બેકિંગ એ એક રસોડું વસ્તુઓ જેવું તમે રસોડામાં કરી શકો તેવું લાગે છે, પરંતુ તે હોવું જરૂરી નથી - ખાસ કરીને જો તમે તમારી રેસીપીમાં ચરબીમાંથી કેટલાકને સફરજનના સોસથી બદલો છો. ફક્ત ચરબી અને કેલરી ઘટાડવા માટે જ નહીં, પરંતુ તમારા અંતિમ ઉત્પાદનમાં વધારાનો ભેજ ઉમેરવાનો પણ તે એક તેજસ્વી માર્ગ છે. તે ચારે બાજુ જીત છે ... પણ જો તમે સફરજનના કામની બહાર છો તો શું?
કોઈ ડર નથી! વસ્તુઓ કરવાની જૂની રીત પર પાછા જવાની જરૂર નથી, અને એવા સ્વસ્થ ચરબી અને તેલનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. ત્યાં ખરેખર વસ્તુઓની વિશાળ શ્રેણી છે જેનો ઉપયોગ તમે સફરજનના ઉપયોગથી કરી શકો છો.
તેમ છતાં, બધા અવેજી સમાન બનાવ્યાં નથી. કેટલાકને તમારી રેસીપીમાં થોડુંક વધારે ઉમેરવાની જરૂર પડે છે, કેટલાકને થોડું ઓછું ઓછું કરવાની જરૂર પડે છે, અને કેટલીક વસ્તુઓ કદાચ તમે જે ફ્લેવર પ્રોફાઇલ પર જઈ રહ્યાં છો તેનાથી કામ ન કરે. તેથી, ચાલો જ્યારે તમે સફરજનની તકરારથી બહાર ન હોવ ત્યારે, તમે કેટલું કામ કરી શકશો, ક્યાં કામ કરી શકશો, અને જ્યાં તે આશા રાખી શકે છે ત્યાં કામ કરશે નહીં તે વિશે તમે શું વાપરી શકો છો.
કોળુ પ્યુરી
જો ત્યાં એક થેંક્સગિવિંગ મુખ્ય છે જે તમારે આખું વર્ષ તમારા રસોડાના આલમારીમાં રાખવું જોઈએ, તો તે કોળું પુરી છે. અને અહીં એક અગત્યની અસ્વીકરણ છે - અમે કોળાની પુરી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, કોળાની પાઇ ભરવા નહીં. તે ખૂબ જ અલગ વસ્તુઓ છે, અને જો તમે પૂર્વ-પાકા પાઇ ભરણનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તમે કદાચ તમે જે શોધી રહ્યા છો તેના કરતા અલગ સ્વાદ મેળવશો.
સાદા કોળાની પ્યુરીના કેટલાક કેન ચૂંટો અને તમને મળશે કે તે સફરજનના માટે સંપૂર્ણ એક થી એક રિપ્લેસમેન્ટ છે. થોડીક બાબતો તમારે જાણવી જોઈએ, જોકે, એ હકીકતથી શરૂ થવું કે તે કોળાની પ્યુરીથી બનાવેલ કંઇક પકવવા થોડો સમય લેશે, તેથી તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર નજર રાખવી પડશે અને તે મુજબ યોજના બનાવવી પડશે. કીચન એમ પણ કહે છે કે તમે આનો ઉપયોગ કરો છો ત્યાં તમારે થોડુંક ખાસ બનવું પડશે. જો તે રેસીપી છે જે ખાસ કરીને સફરજનના ગોળ માટે ક callsલ કરે છે, તો તમે સોનેરી છો. પરંતુ જો તમે માખણ બદલીને સીધા જ જવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો તમારે અન્ય ઘટકોને સમાયોજિત કરવું પડશે અથવા તે કાર્ય કરશે નહીં. તમારી શ્રેષ્ઠ શરત? સફરજનના સ્થાને વળગી રહો અને અન્ય ચરબી નહીં, અને તમે જવા માટે સારા છો.
કોક શૂન્ય માં સોડિયમ
કેળા
નાસ્તામાં અથવા ઝડપી નાસ્તા માટે કેળા તેજસ્વી હોય છે, અને દરેક બેકર પાસે કેળાની બ્રેડ રેસિપિ હોય છે. પરંતુ તેઓ સફરજનના વિકલ્પ માટે પણ ખૂબ યોગ્ય છે.
અનુસાર સ્પ્રુસ ખાય છે , સફરજનના બદલે બનાનાનો ઉપયોગ થોડો અભ્યાસ કરી શકે છે, પરંતુ એક મૂળભૂત નિયમ તમે ઉપયોગ કરી શકો છો: એક કેળા સફરજનના લગભગ અડધા કપ જેટલું છે.
