કcપિકatટ લાંબી જોન સિલ્વરની માછલી કે તમે કોઈપણ સમય બનાવી શકો છો

એક સમયે, માછલી અને ચીપ્સનો orderર્ડર એ એક વિશિષ્ટ દરિયા કિનારોનો અનુભવ હતો. કેન્ટુકી અથવા કોલોરાડો જેવા લેન્ડલોક સ્ટેટ્સમાં તાજી માછલીની ડિલિવરીની લક્ઝરી નથી, પરંતુ રેસ્ટોરાં પાછળના સ્વપ્નદ્રષ્ટાઓ જેવા લાંબા જ્હોન સિલ્વરની તે બદલાઈ ગયું. 1969 માં, સૌ પ્રથમ સીફૂડ અનુભવોને સુલભ બનાવવાના લક્ષ્ય સાથે કેન્ટુકીના લેક્સિંગ્ટનમાં પ્રથમ લોંગ જોન સિલ્વરની શરૂઆત થઈ. સાંકળ ઝડપથી આખા દેશમાં વિસ્તર્યો, દરેકને આનંદ માટે કે જેમણે તેમની કડક, સખત મારપીટવાળી માછલીનો પ્રયાસ કર્યો.

દુર્ભાગ્યવશ, આ જેવી વાર્તાઓનો હંમેશાં અંત આવતો નથી. લાંબા જ્હોન સિલ્વર સંઘર્ષ કરી રહ્યો છે ; સમય સાથે મેનૂ બદલાતું નથી, અને તે થઈ ગયું છે ભારે ટીકા બિનઆરોગ્યપ્રદ, ટ્રાંસ-ચરબીથી ભરેલા તળેલા ખોરાક પીરસવા માટે. તેમની ક્રેડિટ માટે, તેઓએ પાછલા વર્ષોમાં કેટલાક ઘટક અદલાબદલ કર્યા, 100 ટકા ટ્રાંસ-ચરબી રહિત સોયાબીન તેલનો ઉપયોગ કરવાની પ્રતિબદ્ધતા 2014 માં (અને શુદ્ધ કેનોલા તેલ પર સ્વિચ કરવું 2018 માં ). તેઓ પણ ઉમેર્યા છે વધુ શેકેલા વસ્તુઓ મેનૂ પર, પરંતુ તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે જો સાંકળ તેને તેમની મુશ્કેલીઓમાંથી પસાર કરશે.

શું તેનો અર્થ એ છે કે તેમની સ્વાદિષ્ટ કડક, હીરાની આકારની માછલી કાયમ માટે ખોવાઈ જશે? જો આપણે તેની મદદ કરી શકીએ તો નહીં! અમે સંપૂર્ણ લોંગ જોન સિલ્વરની માછલી બનાવવાની તૈયારી કરી છે, અને તે મૂળ કરતાં પણ વધુ સારી - જો સારી ન હોય તો.

કોપીક Johnટ લોંગ જોન સિલ્વરની માછલી માટે તમારા ઘટકો ભેગા કરો

આ રેસીપી માટે થોડા સ્પષ્ટ ઘટકો હતા, અને થોડા જાણવા માટે આપણે કેટલાક ડિટેક્ટીવ કામ કરવું પડ્યું. લાંબા જ્હોન સિલ્વર ખૂબ સુંદર છે જેનો તેઓ ઉપયોગ કરે છે કેનોલા તેલ તેમના ફ્રાયર તેલ તરીકે, તેથી આપણે તે બહાર કા figureવા માટે ખૂબ deepંડા ખોદવાની જરૂર નથી. જ્યારે તે આવ્યો માછલી , તેઓ ક્લાસિક કpedડ ભોજન માટે ત્રિકોણ આકારના બે ભાગના માછલીના ભોજન અને પેસિફિક કોડ માટે અલાસ્કા પોલોકનો ઉપયોગ કરે છે. તે મુજબ ક findડ શોધવાનું ચોક્કસપણે સરળ છે (અને તે મુજબ તે વધુ ટકાઉ છે મોન્ટેરી બે એક્વેરિયમ સીફૂડ વ Watchચ ), તેથી અમે તે રૂટ પર ગયા.

