Twitter ડાયહાર્ડ બેકર્સ માટે, ક્રિસ્કો લાંબા સમયથી પેન્ટ્રી મુખ્ય રહ્યો છે - ક્રીમી વ્હાઇટ ટૂંકાણવાળા તે ટબ પોતાનું સ્થાન લોટની થેલી અને ખાંડની થેલીની વચ્ચે રાખીને રાખે છે. અને જ્યારે ક્રિસ્કો એકમાત્ર ન હોઈ શકે શાકભાજીની તંગી બજારમાં, તે ચોક્કસપણે સૌથી જાણીતું છે, અને તે તેના પછીનું પ્રથમ હોવાનો દાવો કરી શકે છે 1911 માં પરિચય .
વર્ષોથી, મૂળ વનસ્પતિ ટૂંકાવીને તેની રેસીપી અને તેની પેકેજિંગ બદલાઈ ગઈ છે, અને સ્પ્રે, બેકિંગ લાકડીઓ અને વિવિધ પ્રકારના તેલનો સમાવેશ કરવા માટે તેની ઉત્પાદન લાઇનનો વિસ્તાર કરવામાં આવ્યો છે. ઉત્પાદનોના વિસ્તરણથી બેકરના શ્રેષ્ઠ મિત્ર તરીકે ક્રિસ્કોના પ્લેસમેન્ટને બજારમાં વધુ મજબૂત બનાવવામાં આવ્યું છે - અને શા માટે તે જોવાનું સરળ છે. ક્રિસ્કોના 'ક્રિસ્કો ક્રિએટર્સ' દ્વારા તેમની વેબસાઇટ પર બનાવેલી વાનગીઓ પર એક નજર ઝડપી તમારા મોંને પાણી બનાવવા માટે પૂરતી છે. કોણ પ્રયત્ન કરવા માંગતો નથી મીઠી ચેરી ફળસુખડી અથવા મધ કોર્નબ્રેડ મફિન્સ ? પરંતુ તમે સ્ટોર પર જાઓ તે પહેલાં તેમના બધા ઉત્પાદનો પર સ્ટોક કરો, તમે તેઓ કેવી રીતે બનેલા છે તે બરાબર જાણવાનું પસંદ કરી શકો છો.
ક્રિસ્કો લગભગ 100 વર્ષોથી છે
ફેસબુક ક્રિસ્કોનો 100 વત્તા વર્ષનો ઇતિહાસ માર્કેટિંગ સફળતાની વાર્તા તરીકે શરૂ થયો. પર પ્રકાશિત કંપનીના ઇતિહાસ અનુસાર રીઅલ ફૂડ હ્યુસ્ટન , ક્રિસ્કોની શોધ પ્રોક્ટર એન્ડ ગેમ્બલ દ્વારા કરવામાં આવી હતી અને 1911 માં સત્તાવાર રીતે રજૂ કરવામાં આવી હતી. વિલિયમ પ્રોક્ટર અને જેમ્સ ગેમ્બલે પી એન્ડ જીના સાબુ બનાવવા માટે હાઇડ્રોજનયુક્ત કપાસિયા તેલનો ઉપયોગ શરૂ કર્યો, જેણે તેમને રસોડામાં આ કૃત્રિમ-નક્કર (હાઇડ્રોજનરેટેડ) તેલ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનો વિચાર આપ્યો. અને તે જ મૂળ ક્રિસ્કો હતું - હાઇડ્રોજનયુક્ત કપાસિયા તેલ.
તેઓ ટ્રેનની લાઇન જેવા ગ્રાહકોને તેનો ઉપયોગ ચરબીયુક્ત જગ્યાએ વાપરવા માટે સમર્થ બનાવવામાં સક્ષમ હતા, અને તેઓએ ઉત્પાદનોના પ્રશંસાપત્રો માટે ડોકટરો અને રબીઓની ભરતી કરી, એમ કહીને કે તે તંદુરસ્ત (અને કોશેર!) ઉત્પાદન છે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને માખણને બેકિંગ અને ફ્રાયિંગમાં બદલી શકે છે. અનુસાર ક્રિસ્કોની પોતાની વેબસાઇટ , પ્રિન્ટ અને રેડિયો જાહેરાતોના પ્રારંભ પછી, 'ઉત્પાદનો છાજલીઓમાંથી ઉડાન ભરી ગઈ,' અને દેશભરના ઘરેલુ રસોઈયાઓ નવી વનસ્પતિ ટૂંકાવીને વાપરવાનું શરૂ કર્યું.
