એક ચળકતી, ઉત્સવની, સ્વાન-લાયક સેન્ટરપીસ હેમ એક શોસ્ટોપર છે, તે ખાતરી માટે છે. અને તે ફક્ત રજાઓ માટે જ નહીં - તમે વર્ષના કોઈપણ સમયે હેમ ખાઈ શકો છો. જો કે, તમને આ જાણીને આશ્ચર્ય થશે કે આ ક્લાસિક માંસ બનાવવાનું સરળ છે. આખા ટર્કી કરતા ખૂબ ઓછા ફિક્કી, બેકડ હેમ એ પ્રેપ કરવામાં ખરેખર ખૂબ જ મજાની છે.
મરમેટ સ્વાદ શું ગમે છે
ઉજવણીને લાયક યોગ્ય યોગ્ય બેકડ હેમ તૈયાર કરવા છતાં પ્રમાણમાં સરળ હોવા છતાં, તમને હજી પણ આશ્ચર્ય થશે કે તમારે શું કરવાનું ટાળવું જોઈએ, ખાસ કરીને જો આ તમારી પ્રથમ વખત પકવવાનું છે. માંસનો યોગ્ય કુંભ પસંદ કરવાથી અને તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ખરીદી કરવાથી, રસાળ વસ્તુને કેવી રીતે રાંધવા અને ક્યારે ઝગઝગતું થાય છે તે સમજવા માટે, જ્યારે તમે તમારા માંસ્ય પ્રયત્નોની શરૂઆત કરો છો ત્યારે ધ્યાનમાં લેવા પરિબળોની કોઈ અછત નથી. અહીં સામાન્ય મુશ્કેલીઓ અને તેનાથી કેવી રીતે સ્પષ્ટ થવું તે માટેની ડાઉન અને ગંદા સૂચિ છે. તમારી શર્ટલિવ્ઝ રોલ અપ કરો અને તમારા રસોડામાં તમે ક્યારેય રાંધેલા શ્રેષ્ઠ ભોજનની જેમ ગંધ આવવા માટે તૈયાર થાઓ.
ફક્ત કોઈપણ જૂની હેમ મેળવી રહ્યા છીએ
સુપરમાર્કેટ હેમ્સ હિટ-એન્ડ-મિસ છે. ત્યાં એક નાનકડી તક છે જે તમને યોગ્ય રૂચિનો સ્વાદ મળે, પરંતુ ઘણી વાર નહીં, સ્ટોરમાં ખરીદેલી આ વિવિધતા નિરાશાજનક તરફ વળે છે.
ર rubબરી અને બેલેંડ હેમ નાતાલના રાત્રિભોજન જેવા કોઈ વિશેષ પ્રસંગ માટે તમારે જોખમ લેવા માંગતા હોવાથી, આગળની યોજના માટે સમય કા takeો. અગાઉથી ધૂમ્રપાન કરાયેલ હાડકાં હેમનો ઓર્ડર આપવા માટે, અથવા specialનલાઇન વિશેષતાની દુકાનમાંથી કોઈને ઓર્ડર આપવા માટે તમારા સ્થાનિક બુચરને ક Callલ કરો. જો તમે કરિયાણાની દુકાનનો માર્ગ જાઓ છો, તો સસ્તા વિકલ્પને પસંદ ન કરો. અનુસાર મિડવેસ્ટ દેશ , ઓછી કિંમતી હmsમ્સને પાણી સાથે વારંવાર ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે, જે સ્વાદ (અથવા ટેક્સચર) માટે ઘણું બધું કરતી નથી. 'હેમ, પાણી ઉમેરવામાં' અથવા 'હેમ અને જળ ઉત્પાદન' માટેનું લેબલ તપાસો, જે સૂચવે છે કે આ કેસ છે.
નોંધ લો કે ભલે તમે તમારો હેમ કસાઈ પાસેથી અથવા રાષ્ટ્રીય વિક્રેતા પાસેથી ખરીદો, તો તમે સંભવત a રાંધેલા અથવા આંશિક રીતે રાંધેલાને ખરીદશો, કેમ કે કાચા હેમ્સ અસામાન્ય છે.
અસ્થિ વિનાના હેમ સાથે જવું
જ્યારે હાડકા વિનાનું હેમ ખાવાનું (અને કોતરકામ) માટે વધુ અનુકૂળ લાગે છે, ત્યારે વધુ સારી રીતે ચાખતા પરિણામો માટે હાડકાંને પસંદ કરો.
હાડકાં રસોઈ દરમ્યાન માંસને સ્વાદની વધુ .ંડાઈ આપવામાં મદદ કરે છે, અને વધુ નાટકીય રજૂઆતો કરે છે, જે સેવા આપતા સમય માટે આવે છે. ભવિષ્યમાં સ્વાદ બ્રોથ, સૂપ અને બ્રેઇઝમાં બાકી રહેલા હાડકાંનો ઉપયોગ કરવામાં સક્ષમ થવાનો વધારાનો ફાયદો પણ છે.
