ખરાબ પ્રતિષ્ઠા ધરાવતા ખોરાક માટે સફેદ ચોખા યાદીમાં ટોચ પર હોઈ શકે છે. તેની સ્ટાર્ચયુક્ત રચનાને કારણે તેને નીચું જોવામાં આવે છે એટલું જ નહીં, પરંતુ તેના સફેદ રંગને કારણે તેને ઘણી વખત ઓછું પસંદ કરવામાં આવે છે. આરોગ્ય પ્રેક્ટિશનરો પણ જ્યારે તેમના દર્દીઓને સાંસ્કૃતિક પસંદગીઓ અથવા ખાદ્યપદાર્થોની ઍક્સેસને ધ્યાનમાં લીધા વિના ભલામણો કરે છે ત્યારે સફેદ ચોખાને બરતરફ કરવાની શક્યતા વધુ હોય છે. તમે જોશો કે વિશ્વના મોટાભાગના દેશોમાં બ્રાઉન રાઇસ કરતાં સફેદ ચોખાનો વધુ ઉપયોગ થાય છે.
તો શું સફેદ ચોખા આરોગ્યપ્રદ છે? ચાલો રેકોર્ડ સીધો સેટ કરીએ- સફેદ તેનો અર્થ પોષક તત્વોથી વંચિત નથી. અને તેમ છતાં સફેદ ચોખા તેના સમકક્ષ કરતાં ચોક્કસ પોષક તત્વોમાં ખરેખર ઓછા છે, ભૂરા ચોખા , સફેદ ચોખાના ફાયદાઓને નજીકના લેન્સથી જોવું જોઈએ. સફેદ ચોખાના ફાયદા વિશે આ ડાયેટિશિયનનું શું કહેવું છે તે અહીં છે.
સફેદ ચોખા બ્રાઉન રાઇસથી કેવી રીતે અલગ છે?
સફેદ ચોખા એ ચોખા છે કે જેનું બ્રાન (તંતુમય બાહ્ય પડ) અને સૂક્ષ્મજંતુ (પૌષ્ટિક કોર) પ્રક્રિયા દરમિયાન દૂર કરવામાં આવે છે, જે સફેદ ચોખાના સ્વાદ, રચના, રંગ અને પોષણને ભૂરા ચોખા કરતા અલગ બનાવે છે. આ કારણે, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે સફેદ ચોખાનું પોષક મૂલ્ય બ્રાઉન ચોખાથી અલગ છે, જેમ કે નીચે દેખાય છે.
સફેદ ચોખા પોષણ
અહીં માટે પોષણ બ્રેકડાઉન છે 1 કપ રાંધેલા લાંબા અનાજ સમૃદ્ધ સફેદ ચોખા :
- 205 કેલરી
- 45 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
- 0.6 ગ્રામ ફાઇબર
- 4 જી પ્રોટીન
- 0.4 ગ્રામ ચરબી
અહીં માટે પોષણ બ્રેકડાઉન છે 1 કપ રાંધેલા લાંબા અનાજ સમૃદ્ધ બ્રાઉન ચોખા :
- 248 કેલરી
- 52 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ
- 3 જી ફાઇબર
- 6 ગ્રામ પ્રોટીન
- 2 જી ચરબી
શું બ્રાઉન રાઈસ સફેદ ચોખા કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે?
બ્રાઉન રાઇસ અને વ્હાઇટ રાઇસ એકબીજાની સામે કેવી રીતે સ્ટેક થાય છે તે અહીં છે. એક કપ રાંધેલા બ્રાઉન રાઈસમાં કેલરી થોડી વધારે હોય છે, તેમજ પ્રોટીન, ચરબી અને ફાઇબર . કેટલાક વિટામિન અને ખનિજ તફાવતો પણ છે, જેમાં B વિટામિન્સ અને ફોસ્ફરસમાં બ્રાઉન રાઈસ સફેદ ચોખાને બહાર કાઢે છે. આ થોડી વધુ સંખ્યાઓ બ્રાઉન રાઇસના બ્રાન અને જંતુઓની સામગ્રીને આભારી હોઈ શકે છે.
જોકે ધ અમેરિકનો માટે 2020 આહાર માર્ગદર્શિકા ભલામણ કરીએ છીએ કે અમે જે અનાજનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તેમાંથી અડધા અનાજ આખા અનાજમાંથી આવે છે આપણા ફાઇબરનું સેવન વધારવું અને અન્ય ફાયદાકારક પોષક તત્ત્વો અને ડાયાબિટીસ અને હૃદયરોગ જેવી દીર્ઘકાલીન પરિસ્થિતિઓનું જોખમ ઘટાડે છે, આપણે સફેદ ચોખા જેવા ખોરાકને બાકાત રાખવાની જરૂર નથી. ઉપરાંત, એવું નથી હોતું કે તમે માત્ર સફેદ ચોખા જાતે જ ખાતા હોવ. જ્યારે સફેદ ચોખાને અન્ય પૌષ્ટિક ખોરાક સાથે જોડવામાં આવે છે - જેમ કે તંદુરસ્ત પ્રોટીન સ્ત્રોત, શાકભાજી અને તંદુરસ્ત ચરબી - સફેદ ચોખા અને ભૂરા ચોખા વચ્ચેનો તફાવત નહિવત છે.
