ફેસબુક જે લોકો બટાકાને ચાહે છે, કાપેલા, સંપૂર્ણતા માટે તળેલા અને ફ્રેન્ચ ફ્રાય તરીકે પીરસવામાં આવે છે તેના કરતાં વધુ સંતોષજનક બીજું કશું નથી. હવે કલ્પના કરો કે તે સ્વાદિષ્ટ, તેલ-તળેલા, કડક, પાતળા કટ બટાટા વધુ સારા છે. તે શક્ય છે? ચિક-ફાઇલ-એ મુજબ, જવાબ હા છે અને તેઓ તેમને વેફલ ફ્રાઈસ કહે છે. જોકે ચિક-ફાઇલ-એએ વેફલ ફ્રાયની શોધ કરી ન હોય, પરંતુ તેઓએ ખાતરીપૂર્વક તેની આસપાસ એક સામ્રાજ્ય બનાવ્યું છે. ચિકન સેન્ડવિચની આજુબાજુની રેસ્ટોરન્ટ માટે, તે સેન્ડવિચ હવે પાછળની સીટ લઈ જાય છે રોટી રોટી ફ્રાય .
ની રજૂઆત કરી 1985 , 18 વર્ષ પછી ઉદઘાટન એટલાન્ટામાં પ્રથમ ચિક-ફાઇલ-એમાંથી, વffફલ ફ્રાય હવે સાંકળના મેનૂ પર વેચાણ કરનારી પ્રથમ ક્રમ છે. કદાચ તે વાફેલ ફ્રાયની જાડાઈ, અનન્ય આકાર અથવા વાસ્તવિક બટાકાની જ છે જે તેમને અનિવાર્ય બનાવે છે. કોઈપણ રીતે, સ્થાપક એસ. ટ્રુએટ કેથીને તેના કરતા પણ વધુ આનંદ માણવામાં આવેલા વેફલ ફ્રાય બૂમ પર ગર્વ થશે 2,400 ચિક-ફાઇલ-એ રેસ્ટ .રન્ટ્સ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં. ચિક-ફાઇલ-એ હજી છે વિસ્તરણ તેની પહોંચ અને તે પણ કેનેડામાં સરહદ વટાવીને, તેનો પરિચય આપી રહી છે પ્રથમ આંતરરાષ્ટ્રીય સ્થાન ટોરોન્ટોમાં. ખૂબ સરસ, હેં?
તેથી, તે ચિક-ફાઇલ-એનાં વાફલ ફ્રાઈસ વિશે શું છે જે આવા પ્રચંડનું કારણ બને છે? ચાલો વાફેલ ફ્રાય બનાવવાની પ્રક્રિયામાં કાળજીપૂર્વક રચાયેલા પગલાઓ પર એક નજર કરીએ જે આ મેનૂ આઇટમને આવી ઘટના બનાવે છે.
ચિક-ફાઇલ-એ વાફેલ ફ્રાઈસ મહાન ખેડૂતો સાથે પ્રારંભ થાય છે
'એ' ઇન ચિક-ફાઇલ-એ માટે વપરાય છે ગ્રેડ એ ગુણવત્તા . તેનો અર્થ એ છે કે એટલાન્ટા સ્થિત રેસ્ટોરન્ટ દરેક સ્થાન તેના ગ્રાહકોને દરરોજ પીરસતી હોય તેવા ખોરાકમાં પરફેક્શન કરતા કંઇ વધારે ઇચ્છતી નથી. આ ખાસ કરીને માટે મહત્વપૂર્ણ છે નંબર વન વેચવું મેનુ પર વસ્તુ - રોટી ફ્રાઈસ
માઉથવોટરિંગ વffફલ ફ્રાય ઉત્પન્ન કરવાનો અર્થ છે મધ્યમ બટાટા માટે સ્થાયી થવું નહીં. એટલા માટે ચિક-ફાઇલ-એ બધા બટાટા સ્રોત વ waશિંગ્ટનના રાજ્યોથી તેમના વેફલ ફ્રાઈસ અને હેશ બ્રાઉન્સ અને ઓરેગોન . અમે દર વર્ષે સેંકડો લાખો બટાટાની વાત કરી રહ્યા છીએ, ખાસ કરીને કોલંબિયા રિવર બેસિનના ખેતરોમાંથી જ્યાં લોકો રેસ્ટ restaurantરન્ટમાં જ ચિક-ફાઇલ-એના ગ્રાહકોની એટલી જ કાળજી લે છે.
