જો તમે ક્યારેય છટાદાર ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટમાં હોર્સ ડી'વુવર્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તમે એક વાનગી જોઈ શકો છો જેને એસ્કાર્ગોટ નામની સૂચિબદ્ધ છે. શું તમારે તમારા સર્વરને પૂછવું જોઈએ કે આ વાનગીમાં શું છે, આંચકો આપનારા માટે તૈયાર કરો - એસ્કેરગોટ ગોકળગાયનો ફ્રેન્ચ શબ્દ છે. અને હા, તે શાબ્દિક અનુવાદ છે. તે વાસ્તવિક ગોકળગાય છે જે તમે તમારી પ્લેટ પર જોશો, શું તમે ઓછા એસ્કાર્ગotsટ્સનો ઓર્ડર આપવા માટે પૂરતા બહાદુર બનવું જોઈએ? ચોક્કસ હોવા માટે, તમે જે ગોકળગાય ખાશો તે સંભવત. બે જાતિઓમાંથી એકની હશે - ક્યાં તો હેલિક્સ પોમેટિયા અથવા હેલિક્સ એસ્પરસા.
જોકે ગોકળગાય ખાવાનો વિચાર પ્રથમ લાગતો નથી, એસ્કાર્ગોટ્સ ખરેખર ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ગોકળગાય પ્રાચીન રોમમાં દારૂનું ભાડુ હતું જ્યાં તેઓએ પ્રથમ હેલિકોલ્ટીકલ્ચરનો અભ્યાસ કર્યો - આ ગોકળગાયની ખેતી માટેનો સત્તાવાર શબ્દ છે, જો તમને ક્રોસવર્ડ પઝલ માટે જરૂરી હોય તો (માર્ગ દ્વારા) એસ્કારગોટ વર્લ્ડ ). હકીકતમાં, રોમન ગોકળગાય તેમના પ્રકારનાં કોબી ગોમાંસ જેવા હતા, માંસ અને વાઇનના આહાર સાથે લાડ લડાવતા હતા. રોમથી, ગોકળગાય ખાવાની ટેવ આખા સામ્રાજ્યમાં ફેલાઈ ગઈ, પરંતુ તે ફ્રાન્સમાં હતી જ્યાં તે ખરેખર પકડ્યું અને તેને પ્રિય રાષ્ટ્રીય વાનગી તરીકે અપનાવવામાં આવ્યું (દ્વારા ટ્રાવેલ ફૂડ એટલાસ ).
શા માટે તમે એસ્કેર્ગોટ ખાવું જોઈએ
ગોકળગાય માંસનો એક તંદુરસ્ત સ્રોત છે, ચરબી ઓછો અને પ્રોટીન વધારે છે (અને પાણી પણ છે, જેથી તમે ગોકળગાયથી પીડિત રણદ્વીપ પર ક્યારેય ફસાયેલા હોવ તો પણ તમે ડિહાઇડ્રેટેડ થશો નહીં). ઉપરાંત, જો તે તમને કોઈ પણ સારું લાગે છે, તો ગોકળગાય ખરેખર નથીજંતુઓ. ,લટાનું, બ્રિટાનિકા યાદીઓએમ એમ તરીકેઓલ્યુસ્ક, જે તેમને છીપવાળી ખાદ્ય માછલી સાથે વધુ નજીકથી સંબંધિત બનાવે છે, છીપો , અને મલ્ટિ-પગવાળા વિલક્ષણ-ક્રોલ કરતાં સ્ક્વિડ.
અનુસાર યુ.એસ. કૃષિ વિભાગ , રાંધેલા એસ્કાર્ગotટ, સાન્સ શેલોની સેવા આપતી ંસમાં લગભગ 120 કેલરી, 16 ગ્રામ પ્રોટીન, 4.5 ગ્રામ ચરબી, 2 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, અને 330 મિલિગ્રામ સોડિયમ હશે. ગોકળગાય પણ લોખંડનો યોગ્ય સ્રોત છે, જેમાં સેવા આપતા લગભગ per. mg મિલિગ્રામ, તેમજ મેગ્નેશિયમ (સેવા આપતા દીઠ 253.5 મિલિગ્રામ), ફોસ્ફરસ (સેવા આપતા દીઠ 276 મિલિગ્રામ), અને પોટેશિયમ (સેવા આપતા દીઠ 390 મિલિગ્રામ) છે. એસ્કારગોટ ટ્રિપ્ટોફનથી પણ સમૃદ્ધ છે, એટલે કે તેઓ મૂડ બૂસ્ટર તરીકે કામ કરી શકે છે અથવા તમને નિંદ્રામાં બનાવે છે.
કેવી રીતે એસ્કારગોટ સ્વાદ નથી?
