બેગલ્સ એ ન્યૂયોર્કનો એમ્પાયર સ્ટેટ બિલ્ડિંગ, બ્રોડવે થિયેટર અને (કદાચ) એલીગેટર્સ જેટલો ભાગ છે. જેને તમે મોટાભાગે નિર્દોષ ખાદ્યપદાર્થો ગણી શકો છો તે NYC માં વ્યવહારીક રીતે આદરવામાં આવે છે, તે જ રીતે તે વિશ્વભરના અન્ય કેટલાક શહેરોમાં છે. અને તમે તેમને દોષ આપી શકો છો? સંપૂર્ણ બેગલ શોધવું એ નિર્વાણ શોધવા જેવું છે, અને બિગ Appleપલ માટે કોઈપણ નવોદિત શહેરની શ્રેષ્ઠ બેકરીઓની યોગ્ય સૂચિને ખીલાવવાનું સારું કરશે.
પરંતુ ન્યૂ યોર્કના બેગલ્સ પાછળની વાર્તા શું છે? તેઓ ક્યાંથી આવે છે? તેઓ શું કરે છે? તેઓ ક્યાં જઈ રહ્યા છે? તમે માની શકો છો કે તેમના વિશે ઘણું શીખવા માટે નથી, પરંતુ તમે ખોટું કરશો - સત્ય એ છે કે ન્યૂ યોર્કના બેગલ્સ પાછળની વાર્તા લગભગ બેગલ્સ જેટલી સમૃદ્ધ અને આકર્ષક છે. તેથી એક કોફી લો, પાછા લાત લો અને સ્થાયી થાઓ: આ, અહીંથી, છિદ્ર વાર્તા છે.
રશેલ રે પછી અને હવે
બેગલનો જન્મ
ગેટ્ટી છબીઓ બેગેલના ઇતિહાસ પરની પ્રોફાઇલ અનુસાર એટલાન્ટિક , એક એકાઉન્ટ દર્શાવે છે કે ન્યૂ યોર્કનું પ્રિય રુંવાટીવાળું રાઉન્ડ નાસ્તા ઓછામાં ઓછા છ સદીઓ પાછળ તેના મૂળ શોધી શકે છે. 14 મી સદી દરમિયાન, પ્રેટ્ઝેલ તરીકે ઓળખાતી એક પ્રકારની જાડા રોટલી તે સદીના સ્થળાંતર પ્રવાહના ભાગ રૂપે જર્મનીથી પોલેન્ડ આવી હતી. ત્યાં ત્યાં, પ્રેટ્ઝેલ ધીરે ધીરે બેગલ બની ગઈ - જેને તે પછી 'ઓવરઝેનેક' તરીકે ઓળખવામાં આવતી. 14 મી સદીના અંત તરફ, પોલિશ રાણી જાદવીગાએ સામાન્ય રીતે ફેન્સી-પેન્ટ પેસ્ટ્રીઝ ખાવાને બદલે લેન્ટ દરમિયાન ઓવરવાઝનેક ખાધો (બ્રેડ જાય ત્યાં સુધી તે હજી ખૂબ મોંઘું હતું). આના પગલે, ઓવાર્ઝેનેક પોલેન્ડમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બન્યું. બીજો એક અહેવાલ ઘટનાઓની આ આવૃત્તિ લડે છે અને સૂચવે છે કે બેગલ્સ 17 મી સદીના Austસ્ટ્રિયાની છે, જ્યાં તેઓની શોધ વિયેનીસ બેકર દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેમણે પોલેન્ડના રાજા જાન સોબીસ્કીને શ્રદ્ધાંજલિ આપી હતી, જેમ કે ઘોડાના સ્ટ્રેપના આકારમાં રોટલી શેકવીને - જે, Austસ્ટ્રિયનમાં, તેને 'બેજલ' કહેવામાં આવે છે .