દિવાલ શેરીના ખડકાળ okઓકી વરુ
વૈકલ્પિક રીતે, જો તમે સફરજનના માખણ અથવા માખણ અથવા તેલને બદલવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોત અને તમે ત્યાં કંઇક અદલાબદલ કરવા માટે શોધી રહ્યા છો, તો નિયમો થોડા અલગ છે. જો આપણે માખણ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો કેળાનો ઉપયોગ એકથી એક રેશિયોમાં કરો. જો તમે તેલ બદલી રહ્યા હોવ, તો પણ, તે એક કપ તેલની જગ્યાએ છૂંદેલા બનાનાનો કપ છે.
અહીં તમારા ધ્યાનમાં રાખવું પણ યોગ્ય છે કે આ તમારા પકવવાનો સમય બદલશે - તમે જે પણ બનાવી રહ્યા છો તે થોડોક ઝડપથી રસોઇ કરશે, તેથી તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર નજર રાખવી પડશે કે તમે સમાપ્ત થશો નહીં. સળગાવી ગુડીઝ.
રેશમિત tofu
તોફુ ચોક્કસપણે તે પ્રેમ-અથવા-નફરતની વસ્તુઓમાંની એક છે, અને જો તમે આ વિચારને વળગી રહ્યા છો ... તો અમને સાંભળો.
ત્યાં તોફુના કેટલાક જુદા જુદા પ્રકારો છે, અને જે પ્રકારનો તમે પકવવાના કટોકટીઓ માટે હાથ પર રાખવા માંગો છો તે રેશમિત ટોફુ છે. તે તમે જેટલી ફ્રાય કરો છો તેટલી પે firmી નથી - અને તેમાં પ્રોટીન, નોંધો ઓછી છે આકાર - પરંતુ રેશમની વિવિધતા તેલ, માર્જરિન અથવા સફરજનના અવેજીમાં મિશ્રણ માટે ઉત્તમ છે.
અનુસાર પ્લાન્ટ પ્લેટ , તે એક ખૂબ જ સરળ અવેજી છે: જો રેસીપી સફરજનની ક forલ માટે કહે છે, તો રેશમી ટોફુ માટેનો સફરજન, એકનો ગુણોત્તર છે. જો રેસીપી તેલ અથવા માખણ માટે કહે છે અને તમે તમારા સામાન્ય સફરજનના બદલામાં રેશમી ટોફુનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો સોનેરી નિયમ દરેક 1/2 કપ તેલ અથવા માર્જરિન માટે મિશ્રિત, રેશમી ટોફુના કપના 1/3 છે.
તેમ છતાં, આના માટે કેટલીક ફૂટનોટ્સ છે. રેશમિત ટોફુની રચનાનો અર્થ એ છે કે જ્યારે તમારું અંતિમ ઉત્પાદન ગાense અને ભારે હોવાનો અર્થ થાય ત્યારે તે વધુ સારું કામ કરશે. તે મજબૂત સ્વાદો દ્વારા શ્રેષ્ઠ રીતે પૂરક છે: તેથી, કેળાની બ્રેડ અથવા ગાense ચોકલેટ કેકનો વિચાર કરો. શું ટોફુ-હેટર્સના દિમાગને થોડુંક ખોલવાની આ સંપૂર્ણ રીત છે? હા, હા તે કરી શકે!
ફળ અને બેરી રસો
જો તમારી પાસે અન્ય પ્રકારનાં ફળો હાથમાં આવે તેવું છે, તો તમે તમારી વાનગીઓમાં સફરજનને સંપૂર્ણપણે અન્ય પ્રકારના ફળો અને બેરી પ્યુરીઝથી બદલી શકો છો - તમે કદાચ તમારી નવી મનપસંદ રેસીપીમાં ઠોકર ખાઓ!
અનુસાર વિલ્ટન , તમારો સામાન્ય નિયમ અંગૂઠોના દરેક કપને રેસીપીમાં તમારી પસંદગીના ફળની રસોના અડધો કપથી બદલીને લઈ રહ્યો છે - સફરજનના સમાવેશ થાય છે, અથવા અન્ય કોઈપણ ફળની રસો જે તમને હાથમાં આવે છે તે સહિત. આ વિશિષ્ટ રિપ્લેસમેન્ટનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરવાની ચાવી, તમે જે બનાવી રહ્યા છો તેની સાથે ફળની જોડી બનાવી રહ્યા છે. કહો કે તમે બ્રાઉની અથવા ચોકલેટ કેક બનાવી રહ્યા છો - કેટલાંક રાસબેરી પ્યુરી વિશે? કોફી કેક બનાવી રહ્યા છો? શુદ્ધ નાશપતીનો પ્રયાસ કરો.