ક્રિસ્કો આંશિક-હાઇડ્રોજનયુક્ત વનસ્પતિ તેલોથી બનેલો છે
ફેસબુક માખણ તેના સંતૃપ્ત ચરબીને કારણે ઓરડાના તાપમાને કુદરતી રીતે નક્કર હોય છે. નારિયેળ તેલ જેવા ઉચ્ચ સંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત તેલવાળા તેલ સમાન છે. પરંતુ અન્ય તેલ, જેમ કે ઓલિવ તેલ, દ્રાક્ષનું તેલ, સૂર્યમુખી બીજ તેલ, અને સોયાબીન તેલ, બધા સમય પ્રવાહી હોય છે. પર એક લેખ હેલ્થલાઇન સમજાવે છે કે તેમના અસંતૃપ્ત ચરબી (મોનો- અને પોલી-અસંતૃપ્ત) ને ઓરડાના તાપમાને નક્કર અથવા અર્ધ-નક્કર રેન્ડર કરવા માટે જરૂરી હાઇડ્રોજન પરમાણુનો અભાવ છે. જ્યારે પ્રક્રિયા દરમિયાન હાઈડ્રોજન પરમાણુઓ આ તેલમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઓરડાના તાપમાને નક્કર અથવા અર્ધ-નક્કર બને છે, જે ક્રિસ્કો અથવા માર્જરિનની જેમ, તેમને વધુ ફેલાય છે.
જ્યારે મશરૂમ્સ ખરાબ હોય છે
પ્રોક્ટર અને જુગાર, એક રસાયણશાસ્ત્રીની સહાયથી, 1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, અને હાઇડ્રોજનની પ્રક્રિયા સાથે આવ્યા, અને લેખ દ્વારા લખાયેલા લેખ મુજબ મેઘન ટેલ્પનર , ક્રિસ્કો એ પ્રથમ વખતનું ખાદ્ય ઉત્પાદન હતું જેમાં આ આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલનો સમાવેશ થતો હતો. તેથી જ્યારે પ્રારંભિક ક્રિસ્કો જાહેરાતો 'એકદમ નવું ઉત્પાદન,' તેઓએ ખોટું બોલ્યું ન હતું.
પરંતુ તકનીકી રીતે ક્રિસ્કો શાકભાજીનો બનેલો નથી
ફેસબુક એક વાત ધ્યાનમાં રાખવી 'વનસ્પતિ તેલ,' શાકભાજી તેલ બનાવતા નથી. તેના વિશે વિચારો - તમે ક્યારેય લેટીસ તેલ વિશે સાંભળ્યું છે? અથવા કાકડીનું તેલ? અલબત્ત નહીં. જેમ કે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને એકેડેમી Cફ ક્યુલિનરી ન્યુટ્રિશનના સ્થાપક દ્વારા નિર્દેશ, મેઘન ટેલ્પનર , તેલ અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે (મકાઈના તેલ જેવા), ફળો (એવોકાડો, ઓલિવ અને નાળિયેર તેલ ), અને બીજ (ફ્લેક્સસીડ તેલ જેવા). તો કેમ ક્રિસ્કો તેમના પેકેજિંગની બાજુમાં 'વેજિટેબલ ઓઇલ' એમ્બ્લેઝન કરશે?
તે સંપૂર્ણ સ્પષ્ટ નથી, પરંતુ તે તે સમયની નિશાની હોઈ શકે છે - 1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં જ્યારે તેલ રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, ત્યારે અનાજ અને શાકભાજી જેવા છોડમાંથી મેળવાયેલા ખોરાકના પ્રકારો વચ્ચે ઓછો તફાવત હોઈ શકે છે. તેના વિશે વિચારો - ઘણા લોકો હજી મકાઈ અને તે વિશે વિચારે છે શાકભાજી તરીકે એવોકાડો , બરાબર? તેથી તે અર્થશાસ્ત્ર જેટલું સરળ હોઈ શકે છે. બીજી સંભાવના માર્કેટિંગનું એક પ્રકાર છે જેને ટેલ્પનર 'આરોગ્ય-ધોવા' તરીકે સંદર્ભિત કરે છે. આ વિચાર એ છે કે જો તમે ફૂડ પેકેજિંગના આગળના ભાગમાં મોટા, ઘાટા અક્ષરોમાં આરોગ્યનો દાવો કરો છો, તો લોકો તેમના માટે ઉત્પાદન વધુ સારું છે અને તે ખરીદવા માટે વધુ વલણ ધરાવતા હોઈ શકે છે. તેથી જો પ્રારંભિક ક્રિસ્કો માર્કેટર્સ ચરબી પ્રત્યેના લોકોની સમજને પ્રભાવિત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હતા, માખણ અથવા ચરબીયુક્ત છોડ કરતાં આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ તરીકે, 'વેજીટેબલ શોર્ટનિંગ' (દરેકને ખબર છે શાકભાજી તમારા માટે સારા છે, બરાબર?) પેકેજિંગના આગળના ભાગ પર હતું એક સ્માર્ટ ક callલ.