જે પણ સંસ્કરણ સાચું છે, બેગલ પોલેન્ડના યહૂદી ધર્મ સાથે આંતરિક રીતે જોડાયેલું રહ્યું, જે યુરોપનો સૌથી સહિષ્ણુ દેશ હોવાના કારણે વિશ્વના એવા કેટલાક સ્થળોમાં એક હતું જ્યાં યહૂદીઓને બ્રેડ પકવવા અને વેચવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. . આગામી સદીઓથી, બેગલ્સ ધીમે ધીમે એક પ્રકારનું સ્ટ્રીટ ફૂડ બન્યું જે ગરીબો માટે સરળતાથી ઉપલબ્ધ હતું.
તેની ઉંચી શરૂઆત છતાં, આ સહસ્ત્રાબ્દીના ઉત્તરાર્ધ સુધીમાં, બેગલે પૂર્વ યુરોપમાં, સામાન્ય લોકોનું ભોજન બનાવ્યું હતું.
અમેરિકા આવે છે
તે સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે બેગલ્સ પૂર્વ સાથે ન્યૂ યોર્ક પહોંચ્યા યુરોપિયન 19 મી સદીના અંતમાં શહેરમાં આવેલા યહૂદી સ્થળાંતરીઓ. ધીરે ધીરે, તે ઇમિગ્રન્ટ્સ શહેરના અન્ય ભાગોમાં ફેલાયા અને બેગલને સાથે લઈ ગયા. 1900 સુધીમાં, લોઅર ઇસ્ટ સાઇડમાં 70 બેકરીઓ અસ્તિત્વમાં હતી, અને સાત વર્ષ પછી આંતરરાષ્ટ્રીય બીગલ બેકર યુનિયનની રચના થઈ.
પેકેજિંગ અને ડિસ્ટ્રિબ્યુશનમાં આગળ વધવા બદલ આભાર, જે '60 ના દાયકામાં કરવામાં આવ્યા હતા, બેગલ લોકપ્રિયતામાં ફૂટ્યો - અને, 80 ના દાયકા સુધીમાં, તે કદમાં વૃદ્ધિ પામ્યો અને ક્લાસિક ન્યૂ યોર્ક બેગલ બન્યો. ન્યુ યોર્ક તે ઓગળતું પોટ સિટી છે જે તે છે, આજે શહેરની ઘણી બેકરીઓ ખરેખર યહૂદીની માલિકીની નથી. ઉદાહરણ તરીકે, એચએન્ડએચ બેગલ્સ, એક પ્યુઅર્ટો રિકન કુટુંબ દ્વારા સ્થાપવામાં આવ્યો હતો, જ્યારે જ્હોન માર્ક્સ સિનસિનાટીઅન ચલાવે છે, જે તેના મૂળને જર્મની પાછા ખેંચે છે. આ હોવા છતાં, શહેરની કેટલીક પ્રખ્યાત બેકરીઓ (જેમ કે રશ અને ડોટ્સ અને ઝબર્સ) એ જ યહૂદી અને પૂર્વીય યુરોપિયન મૂળમાંથી આવી છે, જ્યાંથી બેગલ પોતે પણ ઉગ્યો હતો.
તે પાણીમાં નથી
વ્યવહારીક દરેક જે ન્યૂ યોર્ક બેગલને જાણે છે તે આને જાણે છે. ન્યૂ યોર્ક બેગલ્સ, સિદ્ધાંત જાય છે , ખૂબ સારા છે - હકીકતમાં - તેઓ ક્યાંય પણ છે તેના કરતા ઘણા સારા છે, કારણ કે પાણીમાં કંઈક છે જે તેમને તે રીતે બનાવે છે. દુર્ભાગ્યે, આ શહેરી દંતકથા બરાબર તે છે: એ દંતકથા . અમેરિકાના ટેસ્ટ કિચને ન્યુ યોર્કના બેગલને પરીક્ષણોની શ્રેણીમાં મૂકીને તે પાણીની અંદરના સિદ્ધાંતની પાછળની સચોટતાને નિર્ધારિત કરી, અને જાણવા મળ્યું કે બ્રુકલિન પાણી અને મેસેચ્યુસેટ્સના પાણીથી બનેલા બેગલ્સ વચ્ચેનો આંધળો સ્વાદ પરીક્ષણ કોઈ તફાવત વિના આવ્યો. જે પણ.