ચોથા પે generationીના ખેડૂત નિક જોનસન કહે છે કે બટાકાની પ્રક્રિયાના દરેક ભાગમાં ગર્વથી તેના હાથ છે. 'અમે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ખોરાક ઉગાડીએ છીએ તેની ખાતરી કરવા અમે અમે બધું જ કરીએ છીએ.' ચિક-ફાઇલ-એ ખૂબ કાળજી લે છે તે ધ્યાનમાં લેતા આશ્ચર્યજનક નથી તેમના સપ્લાયર્સ પસંદ કરી રહ્યા છીએ , ખાતરી કરો કે તેઓ ખૂબ જ કડક ગુણવત્તા અને સલામતી ધોરણોનું પાલન કરે છે. દેશના શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળા બટાટા બનાવવાનું સરળ નથી. જમીનને પાણી આપવાથી માંડીને જમીનને ખોદવાની બધી રીતે કાપવા સુધી, ખૂબ જ કાળજી એ વિકસિત વૃદ્ધિમાં જાય છે જે ટૂંક સમયમાં ચિક-ફાઇલ-એ વાફલ ફ્રાય બની જશે. વ્યસ્ત મોસમમાં જોહ્ન્સન કહે છે કે તમે તેને અઠવાડિયામાં લગભગ 75 કલાક ક્ષેત્રમાં શોધી શકશો. યાદ રાખો કે આગલી વખતે તમે વ waફલ ફ્રાયમાં ડંખ મારશો.
ટેકો બેલ બધા સ્ટોર્સ બંધ
ચિક-ફાઇલ-એ વાફલ ફ્રાઈસ માટે જ્વાળામુખીની રાખ એ સફળતાનો એક રહસ્ય છે
બોબ હેલે બીજો ખેડૂત છે જે ગર્વથી પ્રદાન કરે છે ચિક-ફાઇલ-એ ઓરેગોન બહાર બટાકાની. જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું એક સારા બટાકાની માટે ગુપ્ત હેલે કહે છે, 'સારી જમીન, સારું પાણી, સારું હવામાન અને સારા લોકો.' તે કોલમ્બિયા નદી બેસિનની જમીન વિશે શું છે જે તેને બટાટા ઉગાડવા માટેનું આદર્શ સ્થળ બનાવે છે? જવાબ - જ્વાળામુખીની રાખ.
જો તમે તમારા ભૂગોળ પર ગતિ મેળવશો, તો તમે તે જાણો છો માઉન્ટ સેન્ટ હેલેન્સ 1980 માં ફાટી નીકળ્યો તે દક્ષિણ પશ્ચિમ વોશિંગ્ટનમાં સ્થિત એક જ્વાળામુખી છે. તે પરિપ્રેક્ષ્યમાં મૂકવા માટે, એ મીડસાઇઝ એસયુવી લગભગ 2 ટન વજન.
વિસ્ફોટ પછી, ખનિજ અને પોષક થાપણો તે માઉન્ટ સેન્ટના ખડકલો હતો. હેલેન્સ આસપાસની બેસિનમાં જમા થઈ ગયો. જ્યારે રાખને સમયાંતરે હાલની જમીનમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે ખરેખર જમીનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે , ભેજ જાળવે છે અને ઉત્પાદકતામાં મદદ કરે છે. આવી વિનાશ કોઈપણ લાભ આપી શકે છે તેવું વિચારવું તે પાગલ છે, પરંતુ બટાકાની બાબતમાં (અને વાફેલ ફ્રાઈસ તેઓ આખરે બની જાય છે), તે કરી શકે છે.