ચિક-ફાઇલ-ગાય મscસ્કોટ
શુદ્ધ શુદ્ધ prunes પણ સંપૂર્ણપણે કાયદેસર અને આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે મસાલા કેક જેવા મજબૂત સ્વાદ સાથે કંઈક બનાવતા હોવ તો. પ્ર્યુન્સ તમારી ચોકલેટ કેકને સંપૂર્ણ નવી depthંડાઈ આપશે, અને મફિન્સને થોડી વધુ ઓછી-કેલ બનાવવાની તે આરોગ્યપ્રદ રીત હોઈ શકે છે. કોણ વિચાર્યું હશે?
સ્ક્વોશ અથવા શક્કરીયા
તમારા કુટુંબને શાકભાજીની તેમની ભલામણ કરેલી પિરસવાનું ખાવાનું મેળવવું એક પડકાર હોઈ શકે છે, તેથી તેમના શાકભાજીના શેકવામાં આવતી માલમાં કેટલીક શાકાહારી મૂકવા વિશે શું?
અસંભવિત તમને લાગે તેવું લાગે છે, કેટલીક વનસ્પતિ પ્યુરી સફરજનના અવેજી તરીકે સારી રીતે કામ કરી શકે છે - અને કોણ જાણે છે, તે શાકભાજીનો વપરાશ એટલો સહેલાઇથી કરી શકે છે કે તમારી પાસે હજી પણ ફ્રિજમાં થોડું સફરજન છે .
વિલ્ટન કહે છે કે તમે મૂળભૂત રીતે રેસીપી માટે કહેતા ચરબીનો જથ્થો લેવા જઈ રહ્યાં છો, અને વનસ્પતિ પુરીમાં તેમાંથી 3/4 નો ઉપયોગ કરો છો. હવે, આપણે બરાબર શેના વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ? ખાસ કરીને, સ્ક્વોશ અને શક્કરીયા, જે ખાસ કરીને સારી રીતે કાર્ય કરે છે કારણ કે તેમની પાસે તે મીઠાશનો સંકેત પહેલેથી જ છે. તેઓ ખાસ કરીને સારા હોય છે જ્યારે અંતિમ ઉત્પાદન એકદમ ગા d કંઈક હોય છે, જેમ કે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, મફિન્સ અને કેક, અને જ્યારે તમે કોઈ ફોલ ફ્લેવર પ્રોફાઇલથી કંઈક બનાવતા હોય ત્યારે - શેકેલા માલ કે જે આદુ, તજ અને જાયફળથી મસાલાવાળો હોય તે વિચારો - તે ' ll વધારાની સ્વાદિષ્ટ હોઈશ.
મેયોનેઝ
મેયોનેઝ તે પ્રેમ અથવા નફરતવાળા ઘટકોમાંનું એક બીજું છે, અને જો તમારા કેકમાં સફરજનની જગ્યાએ તેને બદલવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાનો વિચાર તમને કચરો કા makesવા માટે બનાવે છે, તો અમને સાંભળો.
મેયો તેલ અને ઇંડાથી બનાવવામાં આવે છે , તેથી સફરજનની જગ્યાએ તેનો ઉપયોગ કરવાનો અર્થ એ છે કે તમે તે કેક તેલ વિના, ઇંડા વિના અથવા બંને વિના બનાવી શકો છો. અનુસાર પકાવવાની , તે ખાસ કરીને બedક્સ્ડ કેક મિશ્રણ સાથે સારું કાર્ય કરે છે, અને તમે જે કરો છો તે અહીં છે: 1/3 કપ તેલ અને 2 ઇંડાને 1/3 કપ મેયો સાથે બદલો, અને તે જ!
કેક માટે સફરજનના ઉપયોગ વિશે મોટી બાબત - તે ચરબી અને કેલરી સામગ્રીથી છૂટકારો મેળવવા સિવાય - તે તમને કેકને સુપર ભેજવાળી બનાવશે. મેયોનેઝ પણ તે જ કરશે, અને તે તેલથી બનેલા કેક કરતા પણ વધુ સમય માટે ભેજવાળી રહેશે. પ્લસ, મેયો થોડી રાંધણ યુક્તિ સાથે આવે છે: સરકો. એવું લાગે છે કે આ છેલ્લી વસ્તુ છે જે તમે તમારા કેકમાં જોઈતા હોવ, પરંતુ તે ખરેખર સ્વાદને વધારવાનું કામ કરે છે, ખાસ કરીને ચોકલેટ કેકમાં. પરિણામ એ કેક છે જેનો સ્વાદ બ boxક્સ ઓફ boxફ-tasફ-આઉટ છે અને વધુ શરૂઆતથી બનાવેલ , અને કોણ જાણે છે - આ એક ફેરબદલ છે જ્યારે તમે હજી પણ સફરજનની પુષ્કળ માત્રામાં હોવ ત્યારે પણ તમે બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.
