ધીમા કૂકર પોટ રોસ્ટ તમારા પરિવાર માટે પ્રારંભ થશે

પોટ રોસ્ટ એ સંભવત your તમારા પરિવારના પસંદમાંનું એક છે. રસોઈ પર સસ્તું અને સરળ છે, કારણ કે રસોઈનો ખૂબ ઓછો સમય હોય છે. નાથાનીએલ લી પ્રારંભિક ખોરાક અમારી સાથે ધીમા કૂકર પોટ રોસ્ટ માટેની રેસીપી શેર કરે છે જે ઘણી વાનગીઓથી અલગ છે. લીનું ધ્યેય એ છે કે કોઈ પણ વાનગીના સ્વાદોને તીવ્ર બનાવવાની રીતો બનાવવી, અને બ્રેઇઝિંગ તેની પ્રિય પદ્ધતિઓમાંની એક છે.

તેમણે કહ્યું, 'બ્રેઇઝિસ મહત્તમ સ્વાદ અને ટેક્સચરની કુશળતા અને તકનીકોના વિશાળ સ્પેક્ટ્રમનું ઉદાહરણ આપે છે.' લીની પોટ રોસ્ટ રેસીપી મોટે ભાગે 'તેને સેટ કરો અને તેને ભૂલી જાઓ' છે, પરંતુ તે કેટલાક પ્રારંભિક પગલાઓનો ઉમેરો કરે છે જે પોટ રોસ્ટને સ્વાદિષ્ટતાના નવા સ્તરે લઈ જાય છે. તમારે થોડા દિવસો આગળ ધપાવવાની યોજના છે, પરંતુ તમે ખરેખર કાંઈ કરી રહ્યા નથી, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં શેકેલા મીઠાને શોષી શકો છો. લી બીફ સીરીંગ કરીને અને શાકભાજીને પહેલા કારમેલ કરીને સ્વાદના સ્તરો બનાવે છે.

તે સરળ પ્રથમ પગલાઓ પછી, તમારે ફક્ત તમારા ધીમા કૂકરથી સુગંધિત વેગિંગની આનંદ લેવાની જરૂર છે અને થોડા કલાકો પછી, એક લુસિયસ ગ્રેવી સાથે પતન-ભિન્ન ભઠ્ઠીમાં ખાડો. ઘટકો એકઠા કરો, અને ચાલો પ્રારંભ કરીએ!

ધીમા કૂકર પોટ રોસ્ટ માટે ઘટકો એકઠા કરો

લીની રેસીપીની સુંદરતા એ છે કે ફક્ત થોડા ઘટકો જ બીફમાં વિપુલ સ્વાદ ઉમેરતા હોય છે. બે માંસ કાપી સામાન્ય રીતે પોટ રોસ્ટ માટે વપરાય છે: રાઉન્ડ રોસ્ટ (ઉપર અથવા નીચે) અને ચક રોસ્ટ રાઉન્ડ રોસ્ટ પાતળા હોય છે, અને તે પણ કાપી નાંખ્યું માં કોતરી શકાય છે. ચક રોસ્ટ ચરબી અને જિલેટીનથી સારી રીતે માર્બલ કરવામાં આવે છે અને જ્યારે તે બ્રેઇઝ્ડ થાય છે ત્યારે ભાગોમાં પડી જાય છે. લી તેના મજબૂત મધુર સ્વાદને કારણે ચકને પસંદ કરે છે, તેથી શેકેલા તપાસો જે વજનમાં લગભગ ત્રણ પાઉન્ડ છે.