લેબ વિશ્લેષણમાં બહાર આવ્યું છે કે ન્યુ યોર્કના પાણીમાં પીએચનું સ્તર અલગ છે અને અન્ય શહેરોની તુલનામાં કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ અને મેગ્નેશિયમની માત્રા ઓછી છે, પરંતુ પી.એચ. સ્તરનું પરિક્ષણ તેઓએ કરેલા બેગલ્સમાં પણ કર્યું છે, અને ન્યૂ યોર્કમાં બનેલા લોકોમાં નાના તફાવત જોવા મળ્યા છે. અને તે ન હતા. તેથી જ્યારે ન્યૂ યોર્ક બેગલ્સ કદાચ ( કદાચ ) વિશ્વના શ્રેષ્ઠ બનશો, તર્ક ચોક્કસપણે પાણીની નીચે નથી.
7 11 સુગર ફ્રી સ્લર્પીઝ
તેઓ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે
તો તે બધા નીચે શું આવે છે? એક શબ્દમાં: તકનીક. અનુસાર વોગ , ન્યુ યોર્ક બેગલ બનાવવાની કળા 'કલા અને વિજ્ .ાનનું હાસ્યાસ્પદ સખત મિશ્રણ, રાંધણ એન્જિનિયરિંગ અને ઉત્સાહનું એક પરાક્રમ છે જે વર્ષોનો અભ્યાસ અને મહિનાઓનો અજમાયશ અને ભૂલ લે છે.' ઘણા બેગલ બેકર્સ તેમના બધા રહસ્યોને જાહેર કરવા માટે તૈયાર નહીં હોય, પરંતુ પ્રક્રિયાના એક સામાન્ય પાસામાં કણકને ઠંડા-આથો આપવાનો સમાવેશ થાય છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, બેગલ્સમાં ફેરવ્યા પહેલા ઘણા દિવસો માટે કણક રેફ્રિજરેટરમાં બાકી રહે છે. લાંબા સમય સુધી તમે આથોમાં કણક છોડો છો, તે મળે છે તે ટેન્ગીઅર અને ક્રુસ્ટીઅર, જ્યારે તેને ટૂંકા પરિણામ આપતા હોવ તો હળવા સ્વાદમાં. યુક્તિ મીઠી જગ્યા શોધી રહી છે.
ન્યૂ યોર્કની સ્ક્રેચ બ્રેડ બેકરીના મેથ્યુ ટિલ્ડેને કહ્યું વોગ કે 'જ્યારે તમે કણકને પછાડો છો, ત્યારે તમે ઠંડા વાતાવરણમાં બધું ધીમું કરો છો. જે ખમીરનો વિકાસ થાય છે તે ઘણી બધી ખાંડ અને હૂંફ છે. જો તમે તેમને અલગ વાતાવરણ આપો છો, તો તેઓ ફક્ત ધીમી અને ખમીર જ ખાય છે, સામાન્ય રીતે, ઠંડીમાં ખરેખર ધીમો પડી જાય છે. અમે વધુ સારી સ્વાદ, વધુ સારી પોપડો, તે બધી સામગ્રી વિકસાવવા માટે પ્રક્રિયા ધીમી કરી રહ્યા છીએ. ' રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર આવ્યા પછી, કણક બેગલ્સમાં ફેરવવામાં આવે છે, મીઠાના પાણીમાં બાફવામાં આવે છે, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. અને તે તમે તે કેવી રીતે કરો છો.
પાકનો ક્રીમ (ચીઝ)
ગેટ્ટી છબીઓ તમે અપેક્ષા કરી શકો છો, ન્યૂ યોર્કમાં શ્રેષ્ઠ બેગલ શોધવાનું એક પડકારનું નરક છે. ત્યાંની લગભગ દરેક ફૂડી સાઇટને શહેરની toફર કરવાના સૌથી ગરમ સ્થળોની તેની પોતાની સૂચિ મળી છે, અને તે તર્ક આપે છે કે જે બેકરીઓ સૌથી વધુ દર્શાવે છે તે સંભવત you તમે ઇચ્છો તે સ્થાનો છે. તો કોણ, બરાબર, કટ બનાવે છે?
