કodડ એ સૌથી સામાન્ય અને સૌથી લોકપ્રિય છે માછલી વિકલ્પો અમે અમારી પ્લેટો પર અને અમારા બાઉલમાં મૂકી. જાડા માંસ સાથે જે રસદાર, ડંખ-કદના ટુકડા અને હળવા સ્વાદમાં ભળી જાય છે જે વર્ચ્યુઅલ રૂપે કોઈપણ સ્વાદને પૂરક બનાવે છે, તે એક બહુમુખી ઘટક છે, જે સૌથી વધુ માછલી-પ્રતિકૂળ ખાનારાઓ દ્વારા પ્રિય છે.
કodડ રહેવા વલણ ધરાવે છે છીછરા પાણી , તેમને માછલી માટે એક સરળ સમુદ્ર પ્રાણી બનાવવો, જેના કારણે તાજેતરના દાયકાઓમાં વધુપડતી માછલીઓ વિશે વ્યાપક ચિંતા થઈ છે. જોકે એટલાન્ટિક કોડેડ બાકી છે ભયંકર , ત્યાં કodડની ઘણી અન્ય પ્રજાતિઓ છે જે વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં વધુ ટકાઉ રીતે માછલી પકડવામાં આવે છે, જે પર્યાવરણીય રીતે જાગૃત ક cડ ઈટર પ્રદાન કરે છે વિકલ્પો પુષ્કળ .
તમે કોને પૂછશો તેના આધારે કodડ ખાવાની શ્રેષ્ઠ રીત બદલાય છે - કેટલાક જેવા સરળ ઘટકો દ્વારા શપથ લેવાય છે ઓલિવ તેલ , લીંબુ અને મીઠું , જ્યારે અન્ય લોકો વધુ ઉડાઉ સાથે તેની સેવા કરવાનું પસંદ કરે છે. તમે તેને બનાવવા માટે કેટલું જટિલ પસંદ કરો છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, કodડ સાથે ખોટું કરવું મુશ્કેલ છે, અને તે શરૂઆત માટે યોગ્ય છે માછલી તૈયાર કરવાનું પ્રથમ શીખવું .
જંગલીમાં કodડ
કodડ એટલાન્ટિક અને પેસિફિક બંને મહાસાગરોમાં કુદરતી રીતે જોવા મળે છે. તે એક મોટી, શ્યામ માછલી નાના ફોલ્લીઓ માં આવરાયેલ છે, અને કodડ ની તમામ જાતિઓ એક વ્યાખ્યાયિત લાક્ષણિકતા છે રામરામ બાર્બેલ , એક અંગ કે જે માછલીની રામરામની નીચે નાના હૂક જેવો દેખાય છે, જે કાદવ અથવા અપારદર્શક પાણીમાં ખોરાકને ક locateડમાં મદદ કરે છે. તેમ છતાં તેઓ લગભગ 200 પાઉન્ડ હોઈ શકે છે, તે લગભગ 25 પાઉન્ડ જેટલું કodડ શોધવાનું સામાન્ય છે. તેમ છતાં, તે તેમને શિકારી માછલી તરીકે ગણવામાં આવે તેટલા મોટા કદ પર મૂકે છે, મધ્યમ કદની માછલીઓ, અવિભાજ્ય અને ક્યારેક દરેક અન્ય .
પ્રજનન માટે, સ્ત્રી અને નર કodડ તેમના ઇંડા અને શુક્રાણુને અનુક્રમે એક જ સમયે પાણીમાં મુક્ત કરે છે, જે પ્રક્રિયા તરીકે ઓળખાય છે પ્રસારણ spawning . ઇંડાને સફળતાપૂર્વક ફળદ્રુપ બનાવવા માટે શુક્રાણુઓ માટે શરતો સંપૂર્ણ હોવી આવશ્યક છે, આ પ્રજનનને આ પ્રકારનું બાહ્ય સંજોગો જેમ કે પ્રવાહો, પાણીનું તાપમાન અને શિકારીની ઘનતા પર મોટા પ્રમાણમાં આધાર રાખે છે. જોકે એટલાન્ટિક કodડ સૌથી વધુ છે ફેકુંડ માછલી સમુદ્રમાં, આટલા બાહ્ય પરિબળોને લીધે, સંવેદનશીલ બને છે તેના કારણે ખૂબ થોડા યુવાન કodડ પુખ્તા સુધી ટકી રહે છે.
