જો તમે ક્યારેય વિચાર્યું નથી કે પૃથ્વી પર તમારે શુદ્ધ વેનીલા અર્ક શા માટે ખરીદવું જોઈએ . 29.99 12 ounceંસ માટે જ્યારે તમને નકલી સામગ્રી મળી શકે .4 6.49 એક ગેલન, આગળ જુઓ નહીં. વચ્ચે વાસ્તવિક તફાવતો છે શુદ્ધ વેનીલા , નાજુક ઓર્કિડ કઠોળ (હા) માંથી બનાવેલ છે, અને કૃત્રિમ વેનીલા, શાબ્દિકરૂપે પેટ્રોકેમિકલ્સ અને લાકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે (દ્વારા વૈજ્ .ાનિક અમેરિકન ). વેનીલા અર્ક એ સ્પ્લર્જ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે કણક માટે યોગ્ય છે (દ્વારા) કીચન ). તેમ છતાં, તમે હજી પણ વાનગીઓમાં કૃત્રિમ વેનીલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો જ્યાં અન્ય સ્વાદો પ્રભુત્વ ધરાવે છે - જ્યાં કોઈને તફાવતનો સ્વાદ નહીં આવે ત્યાં સારી સામગ્રીનો ઉપયોગ કેમ કરવો?
શુદ્ધ વેનીલા અર્ક કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તે અહીં છે: વેનીલા બીન્સ તેમના અનોખા સ્વાદને કાractવા માટે દારૂમાં પલાળી રાખે છે, અને એફડીએ અનુસાર, તમે ફક્ત તમારા ઉત્પાદન વેનીલા અર્કને ક callલ કરી શકો છો જો તે તેમના સ્પષ્ટીકરણો પર ન હોય તો (માર્ગે) સ્પ્રુસ ખાય છે ): ગેલન દીઠ વેનીલા કઠોળની 13.35 sંસથી ઓછી નહીં અને 35 ટકાથી ઓછી ઇથિલ આલ્કોહોલ ( દ્વારા એફડીએ ). શુદ્ધ વેનીલા અર્ક તેથી છે કિંમતી કારણ કે વેનીલા કઠોળ એક ઓર્કિડમાંથી આવે છે જે ઉગાડવામાં ખૂબ મજૂર હોય છે અને મોટેભાગે મેડાગાસ્કર જેવા કેટલાક ગરમ, ભેજવાળા સ્થળોમાં જોવા મળે છે. હફિંગ્ટન પોસ્ટ ) . એકવાર ઓર્કિડ હાથથી પરાગ રજાય અને મોર આવે ત્યારબાદ શીંગો ઉગે છે, પછી તેને ગરમ પાણીમાં નાંખીને મહિનાઓ સુધી સૂકવવા મૂકવામાં આવે છે. તે પછી જ નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે.
ત્યાં અનુકૂળ વેનીલા માટે એક સમય અને સ્થાન છે
બીજી તરફ, મોટાભાગના અનુકરણ વેનીલા, મોટે ભાગે ગૈઆયાકોલથી બનેલા વેનીલીનથી બનાવવામાં આવે છે, જે પેટ્રોકેમિકલ (અથવા શુદ્ધિકરણ તેલ અથવા ગેસમાંથી બનાવેલ રાસાયણિક) નો પુરોગામી છે, વૈજ્ .ાનિક અમેરિકન . હા. બાકીનું ઉત્પાદન લિગ્નીન સાથે થાય છે, જે લાકડામાંથી આવે છે (દ્વારા) વિજ્ .ાન ડાયરેક્ટ ). તેથી જ તે ખૂબ સસ્તું છે. અને અનુસાર સ્પ્રુસ ખાય છે , અનુકરણ વેનીલા ઉત્પાદનો સંવેદનશીલ તાળીઓવાળા લોકો માટે સ્વાદ પછી ઘણી વાર કંઈક કડવો હોય છે. તેથી, તરફી બેકર્સ કહે છે કે, જો તમે વેનીલા કસ્ટાર્ડ, વેનીલા ફ્રોસ્ટિંગ અથવા વેનીલા કેક માટે જઇ રહ્યા છો - વધુ નાજુક શુદ્ધ વેનીલા પસંદ કરો.
સારા સમાચાર એ છે કે, તમે ડેઝર્ટના બે વર્ઝન વચ્ચેનો તફાવત કહી શકશો નહીં, જેમનો પ્રાથમિક સ્વાદ વેનીલા નથી, જેમ કે ચોકલેટ, મસાલા કેક અથવા ઘણા બધાં મિક્સ-ઇન્સવાળી કૂકીઝ. એક નિષ્ણાતને ભલામણ કરી કીચન બંને વચ્ચે તંદુરસ્ત સંતુલન વાપરવા માટે: જ્યારે સારી વેનીલા સ્વાદને ચમકવાની જરૂર હોય ત્યારે 'સારી સામગ્રી' સાચવો, પરંતુ વધુ બોલ્ડ સ્વાદવાળી વાનગીઓમાં, કૃત્રિમ કરશે.
