ચિકરી કોફીના મગ વિના ન્યુ ઓર્લિયન્સ નાસ્તોની કલ્પના કરવી ખૂબ અશક્ય છે. સહેજ મીઠી સુગંધ અને સરળ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પ્રોફાઇલ, ગરમ, કડક બીગનેટ માટે સંપૂર્ણ જોડી છે. પરંતુ ચિકોરી કોફી બરાબર શું છે? અને વધુ મહત્ત્વની વાત એ છે કે, શા માટે દક્ષિણ સાથે આટલું ખાસ જોડાયેલું છે?
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ચિકરી કોફી એ એક પીણું છે જે શેકેલા ચિકોરી મૂળોને ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે. અનુસાર હેલ્થલાઇન , ચિકોરી (સી આઇકોરિયમ ઇંટીબસ) ડેંડિલિઅન કુટુંબનો સભ્ય છે, જેમાં અન્ય ખાદ્ય ફૂલોના છોડ જેવા કે રેડિકિયો, ફ્રિઝી અને અંતિમ . જંગલીમાં, તે આકર્ષક વાદળી, સફેદ અને જાંબુડિયા ફૂલોને ફણગાવે છે, અને તેમાં લાંબી ટેપ્રુટ્સ હોય છે જે બીટની જેમ ભૂગર્ભમાં ઉગે છે (દ્વારા બ્રાન્ડીસ ). ચિકરી પ્લાન્ટના લગભગ તમામ ભાગો ખાદ્ય હોય છે, પરંતુ મૂળ સુકાઈ જાય અને શેકેલા હોય ત્યારે સમૃદ્ધ, ચોકલેટી સ્વાદ વિકસાવવા માટે જાણીતા હોય છે જે કોઈપણ મીઠાઈ અથવા પીણાની સ્વાદિષ્ટ પ્રોફાઇલને વધુ ગહન કરી શકે છે. ચિકોરી મૂળમાં કોઈ કેફીન હોતું નથી, તેથી ચિકોરી કોફીના ચાહકો ગુંજાર વગર કપના જાનો પીતા સમાન અનુભવની તક આપે છે. જો કે, તે સામાન્ય રીતે ગ્રાઉન્ડ ક coffeeફીમાં પણ ભળી જાય છે.
માંથી કોઈપણ પૂછો ન્યૂ ઓર્લિયન્સ ચિકોરી વિશે અને તેઓ તમને કહેશે કે તે કેફીન મુક્ત કોફી અવેજી કરતા ઘણું વધારે છે. તેના બદલે, તે એક ખાસ પીણું છે જે શહેરના જાઝ, મફાલેટાસ અને ગૃહ યુદ્ધ જેવા અનોખા રાંધણ ઇતિહાસનો એક ભાગ છે. ચિકોરી કોફી વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે અહીં છે.
સ્ટીક અને શેક બંધ છે
ચિકરી કોફી જરૂરીયાતની બહાર બનાવવામાં આવી હતી
ન્યુ ઓર્લિયન્સ સાથે ચિકોરી કોફી સાથે સંકળાયેલું તે પહેલાં, તેનો ઉપયોગ 19 મી સદીના ફ્રાન્સમાં એવા લોકો દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો જેઓ તેમની નિયમિત કોફી પુરવઠો ખેંચવા માંગતા હતા (દ્વારા સ્મિથસોનિયન મેગેઝિન ). તે સમયે, ફ્રાન્સની લગભગ તમામ કોફી બીન ઇંગ્લેંડથી આવી હતી, તેથી જ્યારે લશ્કરી નેતા નેપોલિયન બોનાપાર્ટે આંતરરાષ્ટ્રીય આયાતોને અવરોધિત કરવાનો નિર્ણય કર્યો, ત્યારે ફ્રેન્ચ લોકો પાસે કોઈ વિકલ્પ શોધવાનો વિકલ્પ ન હતો. સમુદાય કોફી ). તેઓએ ચિકરી રુટને શેકવા અને epભો કરીને એક ઉપાય શોધી કા .્યો, જે પુષ્કળ પ્રમાણમાં વધ્યો અને કઠોળને તેઓ aperક્સેસ કરી શકતા ન હતા તેવા સસ્તા વિકલ્પ પૂરા પાડશે.