પછી શોધ સ્ટેજ આવ્યો: લોંગ જોન સિલ્વર ઘટક નિવેદન સખત મારપીટ માં ઘણી વસ્તુઓ યાદી આપે છે. તેમાંના કેટલાક ખૂબ સીધા હતા: ઘઉંનો લોટ, મકાઈનો લોટ, મકાઈનો સ્ટાર્ચ, પapપ્રિકા, લસણ પાવડર, એમએસજી અને ખમીર (બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર). સ્વાદની ચકાસણી કર્યા પછી, અમે ઘટકોની સૂચિમાં 'મસાલા' ખાતામાં ડુંગળી પાવડર અને સફેદ મરી ઉમેરી. સખત મારપીટ સમાપ્ત કરવા માટે, અમે મિશ્રણમાં એક કપ કોલ્ડ ક્લબ સોડા ઉમેર્યો.

આ લેખના અંતે સંપૂર્ણ ઘટકોની સૂચિ અને પગલું-દર-સૂચનાઓ શોધો.

લોંગ જોન સિલ્વરની માછલી માટે બ્રેડિંગમાં શું છે?

લોંગ જોન સિલ્વરની માછલી માટે બ્રેડિંગ એ છે જે કodડનો સ્વાદ એટલો સારો બનાવે છે, પરંતુ તે ખરેખર બ્રેડિંગ નથી. ઘણી તળેલી ખાદ્ય વાનગીઓ (જેમ ચિક-ફાઇલ-એ ચિકન ગાંઠો ) ડ્રેજિંગ તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરો, જ્યાં તમે પાકને લોટમાં કોટિંગ કરતા પહેલા ઇંડા અથવા દૂધના સ્નાનમાં ખોરાક બોળી લો. લાંબા જ્હોન સિલ્વરની માછલીઓ એક સખત મારપીટનો ઉપયોગ કરે છે, જે ભીના અને સૂકા ઘટકોનું મિશ્રણ છે.

અહીં રેસીપી માછલી અને ચિપ્સ માટે ક્લાસિક સખત મારપીટ છે. કેટલીક વાનગીઓમાં ઇંડા હોય છે (અને તરીકે ઓળખાય છે ટેમ્પુરા ) નો સમાવેશ થાય છે, જ્યારે અન્ય લોકોમાં બીયર હોય છે (તમે તેનો અનુમાન લગાવ્યું છે - બિયર સખત મારપીટ) લાંબા જ્હોન સિલ્વર માં સમાવેલ નથી. તે બે પ્રકારના લોટના મિશ્રણથી તેની હળવા અને કડક ટેક્સચર મેળવે છે: ઓલ-પર્પઝ લોટ અને મકાઈનો લોટ. મકાઈનો લોટ છે કોર્નમીલ અને મકાઈના સ્ટાર્ચથી અલગ છે , અને કરિયાણાની દુકાન મેળવવા માટે તમારે સંભવત. પ્રવાસ કરવો પડશે. તે સહેલગાહનું મૂલ્ય છે, તેમ છતાં; તે માછલીમાં કુદરતી મીઠાશનો સંપૂર્ણ વધારો કરે છે.

અંતે, કોર્નસ્ટાર્ક, બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડા છે. આ કોર્નસ્ટાર્ક ચપળ બનાવટ બનાવવામાં એક આવશ્યક ઘટક છે, અને તે બાહ્યને સંપૂર્ણ સુવર્ણ-ભુરો રંગ સુધી પહોંચવામાં પણ મદદ કરે છે. બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડા, સોડા પાણી સાથે જોડાણમાં, નાના નાના પરપોટા બનાવો જે અન્યથા ભારે રાખે છે તળેલું ખોરાક ચાખતા પ્રકાશ

લોંગ જોન સિલ્વરની માછલીમાં સોડા પાણીથી શું ચાલે છે?