માનો કે ના માનો, આ મોટે ભાગે વિચિત્ર વાનગી બહાર ખૂબ સુંદર રસાળ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. એસ્સારગોટ માંસનો સ્વાદ પોતે એકદમ હળવો હોય છે,પરંતુ રચના રસદાર છે અને થોડી ચીવી છે અને ચટણીમાંથી એક ટન સ્વાદ છે.તેમ છતાં, દરેક પ્રકારનાં ખોરાકની જેમ તમે સંભવત you નામ આપી શકો છો, દરેકના ચાહક નથી.
પ્રતિ ક્વોરા એસ્સારગોટના સ્વાદ વિશે પૂછતા થ્રેડને કેટલાક મિશ્ર પ્રતિસાદ મળ્યો. એક ઉત્તરદાતાએ જવાબ આપ્યો કે 'તેમાં સામાન્ય રીતે તેના પર ઘણું બટર હોય છે, તેથી તે પ્રાથમિક સ્વાદ છે', ઉમેર્યું કે 'રચના અને સ્વાદ મુજબની, હું કહીશ કે તે આનાથી સમાન છે છીપવાળી ખાદ્ય માછલી અથવા ઓઇસ્ટર્સ પરંતુ વધુ નોંધપાત્ર. ' બીજાએ આ વિચારને પડઘો પાડ્યો કે 'ગોકળગાય મૂળભૂત રીતે માત્ર ટેક્સચર પૂરું પાડે છે, કારણ કે તે લસણમાં ડૂબી જાય છે,' પરંતુ ત્રીજા ક્વોરા યુઝરે કહ્યું કે 'હું વધારે સ્વાદ યાદ નથી કરતો, પરંતુ રચના ર rubબરી હતી,' કેમ કે તે ચોક્કસપણે કરી શકે છે જો એસ્કારગોટ વધુપ્રાપ્ત થાય છે.
જ્યાં એસ્કારગોટ મેળવવા માટે
એસ્કારગોટ તે પ્રકારની વસ્તુ નથી જે તમે કોઈપણ જૂના સુપરમાર્કેટ પર ખરીદી શકો છો. તમે તેમને orderનલાઇન ઓર્ડર કરી શકો છો ( એમેઝોન છેવટે, બધું જ વહન કરે છે), પરંતુ જો pricesનલાઇન ભાવો તમને સ્ટીકર શોક આપે છે, તો તમને જાણીને આશ્ચર્ય થશે કે ત્યાં એક મોટો રિટેલર છે જે તેના સ્ટોર્સમાં એસ્કેરોગટ વહન કરે છે - માનો કે નહીં, તે છે વોલમાર્ટ .તૈયાર એસ્કાર્ગોટ શેલ ઓછું આવે છે, જ્યારે તમે આ રીતે તેમને સેવા આપવા માંગતા હો, તો તમે શેલો અલગથી ખરીદી શકો છો.તમે કેટલાક સીફૂડ બજારોમાં તાજી ગોકળગાય પણ ખરીદી શકો છો, પરંતુ મધર અર્થ સમાચાર કહે છે કે તમે ઘરેલું સંસ્કરણ પણ લણણી કરી શકો છો.
જ્યારે વ્યવસાયિક રૂપે ઉપલબ્ધ ગોકળગાય હેલિક્સ પોમેટિયા વિવિધ પ્રકારની હોય છે, હેલિક્સ એસ્પરસા, જે સામાન્ય રીતે અમેરિકન (અને ફ્રેન્ચ) બગીચાઓમાં જોવા મળે છે, તે ફ્રાન્સમાં પણ ખાય છે. જો તમારા બગીચામાં જુદી જુદી જાતિના ગોકળગાય હોય, તો પણ ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. ફક્ત કોઈપણ ગોકળગાય વિશે, બંને પૂરતા પ્રમાણમાં વિશાળ અને તમારા બગીચાને પૂરતી સંખ્યામાં ઉપદ્રવ કરે છે, જો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો તે ખાવા યોગ્ય છે. તમે વાસ્તવિક લણણી કેવી રીતે કરો છો તે માટે, આઉટલેટ સૂચવે છે કે ઉથલાવી દેવાયેલા ફૂલના વાસણ હેઠળ એક મુઠ્ઠીભર બ્ર branન છોડો, જે તમે તૈયાર કર્યું છે જેથી ગોકળગાય અંદર ક્રોલ થઈ શકે. એકવાર જ્યારે તે બ્ર branન ખાય છે, તે પોટની નીચે પોતાને વળગી રહેશે, અને તમારે જે કાંઈ કરીશું તેને છીણી કા .વી પડશે.