જ્યારે ચક ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ચરબી અને જિલેટીન ઓગળે છે, તેથી તમારું તૈયાર પોટ રોસ્ટ કંઈક અંશે સંકોચાય છે, પરંતુ તમારી પાસે આઠ પિરસવાનું માટે પુષ્કળ માંસ હશે. તમારી પેન્ટ્રીમાં કદાચ તમારી પાસે અન્ય ઘટકો હશે, અને લીએ અમને કહ્યું તેમ 'તમે કાચા ઘટકો લઈ શકો છો, અને તેને ધીમા કૂકરમાં નાખી શકો છો અને હજી પણ એક સારા સારા પોટ શેકવાનો અંત લાવી શકો છો.' પરંતુ તે ખૂબ જ ભલામણ કરે છે કે પહેલા માંસને સુકા-બ્રિનીંગ કરો. 'આ થોડું વધારે પગલું તમને અંતિમ વાનગીમાં વધુ સ્વાદ આપે છે.'

ડ્રાય બ્રિન, અને ધીમા કૂકર પોટ રોસ્ટ માટે માંસની શોધ કરો

પ્રથમ, તમે રેફ્રિજરેટરમાં એકથી ત્રણ દિવસ સુધી ચકના રોસ્ટને સૂકવી શકો છો. તે જટિલ લાગે છે, પરંતુ તમે જે કરો છો તે શેકેલા ઉપર કોશેર મીઠું છંટકાવ કરો, તેને બેકિંગ ડીશ અથવા સૂકવવા રેકમાં મૂકો અને તેને ફ્રિજમાં મૂકો. લી માંસના કોઈપણ મોટા કાપને સૂકા-બ્રિનીંગ કરવાની ભલામણ કરે છે, અને જેમ કે તેમણે અમને સમજાવ્યું: 'ડ્રાય-બ્રિનિંગ સ્નાયુ પેશીઓમાં તંતુઓ (જે સામાન્ય રીતે સુકાઈ જતું નથી ત્યારે સંકુચિત થાય છે) ને આરામ કરે છે અને તે દરમિયાન માંસમાંથી બહાર નીકળતાં ભેજને અટકાવે છે. ઉચ્ચ ગરમી રસોઈ. ' તેથી, મૂળભૂત રીતે, શુષ્ક-તેજસ્વી માંસને રસદાર રાખે છે, તેના સ્વાદને કેન્દ્રિત કરે છે, અને રોસ્ટની માયાને મહત્તમ બનાવે છે.

કેવી રીતે ગાય fieri છે

એકવાર તે શુષ્ક-બ્રાઇન્ડ થઈ જાય, પછીનું પગલું છે માંસ સીરીંગ . તે આવશ્યક પગલું નથી, પરંતુ તે શેકેલા સ્વાદને વધારે છે. ત્યાં માંસ માં કુદરતી સુગર અને પ્રોટીન હોય છે, અને જ્યારે તમે શેકેલા ની શોધ કરો છો, ત્યારે મેઇલાર્ડની પ્રતિક્રિયા પ્રોટીનને તોડી નાંખે છે અને સ્વાદિષ્ટ બ્રાઉન પોપડો બનાવે છે જે ધીમા રાંધેલા માંસ અને ગ્રેવીમાં જટિલતાને વધારે છે. શેકેલા સીંગતા પહેલા (જાળી પર, કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટ, અથવા બ્રોઇલર હેઠળ), તેને વનસ્પતિ તેલ અને કાળા મરીથી કોટ કરો. આગળ, બધી બાજુઓ પર ગોમાંસની શોધ કરો - જો જરૂરી હોય તો, શેંગ અપ રાખવા માટે સાંધાનો ઉપયોગ કરીને - બાજુ દીઠ બેથી ત્રણ મિનિટ સુધી. જ્યારે તમે સીરીંગ પૂર્ણ કરી લો, ત્યારે શેસ્ટને તમારા ધીમા કૂકરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ધીમા કૂકર પોટ રોસ્ટ માટે વેજિને વિનિમય કરો