નિયમિત પાણીને બદલે સોડા પાણીનો ઉપયોગ કરવો વિચિત્ર લાગશે, પરંતુ અમારા પર વિશ્વાસ કરો; તે એક આવશ્યક ઘટક છે. રહસ્ય હળવા અને કડક સખત મારપીટ બનાવવા માટે (જેમ કે લોંગ જોન સિલ્વરની જેમ) હવાના પરપોટા બનાવવા વિશે છે. કેટલીક વાનગીઓ બેકિંગ પાવડર અથવા બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ કરીને આ કરે છે. જ્યારે આ લેવિંગ એજન્ટો ફ્રાયર તેલની ગરમીનો સામનો કરવો, એક રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા થાય છે જે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ બનાવે છે. તે સખત મારપીટમાં હવાના નાના નાના ખિસ્સા બનાવે છે. પરિણામ એ માછલી માટે પ્રકાશ અને રુંવાટીવાળું બ્રેડિંગ છે.

હવાના પરપોટા બનાવવાની બીજી રીત એ પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરવો છે જેમાં પહેલાથી કાર્બન ડાયોક્સાઇડ હોય છે. આ તે મુખ્ય કારણ છે કે ઘણી માછલીઓ અને ચીપ્સ વાનગીઓ બીયર સખત મારપીટનો ઉપયોગ કરે છે. લાંબા જ્હોન સિલ્વર તેમના સખત મારપીટમાં બીયરનો ઉપયોગ કરતા નથી, પરંતુ તેઓ ક્લબ સોડાનો ઉપયોગ કરી શકે છે, એક ઘટક ઘણી ટેમ્પુરા સખત મારપીટ વાનગીઓમાં વપરાય છે. તમે ભળી જાઓ છો તે પરપોટા દૂર થઈ જશે, તેથી તમે થોડું ભળી જશો. પરંતુ, તે એક સારો વિચાર છે એક સખત મારપીટ overmixing તે ભારે કરી શકો છો. તમે ક્લબ સોડા અને સેલ્ટઝર વોટર સહિત તમને ગમે તે પ્રકારના બબલી પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે ઘરે પોતાના પરપોટા બનાવવા માટે સોડા પ્રવાહનો ઉપયોગ કર્યો, અને તે બરાબર કામ કર્યું.

પરફેક્ટ લોંગ જોનની સિલ્વર ફીશ જંગલી-પકડેલી ક cડથી બનાવવામાં આવે છે

લાંબી જ્હોન સિલ્વરને આ સહિતના વર્ષોમાં કેટલાક ખૂબ ખરાબ પ્રેસ પ્રાપ્ત થયા છે 2013 ની વાર્તા કે 'બિગ કેચ' એ અમેરિકાનું સૌથી ખરાબ રેસ્ટોરન્ટ ભોજન છે. કંપનીની રીબ્રાન્ડિંગ વ્યૂહરચનાના ભાગમાં ટકાઉ, જંગલી-પકડેલી માછલીઓને સોર્સ કરવાની તેની પ્રતિબદ્ધતા શામેલ છે. 2016 માં, મીડિયા, પ્રમોશન અને માર્કેટિંગના કંપનીના વાઇસ પ્રેસિડેન્ટને કહ્યું અંતર્ગત સમાચાર કે તેઓ ફક્ત 100 ટકા જંગલી-પકડેલા કodડ અને પોલોકનો ઉપયોગ કરે છે, જે તેઓ 'અલાસ્કામાં ઠંડા પાણીથી સીધા જ ખેંચે છે.'