ચિક-ફાઇલ-એ તેના વેફલ ફ્રાઈઝને ગુપ્ત રીતે કાપી નાખે છે
ફેસબુક ચિક-ફાઇલ-એ જ્યારે રહસ્યો રાખવા માટે તે ખૂબ સારું છે જ્યારે તે મેનુની વાત આવે છે જે તેમની મેનૂ આઇટમ્સ બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમના ચિકન સેન્ડવિચ વધુ સમય માટે યથાવત છે 50 વર્ષ , અને રેસીપી ટોચનું રહસ્ય ચાલુ રાખ્યું છે. આ જ ગુપ્તતા તેમના વેફલ ફ્રાઈસમાં લાગુ પડે છે.
એકવાર બટાટા ખેતરમાંથી નીકળી જાય પછી તેનું શું થાય છે? તેઓ ક્યાં જાય છે? તેઓ બટાકામાંથી વેફલ ફ્રાય કેવી રીતે જાય છે? એવું લાગે છે કે એક રહસ્યમય ચિક-ફાઇલ-એ આવરિતમાં રાખ્યું છે. બટાટા ખેતરમાંથી નીકળી જાય છે અને સ્ટોર પર ફ્રાઈસનાં બ arriveક્સેસ આવે છે તે વચ્ચેનું રહસ્ય રહે છે. જોકે આપણે જાણી શકતા નથી કે બટાટા ક્યાં પ્રોસેસ કરવા અને કાપવા જાય છે, આપણે શું જાણીએ છીએ કે તે લે છે કુલ 115 દિવસ બટાટા વધવા માટે અને પછી રોટી ફ્રાઈસમાં બનાવવામાં આવે છે.
હકીકત એ છે કે વેફલ ફ્રાય રેસીપી રહી છે શરૂઆતથી યથાવત પ્રક્રિયાને ચિક-ફાઇલ-એ પરિવારમાં રાખવા માટે એક સારું કારણ લાગે છે. ચિક-ફાઇલ-એ પરંપરા પર ખીલે છે, તેથી તે કહેવાનું બંધ કરશે નહીં કે આ રેસીપી સંભવત any કોઈપણ સમયમાં ટૂંક સમયમાં બદલાતી નથી.
ચિક-ફાઇલ-એ વાફેલ ફ્રાઈસ પૂર્વ-કટ અને સ્થિર સ્ટોર્સ પર આવે છે
ફેસબુક અમને કદાચ ખબર ન હોય WHO તેમને કાપી નાખે છે, પરંતુ જ્યારે રોટી ફ્રાઈસ આવે છે ચિક-ફાઇલ-એ દેશભરમાં રેસ્ટોરાં, તેઓ મોટા બ inક્સીસમાં આવે છે. તે બ boxesક્સની અંદર, એક પૂર્વ કર્મચારીએ કહ્યું ક્વોરા , તમે ઘરે ઉગાડવામાં બટાટા નહીં મેળવશો - તમને ફ્રોઝન, પહેલેથી કાપી ગયેલા વાફલ ફ્રાઈસથી ભરેલી બ્રાઉન પેપર બેગ મળશે. તે બ boxesક્સને પછી ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે અને જરૂરિયાત મુજબ બેગ પકડવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર જ્યારે લોકપ્રિય મેનૂ આઇટમની વાત આવે છે.
