહેજ ચપળ અને સહેજ ચ્યુઇ મોર્ફ્સને ગમગીન વાસણમાં નાખતો હતો, અને પનીર કન્જેલ્ડ ટેક્સચર પર લે છે જે રબર સિમેન્ટથી અલગ નથી. અને આખી સ્લાઇસ સમાનરૂપે ગરમ થવા વિશે ભૂલી જાઓ - તમે જાણો છો કે દર એક વખત ધાર ગરમ પીગળી જશે અને મધ્યમ ઠંડી રહેશે. પરંતુ એક સારો રસ્તો છે ...
તે માઇક્રોવેવમાં 45-સેકન્ડ સ્પિન કરતાં થોડો વધુ સમય લેશે, પરંતુ એકવાર તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમારા પીત્ઝાને ફરીથી ગરમ કરો છો, તો પછી તમે બીજી કટકામાંથી ફરીથી બલિદાન નહીં આપી શકો. આ ગુપ્ત કોલ્ડ પિત્ઝાને ફરી જીવંત કરવા એ તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને અંદર પકવવાની શીટથી 400 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવી છે. એકવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાનમાં આવે પછી, ધૂમ્રપાન કરતી હોટ બેકિંગ શીટ પર પિઝા મૂકો, અને 10 મિનિટ પછી, તમે વિચારશો કે તમે ફક્ત તમારી સ્લાઇસને લાકડાથી ચલાવવામાં આવેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ખેંચી લીધી છે.
સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક
શું ગઈ રાતના રાત્રિભોજનમાં સ્ટાર્ચ શામેલ છે? જો એમ હોય તો, માઇક્રોવેવ તે બાકી રહેલા લોકોને ફરીથી ગરમ કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ સ્થળ નહીં હોઈ શકે - પરંતુ તે બધા તે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યું હતું તેના પર નિર્ભર છે.
ચોખાને ગરમ કરી રહ્યા છીએ માઇક્રોવેવમાં બરાબર છે, જો તે રસોઈના એક કલાકમાં ઠંડુ થઈ ગયું હોય, અને એક દિવસ કરતા વધુ સમય માટે ફ્રીજમાં સંગ્રહિત ન હોય - જો નહીં, તો તે પાસાનો રોલ છે. આ એટલા માટે છે કે ઉકાળેલા ભાતમાં બેસિલસ સેરીઅસ નામના બેક્ટેરિયાના બીજ હોઈ શકે છે, અને તે બીજકણ પ્રારંભિક રસોઈ પ્રક્રિયામાં બચી શકે છે. જો ચોખા ઓરડાના તાપમાને ખૂબ લાંબા સમય સુધી છોડવામાં આવે છે અને ઝેર પેદા કરતા બેક્ટેરિયા રચાય છે, તો માઇક્રોવેવિંગ પછી પણ, ફૂડ પોઇઝનિંગની સંભાવના વધી જાય છે.
ફૂડ સેફ્ટી ટ્રેનર ડોરોથી રિચમોન્ડે કહ્યું એસબીએસ ફૂડ તમારે કોઈ પણ સ્ટાર્ચ બચાવનારાઓથી સાવધ રહેવું જોઈએ. 'તે ફક્ત ચોખા જ નથી જે બેસિલિસ સેરીઅસની સમસ્યા છે; તે ખરેખર સ્ટાર્ચિંગ કંઈપણ છે, જેમ કે 'બચેલા નૂડલ્સ, પાસ્તા અને બટાકા. બટાકાની સાથે તે વનસ્પતિ છે, તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર છે, અને જ્યારે બેકડ સ્પડ્સ તેમના વરખમાં સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે બેક્ટેરિયાને ખીલે તે માટેનું વાતાવરણ બનાવે છે ત્યારે સમસ્યા .ભી થાય છે. બેસિલસ સેરીઅસની જેમ, બોટ્યુલિનમ માઇક્રોવેવ રીહિટિંગ પ્રક્રિયા દ્વારા હત્યા કરતું નથી, તેથી યોગ્ય રેફ્રિજરેશન - સેન્સ ફોઇલ જેકેટ - આવશ્યક છે.