સંપૂર્ણ બેગલ્સ એક મજબૂત દાવેદાર છે. અપર વેસ્ટ સાઇડ પર સ્થિત, આ બેગલરીમાં વારંવાર લીટીઓ હોઈ શકે છે કે શેરી નીચે વિસ્તૃત અને, અનુસાર ડીલીશ માં કેટલીક સામાન્ય રીતે ન્યુ યોર્ક-ઇઆન (એટલે કે ભયંકર) સેવા છે, પરંતુ બેગલ્સ પોતાને (જે ક્રીમ ચીઝ, ટોફ્ટી, સ્મોક્ડ માછલી અને સલાડ જેવા ટોપિંગ્સ સાથે આવે છે), તે પ્રયત્નો કરતાં વધુ બનાવે છે. એસે-એ-બેગેલ ખાતે 'ક્રમમાં, ઓશીકું અંદરની સાથે મોટા, કાપડ બેગલ્સ' એ દિવસનો ક્રમ છે સમય સમાપ્ત થયો . આ મિડટાઉન બેકરી 1976 માં શરૂ કરવામાં આવી હતી, તે 18 જાતોના હોમમેઇડ ક્રીમ ચીઝ પ્રદાન કરે છે અને, તે મુજબ ગ્રબ સ્ટ્રીટ , મેનહટનની એક 'સૌથી પૂજ્ય દુકાન' તરીકે ગણવામાં આવે છે. છેલ્લે, તમે મરે મળી છે. ડરશો નહીં લાંબી લાઇનો - ગ્રીનવિચ વિલેજની પ્રિય બેકરી બેગલ્સ બનાવે છે જે છે તેના હરીફો કરતા પાતળા અને ઘાટા , અને માંસથી ભરેલા ટોપિંગ્સ માટે સ્મોર્ગાસબર્ડની કિંમત પ્રદાન કરે છે, સાથે સાથે ક્રીમ ચીઝ અને માછલી પણ તમે અપેક્ષા રાખવી જોઈએ.
તેમાંથી એક અજમાવો (અથવા તે બધા) - અથવા બીજે ક્યાંક જાઓ; એવું નથી કે શહેર બેકરીઝ પર ટૂંકા હોય. ત્યાં ફક્ત તમારા માટે એક જ હશે.
રાષ્ટ્રીય બેગલ દિવસ
લાગે છે કે બધું જ આજકાલનો પોતાનો ઉજવણીનો દિવસ મળ્યો છે, અને બેગલ્સ પણ અલગ નથી. એફિસિઆનાડોઝ તે સાંભળીને આનંદ થશે 9 ફેબ્રુઆરી એ રાષ્ટ્રીય બેગલ દિવસ છે યુ.એસ. માં, કોઈ કલ્પના કરી શકે છે કે, આ દિવસે, સ્વર્ગમાંથી બેગલ્સ વરસાદ થાય છે, ક્રીમ ચીઝ ભરે છે ગટરો , અને મેટલાઇફ બિલ્ડિંગ બેગલલાઇફ બિલ્ડિંગ બને છે. દુર્ભાગ્યે, જોકે, આ કેસ નથી. પરંતુ ન્યૂ યોર્કની ઘણી બેકરીઓ તેમના બેગલ મેળવવા ઇચ્છતા કોઈપણ માટે કેટલાક ખૂબ કલ્પિત સોદાઓને હોસ્ટ કરે છે.