જો તમે આ કરી શકો, તો આ રેસીપી માટે માછલીની ખરીદી કરતી વખતે તમારે લોંગ જોન સિલ્વરની લીડને અનુસરવી જોઈએ. 'અલાસ્કન કodડ' અથવા 'પેસિફિક કodડ' નામની માછલીઓ શોધો. જો તે લેબલ પર વાઇલ્ડ-કેચ કરે તેવું ન કહે છે, તો તે નથી. વાઇલ્ડ-કેચ કodડમાં ફાર્મ કરેલા કodડ કરતાં વધુ પોષક મૂલ્ય છે કારણ કે તેઓ કુદરતી આહાર ખાય છે. તે દ્વારા ટકાઉ માછલી પણ માનવામાં આવે છે મોન્ટેરી બે એક્વેરિયમ સીફૂડ વ Watchચ , તેથી તે માત્ર મહાન સ્વાદ જ નહીં લેશે, પરંતુ તમે પર્યાવરણ પરની તમારી અસર વિશે પણ સારું અનુભવી શકો છો.

લાંબા જ્હોન સિલ્વરનો 100 ટકા શુદ્ધ કેનોલા તેલનો ઉપયોગ છે

ઠીક છે, અમે અમારા લોંગ જોન સિલ્વરની માછલીને રાંધવા આગળ વધતા પહેલા ઘટકો વિશેની એક છેલ્લી નોંધ. જ્યારે તમે ખોરાકને તળતી વખતે રસોઈ તેલના વિવિધ પ્રકારોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે અમારી માછલીને degrees 350૦ ડિગ્રી ફેરનહિટ પર શેકી રહ્યાં હોવાથી, તમે કોઈ પણ તેલનો ઉપયોગ કરી શકશો ધૂમ્રપાન બિંદુ 400 ડિગ્રીથી ઉપર (તાપમાન કે જેનાથી તેલ ધૂમ્રપાન અને તૂટી જાય છે). તેમાં કેનોલા તેલ, વનસ્પતિ તેલ, મકાઈ તેલ, મગફળીનું તેલ અથવા કેસર તેલ જેવા વિકલ્પો શામેલ છે.

અમે આ રેસીપી માટે કેનોલા તેલનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કર્યું છે કારણ કે તે સાંકળનો ઉપયોગ કરે છે. 2018 માં, લાંબા જ્હોન સિલ્વરની જાહેરાત કરી કે તેઓ ગૌરવપૂર્વક 100 ટકા શુદ્ધ કેનોલા તેલનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ એક વિશાળ છે ધંધામાં વધારો લેન્ટ દરમિયાન, અને તેઓ કેથોલિક લેટેન રિવાજોનો આદર કરવા અને શુક્રવારે ભોજન પ્રદાન કરવા માગે છે જે માંસ વિનાનું છે. અનુસાર વ્યાપાર આંતરિક , ઘણી ફાસ્ટ-ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ તેમના માછલીના ઉત્પાદનોને માંસના તેલમાં ફ્રાય કરે છે, જે લેન્ટનું નિરીક્ષણ કરતા લોકો માટે ચિંતાજનક બની શકે છે.

માછલીને કોપીકatટ બનાવવા માટે તૈયાર કરો લોંગ જોન સિલ્વરની માછલી

તે રસોઈ વિચાર સમય છે! લોંગ જોન સિલ્વરની માછલી તૈયાર કરવાનું અમારું પ્રથમ પગલું એ સાથે કામ કરવાનું છે માછલી પોતે. જો તમે સ્થિર માછલી (જે અમારા માટે કેસ હતી) ખરીદ્યો હોય, તો તમે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરીને પ્રારંભ કરવા માંગો છો. ઓગળતાં પહેલાં કોઈપણ પ્લાસ્ટિક અથવા વેક્યૂમ-સીલ કરેલા પેકેજોમાંથી માછલીને દૂર કરો. આ માછલીને ઓક્સિજનમાં અને બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે ગમે છે વનસ્પતિ . માછલીને પ્લેટ પર મૂકો અને તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી થોડું coverાંકીને ફ્રિજમાં મૂકો. લગભગ 12 કલાક પછી, માછલી રાંધવા માટે તૈયાર હોવી જોઈએ. તે ખૂબ ભીનું હશે, તેથી સખત મારપીટ પછીના પગલાંને વળગી રહે તે માટે તમે તેને કાગળના ટુવાલથી સારી રીતે સૂકવવા માંગતા હશો.