આ ધીમા કૂકર પોટ રોસ્ટ માટે ખરેખર કોઈ પ્રેપ નથી, પરંતુ લી શાક તૈયાર કરવા માટે થોડા સરળ શેફી ટચ ઉમેરશે. પ્રથમ વનસ્પતિ છાલ સાથે ગાજરની છાલ કા .ે છે. તે એકદમ જરૂરી નથી, પરંતુ જ્યારે તમે પોટ રોસ્ટ પીરસો છો ત્યારે છાલવાળી ગાજર એક સુંદર રજૂઆત કરશે. પરંતુ ગાજરની છાલ કાવી એ ફક્ત તેમને સુંદર દેખાડવા માટે નથી. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ગાજરની ત્વચા તીક્ષ્ણ થઈ જાય છે અને કડક થઈ જાય છે, અને સ્વાદ પછી કડવો છોડી શકે છે.

એકવાર તમે ગાજરને છાલ કરી લો, પછી તેને 1/2-ઇંચના સિક્કામાં કાપી નાખો. ડુંગળી પર આગળ વધો: ખાલી તેને છાલ કા roughો અને તેને રફ ચોપ આપો. પોટમાં ગાજર અને ડુંગળી ના ઉમેરો; તમે તેમને પ્રથમ કારમેલ કરવા જઇ રહ્યા છો. લી ફક્ત તેના પોટ રોસ્ટ માટે જડીબુટ્ટી તરીકે તાજી રોઝમેરીનો ઉપયોગ કરે છે. બીજી રસોઇયા યુક્તિ એ રોઝમેરી પાંદડાને શાખામાંથી છીનવી લેવાની છે, અને પછી તેમને ઉડી કા .વા. જ્યાં સુધી તમે સ્ટેમના બીટ્સને બહાર કા beવા માંગતા ન હો ત્યાં સુધી, શાખાને કાપીને શાખામાંથી કાળી રોઝમેરી કાપવાનું ટાળો.

મખમલી પનીર માં ઘટકો

ધીમા કૂકર પોટ રોસ્ટ માટે ડુંગળી અને ગાજરને કારમેલ બનાવો

પોટ રોસ્ટ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ તમને ધીમા કૂકરમાં ફક્ત ગાજર અને ડુંગળીને ટssસ કરવાની સૂચના આપે છે. પરંતુ જો તમે ગોમાંસના સ્વાદને બમ્પ કરવામાં સમય કા takingી રહ્યાં છો, તો શા માટે શાકાહારી સાથે આવું ન કરો? લીએ અમને કહ્યું, 'માંસમાં આપણે જેટલી જટિલતા અનુભવીએ છીએ, તે ડુંગળી અને ગાજરમાંથી બરાબર જોઈએ છે.' ઘણી શાકભાજીઓ કુદરતી શર્કરાથી ભરેલી હોય છે, અને જ્યારે તે ગરમ થાય છે, ત્યારે શર્કરા છૂટી જાય છે અને બ્રાઉન થાય છે, જાણે કે તમે કારામેલ બનાવતા હો, તેથી જ આ પ્રક્રિયાને કારમેલાઇઝેશન કહેવામાં આવે છે. કારમેલાઇઝેશન, શાકભાજીને ટોસ્ટેડ અખરોટ સાથે મીઠાઈનો સ્વાદ બનાવે છે જે આ રેસીપી જેવા સ્ટ્યૂ અથવા બ્રેઇઝમાં સ્વાદની .ંડાઈ ઉમેરે છે.

તમે સુગંધિત પદાર્થ તૈયાર કર્યા પછી, મધ્યમ-heatંચી ગરમી પર સ્કીલેટમાં 1 ચમચી ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. ગાજર અને ડુંગળીને સ્કીલેટમાં ઉમેરો અને તેમને 10 મિનિટ સુધી રાંધવા, ત્યાં સુધી ક્યારેક હલાવતા રહો, ત્યાં સુધી તેઓ aંડા સોનેરી બદામી રંગના થાય. તે ઠીક છે જો તેઓ ખૂબ કારમેલ કરેલા હોય (એટલે ​​કે, ધારની આસપાસ થોડું સળગાવેલું); આ પોટ રોસ્ટમાં હજી વધુ સ્વાદ ઉમેરશે. જ્યારે તમે ગાજર અને ડુંગળીનો કારમેલ કરવાનું સમાપ્ત કરી લો છો, ત્યારે તેને ધીમા કૂકરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને માંસની ફરતે વિખેરી નાખો.