આ પ્રથા લ્યુઇસિયાનાની ખરીદી બાદ ફ્રેન્ચ વસાહતીઓથી અમેરિકા ગયો. જોકે, ગૃહ યુદ્ધની theંચાઈ સુધી, ચિકરી કોફી યુ.એસ. માં લોકપ્રિયતા મેળવી શકી ન હતી, જ્યારે યુનિયન દ્વારા ન્યૂ ઓર્લિયન્સ બંદરને અવરોધિત કરવામાં આવતાં, તેઓએ પોતાની બધી કોફી આયાત અટકાવી હતી. વળતર આપવા માટે, સૈનિકો અને ગરીબ દક્ષિણના લોકોએ કોર્નમીલ અને એકોર્ન જેવા અન્ય મીઠા ખાદ્ય પદાર્થોમાં કોફી ગ્રાઇન્ડ્સ મિશ્રિત કરવાનું શરૂ કર્યું, જેથી તેઓ હાથમાં જે પણ રાશન રાખે છે તે બનાવે. ફ્રેન્ચની જેમ, તેઓએ શોધી કા .્યું કે ચિકોરી ખૂબ સસ્તા ભાવે કોફી જેવો સ્વાદ પ્રદાન કરવામાં શ્રેષ્ઠ છે. એક 1862 ના ચાર્લ્સટન બુધ અખબારમાં લખ્યું છે કે, 'આ નાકાબંધી સમયમાં, જ્યારે શ્રીમંત સિવાય કોઈ પણ વ્યક્તિ શુદ્ધ કોફીમાં સામેલ ન થઈ શકે, ત્યારે ચિકોરી તેના તમામ હેતુઓનો જવાબ આપશે' (દ્વારા ટેલર ખાતે યુનિવર્સિટી ઓફ ટેક્સાસ ).
લાલ મખમલ ચોકલેટ છે
તેમ છતાં પ્રતિબંધ પૂરો થયો, તે લ્યુઇસિયાનાની પરંપરા હજી પણ મજબૂત છે. ઘણા નવા ઓર્લિયન્સ કોફી હાઉસ, જેમ કે 160 વર્ષ જુના કાફે ડુ મોન્ડે અને 155-વર્ષ જુના મોર્નિંગ ક Callલ, હજી પણ તેમના સવારના ઉકાળામાં ચિકોરી રુટનો ઉપયોગ કરે છે.
ચિકરી કોફી અનન્ય સ્વાસ્થ્ય લાભ આપે છે
અમને તે સ્વીકારવા જેટલું નફરત છે, કેફીન પરાધીનતા એક ખૂબ જ વાસ્તવિક સમસ્યા છે. જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો તે ડિપ્રેસન, sleepંઘની લડત, માથાનો દુખાવો અને વધુ તરફ દોરી શકે છે. પરંતુ જો તમે હજી સુધી તમારી કોફીની ટેવને લાત આપવા માટે તૈયાર ન હોવ, તો ચિકોરી પર સ્વિચ કરવું એ ફક્ત એક ઉપાય હોઈ શકે છે. તેમાં નિયમિત ક coffeeફીનો સમાન સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ હોય છે, જેમાં કેફિરના હાર્ટ પાઉન્ડિંગ ગુંજાર વગર હોય છે, જો તમે બનાવેલા ઉકાળો અન્ય કોફી બીન્સ સાથે મિશ્રિત ન હોય તો.
આ પરંપરાગત ન્યૂ leર્લિયન્સ શૈલી પીણું પીવાનો માત્ર એક જ ફાયદો નથી. પ્રતિ હેલ્થલાઇન , ચિકોરી રુટ ઓછી કેલરીયુક્ત, ઇન્યુલિનનું નિમ્ન કાર્બ સ્રોત પ્રદાન કરે છે, ખાસ પ્રકારના કેળા, ઘઉં અને યામ જેવા ઉચ્ચ કાર્બોહાઈડ્રેટ ખોરાકમાં જોવા મળે છે તે એક ખાસ પ્રકારનું ફાઇબર છે. કુદરતી રેચક, ઇન્સ્યુલિન કબજિયાત ઘટાડવા અને એકંદર પાચન સુધારવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે. આ જ કારણ છે કે તમને ગ્રાનોલા બાર (જેવા દ્વારા) ઘણા આરોગ્ય ખોરાકમાં ઘટકની સૂચિમાં ચિકોરી રુટ મળશે બેકર્સ જર્નલ ). તેની ટોચ પર, હેલ્થલાઇન નોંધો ઇન્યુલિનને બ્લડ સુગરના સુધારેલા નિયમનમાં સુધારણા અને આંતરડાના કેન્સરના એકંદર જોખમને ઘટાડવા સાથે જોડવામાં આવી છે.