તો જો તમે આ ચમત્કારિક દિવસે બીગ Appleપલમાં હોવ તો તમે શેના માટે સ્ટોર છો? 2019 માં રાષ્ટ્રીય બેગલ દિવસ માટે, બેન્ટમ બેગલ્સએ તેમના બ્લેક સ્ટ્રીટ સ્ટોર પર codeનલાઇન કોડ વત્તા બેગલ્સના મફત છ પેકનો ઉપયોગ કરીને 20 ટકા છૂટ આપી હતી. દરમિયાન, નુહના એન.વાય. બેગલ્સએ તેમના સ્થાનો પર ખરીદી સાથે મફત બેગલ અને શ્મેર આપ્યું. આઇન્સ્ટાઇન બ્રધર્સ, એક મોટી સાંકળમાંની એક કે જે ન્યૂયોર્કની બહાર વિસ્તરે છે, તેણે સ્થાનિક મોટા કૂતરાઓ સાથે સ્પર્ધા કરવાનો પ્રયાસ કર્યો અને ખરીદી સાથે મફત બેગલ અને શ્મેર પણ આપ્યું. તેથી ખાતરી કરો કે, કદાચ મફત લંચ જેવી કોઈ વસ્તુ નથી - પરંતુ ત્યાં ચોક્કસપણે થોડી-સસ્તી-સામાન્ય બેગલ જેવી વસ્તુ છે. આકૃતિ જાઓ.
ભંગ રેકોર્ડ
ઇન્સ્ટાગ્રામ 'ઠીક છે,' અમે તમને કહેતા સાંભળીએ છીએ, 'તેથી મને ખબર છે કે બેગલ્સ ક્યાંથી આવ્યા છે. હું જાણું છું કે શા માટે ન્યુ યોર્ક તેમને આટલું સારું કરે છે. અને હું જાણું છું કે પાકની ક્રીમ ક્યાંથી મેળવવી. પરંતુ, ચાલો, વાસ્તવિક સવાલનો જવાબ આપો - કોઈએ કરેલું સૌથી મોટું બેગલ કયું છે? '
અમને તમારી પીઠ મળી છે. 2018 માં, એકમે સ્મોકડ ફિશ નામની બ્રુકલિન સ્થાપનાનો પ્રયાસ કર્યો વિશ્વ રેકોર્ડ તોડી અત્યાર સુધી બનાવેલા સૌથી મોટા બેગલ અને લ loક્સ સેન્ડવિચ માટે. ઝુકર બેગલ્સની સહાયથી, તેઓ 213 પાઉન્ડના 75-ounceંસના સેન્ડવિચ બનાવવાનું સમાપ્ત કરતા હતા, જે નોવા સ્કોટીયાના 40 પાઉન્ડ જેટલા પીવામાં સ salલ્મોન, ક્રીમ ચીઝ, ટામેટાં, કેપર્સ અને ડુંગળી સાથે ટોચ પર હતું. બનાવ્યા, શેકવામાં અને રેકોર્ડ કર્યા પછી, બેગલને વિભાજીત કરી અને સામાન્ય લોકોને મફતમાં આપવામાં આવી. અને જ્યારે લાગે છે કે આ પ્રયાસથી અત્યાર સુધીમાં બનેલા સૌથી મોટા બેગલ અને લxક્સ સેન્ડવિચ માટે રેકોર્ડ સ્થાપિત થયો છે (કારણ કે આ રેકોર્ડને પહેલા ક્યારેય કોઈએ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો ન હતો), તે ચોક્કસપણે બનાવેલો સૌથી મોટો બેગલ નથી. તે સન્માન જાય છે બ્રુગરની બેગલ્સ , જેમણે 2004 માં બેગલ બનાવ્યું હતું જેનું વજન ન્યૂ યોર્ક રાજ્ય મેળા માટે 868 પાઉન્ડ હતું.