એક ન્યુ યોર્ક સિટી-આધારિત ચિક-ફાઇલ-એ સુધી જાય છે વેફલ ફ્રાઈસની 240 બેગ એક દિવસ. લગભગ દરેક બ boxક્સ સાથે ફ્રાઈસની 6 બેગ , કે દરરોજ મોટે ભાગે 40 બ ofક્સ વffફલ ફ્રાઈસ છે. ચિક-ફાઇલ-એમાં તે બધા ફ્રાઈઝને પકડવા માટે સ્વાભાવિક રીતે કેટલાક ખૂબ મોટા ફ્રીઝર્સ onનસાઇટ છે. ત્યાં કોઈ નિયુક્ત છે આશ્ચર્ય ફ્રાય કૂક પોઝિશન ચિક-ફાઇલ-એ. દૈનિક સરેરાશ 240 બેગ ફ્રાઈસનો ઉપયોગ થતો હોવાથી, કર્મચારીઓ સતત ફ્રાયરમાંથી ફ્રાઈસ કા inતા અને બહાર કા .તા રહે છે. શું તમને લાગે છે કે તેમાંના કોઈપણ ફ્રાય અથવા બે છીનવી લે છે?
આદત ગુપ્ત મેનુ
ચિક-ફાઇલ-એ રોટી ફ્રાઈસ સાથે, ત્વચા ચાલુ રહે છે
ફેસબુક જ્યારે તમે તમારા પ્રથમ વાફેલ ફ્રાયને તમારી પાસેથી પકડો છો ચિક-ફાઇલ-એ ઓર્ડર, તમે નોટિસ નહીં. તમે કદાચ ચપળ બહારની રચના અને ચિક-ફાઇલ-એમાંના એકના રેકોર્ડ જથ્થાને પકડી શકે તેવા મોટા સપાટીના ક્ષેત્ર દ્વારા વિચલિત થઈ ગયા છો. ગોર્મેટ બોળતી ચટણી , પરંતુ તમે અંત સુધી પહોંચશો ત્યાં સુધી, તમે તેને જોશો. તે જાણવું મુશ્કેલ નથી. તમારા વાફેલ ફ્રાય ક્રમમાં તે છેલ્લા કેટલાક ટુકડાઓ. તેઓ કંઈક ખોવાઈ રહ્યાં છે - છિદ્રો. પણ, કેમ? ચિક-ફાઇલ-એ તમને તે પ્રકારના ત્રાસથી શા માટે મૂકશે? તેઓ કેમ કોઈ સુંદર વસ્તુ જે કંઈક જેવી ફેરવશે અનબેકડ બટાકાની ચિપ એક બાજુ? ચિક-ફાઇલ-એ મુજબ, જવાબ સરળ છે. તે છે કારણ કે તેઓ ઉપયોગ કરે છે વાસ્તવિક બટાટા . અને જેમ જેમ તેઓ કહે છે, 'કોઈ પણ બે બટાટા એક સરખા નથી,' તેથી તમે બટાકાની ત્વચાને ફ્રાઈસ તરીકે ઓળખાતા થોડાકનો અંત લાવી શકો છો.
ગ્રાહકો, ગમે છે એક રેડડિટ વપરાશકર્તા, તેને પકડવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ કોઈ છિદ્ર બટાટાની ત્વચા ફ્રાય એ ચિક-ફાઇલ-એ મુખ્ય છે. તે પ્રદેશ સાથે આવે છે. તેથી, આગલી વખતે જ્યારે તમે કાઉન્ટરમાંથી વffફલ ફ્રાઈસની બાજુ orderર્ડર કરો છો, ત્યારે જાણો કે મોટે ભાગે તમે ફ્રાય બટ અથવા બે આવશો.