દહીં
આપણા માટે દહીં કેટલું સારું છે તે વિશે આપણે બધાં સાંભળીએ છીએ, તેથી જો આપણે પકવતાં હોઇએ અને આપણે સફરજનના સમારંભથી બહાર નીકળીએ તો દહીંના કન્ટેનર માટે આપણે સંપૂર્ણપણે પહોંચી શકીએ તે સારા સમાચાર છે. ધ્યાનમાં રાખવા માટે થોડી વસ્તુઓ છે, તેમ છતાં - લાઇવસ્ટ્રોંગ કહે છે કે તમે રેસીપીમાં તમારા ચરબીને એક થી બીજા રેશિયોમાં દહીંથી બદલી શકો છો, તમને લાગે છે કે તમારું કણક અથવા સખ્તાઇ થોડો ભીનો છે. તમે થોડો વધારે લોટ ઉમેરીને તેને ઠીક કરી શકો છો અથવા, વૈકલ્પિક રૂપે, તમે પહેલા દહીં અને પછી તમારા પ્રવાહીને ઉમેરી શકો છો, જેથી તમે તે મુજબ સંતુલિત થઈ શકો. (કેટલીક વાનગીઓમાં, ચરબીના કપ માટે તે 3/4 કપ દહીંની નજીક હોઇ શકે છે, તેથી તમારી સુસંગતતાને બરાબર થવા માટે થોડો પ્રયોગ લેશે.)
ટેકો બેલ સારી છે
યાદ રાખવાની કેટલીક અન્ય બાબતો પણ છે. દરરોજ એક દહીં કહે છે કે જ્યારે તમે તમારા દહીંમાં હલાવતા હો, ત્યારે તમે તેને ફોલ્ડ કરવા માંગો છો, તેને હરાવવા અથવા ચાબુક મારવા નહીં. કેમ? તેનાથી દહીં અલગ થવા લાગે છે. તેઓએ એ પણ નોંધ્યું છે કે દહીં એલ્યુમિનિયમથી પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે, તેથી તમે દહીં સુધી પહોંચવાનું પસંદ કરતા પહેલાં ખાતરી કરો કે તમે તે સિલિકોન પાન ખોદી કા .ો છો. બોનસ? કેટલાક સ્વાદ ઉમેરવા - જેમ કે સ્ટ્રોબેરી અથવા વેનીલા - જૂના મનપસંદને પણ એક અદ્ભુત નવું પરિમાણ આપશે.
બાળકના ખોરાકની કેટલીક જાતો
જો તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે સફરજન એ બાળકના ખોરાક જેટલું જ સુસંગતતા છે, તો તમે બરાબર હશો - અને તે કારણ છે કે બાળક ખોરાક તેના માટે એક તેજસ્વી અવેજી બનાવે છે.
ઠીક છે, બેબી ફૂડના કેટલાક બાળકો, ઓછામાં ઓછું - તમે તમારી ચોકલેટ કેક રેસીપીમાં થોડું વટાણા ફેંકી ન શકો, પણ ગાજર? તે કામ કરી શકે છે!
અનુસાર કુશળ રસોઈ મામા , તમે સફરજનના ઉપયોગની બરાબર તે જ રીતે બાળકના ખોરાકનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને આ સાથે થોડા બોનસ છે. જો તમારું નાનું ટાઇક ચોક્કસ પ્રકારના બેબી ફૂડનો ચાહક નથી, તો તે એક મનોરંજક કસરત છે - અને સારી રીતે લાયક સારવાર - કંઈક બનાવવા માટે આવવા માટે જેથી તમે બગાડો નહીં. (આ એકમાત્ર કારણ છે, ખરું?)
અને, જો તમારી પાસે બાળક નથી, તો પણ કરિયાણાની દુકાનમાં કેમ કોઈને પસંદ ન કરો? તેઓ સારા, લાંબા સમય સુધી રહે છે અને પેન્ટ્રીમાં રાખવા તે એક સસ્તી ઘટક છે. ભવિષ્યમાં તમે તમારા બેકિંગ પ્રોજેક્ટ સાથે, આગળ વિચારવા અને સ્ટોરની સફર બચાવવા બદલ આભાર માનશો.