ધીમા કૂકર પોટ રોસ્ટ માટે વાઇન અને અન્ય ઘટકો ઉમેરો

આ બિંદુએ તમારું પ્રેપ વર્ક થઈ ગયું છે. વાઇન માં રેડવાની, વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી , બીફ સ્ટોક, અને ટામેટાં ના કેનમાં જગાડવો. અદલાબદલી રોઝમેરીનો 1 ચમચી બાજુ પર રાખો, જે તમે પછીથી સુશોભન માટે વાપરશો, અને બાકીના રોઝમેરીને પોટમાં ઉમેરો. હમણાં સુધી કોઈ મીઠું અથવા મરી ઉમેરશો નહીં કારણ કે માંસનો સૂકો સમુદ્ર બ્રેઝની મોસમ કરશે. ખાતરી કરો કે તમારા માંસને coverાંકવા માટે તમારા ધીમા કૂકરમાં પૂરતા પ્રવાહી છે, અને વધુ માંસનો સ્ટોક ઉમેરો જેથી તમે માંસનો ટોચ જોશો કે તે બોબિંગ કરે છે. જો તમે પરંપરાગત ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેને coverાંકીને onંચા પર સેટ કરો. લી ઉપયોગ કરે છે ઇન્સ્ટન્ટ પોટ ધીમા કૂકર ફંક્શન, પણ alsoંચા પર સેટ કર્યું છે. માંસના પાઉન્ડ દીઠ બે કલાકના કૂક ટાઇમ પર પ્લાન કરો, તેથી તમારા શેકેલાના કદના આધારે, બ્રેઇઝને પાંચથી આઠ કલાક થવા દો.

ચટણી ઘટાડો, અને ધીમા કૂકર પોટ રોસ્ટ પીરસો

એકવાર ગોમાંસ કાંટોનું ટેન્ડર આવે, પછી તમે પોટ રોસ્ટની જેમ સેવા આપી શકો. પરંતુ લી ચટણી ઘટાડીને તેના ઉમામી નેસને વધુ તીવ્ર બનાવવાની ભલામણ કરે છે. તેમણે અમને કહ્યું, 'આ સ્વાદમાં ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, અને ચરબી-થી-પાણીનો ગુણોત્તર વધતાં વધુ વૈભવી મો mouthાની અનુભૂતિ થાય છે.'

બુસ્ટિંગ સ્વાદ સરળ ન હોઈ શકે. રસોઈના છેલ્લા કલાક માટે ધીમા કૂકરથી ફક્ત આવરણ કા takeો. (જો તમે ઇન્સ્ટન્ટ પોટનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો સોટ ફંક્શન પર સ્વિચ કરો.) ચટણીને અડધાથી ઘટાવા દો, પછી તેનો સ્વાદ નાખો, અને જરૂર પડે તો વધુ મીઠું અને મરી ઉમેરો. પહોળા-બ્રિમ્ડ બાઉલ્સમાં ભાગ સ્થાનાંતરિત કરવા માટે બે ચમચીનો ઉપયોગ કરો, અને ટોચ પર ચટણી અને શાકભાજીને લોડ કરો. અનામત સમારેલી રોઝમેરીના છંટકાવ સાથે વાનગી સમાપ્ત કરો. જો તમે વલણ અનુભવો છો, તો તમે પોટ રોસ્ટની સાથે સેવા આપી શકો છો છૂંદેલા બટાકાની છે, જે સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી પલાળશે. પાનખર અથવા શિયાળા માટે યોગ્ય, લીની રેસીપી ખાતરી છે કે તે પોટ રોસ્ટ છે કે જેનો તમારો પરિવાર તમને રસોઇ કરવા માટે વિનંતી કરશે.