કેળા કેમ કાળા થાય છે

આ સેવા આપતા કદ લોંગ જોન સિલ્વરની સખત ક cડનો ટુકડો 85 ગ્રામ અથવા લગભગ ત્રણ ounceંસ છે, તેથી તમારે તમારું કદ ઘટાડવું પડશે. જો તમારી પાસે સ્કેલ નથી, તો આ રકમ સમાન લાગે છે તમારા હાથની હથેળી . જો તમે ઇચ્છો તો તમે માછલીઓને મોટા ભાગમાં કાપી શકો છો, પરંતુ જો તે ખૂબ ભારે હોય તો તે ફ્રાયરમાં ડૂબી શકે છે. જો તે પાનની તળિયે વળગી રહે છે, તો તેમાં એક સંપૂર્ણ બ્રેડિંગ નહીં હોય, અને ક્લિન-અપ તે વધુ હેરાન કરશે. કodડને ત્રિકોણ આકારના ટુકડાઓમાં પ્રવેશવું ખરેખર મુશ્કેલ છે. જો તમે પોલોક ખરીદો તો તે સરળ છે, પરંતુ અમારું કodડ કુદરતી રીતે લાંબી પટ્ટીઓમાં અલગ થવા માંગે છે, તેથી અમે તેની સાથે ગયા. તેને વધારે ભાર ન આપો; માછલીનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદમાં આવશે, ભલે તે ખોટો આકાર હોય.

કcનકોટ લોંગ જ્હોન સિલ્વરની માછલીને ફ્રાય કરવા માટે કેનોલા તેલ ગરમ કરો

તમને લાગે છે કે આગળનું પગલું બ્રેડિંગ તૈયાર કરવાનું છે, પરંતુ અમે તેલને પ્રથમ ગરમ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. સખત મારપીટ તૈયાર કરવો શ્રેષ્ઠ છે માત્ર તમે ફ્રાય કરો તે પહેલાં, તેલ ગરમ અને તૈયાર હોવું જરૂરી છે. તમારી જાતને સેટ થવા માટે થોડો સમય આપો, કારણ કે તેલનું તાપમાન 350 ડિગ્રી ફેરનહિટ સુધી પહોંચવામાં 5 થી 10 મિનિટનો સમય લાગી શકે છે, જે તાપમાન તમારી માછલીને અંદર અને બહાર સરખી રીતે રાંધશે.

જો તમે ઇલેક્ટ્રિક ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો આ ભાગ ખૂબ સરળ છે. મેક્સ લાઇન પર ફ્રાયર ભરો અને તાપમાન 350 ડિગ્રી સેટ કરો. જ્યારે તે યોગ્ય ટેમ્પ્સ સુધી પહોંચે છે, ફ્રાયર સ્થિર તાપમાને તેલને પકડવા માટે આપમેળે ગરમી ઘટાડશે.

તમે એમાં ડીપ ફ્રાય પણ કરી શકો છો ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા એક wok. તે કરવા માટે, લગભગ ત્રણ ઇંચ તેલ (ક્યાંક વચ્ચે) ઉમેરો ચાર અને છ કપ ) પોટ પર અને મધ્યમ-ઉચ્ચ પર ગરમી ચાલુ. તેલના તાપમાન પર નજર રાખવા માટે ઠંડા-ફ્રાઈંગ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે તે 350 ડિગ્રીને ફટકારે છે, ત્યારે તમે માછલીનું બterટર તૈયાર કરો છો ત્યારે તાપને મધ્યમ અથવા નીચું કરો.

