તાજી જાળીવાળા શેકેલા માળા ઉપર ઝરમર વરસાદ પડ્યો કે કેમ હોટડોગ , કચુંબરના ડ્રેસિંગમાં કાપવામાં આવે છે, અથવા સેન્ડવિચ પર સ્લેથર્ડ હોય છે, તે કોઈ રહસ્ય નથી કે સરસવ આધુનિક સમયની વાનગીઓમાં મુખ્ય રસોઈ બની ગઈ છે (દ્વારા ફૂડપ્રિન્ટ ). સરસવના મૂળ, એટલા આધુનિક નથી, અને તેના મો mouthામાં પાણી આપવાની વિવિધતા - જેમ કે ક્લાસિક પીળો અને મસાલાવાળા બ્રાઉન - બધા સમાન નથી.
ઉચ્ચ ધૂમ્રપાન બિંદુ સાથે તેલ
અનુસાર ગંભીર ખાય છે , સરસવનો ઉદ્ભવ પાછો શોધી શકાય છે પ્રારંભિક રોમન રસોઈ . આ સમય દરમિયાન, રસોઈયાને શેરીના દાણાના દાણા વગરના દ્રાક્ષના રસ (ઉર્ફ મસ્ટ) સાથે જોડીને મસ્ટમ આર્ડેન્સ નામની પેસ્ટ બનાવવામાં આવે છે. આ શબ્દ, જેનો અર્થ 'બર્નિંગ મસ્ટ' છે, તે પછીથી 'સરસવ' કરી દેવામાં આવ્યો હતો જ્યારે સંભોગ અંગ્રેજી ભાષી વિશ્વમાં પહોંચ્યો. તેની બનાવટના મૂળમાં, સરસવ પ્રવાહી સાથે ગ્રાઉન્ડ સરસવના બીજ સાથે જોડીને બનાવવામાં આવે છે. સ્વાદ, તાંગ અને ગરમીની વિવિધતા, તેમ છતાં, બીજનો ઉપયોગ કરવામાં આવતા પ્રકાર, તેમજ તેમાં પ્રવાહી કેવી રીતે ઉમેરવામાં આવે છે તેના પર સીધો આધાર રાખે છે. હળવા મસ્ટર્ડ્સ સામાન્ય રીતે પીળા અથવા સફેદ મસ્ટર્ડના બીજમાંથી બનાવવામાં આવે છે સરકો , અને કાળા અથવા ભૂરા મસ્ટર્ડ બીજ અને પાણી સાથે ગરમ ગરમ મસ્ટર્ડ.
સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, કાર્બનિક તથ્યો સરસવ આરોગ્ય લાભો એક ટોળું પૂરી પાડે છે. સરસવના દાણામાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ, તેમજ કેમ્ફેફરોલ, કેરોટિનોઇડ્સ અને આઇસોર્મેનેટિન જેવા એન્ટીidકિસડન્ટો સમૃદ્ધ છે. આઉટલેટ મુજબ, અધ્યયન સૂચવે છે કે આ ગુણધર્મો સardરાયિસસ જેવા દાહક વિકાર સામે લડવામાં, ત્વચાકોપના અસ્વસ્થ લક્ષણોને રાહત આપવા, અને કોરોનરી હાર્ટ રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે તેવા સરસવના દાણાને ફાયદાકારક બનાવે છે. સરસવથી પીડાતા કોઈપણ વ્યક્તિ માટે ભીડને પણ દૂર કરી શકે છે શરદી અને સાઇનસ સમસ્યાઓ .
પીળો અને મસાલેદાર બ્રાઉન મસ્ટર્ડ તમારા વિચારો કરતા વધુ ભિન્ન છે
તેજસ્વી પીળો રંગનો અને સ્વાદમાં તદ્દન હળવા, ગંભીર ખાય છે સમજાવે છે કે ઉત્તમ પીળી સરસવ ઉડી ગ્રાઉન્ડ પીળી મસ્ટર્ડ બીજ - જેને સરસવના દાણા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે - સરકો અને પાણી સાથે, થોડા અન્ય હળવા મસાલા ઉપરાંત, સાથે જોડીને બનાવવામાં આવી છે. હળદર . (ખાસ કરીને હળદર પીળો સરસવના વાઇબ્રેન્ટ રંગમાં ફાળો આપે છે.) કારણ કે પીળા સરસવના દાણા ગરમીના ધોરણે તદ્દન ઓછું રહે છે, આઉટલેટ કહે છે કે આ વિવિધતા અન્ય સરસવની જાતો જેટલી ગરમી પ્રદાન કરતી નથી, જેનાથી તે ડ્રેસિંગ્સ, બરબેકયુ ચટણી માટે એક અદ્ભુત ઘટક બનાવે છે. , અને મરીનેડ્સ, અથવા ટોપિંગ હેમબર્ગર અને હોટ ડોગ્સ.
તમારા મૃત્યુ પહેલાં ખોરાક પ્રયાસ કરો
ક્લાસિક પીળા સરસવથી વિપરીત, મસાલાવાળી બદામી મસ્ટર્ડ બ્રાઉન મસ્ટર્ડના બીજમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને ઓછી સરકોમાં પલાળી લેવામાં આવે છે. ગંભીર ખાય છે કહે છે કે ગરમ બદામી બીજ અને ઓછી એસિડિટીના સંયોજનથી મસાલાવાળા બ્રાઉન મસ્ટર્ડને વધુ પડતા પંચ સાથે આવવા દે છે. આ ઉપરાંત, સરસવના દાણામાંથી થૂલું કા removedવામાં આવતું નથી, જે પીળા અને કેટલાક અન્ય સરસવની તુલનામાં તેના બરછટ પોતને ફાળો આપે છે. વધુ મજબૂત અને ધરતીનું સ્વાદ માટે તજ, આદુ અને જાયફળ જેવા મસાલા ક્યારેક મસાલાવાળી બ્રાઉન મસ્ટર્ડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે આ પ્રકારની સરસવ જેવા સ્વાદિષ્ટ ખોરાક માટે એક મહાન સાથી બનાવે છે. પેસ્ટ્રામી સેન્ડવિચ , શેકેલા માંસ અને સોસેજ.