બંને વિશ્વના શ્રેષ્ઠ માટે, ઘરનો સ્વાદ અર્ધ-હાડકા વિનાના હેમની ભલામણ કરે છે. શેંક હાડકા દૂર થઈ ગયા છે પણ પગનો અસ્થિ હજી છે. આનો અર્થ એ કે તે કોતરવામાં સરળ છે, પરંતુ તે તમામ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ મેળવે છે.
પૂરતી હેમ ખરીદી નથી
જ્યારે તમે કોઈ સ્વાદિષ્ટ હેમની વાત કરો છો ત્યારે તમે અને તમારા પરિવારજનો કેટલું ખાઈ શકે છે તે અંગેની કલ્પના ન કરો. દરેક જણ કદાચ તમારા હેમ કૂકને કલાકો સુધી સુગંધ આપી રહ્યું છે અને તે તહેવાર માટે તૈયાર ટેબલ પર પહોંચ્યું છે, વ્યક્તિ મુજબ આશરે /// પાઉન્ડ હાડકા-ઇન હેમ તૈયાર કરવાની અપેક્ષા રાખશો, માર્થા સ્ટુઅર્ટ . જો તમે હાડકા વિનાનું હેમ પસંદ કર્યું છે, તો તમે તેને વ્યક્તિ દીઠ 1/2 પાઉન્ડમાં એડજસ્ટ કરી શકો છો.
અને બાકી રહેલા લોકો માટે પૂરતું છોડવાનું ભૂલશો નહીં! બાકી રહેલું હમ એ હેમ-રસોઈ પ્રક્રિયાનો સ્વાદિષ્ટ ફાયદો છે. ઓવરફિલ્ડ સેન્ડવીચ, હાર્દિક ઓમેલેટ્સ અને માંસાહારી સૂપ વિચારો.
પોપાયેસ્સ ઉપયોગ કરે છે
ખૂબ પ્રવાહી માં હેમ રસોઇ
જ્યારે તે ઘણાં પ્રવાહી ઉમેરવા માટે સાહજિક હોઈ શકે છે - પછી ભલે તે વાઇન, સ્ટોક, પાણી અથવા તેનાથી થોડું મિશ્રણ હોય - માંસને ભેજવાળી રાખવા માટે તમારા હેમને રાંધવા, ઓવરબોર્ડ પર ન જાઓ. જ્યારે કેટલાક રસોઇયાઓ હેમને ચોંટતા અટકાવવા માટે તળિયાના તળિયામાં આશરે ½ કપ પ્રવાહી ઉમેરવાનું સૂચન કરે છે, તે બસ્ટિંગ માટે નથી. રસોઈ દરમિયાન હેમમાંથી ચરબી ઓગળી જશે, માંસને પુષ્કળ ભેજવાળી રાખશે. જો તમારી તપેલીમાં વધારે પ્રવાહી હોય તો, તમારો હેમ પકવવાને બદલે ઉકળી જાય છે ... અને તે અહીં નથી જે આપણે અહીં જઈ રહ્યા છીએ.
રસોઈ દરમ્યાન હેમ coveringાંકતા નથી
જ્યારે આપણે ભેજનાં વિષય પર હોઈએ છીએ, ત્યારે તમારા હેમને રાંધતી વખતે એલ્યુમિનિયમ વરખથી આવરી લેવામાં અવગણશો નહીં. હેમ વિશાળ છે અને લાંબા સમય સુધી નીચા તાપમાને રાંધે છે, તેથી તેને coveringાંકવાથી માંસ તેની કુદરતી ભેજને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. તે લેવાનું એક સરળ પગલું છે, પરંતુ તે છતાં નિર્ણાયક. જો તમે નહીં કરો, તો તમે લગભગ બાંહેધરી આપી શકો છો કે તમારું હેમ શુષ્ક અને અસ્પષ્ટ હશે.
તમારા હેમ માટે ઉદાસી, પૂર્વ નિર્મિત ગ્લેઝનો ઉપયોગ કરીને
ઘણીવાર, જ્યારે તમે હેમ ખરીદો છો ત્યારે તે વસ્તુઓને સરળ બનાવવા માટે પ્રિ-મેઇડ ગ્લેઝના નાના પેકેટ સાથે આવે છે. અમારી તરફેણ કરો અને પેકેટને સીધા કચરાપેટીમાં ફેંકી દો.
મીઠું ચડાવેલું, અપ્પેટાઇઝીંગ સ્ટોર-ગ્લેઝનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો જે પહેલાથી બનાવવામાં આવ્યું છે. ઘરથી રાંધેલ હેમ એક ખાસ પ્રસંગ છે, તેથી બધા બહાર જાઓ અને તમારી પોતાની ગ્લેઝ બનાવો. પરંપરાગત રીતે સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો તમારી રજાના હેમ માટે સંપૂર્ણ ચળકતી રોગાન પેદા કરવા માટે મીઠા અને મીઠાના સ્વાદને ભેગું કરે છે. તે તમને લાગે તેટલું સરળ છે. મૂળભૂત ગ્લેઝ માટે, બ્રાઉન સુગર અને મધથી પ્રારંભ કરો, પછી સ્વાદ માટે સરસવ ઉમેરો.