કેવી રીતે રસોઈ માટે એસ્કારગોટ તૈયાર કરવા
જો તમે તૈયાર એસ્કેરોગટ ખરીદ્યા છે, તો તે રેસીપી-તૈયાર છે, સિવાય કે જો તમે આ સહાયક સામગ્રી પણ ખરીદી હોય તો તેને શેલોમાં દાખલ કરવાના સંભવિત મુશ્કેલ ભાગ સિવાય. જેમ કે શેલો ફક્ત શો માટે છે, તેમ છતાં, તમે સરળતાથી આ પગલું અવગણી શકો છો. જો તમારી એસ્કારગોટ ખરીદેલી છે અથવા તાજી લણણી કરવામાં આવી છે, તો તાજી છે કે તે હજી પણ જીવંત અને ખિસકોલી છે, સારું, તે કિસ્સામાં વસ્તુઓ ઘણી વધુ જટિલ બને છે.
તમે તમારા ગોકળગાયને રાંધવા માટે તૈયાર કરો તે પહેલાં, તેમને શ્વાસના છિદ્રો સાથે iddાંકણાવાળી ડોલમાં રાખવી જોઈએ. તમે તેમને ખાવું છે તેના દસ દિવસ પહેલાં, તેમને લેટીસ ખવડાવો અને તાજા પાણીની વાનગી પ્રદાન કરો. ગોકળગાય રાંધવાનાં ત્રણ દિવસ પહેલાં, તેમણે નક્કર ખોરાક લેવાનું બંધ કરવું જોઈએ, પરંતુ જો તમે ફેન્સી બનવા માંગતા હો, તો પાણીને વાઇન માટે ફેરવી શકો છો. રસોઈના થોડા કલાકો પહેલાં, ગોકળગાયને પાણીથી coveringાંકીને ડી-સ્લિમ કરો જેમાં તમે દરેક ડઝન ગોકળગાય માટે બે ચમચી મીઠું અને એક સરકો મિશ્ર કર્યો છે. ગોકળગાયને તેમના કાપડને છૂટા થવામાં લગભગ ચાર કલાકનો સમય લેવો જોઈએ, તે સમયે તમે તેમને કોગળા કરી શકો છો, 10 મિનિટ માટે તેને પરબilઇલ કરી શકો છો, અને પછી તેમને શેલમાંથી કા removeી શકો છો. તે નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે બગીચાના શેલ ગોકળગાય બેકિંગ સુધી standભા રહેવા માટે પૂરતા મુશ્કેલ નથી, તેથી તમે શેલો છાલથી કા .ી શકો છો. પછી તમે કાં તો ગોકળગાયની જેમ જ ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા સ્ટોર-ખરીદેલા શેલોમાં ભરી શકો છો, તેમ છતાં દરેક શેલ ભરવા માટે તમારે બે ગોકળગાયની જરૂર પડી શકે છે.
કેવી રીતે એસ્કારગોટ પીરસવામાં આવે છે
એસ્કારગોટ એક તરીકે સેવા આપવામાં આવે તેવી શક્યતા છે ભૂખ ,મુખ્ય કોર્સ કરતાં. સૌથી સામાન્ય તૈયારીમાં માખણ, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ શામેલ હોય છે, અને તમે ચટણીના દરેક છેલ્લા ડ્રોપને સૂકવવા માટે પુષ્કળ બ્રેડનો ઉપયોગ કરવા માગો છો. અન્ય તૈયારી પદ્ધતિઓમાં લાલ વાઇન અને છીછરા ઉમેરવા અથવા ટામેટાની મર્યાદામાં તેને લીસું કરવું શામેલ છે.
જે ટાઇસન ખોરાકનો માલિક છે
જો તમે શેલમાં પીરસવામાં આવેલી એસ્કારગોટ ખાવ છો, તો માંસ કાractવાની યોગ્ય રીત એ એસ્કાર્ગોટ કાંટો સાથે છે - એક વાસણ જે શેલના ઓરડામાં પહોંચવામાં મદદ કરે છે અને છુપાયેલા ખજાનાને ખોદવામાં મદદ કરે છે. શેલની બહાર અથવા બહાર એસ્કેરોટ પણ દરેક માટે ઇન્ડેન્ટેશન સાથે ખાસ એસ્કારગોટ વાનગીમાં પીરસવામાં આવે છે, અથવા તે ટોસ્ટેડ બ્રેડની ઉપર પીરસી શકાય છે. જો કે તે પીરસવામાં આવે છે, એસ્સારગોટ ખાવા વિશેનો શ્રેષ્ઠ ભાગ એ છે કે તે તમને બનાવવા માટે પૂરતી નક્કર સાહસ-ખાવાની ક્રેડિટ આપે છે એન્ડ્ર્યુ ઝિમર ગૌરવ બધા પર ન હોવા છતાં. હકીકતમાં, એસ્કારગોટ એ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓમાંની એક હોઈ શકે છે જેનો તમે ક્યારેય આનંદ કર્યો છે કે તમે પ્રયત્ન કરવા માટે પૂરતા બહાદુર છો.