ચિક-ફાઇલ-એ વાફેલ ફ્રાઈસ બરાબર બે મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે
યુટ્યુબ જ્યારે ચિક-ફાઇલ-એનાં રોટી ફ્રાઈસના પૂર્ણતાની વાત આવે ત્યારે સમય એ બધું છે. જો તમે ક્યારેય ટોસ્ટનો ટુકડો બાળી નાખ્યો છે અથવા જાળીથી થોડું વહેલું ચિકન ખેંચી લીધું છે, તો તમે જાણો છો કે ટાઇમિંગ પર થોડુંક દૂર રહેવું એ જ્યારે સ્વાદ આવે ત્યારે આપત્તિનો અર્થ બની શકે છે. સેવા આપે છે કે એક રેસ્ટોરન્ટ માટે સેંકડો બેગ એક દિવસ વાફેલ ફ્રાઈસનું, સુસંગતતા મહત્વપૂર્ણ છે. સદભાગ્યે, ચિક-ફાઇલ-એ પાસે તેમના વિફેલ ફ્રાઈસનું રસોઈ વિજ્ toાન સુધી છે.
એકવાર ફ્રોઝન ફ્રાઈસ ફ્રાય બાસ્કેટમાં રેડવામાં આવે છે, પછી તે ફ્રાયરમાં નીચે આવે છે. આ બિંદુએ, ફ્રાય કૂક પ્રક્રિયા શરૂ કરવા માટે ફક્ત મશીન પર વ onફલ ફ્રાય બટન દબાવવી પડે છે. વેફલ ફ્રાય બટન બે મિનિટ માટે રાંધવા માટે સેટ છે. તે ખરેખર તે સરળ છે. બે મિનિટ પછી, તેઓ ફ્રાયર ચપળ અને ગોલ્ડનથી ખેંચાય છે, અને તે ઓહ-ટેન્ડર-ચિક-ફાઇલ-એ વાફલ ફ્રાઈસ પીવાની તૈયારીમાં છે.
બે ઘટકો ચિક-ફાઇલ-એ વાફેલ ફ્રાઈસનો સ્વાદ એટલો સરસ બનાવે છે
ફેસબુક ચિક-ફાઇલ-એ સ્થાપક એસ. ટ્રુએટ કેથી કહ્યું , 'ખોરાક જીવન માટે જરૂરી છે. તેથી તેને સારું બનાવો. ' તેમાં કોઈ શંકા નથી કે ચિક-ફાઇલ-એ વાફલ ફ્રાઈસ સારી છે, પરંતુ તે જાણીને તમને આશ્ચર્ય થશે કે તેઓ ખરેખર કેટલી સરળ છે. ત્યાં માત્ર છે બે મુખ્ય ઘટકો ચિક-ફાઇલ-એ તે ક્રિસ્પી--ન-આઉટ-ઓફ-આઉટ અને ટેન્ડર-ઓન-ઇન-વ insideફલ ફ્રાઈસના તે સ્મૃતિચિત્ર સ્વાદને બહાર લાવવા માટે ઉપયોગ કરે છે.
વેફલ ફ્રાઈઝને ફ્રાય બાસ્કેટમાં રેડવામાં આવે છે અને રસોઇ કરતી વખતે ચોક્કસ પ્રકારના તેલમાં ડૂબવું: કેનોલા . એકવાર ટાઇમર બંધ થઈ જાય, પછી ફ્રાઈસ બધા વધારે તેલને હલાવી દે છે. પરંતુ તેલ પછી અને પીરસતાં પહેલાં એક અંતિમ ઘટક આવે છે. બધા ચિક-ફાઇલ-એ વાફલ ફ્રાઈસ મીઠાના સ્પર્શથી ટોચ પર છે. ચિક-ફાઇલ-એ તેના વિશેષ મીઠા શેકરથી દરિયાઇ મીઠાના બે પમ્પનો ઉપયોગ કરે છે, અને તે વેફલ ફ્રાઈસ ઉપર છાંટવામાં આવે છે. પછી તેઓ દરેક ડંખમાં બટાકાની વાસ્તવિક સુગંધ લાવવા માટે મીઠાની તે સંપૂર્ણ માત્રા સાથે આસપાસ ફેંકી દે છે. શું તમે માનો છો કે આવા સ્વાદ ઘણા ઓછા ઘટકોમાંથી આવે છે? કેનોલા તેલ અને મીઠું સિવાય, ચિક-ફાઇલ-એ વાફલ ફ્રાઈસમાં ફક્ત થોડા અન્ય ઘટકો છે: ડિસોડિયમ ડાયહાઇડ્રોજન પાયરોફોસ્ફેટ અને ડેક્સ્ટ્રોઝ રંગ રીટેન્શન અને એન્ટી-ફોમિંગ એજન્ટ તરીકે તેલમાં ડાયમેથિપ્લોસિલોક્સિન. તે ખૂબ ન્યૂનતમ છે સરખામણી અન્ય ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાં ગમે છે મેકડોનાલ્ડ્સ અને વેન્ડીઝ .