ખૂબ વહેલા હેમ ગ્લેઝિંગ
હેમ ગ્લેઝ કરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફેંકી દો, બરાબર? પ્રતીક્ષા કરો, ના! તમારા હ homeમ પર ઘરેલું ગ્લેઝ ખૂબ વહેલા બ્રશ કરવાનું ટાળો કારણ કે તે રસોઈના લાંબા ગાળા દરમિયાન ચોક્કસ બળી જશે. તમારી બધી મહેનત પછી તમારે છેલ્લી વસ્તુની જરૂર છે તે દરેક ડંખમાં બળી ગયેલા માંસનો ચક્કર સ્વાદ છે. અરેરે. તેના બદલે, તમારા હેમ રસોઈ સમાપ્ત થાય તે પહેલાં લગભગ 15-20 મિનિટ પહેલાં ગ્લેઝ પર બ્રશ કરો. આમ કરવાથી તે સેટ થવા માટે પૂરતો સમય આપે છે, પરંતુ તેટલો સમય નથી કે તે બળી જાય છે.
સંપૂર્ણ સમય ખૂબ ઓછી નીચી હેમ પર હેમ શેકવું
નિમ્ન અને ધીમું એ ચોક્કસપણે છે જે રીતે તમે તમારા હેમને રાંધવા માંગો છો - સારું, ઓછામાં ઓછા સમય માટે.
popeys ચિકન બહાર ચાલે છે
જ્યારે તમે ઇચ્છો છો કે માંસ લાંબા ગાળા સુધી નીચું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાને સમાનરૂપે ગરમ થાય, તો તમે હજી પણ તે ગ્લેઝ ઇચ્છો છો કે જેના પર તમે કારમેલાઇઝ કરવા, પરપોટા અને ચમકવા માટે સખત બનશો. ગ્લેઝને એક સુંદર સખ્તાઇવાળા બાહ્ય શેલમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે, તમારે છેલ્લા 15-20 મિનિટ માટે તાપમાન લગભગ 450 ડિગ્રી સુધી વધારવું પડશે. બર્નિંગ એક જોખમ હોવાથી, આ નિર્ણાયક સમયમાં હેમ પર નજર રાખવાની ખાતરી કરો.
જ્યારે તમારા હેમને રાંધતા હો ત્યારે ફક્ત રેસીપીના સમય પર આધાર રાખવો
ધ્યાનમાં રાખો કે તમે ઘરે લાવનારા મોટાભાગના હેમ્સ પહેલેથી જ સંપૂર્ણ અથવા આંશિક રીતે રાંધેલા છે; તમે આવશ્યકરૂપે હેમને ફરીથી ગરમ કરી રહ્યાં છો. તેણે કહ્યું, તમે તેને ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માંગો છો ત્યાં સુધી આંતરિક તાપમાન સલામત ન થાય ત્યાં સુધી 145 ડિગ્રી - અને તે કેટલો સમય લે છે તે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને હેમના કદ બંને પર આધારિત છે. જો તમે તેને વધુ લાંબી રસોઇ કરો છો, તો તમે તેને સમારકામની બહાર સૂકવવાનું જોખમ લો છો. રેસીપી સૂચવે છે તેના થોડાક મિનિટ પહેલાં હાડકાની નજીક માંસમાં થર્મોમીટર દાખલ કરો. જ્યારે માધ્યમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની બહાર રાંધવાનું ચાલુ રાખશે ત્યારે થર્મોમીટર લગભગ 140 ડિગ્રીનો આંતરિક ટેમ્પ બતાવે છે ત્યારે તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી હેમ કા removeી નાખવો જોઈએ.
પીરસતાં પહેલાં હેમને આરામ કરવા નહીં
એકવાર તમે તમારા હેમ રાંધવા પછી, તમે માંસને યોગ્ય રીતે આરામ કરવાની ખાતરી કરો છો. એકવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર થયા પછી, લગભગ 15 મિનિટ માટે હેમને બાજુ પર સેટ કરો. આમ કરવાથી હેમ રસોઈ સમાપ્ત કરી શકે છે, અને રસ પોતાને ફરીથી સમાવિષ્ટ કરી શકે છે, માંસને ભેજવાળી અને રસદાર બનાવે છે.
હવે જ્યારે તમે જાણો છો કે શું ધ્યાન રાખવું જોઈએ, ત્યાં તમને કંઇક ચમકતું અને યાદગાર હેમ તૈયાર કરવામાં રોકેલું નથી. આનંદ કરો!