મૂળ ક્રિસ્કો આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત કપાસિયા તેલમાં બનાવવામાં આવી હતી
ફેસબુક કરિયાણાની દુકાનના છાજલીઓ પર કપાસિયા તેલ સામાન્ય રીતે જોવા મળતું નથી, તેમ છતાં હેલ્થલાઇન નિર્દેશ કરે છે, તે ઘણીવાર પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં જોવા મળે છે, જેમ કે કૂકીઝ, કારણ કે તે શેલ્ફ લાઇફ લંબાવી શકે છે. માં લેખ હેલ્થલાઇન તે પણ નોંધે છે કે ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે ઉપયોગ માટેના નિયમોને પહોંચી વળવા માટે, કપાસિયા તેલને ગોસિપોલ - એક ઝેરી સંયોજનને દૂર કરવા માટે શુદ્ધિકરણ, બ્લીચિંગ અને ડિઓડોરાઇઝેશનમાંથી પસાર થવું પડે છે. આ ઝેરી સંયોજન જ જોઈએ દૂર કરો કારણ કે તે વંધ્યત્વ, સગર્ભાવસ્થાની સમસ્યાઓ, યકૃતને નુકસાન અને શ્વસન તકલીફ સાથે જોડવામાં આવ્યું છે. અપરિભાજિત કપાસિયા તેલ (ગોસિપોલ સાથેનું તેલ) પણ જંતુનાશક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે એવી વસ્તુ નથી જે તમે તમારા શરીરમાં મૂકવા માંગો છો.
વેફલ હાઉસ સિક્રેટ મેનૂ
જ્યારે પી એન્ડ જીએ ચરબીયુક્ત જગ્યાએ પ્રવાહી તેલમાંથી બાર સાબુ બનાવવાનું શરૂ કરવા માટે તેમની હાઇડ્રોજન બનાવવાની પદ્ધતિ વિકસાવી, ત્યારે તેમણે તેને રસોડામાં ઉપયોગમાં લેવાનું પણ નક્કી કર્યું. આ વેસ્ટન એ. પ્રાઇસ ફાઉન્ડેશન સમજાવે છે કે પી એન્ડ જી પહેલેથી જ તેના સાબુ માટે કપાસિયા તેલનો ઉપયોગ કરી રહ્યો હતો (અને આ સમગ્ર પ્રક્રિયાને સંચાલિત કરવા માટે દક્ષિણમાં કપાસની ઘણી મિલો ખરીદ્યો હતો), તેથી તે તેલના આ પ્રકારનો ઉપયોગ ચાલુ રાખવાનો અર્થપૂર્ણ બન્યો. કમનસીબે દરેક વ્યક્તિ કે જેમણે 'આરોગ્ય ઉત્પાદનો તરીકે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ' બેન્ડવોગન પર કૂદકો લગાવ્યો, સમય અને વિજ્ scienceાન એ એક બીભત્સ સત્યને ઉજાગર કરવાનું શરૂ કર્યું - ઘણાં હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ ખાવા તમારા માટે એટલા સારા નથી જેટલા ક્રિસ્કો (અને અન્ય કંપનીઓ) તમને વિશ્વાસ કરે. 2002 માં, પીએન્ડજી ક્રિસ્કો વેચ્યો જે.એમ. સ્મોકર કંપનીમાં અને 2007 માં ફોર્મ્યુલા બદલાયા હતા ફોક્સ ન્યૂઝ ).