ક Americanડ અમેરિકન ઇતિહાસમાં એક મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે
1600 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, કodડ ફિશિંગ ન્યૂ ઇંગ્લેંડની સૌથી મોટી નિકાસમાંની એક બની હતી, જેણે લોકપ્રિય દરિયાઇ માછલીની આજુબાજુ કેન્દ્રિત અર્થતંત્ર બનાવ્યું હતું. કodડ માછલી મીઠું સાચવી શકાય છે કારણ કે તે છે ચરબી ઓછી , જેણે નવી દુનિયાથી યુરોપ પાછા પરિવહન માટે માછલીઓની સંપૂર્ણ વિવિધતા બનાવી. 1700 ના દાયકા સુધીમાં, ન્યૂ ઇંગ્લેંડમાં માછલી પકડવાનું કામ બને છે આ પ્રદેશની આવકનો 35 ટકા હિસ્સો , તે આ ક્ષેત્રનો સૌથી આકર્ષક ઉદ્યોગ બનાવે છે.
તળાવની આજુબાજુના શ્રીમંત બ્રિટ્સને ચિંતા હતી કે અમેરિકાથી વિપુલ પ્રમાણમાં સપ્લાય થવાના કારણે તેમના પોતાના માછલીના વ્યવસાયો ફટકારશે, તેથી તેઓએ સ્પર્ધા બંધ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો. આ વસાહતો માટે બનાવેલ આર્થિક તાણના કારણે ઇંગ્લેન્ડ અને તે જલ્દીથી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ વચ્ચેનું તનાવ વધ્યું હતું. ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડના લોકોએ તેમના નવા રાષ્ટ્રની પાછળ ગોઠવણ કરવામાં અને યુ.એસ.ને સ્વતંત્ર દેશ બનાવશે તે ક્રાંતિ શરૂ કરવામાં લાંબો સમય લાગ્યો નહીં. કodડ વિના, આપણે રાષ્ટ્ર તરીકે ક્યાં હોઈશું?
વર્ષો પછી કodડ નાના થઈ ગઈ છે
એકવાર મોટી સમુદ્રવાળી માછલીમાંથી એક, સુધી પહોંચે છે સાડા છ ફૂટ અને 211 પાઉન્ડ, કodડ માછલી છે સતત ઘટાડો થયો ઓવરફિશિંગની અસરને કારણે, છેલ્લા કેટલાક દાયકાઓમાં તેનું કદ. ઘણા નાના કodડ ફિશિંગ નેટથી છટકી શકવા સક્ષમ છે, તેમને તેમના મોટા સમકક્ષો પર ફાયદો આપે છે. વૈજ્entistsાનિકોએ સિદ્ધાંત આપ્યો છે કે માનવસર્જિત આ જોખમને લીધે, કોઈ માછલી પકડતા ઉદ્યોગને ટકાવી રાખવા ધીરે ધીરે વિકાસ પામ્યો છે, જેણે તેમની વસ્તીમાં દાયકાઓ સુધી નોંધપાત્ર ઘટાડો કર્યો છે.
કodડ કદ બદલાય છે, સરેરાશ છ થી 12 પાઉન્ડ જ્યારે કિનારાની નજીક હોય છે જ્યાં તેઓ વારંવાર માછલીઓ ખાય છે અને લગભગ 25 જેટલા દૂર છે. તેમની અદભૂત વૃદ્ધિ હોવા છતાં, કodડ એક શિકારી માછલી રહે છે, સમુદ્રના ફ્લોરની નજીક તરવું લોબસ્ટર અને અન્ય અવિભાજ્ય પ્રાણીઓને ખવડાવવા માટે. અનુસાર ઓસીઆના , ફક્ત શાર્ક પુખ્ત એટલાન્ટિક કodડ ખાય છે, જોકે તેમના નાના સમકક્ષ કેટલાક અન્ય મધ્યમ કદના પાણીની અંદરના જીવો દ્વારા શિકાર કરવામાં આવે છે.
