સ્વાદિષ્ટ મેક અને પનીરના ગરમ, ગૂઇ બાઉલ જેવું કંઈ નથી, શું હું ઠીક છું? મ andક અને પનીર એ એક આરામદાયક ખોરાક છે જો ત્યાં ક્યારેય એક જ હતું, પરંતુ જો તમે તેને બરાબર બનાવશો નહીં, તો તમે સુકાઈ ગયેલા ઓછા-આરામદાયક બાઉલ સાથે સમાપ્ત કરો છો, ચીઝ-એટ-બધા નૂડલ્સ નહીં. સૌથી ખરાબ વાત તો એ છે કે, તમે અંતિમ ભાવનાથી અંતિમ વાસણ ઉઠાવી શકો છો. તેનો અર્થ એ નથી કે જ્યારે પણ કોઈ તૃષ્ણા આવે ત્યારે તમારે તે પરિચિત વાદળી બ toક્સ તરફ વળવું જોઈએ - હોમમેઇડ મેક અને પનીર શ્રેષ્ઠ છે, અત્યાર સુધી (અને તમને આ મળી ગયું છે!). ક્રીમીએસ્ટ મ andક અને પનીરને બનાવવા માટે, તમારે હમણાં કરતા કરતા થોડીક અલગ વસ્તુઓ કરવી પડશે. હકીકતમાં, તે તમને લાગે તે કરતાં ખૂબ જટિલ છે. આ યુક્તિઓ અને વિચારોથી સજ્જ અને થોડું જાણી શકાય છે કે, તમે ક્રીમીસ્ટ મેક અને પનીર સુધીના તમારા માર્ગમાં સારી રીતે હશો. પરંતુ સાવચેત રહો કે તમે કોને કહો છો - એકવાર શબ્દ નીકળી જાય કે તમે આ વાનગીમાં નિપુણતા મેળવશો, તમારી પાસે સંભાળી શક્યા કરતાં વધુ ડિનર મહેમાનો હશે!
ક્રીમ ઉમેરો
આ એક ખૂબ સ્પષ્ટ લાગે છે, પરંતુ આપણે તેની સાથે તે શરૂ કરીશું. ક્રીમી મ andક અને પનીર મેળવવા માટે, તમારી પાસે ક્રીમી સોસ હોવી જોઇએ. આખા દૂધ સાથે વધુ પરંપરાગત બéશેલ બનાવવાને બદલે, અંશત or અથવા મોટે ભાગે ક્રીમ બેઝ સાથેનો સમય પૂરો કરો. અનુસાર મૌલિક , ફક્ત દૂધને બદલે દૂધ અને ક્રીમના સંયોજનનો ઉપયોગ કરો, વત્તા તમારા પનીરને ત્રણ તબક્કામાં બેસાડવાથી તમારી ચટણી ક્રીમીસ્ટ બની શકે છે.
દહીં ઉમેરો
ક્રીમની જેમ, દહીં તમારી ચટણીને થોડુંક ઓમ્ફ આપી શકે છે. સ્વાદ અને ક્રીમીનેસની depthંડાઈ માટે કેટલાકને ભમરો. ખાતરી કરો કે તમે ચરબી રહિત પ્રકારને બદલે, તેમાં ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે દહીં પસંદ કરો છો. એ પણ સુનિશ્ચિત કરો કે તમે સુગંધિત ન હોય તેવો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો (સાદા શ્રેષ્ઠ છે) અને કોઈપણ ઉમેરવામાં ખાંડ વિના. તમે નથી ઇચ્છતા કે તમારી ચીઝની ચટણી મીઠી હોય.
મસ્કરપoneન ઉમેરો
મસ્કકાર્પોન એ ક્રીમી ઇટાલિયન પનીર છે જે સંપૂર્ણ ગુપ્ત ઘટક છે જો તમે કોઈ એક્સ્ટ્રા-ક્રીમી મ andક અને પનીર શોધી રહ્યા છો. ક્રીમ ચીઝની જેમ, મસ્કકાર્પનનો માત્ર એક lીંગલોપ તમારી પસંદની વાનગીના ક્રીમીનેસ ક્વોન્ટિએંટને વધારશે. ક્રીમીએસ્ટ મેક અને પનીર માટે થોડું ઉમેરો અથવા ઘણું ઉમેરો.
