સંપૂર્ણ ટુકડો રસોઇ સરળ નથી - ત્યાં છે તમે કરી શકો છો ઘણી ભૂલો . લાંબા સમયથી, પ્રવર્તિત શાણપણ એ છે કે તમે કરી શકો છો તે સૌથી ખરાબ કાર્ય છે ટુકડો એક કટ તેને ઓવરકુક કરવાનું છે (દ્વારા નેપોલિયન ), પરંતુ તે તારણ આપે છે કે સ્ટીકના કેટલાક કટ છે જે દુર્લભ ન ખાવા જોઈએ.
ભલે તમે પ્રયત્ન કરી રહ્યાં છો ઓછી લાલ માંસ ખાય છે , તમે હજી પણ એ સુનિશ્ચિત કરવા માંગો છો કે તમે હજી પણ જે ટુકડો ખાઓ છો તે પૂર્ણતા માટે રાંધેલ છે. અને જો તમે તમારા સ્કર્ટ સ્ટીક, રીબી અને ફાઇલટ મિગનને દુર્લભ રાંધતા હોવ તો, તમે જે offerફર કરો છો તે તમે ગુમાવી શકો છો.
દુર્લભ ભૂતકાળમાં તમારે અમુક સ્ટીક્સ કેમ રાંધવા જોઈએ
કેટલાક સ્ટીક્સને ભૂતકાળમાં રાંધવા જરૂરી છે તે કારણ છે કારણ કે તે ચરબી અને કનેક્ટિવ પેશીથી ભરેલા છે (દ્વારા) વ્યાપાર આંતરિક ). જો તમે આ કાપ મૂક્યા છે, તો તે અઘરા હોઈ શકે છે અને ચરબી ચ્યુઇ શકાય છે. બીજી બાજુ, કેટલાક કિસ્સાઓમાં તેમને મધ્યમ-દુર્લભ, મધ્યમ અથવા મધ્યમ કૂવામાં પણ રાંધવા, અને ગરમીથી તે ચરબી રાંધવામાં આવશે અને તેમાંથી કેટલાક જોડાણકારક પેશીઓ ઓગળી જશે. માંસ હવે રસદાર અને ટેન્ડર છે, અને તમે ડંખ લીધા પછી તમે પાંચ મિનિટ ચરબી પર ચાવતા નથી ત્યાં બેઠા નથી.
સ્પષ્ટ દ્રશ્ય આપવાનું કે તમારું માંસ મધ્યમ અથવા મધ્યમ કૂવામાં રાંધવાની જરૂર છે તે માંસનો અનાજ છે. જો તમે જોઈ શકો છો કે માંસનો અનાજ ટુકડાની લંબાઈથી નીચે ચાલતો હોય, તો સંભવિત સંભવ છે કે કટને ઉત્તમ પરિણામ માટે મધ્યમ અથવા મધ્યમ-કૂવામાં રાંધવાની જરૂર છે (દ્વારા મૌલિક ). તે કનેક્ટિવ પેશીઓ માટે આરામ અને ટેન્ડર મેળવવા માટે પૂરતો સમય છોડી દેશે.
ત્યાં કેટલાક સ્ટીક્સ છે, જેમ કે ફ્લેટિરન, ટોપ સિરલોઇન અને પેલેરોન, જે દુર્બળ હોય છે અને તેને ભાગ્યે જ રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ અન્ય લોકપ્રિય કટ જેવા કે રીબી, ન્યુ યોર્કની પટ્ટી, ટી-હાડકા, ટ્રાઇ-ટીપ, ફ્લેંક સ્ટીક અને ફાઇલટ મિગનને મધ્યમ-દુર્લભ પર રાંધવા જોઈએ, જ્યારે સ્કર્ટ સ્ટીક, ચક શોર્ટ પાંસળી અને ચક ફ્લpપ સ્ટીકને માધ્યમ સુધી રાંધવા જોઈએ. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને પોત માટે.