તમને નવીનતમ ચિક-ફાઇલ-એ રોટી ફ્રાઈસ મળે તેની ખાતરી કરવા માટે કર્મચારીઓ હંમેશાં ઘડિયાળ પર નજર રાખે છે
ફેસબુક સૌથી ચપળ અને તાજી વાફલ ફ્રાઈસની સેવા આપવી ચિક-ફાઇલ-એ ગ્રાહકો એટલે ઘડિયાળ પર ધ્યાન આપવું. એકવાર રોટી ફ્રાઈસ રાંધવામાં આવે અને પીરસવામાં આવે, ચિક-ફાઇલ-એ ફક્ત આપે છે પાંચ મિનિટ વિંડો તેમના વપરાશ માટે. તે પાંચ મિનિટ પછી બેઠેલા કોઈપણ બચેલા ફ્રાઈસનું શું થાય છે? ફ્રેન્ચાઇઝના માલિક જોનાથન વિન કહે છે, 'જો તેઓ પાંચ મિનિટથી આગળ હોય તો' આપણે તેમને નાશ કરવો પડશે. ' તે નબળી વાફેલ ફ્રાઈસ. પરંતુ સારા સમાચાર એ છે કે ચિક-ફાઇલ-એ એક સિસ્ટમ અનુસરે છે જે ઝડપી સેવા પ્રદાન કરતી વખતે ખોવાયેલી વેફલ ફ્રાઈસનું પ્રમાણ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે કહેવાય છે કાનબન સિસ્ટમ .
કાનબન સિસ્ટમ એ ભાગ છે દુર્બળ પ્રક્રિયા , જે ચિક-ફાઇલ-એ પ્રેક્ટિસ કરે છે, જેનો ટૂંક અર્થ એ થાય છે કે ઓછા સંસાધનોથી વધુ મૂલ્ય બનાવવું અને જ્યારે જરૂર હોય ત્યારે પ્રક્રિયાને બરાબર શું જોઈએ તે પહોંચાડવું. ચિક-ફાઇલ-એ માટે, તેનો અર્થ એ કે કર્મચારીઓને વિઝ્યુઅલ ચેતવણી પ્રાપ્ત થાય છે જે તેમને જણાવે છે કે વધુ ખોરાક તૈયાર કરવાનો સમય છે. ઉદાહરણ તરીકે, મોટા ન્યૂ યોર્ક સિટી ચિક-ફાઇલ-એ પર, ખાલી ડબ્બા પ્રેપ સ્ટેશનોમાંથી પસાર થતાં વધુ ખોરાકના ઉત્પાદનની જરૂરિયાત થાય છે. આ રીતે ઓછો ખોરાક બગાડવામાં આવે છે, પીરસવામાં આવતો ખોરાક તાજો છે અને પીરસવાનો સમય ઝડપી છે. તેથી, નિશ્ચયપૂર્વક ખાતરી કરો કે દર વખતે જ્યારે તમે બપોરના ભોજન માટે ચિક-ફાઇલ-એ કાઉન્ટર પર જાઓ છો, ત્યારે તમને તે સવારે પથારીમાંથી બહાર નીકળ્યા પહેલા હીટ લેમ્પ હેઠળ બેઠેલી વાફલ ફ્રાઈસ આપવામાં આવશે નહીં.
