તો પapપ્રિકા મસાલેદાર છે? તે બધા આધાર રાખે છે. પrikaપ્રિકા એક deepંડો, લાલ રંગનો મસાલા છે જે મુજબ જ્cyાનકોશ બ્રિટાનિકા , લાલ મરીના શીંગોને ગ્રાઇન્ડેંગ કરીને બનાવવામાં આવે છે જે કેપ્સિકમ એન્યુયમથી આવે છે, જે નાઇટશેડ પરિવારના સભ્ય છે. પરંતુ ગરમીમાં બધા પapપ્રિકા સમાન નથી. અનુસાર રસોઈ પ્રકાશ , ત્યાં ત્રણ વિવિધ પ્રકારનાં પ differentપ્રિકા છે: મીઠી, પીવામાં અને ગરમ. પapપ્રિકાની સ્પાઇસીનેસની તીવ્રતા તેને બનાવવા માટે વપરાયેલી મરી પર અને જ્યાં તે મરી Scoville સ્કેલ પર માપે છે તેના પર નિર્ભર છે.
સ્કોવિલે સ્કેલ એ થર્મોમીટર જેવું છે જે મરી કેટલી ગરમ છે તે માપે છે, અને જેણે તેની શોધ કરી છે, તેનું નામ વિલ્બર સ્કોવિલે રાખવામાં આવ્યું છે. આ સ્કેલ મરચાંના મરીના બર્નને કેવી રીતે માપી શકે છે? જસ્ટનહોટ ડોટ કોમ સમજાવે છે, 'કેપ્સાસીન તેલનો આલ્કોહોલનો અર્ક સૂકા ટેસ્ટ મરીમાંથી મેળવવામાં આવે છે. આ તેલ પછી ખાંડના પાણીથી ભળીને વિવિધ સાંદ્રતામાં ભેળવવામાં આવે છે અને 'સ્વાદ પરીક્ષકો' દ્વારા નમૂના લેવામાં આવે છે. પછી મરીને 'બર્ન' કરવા માટે જરૂરી નમ્રતાને ધ્યાનમાં રાખીને એક સ્કોવિલે હીટ યુનિટ સોંપવામાં આવે છે, જેને હવે સંવેદના ન આવે. ' હજી મૂંઝવણ? પ્રતિ પેપરસ્કેલ , એક ઈંટ મરી સ્કેલના તળિયે બેસે છે અને તેની ગરમીને સરભર કરવા માટે ખાંડના પાણીની જરૂર હોતી નથી, જ્યારે જાલેપેનો 2,500 થી 8,000 હીટ યુનિટમાં માપે છે. આનો અર્થ એ છે કે છૂંદેલા જલાપેનોને ચાખીને તેના મો thatામાં આગ ન લાગે તે માટે 2,500 થી 8,000 વખત ગમે ત્યાં પાતળા કરવાની જરૂર રહેશે.
એસ્પ્રેસો શોટમાં કેફીન
મધુર અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ પ .પ્રિકા મસાલાવાળી પંચને પ packક કરતી નથી
કરિયાણાની દુકાન પર ખરીદેલી મિલ પapપ્રિકાનો દોડ અને તમારી સરેરાશ મસાલા કેબિનેટમાં જોવા મળે છે તે સામાન્ય રીતે મીઠી જાતની હોય છે. તમારી આંગળીને મેકકોર્મિક પapપ્રિકા અને સ્વાદના તે નાના કન્ટેનરમાં ડૂબવું. તેનો વિશિષ્ટ હળવા, ગરમ અને થોડો મીઠો સ્વાદ હશે. આ પ્રકારનું પapપ્રિકા સ્કોવિલે સ્કેલના તળિયે હશે અને પંચ થ્રિલ રોકે નહીં જેની ઇચ્છા હોય. તે સામાન્ય રીતે પapપ્રિકાનો પ્રકાર છે જ્યારે તમે તમારી દાદીની બનાવટનો ઉપયોગ કરો છો કલ્પિત ઇંડા બગીચાના બટાકાના કચુંબરમાં રેસીપી અથવા તમારી રવિવારની પિકનિકને હરખાવું.
પર્વતની ઝાકળમાંથી શું બને છે
ધૂમ્રપાન કરાયેલ પapપ્રિકા તે જ છે, ધૂમ્રપાન કરે છે. તે સુગંધિત અને સૂક્ષ્મ છે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ પapપ્રિકાને ઘણીવાર સ્વીટ પapપ્રિકાથી સ્પેનિશ કઝીન કહેવામાં આવે છે કીચન . જ્યારે તે સામાન્ય રીતે મસાલા માટેના સ્કોવિલે સ્કેલ પર ખૂબ ઓછી બેસે છે, રસોઈ પ્રકાશ નોંધ્યું છે કે ધૂમ્રપાન કરાયેલ પapપ્રિકા સાથે ગરમીના ફેરફારો ચોક્કસપણે છે. આ વાઇબ્રેન્ટ લાલ પાવડર બનાવવા માટે તે મોટાભાગે મરીના ધૂમ્રપાનના પ્રકાર અને જમીન પર આધારિત છે. જો તમે પેએલા અથવા ચિકન રેસિપિ બનાવી રહ્યા હો તો સ્મોક્ડ પ pપ્રિકા મહાન છે.
ગરમ પapપ્રિકા, આશ્ચર્યજનક રીતે, થોડી ગરમી હોઈ શકે છે
તે ગરમ પapપ્રિકા છોડી દે છે. ગરમ પapપ્રિકા મસાલેદાર હોઈ શકે છે, પરંતુ અનુસાર તમારા ભોજનનો આનંદ માણો , તેની તીવ્રતા પણ છે. હોટ પapપ્રિકા સામાન્ય રીતે તરીકે ઓળખાય છે હંગેરિયન પapપ્રિકા અને તેનો ઉપયોગ ગૌલાશથી લઈને મસાલાવાળી માર્જરિતા સુધી કંઈપણ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે જે તમારું મોં છોડી શકે છે આગ માં . પrikaપ્રિકા, તેના સ્પ્રેસિસ્ટ સ્વરૂપમાં, હંગેરિયન રસોઈની વિશેષતા છે. હંગેરિયન પapપ્રિકાને સામાન્ય રીતે શ્રેષ્ઠ પapપ્રિકા માનવામાં આવે છે, ગરમી, રંગ અને પapપ્રિકા એફિસિએનોડો માટેનો સ્વાદ સોનાનો માનક. હીટ લેવલની વાત કરીએ તો, તે અનુસાર તે 1000 જેટલા સ્કોવિલે યુનિટ્સ પર આવી શકે છે મરચું મરી મેડનેસ , જે પોબ્લેનો અથવા એન્કો મરી જેવું જ છે.
