મારિયો ટામા / ગેટ્ટી છબીઓ જ્યારે તમે તમારી કોફીને ખાંડ સાથે બાથવા માટે તે નાનું પીળું પેકેટ ખોલી નાખો છો, તો નોંધ લો કે 100 અબજ કરતા વધારે લોકોએ પણ આ જ કર્યું છે, સ્પ્લેન્ડા ની વેબસાઇટ. છેલ્લાં 50 વર્ષથી, કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ રેસ્ટોરાંના ટેબલ પર મુખ્ય આધાર બની ગયા છે, અને મલ્ટીરંગ્ડ પેકેટના મેઘધનુષ્યએ ક્લાસિક સુગર બાઉલ્સ અને યેટિઅરના પાઉરેબલ ડિસ્પેન્સર્સને બદલી લીધા છે (દ્વારા વિજ્ .ાન ઇતિહાસ સંસ્થા ).
ઉચ્ચ-તીવ્રતાવાળા સ્વીટનર્સ માટે અમારા સ્પષ્ટ વળગાડને શું જગાડ્યું? આ મેયો ક્લિનિક સમજાવે છે કે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ વાસ્તવિક ખાંડ માટે એક આકર્ષક વિકલ્પ બન્યો છે કારણ કે તેમાં વર્ચ્યુઅલ શૂન્ય કેલરી ઉમેરવામાં આવે છે અને તમને મીઠાશના શક્તિશાળી સ્તર સુધી પહોંચવા માટે પાવડર સામગ્રીનો અંશ જરૂરી છે.
માટે સ્વાદ , સમયરેખા આની જેમ જાય છે: 1897 માં, તે સાકરિનથી શરૂ થઈ, જે ખાંડ કરતાં 300 ગણી મીઠી છે. ચાલીસ વર્ષ પછી, ચક્રવાત (ખાંડ કરતા 30 થી 50 વખત વધુ મીઠી) સ્વીટ'ન લોના ગુલાબી પેકેટો પહેરેલા દ્રશ્યને ફટકો. વાદળી રંગ 1965 માં હતો જ્યારે એસ્પાર્ટેમ જાહેરાત કરી કે તે ખાંડ કરતા 200 ગણી વધારે મીઠી છે. અમેરિકાએ નોંધ લીધી અને તે વાદળી પેકેટોમાં 1980 ના દાયકામાં 1 અબજ પાઉન્ડથી વધુની ખાંડ બદલાઈ ગઈ.
પરંતુ સ્પ્લેન્ડા સાથેનો સોદો શું છે? ચાલો આ ખાસ સ્વીટનર વિશે વધુ જાણીએ.
એક ગેરસમજ અને સ્પ્લેન્ડાનો જન્મ થયો
સ્પ્લેન્ડા ફેસબુક પૃષ્ઠ સ્પ્લેન્ડા 1992 માં વિશ્વમાં મીઠાશ લાવ્યો, પરંતુ તે ખરેખર 1976 માં અકસ્માત દ્વારા મળી આવ્યો હતો. સુક્રોઝ અને ક્લોરિનથી બનેલા નવા કમ્પાઉન્ડની તપાસ કરતી વખતે, બ્રિટિશ સંશોધનકારોએ એક યુવાન વૈજ્entistાનિકને નવા પદાર્થની 'પરીક્ષણ' કરવા કહ્યું, જેને સુક્રલોઝ કહેવામાં આવ્યું. તેણે 'સ્વાદ' સાંભળ્યો અને તેની આંગળીઓને ચાટતા આગળ વધ્યું, એ હકીકતને બહાર કાingીને કે સંયોજન સ્વાદિષ્ટ રૂપે મીઠી છે (દ્વારા) હેલ્થલાઇન ). ખાંડ કરતાં છ સો ગણી મીઠી (દીઠ દીઠ એફડીએ ), સુક્રલોઝનો જન્મ થયો હતો.
જ્યારે અન્ય કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ કેલરી મુક્ત હોય છે, સ્પ્લેન્ડા સુક્રલોઝ અને અન્યનું મિશ્રણ છે સુપાચ્ય સ્વીટનર્સ, જેમ કે માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન અને ડેક્સ્ટ્રોઝ, તેથી તે બધી કેલરીથી વંચિત નથી (દ્વારા ફૂડબીસ્ટ ). સુક્રલોઝ પોતે જ કેલરી મુક્ત છે, પરંતુ તે ઉમેરવામાં ખાંડ કેલરીને પ્રતિ ગ્રામ દીઠ 36.3636 કેલરી લાવે છે (દીઠ હેલ્થલાઇન ), જે હજી પણ ટેબલ સુગરની તુલનામાં નહિવત્ છે. અન્ય કૃત્રિમ સ્વીટનર્સથી વિપરીત, સ્પ્લેન્ડા 450 ડિગ્રી સુધી ગરમી-સ્થિર છે, જેનો અર્થ તમે કરી શકો છો ગરમીથી પકવવું તેની સાથે (દ્વારા) તબીબી સમાચાર આજે ).
બજારમાં ફટકારવા માટેનું નવીનતમ રંગીન પેકેટ સ્પ્લેન્ડા સ્ટીવિયા છે, સ્ટીવિયા પાંદડાના અર્ક અને એરિથ્રોલથી બનેલું નો-કેલરી સ્વીટનર, જે મુખ્યત્વે ડેક્સ્ટ્રોઝથી બનાવવામાં આવે છે (દ્વારા સ્પ્લેન્ડા ની વેબસાઇટ). તેની મીઠાઇની તીવ્રતા અને રસોઈ બનાવતી વખતે ખાંડને બદલવાની ક્ષમતાની આભારી, સ્પ્લેન્ડા હાલમાં બજારમાં સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવામાં આવતા ખાંડનો વિકલ્પ છે (દ્વારા સ્વાદ ).
