આરોન ડેવિડસન / ગેટ્ટી છબીઓ તેના 'પોલિશ્ડ કેઝ્યુઅલ' વાતાવરણ અને તાજી માછલીના વિકલ્પો સાથે ઝળહળતાં મેનુ માટે જાણીતું, બોનફિશ ગ્રીલ જાન્યુઆરી 2000 માં ફ્લોરિડાના સેન્ટ પીટર્સબર્ગમાં, ભાગીદારો ટિમ ક્યુર્સી અને ક્રિસ પાર્કર દ્વારા ખોલવામાં આવી હતી. સફળ પ્રક્ષેપણ પછી, આ જોડીએ વધુ બે સ્થળો ખોલ્યા અને બોનીફિશ ગ્રીલ ફ્લોરિડા કંપની શરૂ કરી. પછીના વર્ષે, ઓએસઆઇ બ્લૂમિન બ્રાન્ડ્સ, નિર્માતા આઉટબેક સ્ટીકહાઉસ , રેસ્ટોરાંની લોકપ્રિયતાની નોંધ લીધી અને વ્યવસાયમાં બહુમતી હિસ્સો ખરીદ્યો (દ્વારા સીઆઈએ શfફ ).
ક્યુર્સીએ બોનફિશ ગ્રીલમાં તેની બાકીની રસ વેચી દીધી અને ફ્લોરિડાના ઓલ્ડસ્મરમાં એક કાર્બનિક ફાર્મ ફેટ બીટ ફાર્મ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું. તે એક સ્થાપના ભાગીદાર પણ છે નોબલ ક્રસ્ટ , મોસમી, 'ડીપ સાઉથ ઇટાલિયન' રેસ્ટોરન્ટ ચેન. દુર્ભાગ્યે, પાર્કનું 2014 માં બોટ દુર્ઘટનામાં (માર્ગ દ્વારા) મૃત્યુ થયું હતું ડબલ્યુટીએસપી ). ડિસેમ્બર 2020 સુધીમાં, દેશભરમાં 180 થી વધુ બોનીફિશ ગ્રીલ સ્થાનો કાર્યરત છે, અને તેમાંથી લગભગ એક તૃતીયાંશ ફ્લોરિડામાં સ્થિત છે. સ્ક્રેપ હીરો .
બોનફિશ ગ્રીલ અતિથિઓને કલ્પિત રૂપે માછલીઘર મેનુ અને દોષરહિત સેવા આપી છે
ડેવ કોટિન્સકી / ગેટ્ટી છબીઓ બોનફિશ ગ્રીલ ગ્રાહકોની સંતોષ માટે ઉચ્ચ ધોરણ નક્કી કરે છે. પ્રવેશદ્વાર પર, દરેક અતિથિનું તે સમયે એક સાથે સ્વાગત કરવામાં આવે છે 'તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે તેઓ પોતાનું ધ્યાન મેળવે તે યોગ્ય છે.' બોનફિશમાં ગુણવત્તાના અન્ય પગલામાં દરરોજ તેમની તાજી માછલીને ઘરે કાપવા અને ઓછામાં ઓછા 20 વખત માર્ટિનને હલાવવાનો સમાવેશ થાય છે. વાઇન અને બીયરની પસંદગી સ્થાનિક સ્થાન પર આધારિત છે, દરેક સ્થાન પર એક અનન્ય અનુભવ માટે બનાવે છે.
બોનફિશ ગ્રીલ તેના સર્વર્સને 'એંગલર્સ' તરીકે ઓળખે છે. એટલાન્ટિક સ Salલ્મોન, આહી ટુના સ્ટીક, મહી-માહી અને ચિલી સી બાસ જેવા એન્ટ્રીઝ સહિત માછલી પ્રેમીઓને ડૂબાવવાની ખાતરી આપવા માટે મેનૂ પર લાકડાથી શેકેલી વાનગીઓમાં વિવિધ પ્રકારના શ્વેત રસોઇયા કોટ્સ અને સ્કૂલિંગ અતિથિઓ પહેરીને એંગલર્સ જોવા મળે છે. એકવાર અતિથિઓ માછલીની પસંદગી કરે તે પછી, તેઓ શેકેલા લીંબુ, ચૂનો ટામેટા લસણ, કેરી સાલસા, ચીમિચુરી સોસ, પાન એશિયન સોસ અને લીંબુ બટર જેવા ઉપલબ્ધ હસ્તાક્ષરની ચટણીઓમાંની એક ઉમેરીને તેમના ઓર્ડરને કસ્ટમાઇઝ કરે છે.