ટ્રાન્સ ફેટ વિશેની ચિંતાઓને કારણે ક્રિસ્કોની રેસીપી બદલાઈ ગઈ
ફેસબુક પી એન્ડ જી તેની -૦ વર્ષ જૂની ક્રિસ્કો બ્રાન્ડને કા dી નાખતા હતા તે જ સમયે, વધુ અને વધુ પુરાવાઓ બનાવતા હતા કે હાઈડ્રોજનયુક્ત તેલનો વપરાશ તે બધા આરોગ્યપ્રદ નથી. હકીકતમાં, એક અનુસાર 2012 એન.પી. આર લેખ ક્રિસ્કોના ઇતિહાસ પર, એવા ગુણો કે જેણે હાઇડ્રોજનને ઉત્તેજન આપ્યું કંપનીઓ અને ગ્રાહકોને - ઉદાહરણ તરીકે, પ્રવાહી તેલને નક્કર અને સ્પ્રેડેબલ બનાવવું, શેલ્ફ-લાઇફમાં વધારો કરવો, અને બેકિંગ અને ફ્રાયિંગ ક્ષમતાઓમાં વધારો - આ બધા ટ્રાંસ ચરબીના નિર્માણ પર આધારિત છે. શરૂઆતમાં, આ ચરબી સંતૃપ્ત ચરબી કરતાં વધુ હ્રદય-આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવતી હતી કારણ કે તે ચરબીયુક્ત, માખણ અથવા નાળિયેર તેલમાં મળેલા સંતૃપ્ત ચરબી કરતાં, મોનો- અને બહુ-અસંતૃપ્ત ચરબીનું એક સ્વરૂપ હતું.
પરંતુ, 1990 ના દાયકાના મધ્ય ભાગમાં, અભ્યાસોએ સૂચવ્યું કે ટ્રાન્સ ચરબીએ ધમની-ક્લોગિંગ કોલેસ્ટ્રોલના સ્વરૂપોમાં વધારો કર્યો. માં એક લેખ હેલ્થલાઇન ટ્રાન્સ ફેટનો વધારે વપરાશ કરવાથી બળતરા, બ્લડ સુગર કંટ્રોલને નબળાઇ અને હૃદયના આરોગ્યને નુકસાન થાય છે. 2015 માં યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) એ પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાંથી કૃત્રિમ ટ્રાંસ ચરબીને દૂર કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરી હતી. જવાબમાં, ક્રિસ્કોએ તેનું સૂત્ર બદલી નાખ્યું, અને હવે ક્લાસિક ક્રિસ્કો ટૂંકાવીને સોયાબીન તેલ, સંપૂર્ણ રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત પામ તેલ અને અન્ય ઉમેરણો બનાવવામાં આવે છે. સૂત્રમાં થયેલા આ ફેરફારથી ક્રિસ્કો બ્રાન્ડને એવું કહેવામાં સક્ષમ કરવામાં આવ્યું છે કે ક્રિસ્કોની દરેક સેવા આપતા શૂન્ય ગ્રામ કરતાં ઓછી ચરબી હોય છે, જોકે, હકીકતમાં, તે નિવેદનમાં ભ્રામક છે.
વર્તમાન ક્રિસ્કો કહે છે 0-ગ્રામ ટ્રાંસ ચરબી, પરંતુ તે ભ્રામક છે
ફેસબુક જો અસંખ્ય અધ્યયણોમાં જાણવા મળ્યું છે કે ટ્રાન્સ ચરબી હૃદયના આરોગ્ય માટે ખરાબ છે, અને એફડીએએ પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં કૃત્રિમ ટ્રાંસ ચરબી ઉમેરવા પર અસરકારક પ્રતિબંધ મૂક્યો છે, અને ક્રિસ્કો હજી પણ દેશભરમાં કરિયાણાની દુકાન પર ખરીદી માટે ઉપલબ્ધ છે, તો મૂળભૂત તર્ક એ નક્કી કરવું જોઈએ કે ક્રિસ્કો નથી કરતો ' ટીમાં ટ્રાન્સ ચરબી નથી, ખરું? ખાસ કરીને કારણ કે તેઓ ત્યાં 'સેવા આપતા દીઠ 0 જી ટ્રાંસ ચરબી' મૂકે છે.
ઓહ, જો ફક્ત તમે ખાદ્ય માર્કેટર્સ પર વિશ્વાસ કરી શકો . અથવા એફડીએ. (માફ કરશો, તમે નહીં કરી શકો. સંપૂર્ણ રીતે નહીં.) જેમના પર પ્રકાશિત લેખમાં નિર્દેશ કર્યો છે એન.પી.આર.એસ. વેબસાઇટ , એફડીએ એવા ખોરાકને મંજૂરી આપે છે જેમાં સેવા આપતા દીઠ 0.5 ગ્રામ કરતા ઓછી ટ્રાંસ ચરબી હોય, ખોરાકમાં આ ચરબીનો શૂન્ય ગ્રામ હોય છે. અને એફડીએની પોતાની વેબસાઇટ જણાવે છે, 'એ નોંધવું અગત્યનું છે કે ટ્રાન્સ ચરબી ખોરાકમાંથી સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરવામાં આવશે નહીં, કારણ કે તે માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં કુદરતી માત્રામાં ઓછી માત્રામાં થાય છે, અને અન્ય ખાદ્યતેલોમાં તે ખૂબ નીચા સ્તરે હાજર છે.'