પરંતુ પીણું દરેક માટે નથી
અલબત્ત, માત્ર કારણ કે ચિકોરી એ સ્વાસ્થ્ય લાભોનો એક મહાન સ્રોત છે, તેનો અર્થ એ નથી કે તમે ઉન્મત્ત થઈ જાઓ અને ન્યૂ ઓર્લિયન્સ શૈલીની કોફીને પાણીથી ગજવી દો. એકમાં વધારે માત્રામાં ઇન્યુલિન ફાઇબર લેવાનું સંભવિત રૂપે તમારી પાચક સિસ્ટમ ઓવરડ્રાઇવમાં પરિણમે છે, જેનાથી પેટનું ફૂલવું, પેટનું ફૂલવું અને પેટમાં દુખાવો જેવા અસ્વસ્થતા લક્ષણો થઈ શકે છે. જો તમે પહેલાથી જ ઇન્યુલિન ફાઇબરવાળા ઉત્પાદનોનું નિયમિત વપરાશ કરતા નથી, હેલ્થલાઇન સૂચવે છે કે ઓછી માત્રાથી પ્રારંભ કરો અને ત્યાંથી સ્કેલિંગ કરો, તેમજ આખો દિવસ પાણી પીવું.
તદુપરાંત, કેફીનનું સેવન ઘટાડવા માટે નિયમિત કોફી (અથવા તો પરંપરાગત ડેકafફ) ની જગ્યાએ ચિકોરી પીવું એ દરેક માટે નથી. હેલ્થલાઇન નિર્દેશ કરે છે તેમ, ર raગવીડ અથવા પરાગ એલર્જીવાળા લોકોએ ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે તે સંભવિત હોઠ અને ગળામાં સોજો જેવી પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરી શકે છે. વધુમાં, સગર્ભા સ્ત્રીઓએ તેને મધ્યસ્થતામાં પીવું જોઈએ કારણ કે કેટલાક વિજ્ .ાન સૂચવે છે કે તેનાથી ગર્ભાશયના સંકોચન થઈ શકે છે.
એક બરણીમાં લસણ
ઘરે ચિકરી કોફી બનાવવી
તમે તમારા કેફીનની માત્રામાં કાપ મૂકવાનો પ્રયત્ન કરી રહ્યાં છો અથવા કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તે જાણીને તમને આનંદ થશે કે ચિકરી કોફીનો કપ બનાવવો તે જ j નિયમિત કપ ઉકાળવામાં જેટલું સરળ છે. તમારી પોતાની બેચ બનાવવા માટે, ફક્ત તમારા નિયમિત કોફી ગ્રાઇન્ડ્સમાં 'ગ્રાઉન્ડ' ચિકોરી ઉમેરો. સ્પ્રુસ ખાય છે regular કપ રેસ્ટોરેન્ટ કોફીના પ્રમાણમાં ch કપ ચિકોરીના કપ સાથે જોડવાનું સૂચન કરે છે, જો કે તમે તમારી સ્વાદની પસંદગીના આધારે આને સમાયોજિત કરી શકો છો. ચિકરી રુટ એ ક coffeeફી બીન્સ કરતા વધુ પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, જેનો અર્થ છે કે તેનો સ્વાદ કા toવા માટે તમારે તેના જેટલા ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. આગળ, ડ્રિપ કોફી ઉત્પાદક અથવા, નો ઉપયોગ કરીને તમે નિયમિત કોફી સાથે તેને ઉકાળો ફ્રેન્ચ પ્રેસ . ફક્ત કાળજી રાખો કે તેને letભું ન થાય પણ લાંબા, કારણ કે ચિકોરી તદ્દન કડવી બની શકે છે.