વધુ મીઠું ઉમેરો
પાસ્તાના પાણીને મીઠું ચડાવવું એ ભ્રામક અને અસત્ય 'વૈજ્ .ાનિક' તથ્યોની એક વિશાળ પૌરાણિક મિથબballલ જેવી છે. મીઠું પાણીને ઝડપથી ઉકાળતું નથી - ઓછામાં ઓછું ફક્ત તમારા મૂળ બુધવારે રાત્રે રાત્રિભોજન રાંધવાની ડિગ્રી સુધી નહીં. ટેસ્ટી મcક અને પનીર માટે તમારે જરૂર છે મીઠાઈનો દિવસ પાણીની બહાર; દરેક બે ક્વાર્ટ્સ દીઠ એક ચમચી આસપાસ. જો તે ખૂબ ડરામણી અને મીઠું ચડાવેલું લાગે, તો તેને સરળ રીત કરો: જ્યારે તમે મીઠું ઉમેરો , તે કરતાં વધુ ઉમેરો. તે સંભવિત છે કે તમે પૂરતા પ્રમાણમાં નથી મૂકી રહ્યા. બીજું મહત્વપૂર્ણ પગલું એ છે કે પાણીને મીઠું કરવું તે બોઇલ આવે છે . તમે પોટમાં પાણી રેડતાની સાથે જ મીઠું નાંખો. એક સરસ કોશેર અથવા દરિયાઇ મીઠું કરશે, જ્યાં સુધી તમને ધાતુનો સ્વાદ પસંદ ન હોય ત્યાં સુધી ફક્ત આયોડાઇઝ્ડ મીઠું છોડી દો.
મીઠું સ્વાદ પાસ્તા, જે તમને સ્વાદિષ્ટ પાસ્તા આપશે; તે હજી પણ કહેવાય છે મેક અને ચીઝ, ચીઝ અને મેક નહીં, શું હોવા છતાં કેટલાક લોકોએ તમને કહ્યું . પે firmી, સ્વાદિષ્ટ પાસ્તા ચીઝને વધુ સારી રીતે પકડશે, અને વાનગીને વધુ સારી બનાવશે. મ andક અને પનીરને બગાડવાની એક સરળ રીત એ ફ્રમ્પી પાસ્તા સાથે છે - અને તમે મીઠું છોડશો તો તમને તે મળશે.
તમારી ચીઝ વિચારપૂર્વક પસંદ કરો
તમને લાગે છે કે તમે જે કાંઈ પણ ફેંકી શકો છો ચીઝ તમે તમારા મેક અને પનીરમાં ફ્રિજમાં આવશો, અને અમુક હદ સુધી તે સાચું છે. પરંતુ જો તમે શક્ય તેટલું ક્રીમીએસ્ટ મ andક અને પનીર બનાવવાનું શોધી રહ્યાં છો, તો તમે થોડી વધુ સમજદાર બનવા માંગતા હોવ. દાખલા તરીકે પરમેસન જેવી ચીઝ ખૂબ સારી રીતે ઓગળી જશે નહીં, એટલે કે તમારી ક્રીમી ચીઝની ચટણી કરતાં ટોપર માટે તે વધુ સારું છે. ચેડર અને સમાન ચીઝ જે સારી રીતે ઓગળી જાય છે (મોન્ટેરી જેક એક સારી છે) તમારી ચટણીને તે ક્રીમીસ્ટ બનાવી શકે છે.
તમારા નૂડલ્સને પાણીને બદલે દૂધમાં પકાવો
તમારા નૂડલ્સને પાણીને બદલે દૂધમાં રાંધવાથી તમારા પરિણામી મેક અને પનીર ક્રીમીયર બને છે. અનુસાર કીચન , તમારા નૂડલ્સને પાણીને બદલે દૂધમાં રસોઇ કરવાથી તમે પનીરની ચટણી ઉમેરતા પહેલા ચટણીને ક્રીમી બનાવી શકો છો. તમે તેને રાંધતાની સાથે નૂડલ્સના તારાઓ પ્રકાશિત થાય છે, શરૂઆતથી મિશ્રણને જાડું કરવામાં મદદ કરે છે. તે આખરે પરિણામી ક્રીમીનેસ સાથે મદદ કરશે.
કોટેજ પનીર અજમાવી જુઓ
જ્યારે તમે તમારા વધારાના ક્રીમી મ andક અને પનીર માટે કઇ ચીઝનો ઉપયોગ કરવો તે ધ્યાનમાં લઈ રહ્યાં છો, ત્યારે તમે કેટલાક કુટીર ચીઝ ઉમેરવાનું વિચારી શકો છો. તે એકંદર સ્વાદ પ્રોફાઇલને ખૂબ જટિલ બનાવ્યા વિના ચટણીને વધારાની ક્રીમી અને વધારાની ચીઝી બનાવશે. ફરીથી, જો તમને ક્રીમીસ્ટ, સૌથી ધનિક ચટણી માટે શક્ય હોય તો નાના ચરબીવાળા કેટલાક જોઈએ, પરંતુ જો તમે ચરબીવાળા કુટીર પનીરને સ્વિંગ કરી શકતા નથી, તો ચરબી રહિત પ્રકારની પણ કાર્ય કરશે.