બધું બેગલ
બધું બેગલ જેવું લાગે તેવું જ છે: એક બેગલ જેમાં ખૂબ જ મોટી સંખ્યામાં ટોપિંગ્સ શામેલ છે, જે સામાન્ય રીતે સમાવેશ થાય છે ખસખસ, કાળા તલ, મીઠું, કારાવે બીજ, તલ, ડુંગળી અને લસણ. તે એક ખૂબ જ લોકપ્રિય રેસીપી છે જેણે રોટલીથી માંડીને ક્રોસિન્ટ્સથી લઈને ફુસિલી પાસ્તા સુધીની દરેક વસ્તુ પર અસંખ્ય કોપીકેટ્સ ઉત્પન્ન કરી છે. અને હા, સ્વાભાવિક રીતે, બધું બેગલની શોધ ન્યૂ યોર્કમાં થઈ હતી.
ડેવિડ ગુસીન નામનો લોંગ આઇલેન્ડ ઉદ્યોગપતિ વાનગીની શોધ કરી હોવાનો દાવો કરે છે . દેખીતી રીતે, ગ્યુસિને કિશોર વયે હોવર્ડ બીચ પર ટેકઓટ બેગલરીમાં પાર્ટ-ટાઇમ નોકરી લીધી હતી, જેના પર તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હતા ત્યારે બળી ગયેલા બીજને સાફ કરવું પડ્યું હતું. ગુસીન, કોઈક રીતે, આ બીજ માટે એકદમ સ્વાદ મેળવતો હતો, અને 1980 ની આસપાસ એક બપોરે તેણે તેના સાહેબને કહ્યું કે તેનો ઉપયોગ બેગલ્સ પર ટોપિંગ તરીકે થવો જોઈએ. એક વર્ષમાં, બધું બેગેલ - જેમાં બેકરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવતા તમામ બીજ દર્શાવવામાં આવ્યા (પરંતુ શાબ્દિક રીતે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે હતા, તમે સમજો છો) લોકપ્રિયતામાં વિસ્ફોટ થયો હતો.
ગુસીન પોતે ક collegeલેજમાં ભણવા, અનેક મથકોમાં કામ કરવા અને પોતાની જાહેરાત કંપની શરૂ કરવા આગળ વધ્યો. સાથે બોલતા ન્યૂયોર્કર , તેમણે સમજાવ્યું, 'બધું બેગલ એ મારી સૌથી લોકપ્રિય રચના છે, પરંતુ તે મારી સૌથી મહત્વપૂર્ણ નથી.' તેનો સૌથી અગત્યનો જાતિવાદ વિરોધી સૂત્ર હશે જે એકવાર બ્રુકલિન સ્કૂલોમાં ઉપયોગમાં લેવાતો હતો.
ભોળું પોષણ વિ માંસ
નિક્સન કૌભાંડ
ગેટ્ટી છબીઓ વિશ્વના બેગલ હાર્ટલેન્ડ્સમાંનું એક હોવાથી, ન્યુ યોર્કમાં બેકિંગ વર્લ્ડમાં સ્વાભાવિક રીતે કેટલાક વirઇડર ટોપિંગ્સ છે. ન્યુ યોર્કના ગવર્નર તરીકેની ચૂંટણીના પ્રચાર દરમિયાન બધે બેગલ-પ્રેમીઓના દોરને આકર્ષિત કરનારી અભિનેતા-રાજકારણી બનેલી સિન્થિયા નિક્સન કરતાં આનાથી વધુ કોઈ જાણશે નહીં.