ગેટ્ટી છબીઓ / હરવાન
સફેદ ચોખાના સ્વાસ્થ્ય લાભો
1. તે ઉર્જાનો ઝડપી સ્ત્રોત છે
કારણ કે સફેદ ચોખામાં થૂલું અને સૂક્ષ્મજંતુઓ-અને તેમની સાથે જતું ફાઇબર અને ચરબીનું પ્રમાણ ખૂટે છે-તે એક સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ , એટલે કે તમારા શરીરને તેને તોડવામાં સરળ સમય મળે છે, જે પોષક તત્ત્વો, એટલે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ઝડપી શોષણ માટે પરવાનગી આપે છે. આ સફેદ ચોખાને એવા લોકો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે જેમને એ ઉર્જાનો ઝડપી સ્ત્રોત , જેમ કે એથ્લેટ્સ અથવા લાંબા સમય સુધી વર્કઆઉટ અથવા પ્રવૃત્તિમાં સામેલ કોઈપણ.
2. તે સરળતાથી પચી જાય છે
જેઓ પાચનની ચોક્કસ સ્થિતિઓથી પીડાય છે તેઓને પાચન કરવામાં મુશ્કેલ સમય હોઈ શકે છે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ફાઇબર, પ્રોટીન અને ચરબીનું પ્રમાણ. જ્યારે બ્રાઉન રાઈસ અથવા અન્ય આખા અનાજ ભડકતી વખતે તેમના માટે વિકલ્પ ન હોઈ શકે, ત્યારે સરળતાથી પચી ગયેલા સફેદ ચોખા અસ્વસ્થતાનું ફૂલવું અને બળતરા ઘટાડવા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બનાવે છે. જો તમને પાચન સંબંધી સમસ્યાનું નિદાન ન થયું હોય, તો પણ સફેદ ચોખા કામમાં આવી શકે છે જો તમે કોઈ બીભત્સ હુમલા જેવી કોઈ બાબતનો સામનો કરી રહ્યાં હોવ. ઝાડા .
3. તે સુલભ છે
સફેદ ચોખા સામાન્ય રીતે તેના આખા અનાજના સમકક્ષો કરતાં વધુ સસ્તું હોય છે, જે તેને તમામ આર્થિક પૃષ્ઠભૂમિના લોકો માટે વધુ સુલભ બનાવે છે. અને એવા વિસ્તારોમાં જ્યાં આરોગ્યપ્રદ ખોરાકના વિકલ્પોનો અભાવ છે, સફેદ ચોખા એ ખૂણાના સ્ટોર્સ અથવા બોડેગાસ પર ઉપલબ્ધ એકમાત્ર અનાજમાંથી એક હોઈ શકે છે. સફેદ ચોખા બિનઆરોગ્યપ્રદ છે તેવી ધારણાને દૂર કરીને, અમે લોકોને તંદુરસ્ત ભોજન બનાવવા માટે આ સરળ, બહુમુખી અનાજને અન્ય પૌષ્ટિક ઘટકો સાથે જોડવા માટે પ્રોત્સાહિત કરી શકીએ છીએ.
4. તે દિલાસો આપે છે
બાફતા સફેદ ચોખાનો બાઉલ કોને ન ગમે? તે કરી હોય, કિમચી હોય, શેકેલા શાકભાજીથી ઢંકાયેલ હોય કે માખણ અને મીઠું સાથે ટોચ પર હોય, તે સ્વાદિષ્ટ અને આરામદાયક છે. અને તમારા મનપસંદ કમ્ફર્ટ ફૂડ્સનો આનંદ માણવાથી મળતા સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે કંઈક કહેવાનું છે - સુખી લાગણીઓ અને ઓછા તણાવ વિશે વિચારો. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે તેને ઝંખશો, તેને બનાવો અને તેનો આનંદ લો.
બોટમ લાઇન
તો શું સફેદ ચોખા આરોગ્યપ્રદ છે? એકલા સફેદ ચોખા બ્રાઉન રાઈસ જેટલા પોષક તત્વોથી ભરપૂર ન હોઈ શકે, પરંતુ સફેદ ચોખા ખાવાના એવા ફાયદા છે જે પોષક તત્વોની અછતને મામૂલી બનાવે છે! અને સંભવ છે કે તમે સફેદ ચોખા જાતે જ ખાતા નથી. મોટેભાગે, તે પ્રોટીન સ્ત્રોત અને શાકભાજી સાથે જોડાયેલું છે જે ભોજનમાં પ્રોટીન અને ફાઇબર સામગ્રીને વધારવામાં મદદ કરે છે - અને તેની સાથે, સંતોષ. તમારા અડધા અનાજને આખા અનાજ બનાવવાનો અર્થ એ છે કે સફેદ ચોખા અને અન્ય શુદ્ધ અનાજનો આનંદ માણવા માટે તમારા આહારમાં હજુ પણ જગ્યા છે.