ઠીક છે, તેથી જો ક્રિસ્કો તેના લેબલ પર 0-ગ્રામ ટ્રાંસ ચરબીની સૂચિ બનાવી શકે, અને એફડીએ કબૂલ કરે છે કે કંપનીઓએ આવું કરવા માટે આ છટકબારી કરી છે, પછી ભલે કોઈ ઉત્પાદનમાં ટ્રાન્સ ફેટ ઓછી માત્રામાં હોય, તો તમે કેવી રીતે જાણશો કે ક્રિસ્કોમાં ટ્રાન્સ ફેટ છે? ઘટકો પર ક્રિસ્કોની પોતાની વેબસાઇટ જુઓ - તે સ્પષ્ટ છે કે ક્રિસ્કો હજી પણ ઘટક તરીકે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલનો ઉપયોગ કરે છે જે ઉત્પાદનમાં ટ્રાંસ ચરબીનો ટ્રેસ પ્રમાણ સમાવે છે કે કેમ તેની ખાતરી કરવાની એક રીત છે.
એન્થની બોર્ડેઇન આત્મહત્યાનું કારણ
ક્રિસ્કો રસોઈ તેલ અને સ્પ્રેની વિશાળ શ્રેણી આપે છે
ફેસબુક ધ્યાનમાં રાખવાની એક વાત એ છે કે ક્રિસ્કો એક જ ઉત્પાદન નથી, એક બ્રાન્ડ છે. અનુસાર ક્રિસ્કો વેબસાઇટ , વનસ્પતિ ટૂંકાણનું એક જ ટબ દર્શાવતી કંપની તરીકે શું શરૂ થયું, ધીમે ધીમે 1980 અને 1990 ના દાયકામાં વિસ્તૃત થયું, જેમાં સરળ-થી-માપવા શાકભાજી ટૂંકાવી શકાય તેવા લાકડીઓ (માખણ અથવા માર્જરિનની લાકડીઓ જેવું જ) ઉમેરવામાં આવ્યું, ત્યારબાદ માખણ-સુગંધનો ઉમેરો. ટૂંકું કરવું.
2002 માં પી.એમ.જી. સ્મોકર કંપનીને ક્રિસ્કોના વેચાણ પછી, પણ વધુ ઉત્પાદનો બ્રાન્ડની લાઇનઅપમાં ઉમેરવામાં આવ્યા હતા. આ નવા ઉમેરાઓમાં તેલ, સ્પ્રે અને ઓર્ગેનિક નાળિયેર તેલનો સમાવેશ થાય છે, જે ક્રિસ્કોને બેકિંગ તેલોના બજારમાં હિસ્સો પકડવામાં મદદ કરવા માટે રચાયેલ છે, ખાસ કરીને 2000 ના દાયકાની શરૂઆતમાં હાઈડ્રોજનયુક્ત તેલ અને ટ્રાન્સ ચરબીના નવા-બિનતરફેણકારી દૃશ્યને ધ્યાનમાં રાખીને.
આપેલ છે કે ક્રિસ્કો એક પણ ઉત્પાદન નથી, તે સમજવું અગત્યનું છે કે કંપનીના તેલના સ્થિર સ્થળોના દરેક ઉત્પાદમાં થોડો અલગ ઘટકો હોય છે અને તે જુદી જુદી રીતે બનાવવામાં આવે છે. જૂન 2020 સુધી, ક્રિસ્કો બ્રાન્ડ જુદા જુદા 18 વિવિધ પ્રકારના તેલ આપે છે શોર્ટનિંગ્સ , રસોઈ તેલ , કોઈ લાકડી રસોઈ સ્પ્રે , અને નાળિયેર તેલ .