અંતિમ પરિણામ તે પીણું હોવું જોઈએ જેનો સ્વાદ સહેજ અખરોટની હોય, જેમાં બળી ખાંડની સૂક્ષ્મ નોંધો હોય. તમે તજ અને અન્ય મસાલાઓ ઉમેરી શકો છો અથવા હજી વધુ સારી રીતે, તેને અદલાબદલી સવારની સારવાર માટે ફ્ર frટી દૂધથી ટોચ પર લઈ શકો છો. તમારા મનપસંદ પેસ્ટ્રી સાથે જોડો (આદર્શ રીતે એક બેગનેટ!) જે તમને NOLA ની શેરીઓમાં માનસિક રૂપે પરિવહન કરશે.
કોઈ ઉનાળાના દિવસ માટે વધુ યોગ્ય કંઈક શોધી રહ્યાં છો? રાતોરાત ઠંડા પાણીમાં પલાળવાની ગ્રાઉન્ડ ચિકોરીનો પ્રયાસ કરો. સવારે, પ્રવાહીને એક ઘડામાં નાંખીને, એક આરામદાયક ક્રીમી કોલ્ડ બ્રૂ માટે એક મીઠાઈયુક્ત કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને થોડું વેનીલા ઉમેરી શકો છો જે તમને ભૂલી જશે કે સ્ટારબક્સ પણ અસ્તિત્વમાં છે (દ્વારા તમારા ભોજનનો આનંદ માણો ).
વેન્ડી બેકન મેપલ ચિકન
ચિકોરી કોફી ક્યાં ખરીદવી
ચિકરી રુટ એક વખત 19 મી સદી દરમિયાન મુખ્ય ઘટક બની શકે છે, પરંતુ આજે તેને શોધવું એ ખજાનોની શોધમાં જવા જેવું છે. આ મોટે ભાગે એટલા માટે છે કારણ કે યુ.એસ. માં એવા ઘણા ઉત્પાદકો નથી કે જે ઉકાળવાની ચિકરી પર પ્રક્રિયા કરે છે. હકીકતમાં, જો તમે કરિયાણાની દુકાનમાં ગ્રાઉન્ડ ચિકોરી મેળવવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો, તો તે સંભવત France ફ્રાન્સથી આયાત કરેલા કોફી મિશ્રણના રૂપમાં છે (દ્વારા સ્મિથસોનિયન મેગેઝિન ).
હાલમાં, યુ.એસ. માર્કેટમાં સૌથી જાણીતું બ્રાંડ છે કેફે ડુ મોન્ડેની ચિકોરી અને કોફી મિશ્રણ, જે ન્યૂ leર્લિયન્સ કોફી શોપના આઇકોનિક લોગોથી સજ્જ 15 ounceંસના ટીનમાં આવે છે (દ્વારા આખા લોકો ). બીગ ઇઝીની બહાર, તમે સામાન્ય રીતે આ મિશ્રણ વિશેષ સ્ટોર્સમાં તેમજ ડિઝનીલેન્ડના ફ્રેન્ચ ક્વાર્ટરમાં ગિફ્ટ શોપમાં વેચવા માટે મેળવી શકો છો. અલબત્ત, જેમ જેમ ચિકરી કોફી લોકપ્રિયતામાં વિકસિત થઈ છે, ત્યારે અન્ય બ્રાન્ડ્સે નોંધ લીધી છે. ટ્રેન્ડી કોફી ચેઇન બ્લુ બોટલ , ઉદાહરણ તરીકે, પસંદ સ્ટોર્સમાં પીવા માટે તૈયાર પીણું ચિકોરી-ઇન્ફ્યુઝ્ડ કોલ્ડ ઉકાળો વેચે છે.
હવે, જો તમે શેકેલા ચિકોરી રુટ શોધી રહ્યા છો વગર તેમાં કોઈપણ કોફી ઉમેરવામાં આવે, તો તમે તેને onlineનલાઇન ઓર્ડર આપવાનું વધુ સારું છો. અલબત્ત, તમે ઉકાળવા માટે તમારી પોતાની ઘરેલુ બેચ બનાવવાનો પણ પ્રયાસ કરી શકો છો. તે એક સમય માંગી લેતી પ્રક્રિયા છે જેમાં છોડને ઘાસવા માટે, મૂળને કાcingી નાખવાની, સોનેરી બદામી રંગ સુધી શેકવાની અને છેવટે, ગ્રાઇન્ડર દ્વારા ચલાવવાની જરૂર પડે છે. હોમગ્રાઉન્ડ્સ ). પરંતુ જો તમારી પાસે સમય છે, તો તે પરિણામ માટે યોગ્ય છે.