લાંબી જ્હોન સિલ્વર માછલીની કોપીકatટ માટે સખત મારપીટ બનાવો

આપણે જાણીએ છીએ કે લોંગ જોન સિલ્વર સંભવત સવારે તેમના સખત મારપીટ તૈયાર કરે છે અને આખો દિવસ તેનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ ઘરે બનાવેલી માછલી અને ચિપ્સ ખરેખર તાજી સખત મારપીટ સાથે ઉત્તમ સ્વાદ માણે છે. અનુસાર મૌલિક , ટેમ્પુરા સખત મારવાનું શ્રેષ્ઠ છે જ્યારે તે ફ્રાય પહેલાં જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને સમય પહેલાં બનાવવી માછલીને બ્રેડિંગ ભારે કરી શકે છે. લોંગ જોન સિલ્વરની તળેલું માછલી હલકી અને કડક છે તેથી, અમે તેની નકલ કરવા માટે આપણે શક્ય તે બધું કરવા માંગીએ છીએ.

એક મધ્યમ કદના બાઉલને પકડો અને બધા સૂકા ઘટકો સાથે ભળી દો. એકવાર તેઓ સારી રીતે જોડાઈ જાય, પછી ઝટકવું અને ક્લબ સોડા ઉમેરવા માટે તૈયાર થઈ જાઓ. જલદી તમે તેને રેડવાની શરૂઆત કરો છો, તે સૂકા મિશ્રણ સાથે પ્રતિક્રિયા આપશે, ફોમમ થઈ જશે અને મોટા પરપોટા બનાવશે, તેથી તમે તેને બાઉલની બાજુથી ભરાતા અટકાવવા જતા જગાડશો. સોડા દ્વારા બધા સૂકા ઘટકો ભેજવાળું ન થાય ત્યાં સુધી ધીમેથી ભળી દો. સખ્તાઇ સુધી સખ્તાઇથી મિશ્રણ કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં - જો ત્યાં થોડા ગુંચવાયા હોય તો તે ઠીક છે - કારણ કે ઓવરમિક્સિંગ બેટરને ભારે કરી શકે છે.

તમારી કોપીકatટ લોંગ જોન સિલ્વરની માછલીને ડૂબવું અને ફ્રાય કરો

હવે સખત મારપીટ તૈયાર છે, શેકીને શરૂ કરવાનો સમય છે. માછલીનો ટુકડો લો અને તેને સખત મારપીટ કરો. સખત મારપીટ એકદમ ગા thick હોવી જોઈએ, અને માછલીને સંપૂર્ણ કોટિંગ કરવા માટે તમારે થોડીવારમાં ફેરવવાની જરૂર રહેશે. માછલીની પટ્ટીની બધી બાજુઓ પર તમે સખત મારપીટ જોઈ શકો તે પછી, તેને તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને બાઉલમાંથી બહાર કા .ો અને વધુ પડતો ડ્રેઇન થવા દો.

હવે, અહીં મુશ્કેલ ભાગ આવે છે. તમે તમારી આંગળીઓને ગરમ ફ્રાયર તેલની નજીક જવા માંગતા નથી કારણ કે જો ત્યાં કોઈ છંટકાવ હોય તો તે તમારા હાથને ખરાબ રીતે બાળી શકે છે. જો તમે ફ્રાય કરવામાં અજાણ છો, તો અમે આ ભાગ માટે જોડની જોડી પકડવાનું સૂચન કરીએ છીએ. એક ઇંચ અથવા તેથી સખત મારવામાં આવતી માછલીને ગરમ તેલમાં લટકાવો, તેને પાછળથી આગળ લહેર કરો. આ માછલીની ધારને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરે છે, તે પહેલા આપણે જે વાયુના પરપોટા વિશે વાત કરી હતી તે ફુગાવોથી ફુલાવે છે. લગભગ 30 સેકંડ પછી, બાકીની માછલીઓને નરમાશથી તેલમાં નાખો. આંશિક તળેલું ધાર માછલીને તેલમાં તરતા મદદ કરશે.