તેમની વનસ્પતિ ટૂંકાવીને સોયાબીન તેલ, પામ તેલ અને અન્ય ઉમેરણો બનાવવામાં આવે છે
ફેસબુક ક્રિસ્કોની વનસ્પતિ ટૂંકી કરવાની લાઇનમાં શામેલ છે ચાર કુલ ઉત્પાદનો - મૂળ ટૂંકાણ, મૂળ ટૂંકાણ લાકડીઓ તરીકે પેક, અને માખણ-સ્વાદવાળી ટૂંકી, તેમજ માખણ-સ્વાદવાળી લાકડીઓ. જ્યારે માખણ-સ્વાદવાળી આવૃત્તિમાં મૂળ સંસ્કરણ કરતા ઘટકોની થોડી અલગ સૂચિ હોય છે, ત્યાં ખરેખર ટૂંકાના ફક્ત બે જુદા જુદા સ્વરૂપો હોય છે - મૂળ, અથવા માખણ-સ્વાદવાળા. બંને સંસ્કરણો સોયાબીન તેલ, સંપૂર્ણ હાઇડ્રોજનયુક્ત પામ તેલ, પામ તેલ, મોનો અને ડિગ્લાઇસેરાઇડ્સ, ટીબીએચક્યુ અને સાઇટ્રિક એસિડથી બનાવવામાં આવ્યા છે.
ઓલ-ઇન-ઓલ, સોયાબીન તેલ અને પામ તેલ તે વનસ્પતિ તેલોના પ્રકારો છે, જ્યારે મધ્યસ્થતામાં પીવામાં આવે છે, ત્યારે મોટું નુકસાન થવાની સંભાવના નથી. આ કેચ, અલબત્ત, ખૂબ પ્રોસેસ્ડ ચરબી અને હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબીનો વપરાશ કરે છે, કારણ કે આ પ્રક્રિયા ટ્રાન્સ ચરબી બનાવે છે અને આ તેલોમાંથી અન્ય તમામ પોષકોને છીનવી શકે છે. તમે જાણો છો કે આ ટૂંકા ગાળાની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે તેના કારણનો એક ભાગ એ મોનો- અને ડિગ્લાઇસેરાઇડ્સના ઉમેરોમાં છે, જે હેલ્થલાઇન લેખ, માર્જરિન માટે વધુ સારી રચના બનાવવામાં સહાય કરો.
તમારે ટીબીએચક્યુ અથવા થર્ટેરી બ્યુટિલહાઇડ્રોક્વિનોન ઉમેરવા પ્રત્યે પણ નિષ્ઠાવાન હોવા જોઈએ. એક અલગ હેલ્થલાઇન લેખ નોંધે છે કે આ ઉમેરણ શેલ્ફ જીવનને વધારવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ તે ખૂબ વિવાદાસ્પદ છે કારણ કે તે આરોગ્ય સમસ્યાઓથી જોડાયેલું છે, જેમ કે યકૃત વૃદ્ધિ, પ્રયોગશાળા પ્રાણીઓમાં ગાંઠો, આંચકી અને લકવો થવાના બનાવો. માન્ય છે કે, એફડીએ કેટલો ઉપયોગ કરી શકે તે મર્યાદિત કરે છે, અને ટીબીએચક્યુના કિસ્સામાં, ખોરાકમાં 0.02 ટકાથી વધુ હોઈ શકતા નથી. તેથી, મુજબનાઓને શબ્દ, તે ક્રિસ્કોમાં છે.
તેમના તેલ સામાન્ય રીતે 100% તેલ હોય છે, પરંતુ કેટલાકમાં અન્ય ઉમેરણો હોય છે
ફેસબુક ક્રિસ્કોની પ્રવાહી તેલની લાઇન ખરેખર તેના ટૂંકા ગાળા કરતાં વધુ વ્યાપક છે, શામેલ છે સાત અલગ ઉત્પાદનો . સામાન્ય રીતે, ઉત્પાદનો કે જે 100 ટકા 'વેજિટેબલ ઓઇલ' હોય છે, તે ટૂંકા ગાળા જેવા વધુ પ્રોસેસ્ડ ચરબી ઉત્પાદનો કરતાં વધુ સારો વિકલ્પ છે. ક્રિસ્કો તેલના કિસ્સામાં, નીચેનાનો વિચાર કરો:
- શુદ્ધ તેલ : ક્રિસ્કોના 100 ટકા તેલમાં સમાવેશ થાય છે શુદ્ધ કેનોલા તેલ , શુદ્ધ શાકભાજીનું તેલ , શુદ્ધ મકાઈ તેલ , અને તેના તેલ મિશ્રણ . જ્યારે આ બધા પ્લાન્ટમાંથી મેળવેલા ચરબી હોય છે, અને મોટાભાગનાને સારા રસોઈ તેલ માનવામાં આવે છે, ત્યારે થોડીક બાબતો ધ્યાનમાં રાખો. પ્રથમ, એક લેખ અનુસાર હેલ્થલાઇન મોટાભાગના સસ્તું વનસ્પતિ તેલો આનુવંશિક રીતે સુધારેલા છોડ (જીએમઓ) માંથી લેવામાં આવે છે. બીજું, બીજા મુજબ હેલ્થલાઇન લેખ, કારણ કે આ અનાજ અને બીજમાંથી તેલ કા toવા માટે તેને ઘણી બધી પ્રક્રિયાઓની જરૂર પડે છે, તેથી તેઓ ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને અસ્થિર બને છે, અથવા જાતિવાળું બને છે. અંતે, મકાઈના તેલ જેવા તેલમાં ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ વધુ હોય છે જે વધતી બળતરા સાથે જોડાયેલા છે.