એન બરેલ પરણિત છે
2018 ના અંતમાં શહેરની મુલાકાત લેતી વખતે, નિક્સન જબરની મુલાકાત લઈ ગયો , ન્યૂ યોર્કની સૌથી પ્રખ્યાત બેકરીઓમાંની એક. ત્યાં, તેણે નોવા (જે ક્રીમ ચીઝ, પીવામાં સ salલ્મોન, કેપર્સ અને ડુંગળી સાથે ટોચ પર છે; ત્યાં કંઈ વિચિત્ર કંઈ નથી) આદેશ આપ્યો - અને તે તજ કિસમિસ બેગલ પર ઇચ્છતી હતી. તે પછીની પસંદગી બેગલ સમુદાય દ્વારા લહેર મોકલાતી હતી. વિવાદથી બધી બાજુથી ઘેરાયેલો, નિક્સન કહેવાનું સમાપ્ત કરતું હતું ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ , 'હું સ્તબ્ધ છું. હવે થોડાક દાયકાઓથી આ મારી પસંદગીની બેગલ છે. તે ક્યારેય જાહેર જ્ knowledgeાન નહોતું, અને હું ખરેખર મંત્રમુગ્ધ છું કે લોકો તેના વિશે ખૂબ જ ભાવનાશીલ છે. '
અપ અને કમર્સ
જો તમે ખરેખર ન્યુ યોર્કર છો, તો તમે કદાચ હવે દૂર જોવાનું ઇચ્છશો. હા, હવે ઘણા દાયકાઓથી એનવાયસી યુ.એસ. માં બેગલ્સનું વાસ્તવિક મકાન રહ્યું છે, પરંતુ સત્ય એ છે કે તે આ પદવી માટે નવા હરીફનો સામનો કરી રહી છે: વ Washingtonશિંગ્ટન ડી.સી.
અનુસાર વ .શિંગ્ટન પોસ્ટ , ડીસીના બેગલ્સ ફક્ત તેમના ન્યુ યોર્કના પિતરાઇ ભાઇઓની નકલો નથી - જ્યારે તેમાંથી ઘણા ન્યૂ યોર્ક (અને મોન્ટ્રીયલ, ઉત્તર અમેરિકાના અન્ય બેગલ મક્કા) ની વાનગીઓમાંથી ઉધાર લે છે, શહેરની દરેક બેકરીઓ એક સ્થાપક વર્ણવે છે તે રજૂ કરે છે 'તેની પોતાની નવી જાતિ.' સ theલ્મોન અને વ્હાઇટફિશ સહિતના ઘણા ટોપિંગ્સ પરિચિત હશે, પરંતુ ડિસ્પ્લે પર થોડીક નવીનતાઓ પણ છે: એશિયા, બેકન મગફળીના માખણ, પીચ જામ, બેકન, બટેટા ચિપ્સ અને જાલેપેઓ બધા મેનુ પર સમાપ્ત થઈ ગયા છે.
આ પોસ્ટ શહેરની બે સૌથી પ્રિય બેકરીમાંથી કઈ ટોચ ઉપર આવે છે તે નક્કી કરવા માટે સ્વાદની કસોટી પણ ચલાવી, અને જોયું કે જ્યોર્જિયા એવન્યુની સ્થાપના કરનારી જ્યોર્જિયા એવન્યુ સ્થાપના, પિઝા પકવવાથી શરૂ થઈ, તમારી માતાને ક Callલ કરો. હવે, અમે એવું સૂચન કરવાની હિંમત કરીશું નહીં કે કોઈ પણ ન્યૂ યોર્કર્સે ડીસી બેગલને ઘરે પાછા દાણચોરી કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે (તમે સંભવતom નિર્મૂર્તક સમાપ્ત કરી શકો છો), પરંતુ જ્યારે તમે પસાર થશો ત્યારે તે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય બન્યું.
ન્યુ યોર્કનું નેમેસિસ
જો વ Washingtonશિંગ્ટન ડી.સી. એ અમેરિકાના બેગલ દ્રશ્ય પર ત્રાસદાયક નવોદિત છે, તો મોન્ટ્રીયલ ન્યૂ યોર્કનું નેમેસિસ છે. અનુસાર ટેકઆઉટ , બે શહેરોની બેગલ્સ એક બીજાથી ખૂબ અલગ છે - ન્યુ યોર્કના બેગલ્સ 'મોટા, વધુ નફાકારક [...] અને ખારા છે.' બીજી તરફ મોન્ટ્રીયલ બેગલ્સ 'સ્વીટ [...] નાનું અને ચપળ, આંતરિક ભાગવાળા હોય છે.' નિર્ણાયકરૂપે, મોન્ટ્રીયલ બેગલ્સ હજી પણ લાકડામાં બર્નિંગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે તેમના ન્યુ યોર્કના સમકક્ષો ઘણીવાર ગેસ અને ઇલેક્ટ્રિક ઓવનથી શેકવામાં આવે છે.