માછલી
જ્યારે તે શું ખોરાક આવે છે નથી માઇક્રોવેવમાં, માછલી ઘણી વાર સૂચિની ખૂબ જ ટોચ પર હોય છે, જો કોઈ અન્ય કારણોસર તે માત્ર સાદી દુર્ગંધ વિના. પરંતુ ગંભીર ગંધને બાદ કરતાં તમે તમારા કુટુંબ અથવા સહકાર્યકરોને આધીન થશો, માછલીને માઇક્રોવેવ ન કરવા માટે બીજું એક સારું કારણ છે: તે તેને નષ્ટ કરે છે.
તે સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા વિશે વિચારો, ટેન્ડર સmonલ્મોન ગઈ રાતના રાત્રિભોજનથી. જો તમે સલામતી માર્ગદર્શિકાને અનુસરો છો, તો તમે ઇચ્છો છો ફરીથી ગરમ કરો તે લગભગ 125 ડિગ્રી છે. Onંચી માઇક્રોવેવમાં થોડી મિનિટો પછી, તે માછલી પર્યાપ્ત ગરમ થશે, પરંતુ તે પણ સંપૂર્ણપણે સૂકાઈ જશે. કોઈને દુર્ગંધયુક્ત મકાન જોઈએ નહીં અને સ salલ્મોન આંચકો મારવો.
તેના બદલે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ માછલીના જાડા કટને ખૂબ નરમાશથી કરવા માટે કરો. લગભગ 15 મિનિટ માટે બેકિંગ શીટ પર 275 ડિગ્રી તાપમાન ગરમ બચે છે, અને સરસ અને ભેજવાળા કહેવા માટે, તેને વરખથી coverાંકવાનું ભૂલશો નહીં. અને જો માઇક્રોવેવ તમારો એકમાત્ર વિકલ્પ છે, તો તમે તેને ઠંડા ખાવાથી વધુ સારું છો.
કોફી
આ વિશ્વમાં બે પ્રકારના લોકો છે: જે લોકો 60૦ સેકંડ કરતા વધારે પહેલા ઉકાળેલા કપનો જ drinkપ પીતા કરતા કેફીન ઉપાડમાંથી પસાર થતા હતા, અને જેઓ એક ગંદા રસ્તાની બાજુથી કોફીનો ગડગડો લpપ કરશે. તેમના સુધારો મેળવો . ખાબોચિયા પીનારાઓ પણ એવું બને છે કે જેમણે બીજા વિચાર કર્યા વિના તેમના દિવસ-જૂના જાવાને માઇક્રોવેવ કર્યો. ધ્રુજારી.
માઇક્રોવેવ્ડ કોફીમાં કંઇ ખોટું નથી, તે - તે ઝેરી તત્વો અથવા કંઈપણના ખતરનાક કપમાં મોર્ફ કરતું નથી - પરંતુ તેને ધ્યાનમાં રાખીને સ્વાદ ચોક્કસપણે બદલાય છે. જેમ જેમ તે ઠંડુ થાય છે તેમ તે વધુ થાય છે એસિડિક , અને વધુ એસિડિટી એટલે કડવી કોફી. દુર્ભાગ્યે, ફરીથી ગરમી પ્રક્રિયા તે કડવાશને વિરુદ્ધ કરતી નથી.
સ્વાદિષ્ટ કોષ્ટક લા કોલમ્બી કોફી રોસ્ટર્સના સહ-સ્થાપક, નિષ્ણાત ટdડ કાર્મિકલ સાથે વાત કરી હતી અને તેમની સલાહ સ્પષ્ટ છે: તમારે ક્યારેય કપનો જhe ગરમ ન કરવો જોઈએ. સમયગાળો. કાર્મિશેલ કહે છે કે, 'ફરીથી ગરમી કોફીના રાસાયણિક નિર્માણને ફરીથી ગોઠવે છે અને સ્વાદની રૂપરેખાને સંપૂર્ણ રીતે બગાડે છે. 'કેટલીક વસ્તુઓ ફરીથી ગરમ કરવા માટે કામ કરતી નથી, અને કોફી તેમાંથી એક છે. ફક્ત તાજી કપ ઉકાળવું તે હંમેશા શ્રેષ્ઠ છે. ' જો તમારી પાસે તેના માટે ફક્ત સમય જ ન હોય, તો તે આગ્રહ રાખે છે - સૌથી ખરાબ આવે - તેના બદલે ઠંડા કપને આઈસ કોફીમાં ફેરવો.