રxક્સ સાથે સાવચેત રહો
જો કે તમારી ચીઝની ચટણી જાડા કરવા માટે એક રxક્સ મહત્વપૂર્ણ છે, તમે ખાતરી કરવા માંગો છો કે તમે તમારા લોટ અને માખણનું મિશ્રણ વધારે ન ઉમેરશો કારણ કે નહીં તો ચટણી મેળવી શકે છે. પણ જાડા, જે ક્રીમીનેસને નકારાત્મક અસર કરે છે. ખૂબ માખણ અને લોટ (જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે રોક્સ તરીકે ઓળખાય છે) તમારી ચટણીને ક્રીમી, સમૃદ્ધ ચટણી કરતાં ગુંદર જેવા બનાવશે.
પનીરને શાર્પ વ્હાઇટ ચેડર બનાવો
જો તમે અત્યાર સુધીના શ્રેષ્ઠ આછો કાળો રંગ અને ચીઝ માટે સ્મૂથ, ક્રીમીસ્ટ પનીર ચટણી શોધી રહ્યાં છો, તો તમારે તીક્ષ્ણ સફેદ ચેડરનો ઉપયોગ કરવો જોઈશે. આ ચીઝ, અનુસાર માર્થા સ્ટુઅર્ટ મેગેઝિન , સૌથી વૈભવી ચટણી બનાવે છે. અન્ય પ્રકારની ચીઝ કઠોર, તીક્ષ્ણ અથવા અન્યથા અનુપમિત થઈ શકે છે, પરંતુ તીક્ષ્ણ વ્હાઇટ ચેડર નથી - તે દર વખતે એક અદભૂત છે. ઉપરાંત, સ્વાદ એ તમારી અન્યથા સમૃદ્ધ, ચરબીયુક્ત વાનગીની સંપૂર્ણ પ્રશંસા છે. ચીઝની તીક્ષ્ણતા માખણ અને ક્રીમ સ્વાદમાંથી કાપીને વસ્તુઓ બહાર કા .શે.
સ્ટોવટોપ સાથે વળગી
હંમેશાં, શેકવામાં આવતી આછો કાળો રંગ અને ચીઝ તમે અહીં શોધી રહ્યાં છો તે ક્રીમીનેસ કરતાં ક casસરોલની વધુ લાગણી અનુભવે છે. તેને રોકવા માટે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સમાપ્ત કરવાને બદલે તેને તમારા સ્ટોવટtopપ પર સંપૂર્ણપણે રસોઇ કરો. ચટણી (આસ્થાપૂર્વક) સ્ટોવટtopપ પર વધુ પડતી જાડા અને ગુંચવાઈ જશે નહીં, એટલે કે અંતિમ પરિણામ ક્રીમી અને રેશમ જેવું સરળ હશે - જે તમે પછી છો.
તમારા નૂડલ્સ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો
મ andક અને પનીર બનાવતી વખતે, નૂડલ પસંદ કરતી વખતે તમારે તમારા ઇચ્છિત અંતિમ પરિણામને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. તમારે દર વખતે આછો કાળો રંગ સાથે વળગી રહેવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે વાનગીનું તકનીકી નામ છે. જો તમે ખૂબ જ ક્રીમીનેસ માટે જઈ રહ્યાં છો, તો નૂડલની પસંદગી કરો કે જેમાં ઘણી બધી ચટણી હશે. રેજેસવાળા નૂડલ્સ હંમેશાં સારી પસંદગી હોય છે: કેવાટપ્પી, ક cવેલાટ, રોટિની અને પેન પણ બધા સારા મેક અને પનીર નૂડલ્સ છે.
