2012 માં, સ્ટારબક્સને તેમના સ્ટ્રોબેરી ફ્રેપ્પુસીનો માટે કડક શાકાહારી અને શાકાહારી સમુદાયો તરફથી થોડો પ્રતિક્રિયા મળ્યો. કૃત્રિમ રંગની સંભવિત આડઅસરો પર ભયના પુનરુત્થાન પછી કંપનીએ લાલ રંગની આસપાસ ફેરવતાં આ મુદ્દો ખાસ કરીને ફેરવ્યો, જેમ કે અહેવાલ મુજબ સીબીએસ ન્યૂઝ . આ જાહેર હિતમાં વિજ્ .ાન માટેનું કેન્દ્ર કૃત્રિમ રંગ પર પ્રતિબંધ મૂકવાનો એફડીએનો સંદેશ વર્તણૂક સમસ્યાઓની એક કડી દર્શાવે છે. આ વખતે, જોકે, આક્રોશ એ શોધને કારણે થયો હતો કે ડાયનો સ્ત્રોત કોચિનલના કચડાયેલા અવશેષો હતા, જે પરંપરાગત રૂપે પેરૂમાં રંગવા માટે વપરાતો એક જીવજંતુ હતો. જીવંત વિજ્ .ાન ). 'અમારી વાત એ છે કે, કડક શાકાહારી આ પીવે છે અને તે કડક શાકાહારી નથી,' ડેલીન ફોર્ટની, સહ-સ્થાપક, thisdishisvegetarian.com , સમજાવી. દેખીતી રીતે, તે સાચું છે. તેમ છતાં હોવર્ડ શુલ્ઝે અસ્પષ્ટપણે ધ્યાન દોર્યું હતું કે રંગ દરેક જગ્યાએ દેખાય છે, કેન્ડીથી લઈને કેચઅપ સુધી, લિપસ્ટિક સુધી, સ્ટારબક્સ બીજા કુદરતી રંગમાં ફેરવાઈ ગયો.
તે આપણી ખાદ્યપદાર્થોને રંગ આપતા ઘટકો પર વિચાર કરવા માટે કેવી રીતે દબાણ કરે છે તે ઉપરાંત, સ્ટારબક્સ કોચિનિયલ કર્ફફલનું સૌથી રસપ્રદ પાસું એ છે કે જે સ્વીકાર્ય ખોરાકનો રંગ બનાવે છે તેની આસપાસનો તણાવ છે. જીવંત વિજ્ .ાન ના અદ્રશ્ય થવા પર એક નાનો ટુકડો ચલાવ્યો લાલ એમ એન્ડ એમ 1976 થી 1987 ની વચ્ચે. એફડીએએ શોધી કા .્યું કે ફૂડ કલર કરનારા રેડ નંબર 2 માદા ઉંદરોમાં ગાંઠનું કારણ બને છે, તેમછતાં માનવોને તેનું નુકસાન યથાવત રહ્યું છે. તેથી, તેઓએ ડાય પર પ્રતિબંધ મૂક્યો અને લાલ એમ એન્ડ એમ પાસે ખાદ્ય કલરનો રંગ ન હોવા છતાં, કંપનીને જાહેર ઉન્માદથી બચાવવા માટે તેઓ થોડા સમય માટે ખેંચાયા હતા.
કુદરતી રીતે કૃત્રિમ
કૃત્રિમ અથવા કુદરતી રંગોના ઉપયોગની આસપાસના ઘણા બધા પ્રવચનોની દ્રષ્ટિએ આપણે શરતો કેવી રીતે કલ્પના કરી શકીએ છીએ. રસોઈમાં લોરે આ મુદ્દાને 2015 અને કુદરતી અને કૃત્રિમ રંગ વચ્ચેના તફાવતોમાં ડાઇવ બનાવવા માટે સંઘર્ષ કરવો. જ્યારે સરેરાશ વ્યક્તિ 'પ્રાકૃતિક' કહે છે, ત્યારે તેનો અર્થ મોટાભાગે કોઈ પણ વસ્તુનો અર્થ થાય છે જે પ્રકૃતિમાંથી ઉદ્ભવી શકાય છે, જેમ કે કારમેલ જે આપણે રાંધેલા સુગરથી બનાવે છે અને આપવા માટે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ કોક કે અકુદરતી સમૃદ્ધ રંગ. જો કે, આ રસોઈ પ્રક્રિયા ખરેખર કારામેલને કૃત્રિમ રંગ બનાવે છે કારણ કે તેના ઘટકો પ્રકૃતિમાં મળી શકે છે, તેમ છતાં, પ્રકૃતિએ તેમને કુદરતી રીતે કારામેલમાં બનાવ્યું નથી. હકીકતમાં, એ ન્યુ યોર્ક ટાઇમ્સ કારામેલ માટે રેસીપી બ્રાઉન સુગર અને પાણી તરીકે ઘટકોની સૂચિ બનાવે છે.