મોન્ટ્રીયલમાં, બેગલ્સને એક પ્રકારનાં 'સામાજિક ચલણ' તરીકે પણ ગણવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ઘરની પાર્ટીઓ, વેક અને અન્ય સામાજિક કાર્યક્રમોમાં ભેટ તરીકે વારંવાર કરવામાં આવે છે. મોન્ટ્રીયલના લોકો તેમના બેગલ્સને તલ અથવા ખસખસ સાથે, ખાવામાં અને ક્રીમ ચીઝ અને પીવામાં સ smલ્મોન સાથે ખાય છે. ન્યુ યોર્કમાં તમને જે કંઈપણ મળે તે વિપરીત, આ શહેર પોતે જ તેના પોતાના આંતર-બેકરી સંઘર્ષનું ઘર છે. સેન્ટ-વાયેટોર બેગલ અને ફેયરમાઉન્ટ બેગલ, બંને શહેરના માઇલ એન્ડ વિસ્તારમાં સ્થિત છે, દરેક મોન્ટ્રીયલના રહેવાસીઓમાં તેમના પોતાના અનુકૂળતાને પ્રેરણા આપે છે, જેમાંથી ઘણા પે generationી દર પે generationી પસાર થાય છે - અને એક સાથે સાઇડિંગ તમને બીજાના શાશ્વત ઉપહાસ પ્રાપ્ત કરી શકે છે. અનુયાયીઓ. મૂળભૂત રીતે, મોન્ટ્રીયલ બેગલ્સ લે છે ખરેખર ગંભીરતાથી.
બેગલ્સ વૈશ્વિક ગયા
ગેટ્ટી છબીઓ અલબત્ત, ઉત્તર અમેરિકા બેગલનું ઘર નથી, અથવા તે એકમાત્ર જગ્યા નથી કે તમે તેમને શોધી શકશો - લાંબા શ byટ દ્વારા નહીં. આજે, કોઈક અથવા બીજા પ્રકારની બેગલ્સનો આનંદ માણી શકાય છે વ્યવહારીક પૃથ્વી પર બધે . ઉદાહરણ તરીકે, ચાઇના લો, જે ગિરડે નાનનું ઘર છે, ઝિનજિયાંગમાં ખાય છે તે પ્રકારની બ્રેડ, જે તંદૂરી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. ફિનલેન્ડમાં વેસિરંકેલી છે, જે પકવવા પહેલાં પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, અને તે ટોસ્ટેડ અને ડિફ byલ્ટ રૂપે માખણ આવે છે. જેરૂસલેમ બેગલ્સ આજુબાજુના હોય છે અને વારંવાર તલના બીજ સાથે ટોચ પર હોય છે, જ્યારે જાપાન ગ્રીન ટી બેગલનું ઘર છે, જે તે જેવું લાગે છે તે બરાબર છે.
રશિયન પર આગળ વધો તમને સુષ્કી મળશે, એક મીઠી અને ભચડ અવાજવાળું બેગલ shootફ-શૂટ જે મોટાભાગના અને ભાગ્યે જ ટોપિંગ્સવાળી સુવિધાઓ કરતા નાનું હોય છે. તુર્કી બેગલ્સ ચપળ હોય છે અને સામાન્ય રીતે ચાથી પીવામાં આવે છે, અને બબ્લિક્સ, એક ગાense અને ચેવી પ્રકારના બેગલ જે ઘણીવાર લોખંડની જાળીવાળું પનીર અને ડુંગળીનો રસ સાથે આવે છે, તે બધા પૂર્વ યુરોપમાં, યુક્રેન, રશિયા, બેલારુસ, પોલેન્ડ અને લિથુનીયામાં જોવા મળે છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો - તમે વિશ્વમાં ક્યાં છો તેની કોઈ ફરક નથી, જો ત્યાં બ્રેડ છે, તો બેગલ્સ છે. અને અમારી પાસે તે બીજી કોઈ રીત ન હોત.