• 3-પાઉન્ડ બીફ ચક રોસ્ટ
• 3 ચમચી કોશેર મીઠું
• વનસ્પતિ તેલ
• 2 ચમચી કાળા મરી
• 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 1 મોટી ગાજર
• 1 પીળો ડુંગળી
• 2 ચમચી અદલાબદલી રોઝમેરી અદલાબદલી
• 1 14.5-ounceંસ ટામેટાં પાસાદાર છે
• 2 ચમચી વોર્સસ્ટરશાયર ચટણી
• 1 કપ હાર્દિક લાલ વાઇન
• 2 કપ બીફ સ્ટોક

1. ગોમાંસ ચક રોસ્ટ ઉપર સમાનરૂપે કોશેર મીઠું ફેલાવો. રોસ્ટને બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 1 થી 3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટ કરો (વૈકલ્પિક પરંતુ ભલામણ કરેલ).
2. રાંધવાના 1 કલાક પહેલા રેફ્રિજરેટરમાંથી શેકેલા કા Removeો, તેને વનસ્પતિ તેલથી કોટ કરો, અને મરીને શેકેલા ઉપર સમાનરૂપે ફેલાવો. એક શેકેલા જાળી, કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલ્લેટ અથવા onંચા પર બ્રોઇલર પર બાજુ દીઠ 2 થી 3 મિનિટ માટે શેકવાની બધી બાજુઓ વળો. સીઅર્ડ રોસ્ટ ધીમા કૂકરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
3. વનસ્પતિ છાલથી ગાજરને ધોઈને છાલ કરો. ગાજરને ¼-ઇંચના રાઉન્ડમાં કાપી નાખો. છાલ અને લગભગ ડુંગળી વિનિમય કરવો.
4. રોઝમેરીના પાંદડાને દાંડીથી પટ્ટીથી ઉડી કા chopો. કોરે સુયોજિત.
5. મધ્યમ-ઉચ્ચ પર સ્કીલેટમાં 1 ચમચી ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, પછી કાતરી ગાજર અને અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો. ભુરો અને ધારની આસપાસ કારામેલાઇઝ થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ માટે સાંતળો. ગાજર અને ડુંગળી ધીમા કૂકરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
6. ધીમા કૂકરમાં તૈયાર ટામેટાં, વોર્સ્ટરશાયર સોસ, રેડ વાઇન, બીફ સ્ટોક અને અદલાબદલી રોઝમેરી (ગાર્નિશ માટે 1 ચમચી બચાવી) ઉમેરો. પ્રવાહી ભઠ્ઠીમાં ટોચ પર આવવા જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો વધુ બીફ સ્ટોક ઉમેરો.
7. ગોમાંસ કાંટો ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી 5 થી 8 કલાક માટે નીચી પર રાંધવા (આશરે 2 કલાક દીઠ પાઉન્ડ).
8. છેલ્લા 1 કલાકથી ધીમા કૂકરને બહાર કા .ો, અને રસોઈ પ્રવાહી અને રસને અડધાથી ઘટાડો. ધીમા કૂકરમાંથી પોટ શેકાઈને સર્વ કરો, અને જો ઇચ્છા હોય તો, અનામત સમારેલી રોઝમેરીથી ગાર્નિશ કરો.

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર

ફ્લોર:

ઉંમર:

વૃદ્ધિ (મુખ્યમંત્રીમાં):

વજન (કિલોમાં):

શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર: લઘુત્તમ નીચું સરેરાશ Highંચું ખૂબ જ ઊંચી

ગણત્રી

મને ઇમેઇલ દ્વારા મોકલો સાઇટ પર બતાવો