માછલીને 3 થી 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, ત્યાં સુધી તે બધી બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન હોય. તમારા ફ્રાયરના કદને આધારે, તમે બધી માછલીઓને એક જ સમયે ફ્રાયરમાં બેસાડી શકશો નહીં. જો તમે બchesચેસમાં તળી રહ્યા છો, તો માછલીની આગલી બેચ ઉમેરતા પહેલા, તેલને 350 ડિગ્રી ફેરનહિટ સુધી પાછા જવાનું સુનિશ્ચિત કરો.

તમારી કોપીકatટ લોંગ જોન સિલ્વરની માછલીને સ્થાનાંતરિત કરો

જ્યારે માછલી બધી બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન હોય છે, તે ખાવા માટે લગભગ તૈયાર છે. બાકી રહેલું એકમાત્ર પગલું તેને કાગળના ટુવાલ-પાકા પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરવું છે. જ્યારે માછલી રાંધવાનું સમાપ્ત થાય છે, ત્યારે તે ફ્રાયરમાંથી વધુ પડતા તેલમાં કોટેડ હોય છે. વધારાના તેલને કાotી નાખવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે માછલીને કાગળના ટુવાલથી લાઇનવાળી પ્લેટ પર એક અથવા બે મિનિટ માટે ડ્રેઇન કરે. તમારી લોંગ જોન સિલ્વરની માછલીમાં થોડો વધારાનો પકવણ ઉમેરવા માટે કોશેર મીઠું વડે માછલીને છંટકાવ કરો.

જો તમારે માછલીના બીજા બેચને ફ્રાય કરવાની જરૂર હોય, તો અમે કાગળના ટુવાલને બદલે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સલામત રેકથી લાઇનિંગ બેકિંગ શીટમાં અદલાબદલ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. જેમ જેમ માછલી પ્લેટ પર બેસે છે, બ્રેડિંગની તળિયા થોડી ધૂણી બની શકે છે. માછલીને રેક પર વધારવી એ માછલીની નીચે હવામાન પ્રવાહને રાખવાની એક સરસ રીત છે, શક્ય તેટલું ક્રિસ્પી રાખીને. જો તમે માછલીના ઘણા બchesચેસ શેકી રહ્યા છો, તો તમે માછલીને 200 ડિગ્રી ફેરનહિટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દસ મિનિટ સુધી હોટ-હોલ્ડ પણ કરી શકો છો.

અસલની નજીક આપણે કેટલું નજીક આવ્યાં?

અમે ખરેખર મળી, ખરેખર આ એક નજીક. અંદરની માછલીઓ રસદાર અને કોમળ હતી, અને બહારનું સખ્તાઇ હળવા, હવાદારું અને કડક હતું - લાંગ જોન સિલ્વરની જેમ. તેમાં પapપ્રિકા અને સફેદ મરીમાંથી મસાલાનું એક સંપૂર્ણ સ્તર હતું, અને લસણ અને ડુંગળી પાવડરએ તેને રસોઇ બનાવવાનું સમાપ્ત કર્યું. અમારા કેટલાક ચાખનારાઓએ વિચાર્યું પણ હતું કે અમારા સખત મારપીટ ફાસ્ટ-ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ કરતા વધુ સારી રીતે ચાખવામાં આવે છે (અને એકે કહ્યું હતું કે તે તેને યાદ કરાવે છે કે દિવસમાં લાંગ્સ જ્હોન કેવી રીતે પાછો ફર્યો હતો).

એક જગ્યાએ જ્યાં લોંગ જોન સિલ્વરની ચોક્કસપણે આપણી પાસે હતી તે આકાર હતી. ચોરસ-ઇશ આકારના થોડા ટુકડાઓ સાથે, અમે મોટાભાગની માછલીઓને લાંબા પટ્ટાઓમાં કાપી. તેમાંના કોઈપણમાં લાક્ષણિકતા ત્રિકોણનો આકાર નહોતો, જે સ્વાદને અસર કરતું નથી પરંતુ તે પ્રસ્તુતિને અસર કરતું હતું. અમારા માછલીના ટુકડાઓ પણ લોંગ જોન સિલ્વર કરતા વધુ ગા were હતા. આગલી વખતે આસપાસ, અમે અમારા કodડ ટુકડાને અડધાથી ભરવા માટે પ્રયત્ન કરીશું જેથી તેઓને બેટર-ટુ-ફિશ રેશિયોમાં સુધારો મળે.