ત્યાં ઘણા બધા પ્રકારનાં કodડ છે
આપણે સામાન્ય રીતે ધારણ કરીએ છીએ કે કodડ એ માછલીની જાતો છે, પરંતુ ત્યાં ખરેખર છે કેટલાક વિવિધ પ્રકારના કodડની, દરેક તેની પોતાની સૂક્ષ્મ પરંતુ અનન્ય લાક્ષણિકતાઓ સાથે. એટલાન્ટિક કodડ મૂળભૂત રીતે મૂળ છે: આ તે પ્રજાતિ છે જેણે રાષ્ટ્રના શરૂઆતના દિવસોમાં ન્યુ ઇંગ્લેંડની અર્થવ્યવસ્થાનો મોટા ભાગનો ભાગ બનાવ્યો હતો અને છેવટે ઓવરફિશિંગને કારણે લગભગ લુપ્ત થઈ ગઈ હતી.
પેસિફિક કodડ, અન્યથા અલાસ્કા કોડ તરીકે ઓળખાય છે, છે નાનું એટલાન્ટિક કodડ કરતાં સરેરાશ, અને તેઓ ઓછા મીઠા સ્વાદ લે છે. તેઓ છે મુખ્યત્વે મળી દરિયાકાંઠે નજીક ઉત્તર પેસિફિક મહાસાગરમાં.
બ્લેક કodડ , પેસિફિક કોડનો એક પ્રકાર, વધુ છે ટકાઉ વિકલ્પ સીફૂડ ખાનારાઓ માટે. તેમના લાંબા આયુષ્યને લીધે, બ્લેક કodડ પ્રારંભિક રીતે પુનrodઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કરે છે, જે તેમની વસતીને ઘણાં પકડાયેલા તેમ પણ ખીલે છે. આ પ્રકારની કodડમાં ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને બટરિ સ્વાદ હોય છે.
એટલાન્ટિક કodડના લાંબા સંઘર્ષ છતાં, ફિશિંગ ઉદ્યોગ હોવા છતાં કેટલીક કodડ પ્રજાતિઓ ખીલે છે. પોલોક વિશ્વમાં ખાવાની સૌથી પુષ્કળ માછલી તરીકે વ્યાપકપણે જાણીતું છે. તે સૌથી સામાન્ય માછલી છે જેનો ઉપયોગ થાય છે ફાસ્ટ ફૂડ સાંકળો , અને નકલ કરચલો ઘણીવાર પોલોક હોય છે.
ઓવરફિશિંગના વર્ષોથી કેટલાક કodડ જોખમમાં મૂકે છે
1970 અને 2006 ની વચ્ચે, એટલાન્ટિક કodડ માછલી ખતરનાક રીતે નજીક બની હતી દાયકાની અસ્થિર માછીમારી પ્રથાઓને કારણે સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જવાનું. વિશ્વભરમાં તેની લોકપ્રિય માંગને કારણે, ન્યૂ ઇંગ્લેંડનો તેજીનો મારો ચલાવતો શેરો ઝડપથી સંપૂર્ણ રીતે ખતમ થઈ ગયો. ક fishડ માછલીની વસતીને પુનર્જીવિત કરવાના પ્રયત્નો અને 2006 અને 2017 ની વચ્ચે ટૂંક સમયમાં સફળતા હોવા છતાં, તાજેતરના વર્ષોમાં કodડની સંખ્યામાં સતત ઘટાડો થયો છે.