- તળેલું તેલ : બંને ક્રિસ્કોની મગફળીનું તેલ અને ફ્રાયિંગ ઓઇલ મિશ્રણો ફ્રાઈંગ માટે સારી બનાવવા માટે રચાયેલ છે, પરંતુ તેમાં ટીબીએચક્યુ જેવા એડિટિવ્સ શામેલ છે, જે અગાઉ ચર્ચા કરેલી આરોગ્ય સમસ્યાઓ સાથે જોડાયેલા હોઈ શકે છે.
- કેનોલા તેલ અને ઓમેગા -3 ડી.એચ.એ. : અન્ય વનસ્પતિ તેલોમાં ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સના વધુ પ્રમાણમાં ખરાબ લપેટાય છે - તેના કેનોલા તેલમાં ઓમેગા -3 ઉમેરીને, તેલ દલીલથી વધુ હૃદય-તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે. પરંતુ જ્ wiseાનીઓને એક શબ્દ, આ તેલ એક ચેતવણી સાથે આવે છે: જો ગરમ કરવામાં આવે તો તે આગ પકડશે.
તેમની સ્પ્રેમાં એન્ટી-ફોમિંગ એજન્ટો અને પ્રોપેલેન્ટ્સ શામેલ છે
ફેસબુક ક્રિસ્કો એક તક આપે છે પાંચ-ઉત્પાદન લાઇન રસોઈ સ્પ્રે ઓફ. આ સ્પ્રે વિવિધ પ્રકારના વનસ્પતિ તેલના ખૂબ દબાણયુક્ત ડબ્બાઓ છે જેમાં બધા શામેલ છે:
- સોયા લેસીથિન: મોટાભાગના લોકો માટે, સોયા લેસીથિન એક ઉમદા ખોરાક છે જે લુબ્રિકન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ કિસ્સામાં, ચોંટતા અટકાવવા માટે મદદ કરવા માટે. અનુસાર હેલ્થલાઇન , તે સામાન્ય રીતે આટલી ઓછી માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે જેનાથી સમસ્યા .ભી થવાની સંભાવના નથી. તેણે કહ્યું, જો તમારી પાસે ગંભીર સોયા એલર્જન છે, તો તમારા ડ doctorક્ટર સાથેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવા વિશે વાત કરો.
- ડાયમેથિલ સિલિકોન: અનુસાર પસંદ કરેલા ફૂડ્સ , આ એન્ટી ફોમિંગ એજન્ટ ઓછી માત્રામાં હાનિકારક હોઈ શકે છે, પરંતુ તેના પર વિસ્તૃત સંશોધન કરવામાં આવ્યું નથી, અને જો ત્યાં આરોગ્ય પર નકારાત્મક અસરો હોઇ શકે તો તે અસ્પષ્ટ છે. એક વાત ધ્યાનમાં રાખવી? તે કોસ્મેટિક્સ અને ટેક્સટાઇલ ફિનિશિંગ પ્રોડક્ટ્સ જેવી વસ્તુઓમાં શામેલ છે.