એકંદરે, અમને આ રેસીપી ગમતી હતી, અને અમે તેને ફરીથી બનાવીશું. સખત મારપીટ એટલી સારી હતી, આપણે તેનો દરેક વસ્તુ માટે ઉપયોગ કરવા લલચાવીએ છીએ: ચિકન, પોપકોર્ન ઝીંગા અથવા તો શાકભાજી.

• કેનોલા તેલ (શેકીને માટે)
• ¾ પાઉન્ડ ફ્રોઝન ક ,ડ, ઓગળવું
• All કપ ઓલ-પર્પઝ લોટ
• Corn કપ મકાઈનો લોટ
• 2 ચમચી કોર્નસ્ટાર્ક
• . ચમચી એમએસજી
• As ચમચી પapપ્રિકા
• . ચમચી લસણ મીઠું
• Onion ચમચી ડુંગળી પાવડર
• . ચમચી સફેદ મરી
• . ચમચી બેકિંગ પાવડર
• . ચમચી બેકિંગ સોડા
• 1 કપ કોલ્ડ ક્લબ સોડા
• કોશેર મીઠું, સ્વાદ માટે

1. મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, 3 ઇંચ તેલ ગરમ કરો. જો તમે ઇલેક્ટ્રિક ટેબ્લેટપ ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો યુનિટને તેની MAX લાઇનમાં ભરો.
2. તાપમાન ચકાસવા માટે ઠંડા-ફ્રાઈંગ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને, મધ્યમ-heatંચી ગરમીથી તેલને 350 ડિગ્રી ગરમ કરો. જ્યારે તેલ 350 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ત્યારે ગરમીને મધ્યમ-નીચામાં ઘટાડો.
3. દરમિયાન, કાગળના ટુવાલથી માછલીને સૂકવી દો અને માછલીને ત્રણ 3-ounceંસના ભાગોમાં કાપી નાખો. જો તમને ગમે, તો તમે બાજુઓને કાપીને હીરાનો આકાર બનાવી શકો છો. કોરે સુયોજિત.
4. મધ્યમ કદના બાઉલમાં, લોટ, મકાઈનો લોટ, કોર્નસ્ટાર્ક, એમએસજી, પapપ્રિકા, લસણ મીઠું, ડુંગળીનો પાઉડર, સફેદ મરી, બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડા ભેગા કરો.
5. જ્યારે તેલ પહેલાથી ગરમ થાય છે અને જવા માટે તૈયાર થાય છે, ત્યારે સૂકા બેટર મિશ્રણમાં ક્લબ સોડા ઉમેરો. હમણાં જ ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો, ઓવરમિક્સ ન કરવાની કાળજી લેવી. સખત મારપીટ માં થોડા ગુંચવાયા હોય તો તે ઠીક છે.
6. સખત મારપીટ માં માછલી ડૂબવું, ખાતરી કરો કે તે બધી બાજુઓ પર કોટેડ છે. બાફેલી માછલીને ધીમેથી તેલમાં નાંખો અને 3 થી 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, ત્યાં સુધી બાહ્ય ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
7. વધુ પડતી મહેનત દૂર કરવા માટે માછલીને કાગળના ટુવાલ-પાકા પ્લેટમાં કા Removeો. સ્વાદ માટે કોશેર મીઠુંવાળી માછલીઓને સીઝન કરો.
8. તરત જ સેવા આપે છે.

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર

ફ્લોર:

ઉંમર:

વૃદ્ધિ (મુખ્યમંત્રીમાં):

વજન (કિલોમાં):

શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર: લઘુત્તમ નીચું સરેરાશ Highંચું ખૂબ જ ઊંચી

ગણત્રી

મને ઇમેઇલ દ્વારા મોકલો સાઇટ પર બતાવો