આ લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ માછલી માટે નિકટવર્તી ભય હોવા છતાં, નીતિગત નિર્ણયો લાંબા ગાળાના સ્થિરતા અને આપણા મહાસાગરોના આરોગ્યને બદલે હજી પણ મોટાભાગે કંપનીના નફાના આધારે બનાવવામાં આવે છે. ન્યૂ ઇંગ્લેંડ ફિશરી મેનેજમેન્ટ કાઉન્સિલે કodડ ફિશિંગ પર કેટલીક મર્યાદાઓ લાગુ કરી છે, પરંતુ કન્સર્વેઝન લો ફાઉન્ડેશન અનુસાર, એટલાન્ટિક કોડને લાંબા ગાળે લુપ્ત થવાથી બચાવવા માટે આ પગલાં બહુ ઓછા કરે છે. હકીકતમાં, 2008 માં, એક અભ્યાસમાં આગાહી કરવામાં આવી હતી કે એટલાન્ટિક કodડ અંદર લુપ્ત થઈ જશે 20 વર્ષ . ઉપરાંત, હવામાન પરિવર્તનની ચિંતાજનક ક cડના જીવનની વધારાની ગૂંચવણ સાથે, અમેરિકન અર્થતંત્રમાં જે એક સમયે મુખ્ય હતો તે ઝડપથી કોર્પોરેટ લોભ અને પર્યાવરણીય અજ્ .ાનતાનું ઉદાહરણ બની શકે છે.
કodડ (મોટે ભાગે) તમારા માટે સારું છે
કodડ, મોટાભાગની માછલીઓની જેમ, એ તંદુરસ્ત માંસ જે શરીરને proteinંચી માત્રામાં પ્રોટીન અને ઓછી માત્રામાં ચરબી, કેલરી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ પૂરો પાડે છે. તે તેના કારણે અન્ય માંસ આધારિત પ્રોટીનનો સારો વિકલ્પ છે નીચા સ્તર સંતૃપ્ત ચરબી અને ઉચ્ચ સ્તરના ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, જે હૃદય રોગ સામે રક્ષણ માટે સાબિત થયા છે, દીઠ તબીબી સમાચાર આજે .
કodડ પણ એક સારો સ્રોત છે વિટામિન , જેમ કે બી વિટામિન અને ફોસ્ફરસ અને સેલેનિયમ જેવા ખનિજો. કodડની ત્રણ-ounceંસની સેવા આપવી એ વિટામિન બી 12 ની ભલામણ કરેલી દૈનિક માત્રાના 30 ટકા સુધી પૂરુ પાડી શકે છે, વિટામિન એ પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે અને માનવ શરીરમાં કુદરતી રીતે જોવા મળતું નથી. વિટામિન બી 6 અને નિયાસિન પણ કodડમાં પ્રચલિત છે અને કાર્ય કરવા માટે શરીરની પ્રક્રિયામાં સેંકડો રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓમાં તે મહત્વપૂર્ણ પરિબળો છે.
જો તમે તમારા કોડ-આધારિત આરોગ્યને આગલા સ્તર પર લઈ જવા માંગતા હો, તો કodડ યકૃત તેલ જવાનો રસ્તો હોઈ શકે છે. કodડ લિવર તેલમાં વિટામિન એ વધુ પ્રમાણમાં અને કેન્દ્રિત ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ હોય છે. તેના સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે, તે છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં લોકપ્રિય સુખાકારીનું વલણ બની ગયું છે.
મોટાભાગની માછલીની જેમ, કodડ પણ શામેલ છે પારો . આ ઝેરની મધ્યમ માત્રાને કારણે, જોકે, કodડ માછલી સામાન્ય રીતે મધ્યસ્થતામાં ખાવા માટે સલામત છે.
વાઇકિંગ્સ કodડ ખાઈને કાળા સ્કેન્ડિનેવિયન શિયાળોથી બચી ગયા હતા
સ્કેન્ડિનેવિયન દેશોમાં શિયાળો કાળો અને ઠંડો હોય છે. આ વાઇકિંગ્સ બચી ગયા આ લાંબા, નિર્દય મહિનાઓ તેમના સીફૂડ આહાર માટે મોટા ભાગનો આભાર. ખાસ કરીને કodડ એ વાઇકિંગ્સને એવા સમય માટે જીવવા માટે જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડવામાં મદદરૂપ હતા જ્યારે કમ્ફર્ટ ઓછા હતા અને રોગ રોગચાળો હતો.