ચાઇનીસ વ્યંજન
ડાબી બાજુ ચાઇનીઝ એ એક ખોરાક હોઈ શકે છે જે તમે ઠંડા ખાઈ શકો છો લગભગ તાજી રાંધેલા જેટલા સારા. પરંતુ લગભગ હંમેશાં તેને કાપી શકતું નથી, અને તે સમયે જ્યારે તમે તમારી ચા મેઇન અથવા તળેલા ચોખાને યોગ્ય રીતે ફરીથી ચાલુ કરવા માંગતા હો, ત્યારે માઇક્રોવેવ તરફ વળશો નહીં.
ખાતરી કરો કે તે કામ ઝડપથી પૂર્ણ કરશે, પરંતુ તેના બદલે સ્ટોવટોપનો ઉપયોગ કરવા માટેના બે સારા કારણો છે. શરૂઆત માટે, જ્યારે માઇક્રોવેવમાં આખો ટેક-આઉટ કન્ટેનર ફેરવવો અને પ્રારંભ દબાવો તે લલચાવું હોઈ શકે. મેટલ હેન્ડલ તેને ખરાબ વિચાર બનાવે છે કારણ કે તેમાં કાગળનાં ગઠ્ઠાને વધારે ગરમ કરવાની અને બર્ન કરવાની સંભાવના છે. અગ્નિનો ખતરો કા asideો, તમારી બચેલા ચાઇનીઝને ધ્યાનમાં રાખીને તે ટેક્સચર વિભાગમાં કોઈ તરફેણ કરતું નથી - તે ઘણીવાર નાજુક અને ધૂમ્રપાન કરતું હોય છે. આ સોલ્યુશન ? Highંચી ગરમી પર એક મોટી તપેલી ગરમ કરો, થોડું તેલ ઉમેરો, અને તમારા ડાબા ભાગને ઝડપથી ગરમ કરો - જગાડવો-ફ્રાય કરો. આ પદ્ધતિ નૂડલ્સ, ચોખા અને શાકાહારી સમાન રીતે સારી રીતે પુનર્જીવિત કરે છે, અને માઇક્રોવેવ કરતા વધુ સમય લેતી નથી.
જે કંઈપણ પહેલાથી ફરી ગરમ કરવામાં આવ્યું છે
તમે ધ્યાન આપી રહ્યાં છો કે આ અઠવાડિયામાં બે વાર માઇક્રોવેવ દ્વારા પહેલાથી જ લેવામાં આવ્યાં છે, પરંતુ શું તે હજી પણ ખાવું સલામત છે?
જ્યારે બાકી રહેલને ઘણી વાર રિહિટ કરવાની વાત આવે ત્યારે તમે વિરોધાભાસી અભિપ્રાયમાં ભાગ લેશો - એન.એચ.એસ. ભલામણ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, 'જ્યારે ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ખોરાકને ફક્ત એક જ વાર ગરમ થવો જોઈએ, કારણ કે તમે જેટલું વધારે સમય ઠંડુ કરો છો અને ફરીથી ગરમ કરો છો, ફૂડ પોઇઝનિંગનું જોખમ વધારે છે.'
જો કે, ફૂડ સેફ્ટી ઇન્ફર્મેશન કાઉન્સિલની પ્રવક્તા લીડિયા બુકમેન કહે છે કે તેમાં એક ચેતવણી છે: 'તમે ગમે તેટલી વાર ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરી શકો છો,' તે સમજાવે છે. એસબીએસ ફૂડ . 'પરંતુ તમારે તેને [આશરે 165 ડિગ્રી] સુધી ફરીથી ગરમ કરવાની જરૂર છે અને તમે તે કામ કરી શકો છો તે એકમાત્ર રસ્તો રસોઈ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને છે,' જે વાનગીના કેન્દ્રમાં માપવા જોઈએ. માઇક્રોવેવ ઠંડા ફોલ્લીઓ છોડવાનું વલણ ધરાવે છે, આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે બનાવેલ કોઈપણ બેક્ટેરિયા નાશ પામશે, પરંતુ એક ઉચ્ચ વાનગી ફરીથી અને તેટલા heંચા તાપમાને ગરમ કરવાની પ્રક્રિયામાં, સલામત છે, તે શું કરી રહ્યું છે તે વિશે વિચારો આ ગુણવત્તા વાનગીની. દર વખતે જ્યારે તમે ચિકન નૂડલના સૂપના કન્ટેનરને નુક્કો કરો છો, ત્યારે કહો, ચિકન વધુ કઠિન થઈ રહ્યું છે, અને નૂડલ્સ અને વેજીસ કાદવમાં ભિન્ન થઈ રહ્યા છે. દિવસના અંતે, ખાદ્ય ખાતર, 'વન રીહિટ' નિયમનું પાલન કરવું સંભવત. શ્રેષ્ઠ છે.