કેવી રીતે બટાટા અને ડુંગળી સંગ્રહવા માટે
મગફળી અને અન્ય બદામ બટર
તેલ અથવા માખણને બદલે સફરજનના ઉપયોગથી તમારી વાનગીઓ થોડી તંદુરસ્ત બને છે, તેથી તમારા સફરજનના બદામને બટર સાથે બદલીને તે થોડો વધારે પડતું લાગે છે. પરંતુ પોષણ સંશોધક અનુસાર શીલા કેલે , તમારી પસંદગીના બદામ માખણમાં અદલાબદલ કરવો એ હજી પણ સાદા જૂનાં 100 ટકા તેલ પર પાછા જવા કરતાં તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે જ્યારે તમે સફરજનની તંગી પૂરી કરી શકો છો.
નટ બટર અન્ય સારી સામગ્રી સાથે આવે છે જે તમે માત્ર તેલ, પ્રોટીન, ફાઇબર અને ખનીજ જેવા આયર્ન અને કેલ્શિયમ જેવા જ નહીં મેળવી શકો. તે જીત છે, ખરું ને?
તે સારા સમાચાર છે, પરંતુ હવે, અહીં અર્ધ-ખરાબ સમાચાર છે. અનુસાર લીફ ટીવી ચરબી અને પાણીના જુદા જુદા રેશિયોને કારણે, આ એક અવેજી છે જે થોડું પડકારજનક હોઈ શકે છે. તેઓ મગફળીના માખણમાં અદલાબદલનું ઉદાહરણ આપે છે, અને કહે છે કે અંતિમ ઉત્પાદન મેળવવા માટે, જે યોગ્ય રીતે વળે છે, તમારે એકીકૃત થાય ત્યાં સુધી સમાન ભાગોનું તેલ અને મગફળીના માખણનું મિશ્રણ કરવું પડશે. તે પછી, રેસીપી માટે મૂળ જે પણ કહેવામાં આવે છે તે સાથે તેને એક-થી-રેશિયોમાં વાપરો. હજી, તે તમારા માટે લાંબા ગાળે વધુ સારું છે, અને તે કદાચ તમારી કૂકીની રમતને ગંભીર ઉત્તેજન આપે છે!
એવોકાડો
ગંભીરતાથી, જે પ્રેમ નથી કરતો એવોકાડોઝ ? તે એક ટ્રેન્ડી ફૂડ છે જે નિશ્ચિતપણે હાઇપ સુધી જીવે છે, અને જ્યારે તમે તેનો ઉપયોગ ટોસ્ટ પર અથવા ગુઆકામોલમાં કરી શકો છો, જ્યારે તમે સફરજનની બહાર નીકળો છો ત્યારે પણ આસપાસ રહેવાનું ખૂબ જ સરળ છે.
અનુસાર મેસેચ્યુસેટ્સ મેડિકલ સ્કૂલ યુનિવર્સિટી , તમે એક સરળ ગણતરીથી સફરજનના બદલે એવોકાડોનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરી શકો છો: તમે સફરજનના ઉપયોગ માટે જે તેલ અથવા માખણનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હતા તે જથ્થો લો, અને તે જ રકમ છૂંદેલા એવોકાડોનો ઉપયોગ કરો. બસ આ જ! ગંભીરતાથી, એવોકાડોસ અવાજ સાથે કોકો અને ચોકલેટ ચિપ મફિન્સ કેટલું સારું છે?
આને ધ્યાનમાં રાખીને થોડીક બાબતો છે: લાઇવસ્ટ્રોંગ કહે છે કે એવોકાડોથી બધા તેલને બદલવું એ તમારા તૈયાર ઉત્પાદની રચનાને બદલી શકે છે, અને તેઓ એ પણ નોંધે છે કે તમે ચોક્કસપણે તેનો સ્વાદ ચાખવા માટે સક્ષમ છો - જે તમે જે બનાવી રહ્યા છો તેના આધારે, ખરાબ વસ્તુ ન હોઈ શકે બધા પર! તેઓ એ પણ નોંધે છે કે ખૂબ પાકેલા એવોકાડો શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે, અને તમે તેઓને મળે ત્યાં સુધી સરળ ન થાય ત્યાં સુધી તમે તેમને મેશ કરવા માંગો છો. પકવવાનો સમય પણ આ સ્વેપથી બદલાઈ શકે છે, તેથી તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર નજર રાખો!