યુરોપમાં, લોકો ખંડમાંથી સ્થળાંતર કરીને અને દૂર અને ઉત્તર તરફ સ્થાયી થવા લાગ્યા, ખાસ કરીને એક રોગ એકદમ સામાન્ય બની ગયો. ખાસ કરીને બાળકોમાં પ્રચલિત, આ માંદગીના કારણે હાડકાં વિકૃત અને વિકૃત થઈ ગયાં, તેના ભોગ બનેલા દર્દીઓમાં દુ .ખદાયક હાડપિંજરની અસ્પષ્ટતા .ભી થઈ. પરંતુ વાઇકિંગ્સ, તેમની ઘાતકી તાકાત અને લગભગ મેળ ન ખાતી લડાઇ દળો સાથે, આ ચોક્કસ રોગથી કોઈક રીતે મુક્ત હતા.
પૌલ જે.એમ. શિકાર
1920 ના દાયકા સુધી ડોકટરોએ એ શોધી કા took્યું કે હવે બાળકોમાં રિકેટ અને પુખ્ત વયના લોકોમાં teસ્ટિઓમેલેસિયા તરીકે ઓળખાય છે, તે વિટામિન ડીની ઉણપને કારણે થાય છે. જ્યારે સૂર્યપ્રકાશ આપણી ત્વચાને ફટકારે છે, ત્યારે તે કોલેસ્ટરોલને વિટામિન ડીમાં ફેરવે છે, જે મજબૂત, સ્વસ્થ હાડકા બનાવવા માટે જરૂરી પોષક તત્વો છે. વસાહતી ખંડના શરૂઆતના દિવસોમાં ઘણા યુરોપિયનો માટે, ઓછી સી-ફૂડ આહાર સાથે મળીને સૂર્યપ્રકાશનો અભાવ, હાડકાની તીવ્ર વિકલાંગતાનું પરિણામ હતું. બીજી તરફ, વાઇકિંગ્સ, અન્ય પોષક તત્ત્વોમાં, વિટામિન ડી સાથે સમૃદ્ધ, કodડની મોટી માત્રામાં ખાય છે.
કodડનો હળવો સ્વાદ હોય છે, તેથી તે રસોઇ કરવા માટે એક બહુમુખી માછલી છે
જેઓ વધુ હળવા-સ્વાદિષ્ટ માછલીને પ્રાધાન્ય આપે છે, તે માટે કodડ એ યોગ્ય વિકલ્પ છે. એન્કોવીઝ, સારડીન અને તલવારફિશ જેવી વધુ સ્વાદિષ્ટ માછલીઓની તુલનામાં, કodડ હળવા અને મીઠી હોય છે. તે છે શ્રેષ્ઠ સરળ તૈયાર , તેથી તેના સૂક્ષ્મ સ્વાદની પ્રશંસા કરી શકાય છે અને તેની સંપૂર્ણ હદ સુધી વિસ્તૃત કરી શકાય છે. માછલીનું તાજી, માંસવાળું માંસ લીંબુ, માખણ, લસણ અને તાજી વનસ્પતિ જેવા મૂળભૂત ઘટકો દ્વારા શ્રેષ્ઠ રીતે પૂરક છે - આદર્શ રીતે, તમે આ પ્રકારની વાનગી માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘટકોનો ઉપયોગ કરશો. કારણ કે તે ખૂબ સરળ છે, તે મહત્વનું છે કે દરેક ઘટક સ્વાદિષ્ટ અને તાજી હોય.
કodડ એ રાંધવાની એક સરળ માછલી છે. તેના માંસવાળા માંસ અને હળવા સ્વાદથી નવા નિશાળીયાને ભૂલનો વ્યાપક અંતર મળે છે, અને તે વિશાળ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે રીતે વિવિધ . તે ફ્રિશ ફ્રાઈસની સાથે શણગારેલું, શેકેલી, શેકવામાં, શેકાયેલી અથવા ઠંડા-તળેલા અને પીરસાઈ શકાય છે. તે એક માં ફેંકી શકાય છે પાસ્તા ઇટાલિયન-આધારિત સાંજના ભોજન માટે અથવા પીસેલા પીસ્તામાં ધીમા શેકેલા અને તેનાથી અલગ કodડ ટેકોઝ .