- પ્રોપેલેન્ટ: દેખીતી રીતે, સ્પ્રે કરવા માટે એક રસોઈ તેલ , તમારે તેના દબાણયુક્ત કેનમાંથી આ પ્રકાશનને પ્રોત્સાહન આપવા માટે કંઈક જોઈએ છે. તે સ્પષ્ટ નથી થતું કે ક્રિસ્કો કયા પ્રકારનાં પ્રોપેલેન્ટનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ અનુસાર પસંદ કરેલા ફૂડ્સ , સામાન્ય પસંદગીઓમાં નાઇટ્રસ oxકસાઈડ, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, પ્રોપેન, એન-બ્યુટેન અથવા આઇસોબ્યુટેન શામેલ છે. તેથી હા, તે તમારા પર નિર્ભર છે કે શું તમે તમારા ખોરાકમાં પ્રોપેનનો ઝડપી સ્પ્રે માંગો છો
રસોઈના સ્પ્રેમાં હાઈપાઇડ કરવામાં આવે છે જે દીઠ 0-ગ્રામ ચરબી ધરાવે છે સેવા આપતા, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો, એક સેવા આપતો કદ 1/3 છે બીજું સ્પ્રે. તમે ફક્ત 1/3 સેકંડ માટે કેટલી વાર રસોઈ તેલ છાંટ્યું છે? કદાચ ના. વધુ સ્પ્રે કરો, અને તમે તમારા ભોજનમાં થોડી ચરબી ઉમેરવાનું સમાપ્ત કરશો.
તેઓ નાળિયેર તેલના બે સંસ્કરણો પણ પ્રદાન કરે છે: શુદ્ધ અને અશુદ્ધ
ફેસબુક નાળિયેર તેલ તે તેમાંથી એક તેલ છે જે વર્ષોથી સંતૃપ્ત ચરબીની માત્રામાં beingંચું હોવા બદલ નબળું પડ્યું હતું. પરંતુ, જેમ કે વિજ્ .ાન 2000 ના દાયકામાં સ્થાપિત થયું હતું, જે દર્શાવે છે કે નાળિયેર તેલ જેવા છોડ આધારિત સંતૃપ્ત ચરબી, અગાઉના વિચાર જેટલું હૃદય-સ્વાસ્થ્યપ્રદ નહીં હોય, નાળિયેર તેલમાં પુનરાગમન કર્યું. અનુસાર હેલ્થલાઇન , એક વસ્તુ જે નાળિયેર તેલમાં સંતૃપ્ત ચરબીને પ્રાણીની ચરબી (જેમ કે બીફ અને ડુક્કરનું માંસ) માં સંતૃપ્ત ચરબીથી અલગ પાડે છે તે એ છે કે આમાંથી મોટાભાગના સંતૃપ્ત ચરબીને લાંબા સાંકળના ફેટી એસિડ્સને બદલે મધ્યમ-ચેન ફેટી એસિડ્સ માનવામાં આવે છે.
મધ્યમ ચેન ફેટી એસિડ્સ હૃદયને નુકસાન પહોંચાડવાને બદલે હૃદયના આરોગ્યને વેગ આપવા લાગે છે. દાખલા તરીકે, લ ,રિક એસિડ, જે c૨ ટકા નાળિયેર તેલનો હિસ્સો ધરાવે છે, તે વધતા એચડીએલ (સારા) કોલેસ્ટરોલ પર સકારાત્મક અસર કરે છે. સ્ટીરિક એસિડ, જે નાળિયેર તેલમાં પણ જોવા મળે છે, એલડીએલ (ખરાબ) કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે અને હૃદયના આરોગ્ય પર નકારાત્મક અસર કરે તેવું લાગતું નથી. અને અંતે, કેપ્રિક એસિડ, જે નાળિયેર તેલમાં લગભગ 4 ટકા છે, ઝડપથી ચયાપચય થાય છે, વજન ઘટાડવાની સાથે, ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં વધારો અને એન્ટીસાઇઝર અસરો સાથે જોડાયેલો છે.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ માટે રિપ્લેસમેન્ટ
સ્પષ્ટ થવા માટે, હજી વધુ સંશોધન કરવાની જરૂર છે. પરંતુ પ્રારંભિક હેડલાઇન્સમાં હાર્ટ-હેલ્ધી વિકલ્પ તરીકે નાળિયેર તેલને દબાણ આપતી કંપનીઓએ તેમના ઉત્પાદનોની લાઇનમાં નાળિયેર તેલ ઉમેરવા માટે મથામણ કરી હતી. ક્રિસ્કો કોઈ અલગ નહોતો, અને હવે બે પ્રકારના વેચે છે : રિફાઇન્ડ ઓર્ગેનિક અને અનફાઇન્ડ ઓર્ગેનિક. મુખ્ય તફાવત એ છે કે તેલમાંથી નાળિયેર સ્વાદ અને ગંધને દૂર કરવા માટે શુદ્ધ સંસ્કરણ પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે.