તમારા પાસ્તા ભૂતકાળના રાંધવા
ખાતરી કરો કે તમે મેક અને પનીર બનાવતી વખતે તમારા નૂડલ્સને યોગ્ય રીતે રસોઇ કરો છો, ખાસ કરીને જો તમે ઇચ્છો કે તે ક્રીમીસ્ટ બને તે સંભવત. હોઈ શકે. તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તમે પાસ્તા રસોઇ કરો છો જેનો ઉપયોગ તમે અલ ડેન્ટે કરી રહ્યા છો, જે ઇંગલિશ માટે 'દાંતથી' છે, કારણ કે જો તમે તેને કાcી નાખશો તો, તમારી ચટણી વધારાની સ્ટાર્ચથી કઠોર થઈ શકે છે. તમે તમારા નૂડલ્સને કેવી રીતે રાંધવાની યોજના બનાવી રહ્યા છો તે સમાવવા માટે તમે રોક્સમાં લોટને સમાયોજિત કરી શકો છો. રxક્સમાં ઓછા લોટનો ઉપયોગ કરવાથી અંડરકકડ નૂડલ્સને સરભર કરવામાં મદદ મળશે.
બુરાટા અજમાવી જુઓ
ઇન્સ્ટાગ્રામ તે મીઠાની શોધમાં, તમારા મેક અને પનીરને ટેંગી ડંખ મારશે પરંતુ મોઝેરેલ્લા ફક્ત તમારી ઇચ્છા પ્રમાણે તોડી રહ્યા નથી? પિતરાઇ ભાઇને મોઝઝેરેલા, બુરાટા અજમાવો. અસામાન્ય ચીઝ છે નરમ અને રેશમ જેવું મોઝેરેલા કરતાં, લગભગ સ્વાદિષ્ટતા સાથે. મૂળભૂત રીતે તે એક પ્રમાણભૂત મોઝેરેલા બોલ જેવું લાગે છે, પરંતુ જ્યારે તમે તેને કાપી નાખો ત્યારે તે લગભગ વહેતું છે - એક ઇંડા જેવા જ, ફક્ત તે જ સ્વાદિષ્ટ મોઝેરેલા છે જે મોઝેરેલા નથી જે તમે ક્યારેય મેળવ્યું છે.
તે સામાન્ય રીતે મોઝેરેલા કરતાં વધુ પ્રચુર ભાવનું વહન કરે છે, તેથી તમારા મcક અને પનીર મોઝેરેલાને બુરાટા સાથે સરળ રીતે વિનિમય કરવાને બદલે, બંનેનો ઉપયોગ કરવો વધુ આર્થિક છે; તમારી મોઝેરેલાની માત્રામાં અડધી રકમ અને તેના સ્થાને બુરતા મૂકો. જો તમે વ્હાઇટ ચીઝ મેક અને પનીર શોધી રહ્યા છો, તો તમે બુરટા સાથે ખાલી ખોટું નહીં કરી શકો. મુજબનાઓને શબ્દ: એકવાર તમે બુરતા ખોલ્યા પછી તે ખૂબ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે, તેથી જો તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો, તો ઝડપથી કાર્ય કરો અને યાદ રાખો કે કોઈ પણ બચેલા બુરતાને 24 કલાકની અંદર જવાની જરૂર છે.
બ Hackક્સને હેક કરો
ગેટ્ટી છબીઓ શું તમે ફક્ત મ andક અને ચીઝનો બ aક્સ ખોલીને ક્રેક કરી રહ્યાં છો? અમે ન્યાયાધીશ નથી કરતા, તે બરાબર છે. પરંતુ કેટલાક પગલાઓ (અથવા.) થી બvorક્સના સ્વાદને થોડી મદદ કરવામાં પણ તે બરાબર છે મજા એડ-ઇન્સ ) કે જે તેને સંપૂર્ણ રીતે વધુ સરસ બનાવશે. અહીં એક મૂળ નિયમ છે જે લગભગ 100 ટકા સચોટ છે; સસ્તી કિંમત, તમને વધુ માખણની જરૂર પડશે. બળ માખણનો 1/4 કપ (અથવા માર્જરિન) સૂચવે છે - જો તમને આ ક્રીમી જોઈએ છે તો તમારે તેના કરતા વધારેની જરૂર છે. તે બરાબર સ્વસ્થ નથી પણ તે જ ભાવ છે જે તમે ક્રીમી મેક અને પનીર માટે ચૂકવો છો.
દૂધની વાત કરીએ તો, પ્રમાણભૂત બક્સમાં 1/4 કપ દૂધની જરૂર પડશે. ક્રીમ માટે કે અડધા બહાર. તમે માખણ અને ક્રીમ ભળી જાય તે પછી, તમારા મનપસંદ ગરમ ચટણીના શોટથી હિટ કરો, ફક્ત સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને બહાર કા roundવા માટે, અને તમારી પાસે મેક અને પનીરનો શ્રેષ્ઠ 99 ટકા બ boxક્સ હશે જેનો તમે સ્વાદ ચાખી લીધો છે.