જો મહેમાનો માછલીના મૂડમાં ન હોય તો, અન્ય સીફૂડ વિકલ્પો લોબસ્ટર પૂંછડી, કરચલા કેક અને સ્કેલોપ્સ જેવા બોનીફિશના મેનૂ પર મળી શકે છે. હકીકતમાં, મેનૂ પર સૌથી વધુ લોકપ્રિય વસ્તુ માછલીઓ જ નથી, પણ 'ક્રિસ્પી ઝીંગાને સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી, મસાલાવાળી ચટણીમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે' જેને બેંગ બેંગ શ્રિમ્પ તરીકે ઓળખાય છે. ફ્લોરિડા સ્ટોન ક્રેબ્સ અને મેરીલેન્ડ સોફટશેલ ક્રેબ્સ જેવી મોસમી વસ્તુઓ પણ વર્ષના સમયના આધારે મેનૂ પર મળી શકે છે (દ્વારા બોનફિશ ગ્રીલ ).
બોનફિશ ગ્રીલને નાના મહેમાનોને હૂક કરવાની જરૂર છે
આરોન ડેવિડસન / ગેટ્ટી છબીઓ તે બોનફિશ ગ્રીલ માટે સંપૂર્ણપણે સહેલી સફર કરતી નથી. 2017 માં, માલિક બ્લૂમિન બ્રાન્ડ્સે જાહેરાત કરી કે તે 43 અંડરફોર્મિંગ રેસ્ટોરન્ટ્સ (દ્વારા) બંધ કરશે સીફૂડ સ્રોત ). બ્લૂમિન બ્રાન્ડ્સ, રાજ્યો, પ્યુઅર્ટો રિકો, ગુઆમ અને 20 દેશોમાં લગભગ 1,450 રેસ્ટ restaurantsરન્ટ ચલાવે છે. આઉટબેક સ્ટીકહાઉસ અને બોનીફિશ ગ્રીલ ઉપરાંત, બ્લૂમિન બ્રાન્ડ્સ પણ કારાબાની ઇટાલિયન ગ્રીલ, ફ્લેમિંગની પ્રાઈમ સ્ટીકહાઉસ અને વાઇન બાર અને ieસિ ગ્રિલની માલિકી ધરાવે છે.
પરંતુ તે અન્ય સાંકળો નથી કે જેના વિશે બોનેફિશને ચિંતા કરવી જોઈએ. અનુસાર ટેમ્પા બે ટાઇમ્સ , બોનફિશ ગ્રીલના સૌથી મોટા હરીફો સ્વતંત્ર રેસ્ટોરાં છે. સહસ્ત્રાબ્દી અને પે generationીના એક્સ-ઇર્સ વચ્ચે ચેન-વિરોધી ચળવળ spભી થઈ જે ઘણીવાર સ્થાનિક માલિકીની રેસ્ટોરાં પસંદ કરે છે. આ, પાનેરા અને ચિપોટલ જેવા ઝડપી કેઝ્યુઅલ રેસ્ટોરન્ટમાં ધીમી વૃદ્ધિ સાથે મળીને 'પોલિશ્ડ કેઝ્યુઅલ' પૂર્ણ-સેવા રેસ્ટોરન્ટ્સની ચ upાવ પર લડત ચલાવે છે. બોનફિશ 2020 માં તેની 20 મી વર્ષગાંઠની ઉજવણી કરી, પરંતુ જો તે અન્ય 20 વર્ષો સુધી તરતા રહેવાની યોજના રાખે છે તો તે નાના મહેમાનોને કેવી રીતે હૂક કરશે તે આકૃતિ શોધવી પડશે.