શા માટે પાઇન બદામ તેથી ખર્ચાળ છે
તળેલું ચિકન
ફ્રાઇડ ચિકન - બીજો ખોરાક જે માઇક્રોવેવમાં થોડીવારથી નાટકીય રીતે પીડાય છે. એકવાર ભચડ થતો કોટિંગ હવે ઉદાસી અને કર્કશ છે, અને સંભવ છે કે તમારી ડ્રમસ્ટિકની વચ્ચે હજી ઠંડી છે. આ સમયે તમે તેને રેફ્રિજરેટરની બહાર સીધા જ ખાવાથી વધુ સારી થશો, પણ તમે તેનો આશરો લેતા પહેલા, આ પ્રયાસ કરેલી અને સાચી તકનીકને અજમાવી જુઓ.
કૂક સચિત્ર તળેલા ચિકનને ફરીથી ગરમ કરવાની ઘણી પદ્ધતિઓનું પરીક્ષણ કર્યું, અને તમામ નિષ્ફળતાઓને ઘાસમાંથી કા .ી નાખ્યો - તેમાંથી એક, અલબત્ત, માઇક્રોવેવ છે. તેઓ કહે છે કે, શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ એ છે કે ચિકનને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી ઓરડાના તાપમાને આવવા દો, પછી તેને પકવવા શીટમાં સેટ વાયર રેક પર 400 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ટુકડાના કટ અને કદના આધારે, તે 120 ડિગ્રી તાપમાન સુધી ગરમીમાં 18 મિનિટ સુધીનો સમય લઈ શકે છે. પરંતુ વાયર રેકને આભારી છે, ચિકનની આખી સપાટી તેના ભૂતપૂર્વ ક્રિસ્પી પૂર્ણતા, તળિયે પણ પાછો આપે છે.
માંસ અને મરઘાં
જ્યારે બાકીના માંસ, ડુક્કરનું માંસ અને ચિકનની વાત આવે છે, ત્યારે માઇક્રોવેવ હંમેશાં તમારી શ્રેષ્ઠ હોડ ન હોઈ શકે અને તે સામાન્ય રીતે operatorપરેટર ભૂલને કારણે થાય છે. સમસ્યા એ છે કે જો માંસ ઠંડુ અને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન થાય તો - અંદર બે કલાક રસોઈ બનાવવું - બેક્ટેરિયા ફરીથી પ્રજનન કરવાનું પ્રારંભ કરી શકે છે, અને જ્યારે માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે આપણે ઘણીવાર ભલામણ કરેલી માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન કરતા નથી, જેમ કે ખોરાક ફેરવવો અથવા તાપમાનમાં ફરીથી તાપમાન કરવું તેની ખાતરી કરવી, જે બેક્ટેરિયા રચાય છે તે નહીં બને સુરક્ષિત રીતે દૂર .
એક અધ્યયનમાં જેણે 30 જેટલા લોકોમાં સ aલ્મોનેલાના ફાટી નીકળ્યાની તપાસ કરી હતી, જેમણે બચેલા ડુક્કરનું માંસ (જે તેના પ્રારંભિક રસોઈ પછી 17 કલાકથી વધુ સમય માટે છોડી દેવામાં આવ્યું હતું) ખાવું, જેણે માંસને ફરીથી ગરમ કરવા માટે માઇક્રોવેવ કર્યું હતું તે તમામ 10 લોકો બીમાર થઈ ગયા હતા, જ્યારે 20 પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સ્ટોવટોપ ન વપરાય છે. આ અભ્યાસ નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે 'રિહિટિંગની પરંપરાગત પદ્ધતિઓની તુલનામાં, માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીમારીને રોકવામાં કોઈ રક્ષણાત્મક અસર નથી.'