આ મુદ્દો લાવ્યા પછી, રસોઈમાં લોરે નવી કેટેગરીને પ્રભાવિત કરવા માટે ભારે ઝૂકવું: કૃત્રિમ રંગ, જેના દ્વારા તેઓ જ્યારે કૃત્રિમ રંગ - લેબ્સ અને રસાયણો કહે છે ત્યારે લોકો શું કલ્પના કરે છે. અને, પ્રાપ્ત થયેલી 'નેશનલ વિ ઓર્ગેનિક' સમજની તેમની ફ્લિપ ચાલુ રાખતા, તેઓ નિર્દેશ કરે છે કે એફડીએ પ્રાકૃતિક રીતે થતા રંગીન ઉમેરણોની સૂચિ છે જે અધિકૃત નથી, જેમાં કેશર, કોલસો અને કુડબેર શામેલ છે, જે લિકેનમાંથી મેળવવામાં આવેલ જાંબુડિયા રંગ છે. કોચિનિયલ સૂચિબદ્ધ ઘટક તરીકે દેખાવા જોઈએ, કારણ કે જીવંત વિજ્ .ાન નોંધો, ઘણા લોકોએ તેને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વિકસાવી છે.
પ્રાકૃતિક રંગ બનાવવાની સરળ રીતો શોધતા લોકો માટે, તમારા ભોજનનો આનંદ માણો વળાંક માટે વાનગીઓ છે હળદર એક પેદા કરવા માટે પીળા રંગ અને સણસણતાં બીટમાં લાલ રંગ - જે લોકો તેનું પાલન કરી શકતા નથી તેમને માટે કોઈ જીવજંતુ નથી.
ઝેરનો મારણ
એફડીએ, જોકે, હાયપરએક્ટિવિટી અને કૃત્રિમ રંગ વચ્ચે દાવો કરેલી કડી પર અભિનય કરવામાં અચકાતો હતો. માટે 2016 ના ભાગમાં સ્લેટ , શિલ્પા રાવેલા અકુદરતી લુરિડ આહાર પાછળના તર્ક દ્વારા વાચકને ચાલે છે. એક પ્રજાતિ તરીકે, અમે તેમના રંગના આધારે ખોરાકનો ન્યાય કરવા માટે વિકસિત થયા - આપણામાંનો દરેક કોષ ન રંગેલું igeની કાપડ અને રાખોડી રંગનું મિશ્રણ ખાતાના વિચાર પર ફરે છે. કંપનીઓ તેમના ખોરાકને તાજી દેખાવા માટે આ રંગમાં નાંખો. જો કે, આ લાલ નંબર 40 અને પીળો નંબર 1 પ્રાણીઓની ક્ષતિઓને સતત પ્રોત્સાહન આપે છે જેના પર તેઓનું પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. આના કારણે યુરોપિયન યુનિયનના અન્ય ઘણા દેશોએ આ પદાર્થો પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે. એફડીએ દાવો અનુસર્યો નથી. છેવટે, રંગો ઉત્પાદનો વેચવામાં મદદ કરે છે.
એટલાસ bsબ્સ્ક્યુરા રજૂ કરે છે કે શા માટે આ રંગો ખતરનાક છે. એટલે કે, રંગના દાયકાઓ પછી હેલોવીન કેન્ડી કોલસાના ટાર સાથે - એક જાડા પ્રવાહી કે જે કોક બળતણના બાયપ્રોડકટ તરીકે ઉત્પન્ન થાય છે - અને તેમાંથી બીમારીઓ વિકસતા બાળકો એફડીએ તેના પગ નીચે મૂકે છે. આજના રંગો કોલસાના ટારથી નહીં પણ પેટ્રોલિયમ અને ક્રૂડ ઓઇલથી ઉત્પન્ન થાય છે. એક વિશાળ સુધારો. જો કે, આ વલણોનો પ્રતિવાદ ચાલુ છે. સપ્ટેમ્બરના અંતમાં, ફૂડ ડાઇવ કે નોંધ્યું ફાયટોલોન , એક ઇઝરાઇલની પે firmી કે જેણે પ્લાન્ટ આધારિત ફૂડ કલર સાથે પ્રયોગો કર્યા, તેમણે તેમની નવીનતમ ભંડોળ રાઉન્ડમાં 1 4.1 મિલિયન એકત્રિત કર્યા. અને, 2019 સુધીમાં, કુદરતી રંગો ખોરાકના રંગ બજારમાં 69 ટકા બનાવે છે.