જોકે કોડેડ મૂળ પોર્ટુગલની નથી, તે દેશની સ્વાદિષ્ટ બની ગઈ છે
પોર્ટુગલ અલગ ક cડ રાખવા માટે જાણીતું છે દરેક દિવસ માટે રેસીપી વર્ષ નું. તેમ છતાં, કોડીઓ કુદરતી રીતે પોર્ટુગીઝ દરિયાકિનારા પર કબજો કરતો નથી, તેમ છતાં, યુરોપિયન રાષ્ટ્રમાં તેઓ શરૂઆતમાં જ સ્વાદિષ્ટ બન્યા 16 મી સદી જ્યારે પોર્ટુગીઝ કાફલો ન્યુફાઉન્ડલેન્ડ કિનારે ગયો અને ક saડ સાથે પરત ફર્યો. માછલીને મીઠામાં દફનાવીને, માછીમારો પોર્ટુગીઝ ભૂમિ પર પાછા આવવા માટે લેતા અઠવાડિયા સુધી તેને જાળવી શકશે. ત્યારથી, બેકાલહાઉ, અથવા મીઠું ચડાવેલું ક Portugueseડ, પોર્ટુગીઝ ભોજનમાં મુખ્ય રહ્યું છે.
બેકાલહu મળી શકે છે લગભગ દરેક પોર્ટુગીઝ રેસ્ટોરાં અને તેનું નામ 'વિશ્વાસુ મિત્ર' રાખવામાં આવ્યું છે. જો કે તે થોડું ભયાનક લાગે છે (અને તદ્દન દુર્ગંધ બહાર કા )ે છે) જ્યારે તે સુકા થાય છે અને તેની પૂંછડીમાંથી લટકાવવામાં આવે છે જ્યારે પોર્ટુગીઝ બજારોમાં, જ્યારે ફરીથી હાઇડ્રેટ થાય છે અને બટાટા, ડુંગળી અથવા સ્ક્રbledમ્બલ ઇંડા જેવા ઘટકોથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે બકાલહu એક સ્વાદિષ્ટમાં પરિવર્તિત થાય છે. સ્થાનિક લોકો અને પ્રવાસીઓ દ્વારા એકસરખું પ્રિય સ્થાનિક. સૌથી પ્રખ્યાત પોર્ટુગીઝ વાનગીઓમાંની એક, બ્રેઇઝ્ડ કodડ , ઇંડા, બટાટા અને કાળા ઓલિવ જેવા અન્ય પરંપરાગત પોર્ટુગીઝ ઘટકો સાથે મીઠું ચડાવેલું કodડ પીરસે છે.
કodડ એ માછલીનો સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી એક પ્રકાર છે જે તમને માછલી અને ચિપ્સમાં મળશે
જોકે માછલી અને ચિપ્સ છે તરીકે લોકપ્રિય નથી યુનાઇટેડ કિંગડમમાં હવે તે 1920 ના દાયકાની જેમ હતું જ્યારે 35,000 માછલીઓ અને ચિપ રેસ્ટ restaurantsરન્ટો દેશને બિછાવે છે, તે બ્રિટ્સનું મનપસંદ ભોજન છે. યુકેની વસ્તી લગભગ ખાય છે 382 મિલિયન છે દર વર્ષે માછલી અને ચિપ પ્લેટો, અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની સાથે સખત મારપીટ અને તળેલી માછલી જોવા મળે છે, તે કodડનું માંસદાર, ફ્લેકી માંસ છે.
તે કodડના માંસની રસાળપણું છે કે જ્યારે કડક બ્રેડવાળા પોપડા સાથે વિરોધાભાસી કરવામાં આવે ત્યારે તે અસાધારણ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. અનુસાર બીબીસી ન્યૂઝ , કોડે 'ચીપ્ઝીઓ' માં પીરસવામાં આવતી માછલીઓનો 61.5 ટકા હિસ્સો બનાવે છે, પરંતુ અન્ય પ્રકારની માછલીઓ વાપરી શકાય છે, જેમ કે હેડડibક, હલીબટ અને પોલોક. માછલીને લોટમાં- અથવા બ્રેડક્રમ્બ આધારિત બેટર અને deepંડા તળેલામાં ફેંકી દેવામાં આવે છે. યુકે ફ્રાઈઝ છે સામાન્ય રીતે બનાવવામાં અમેરિકન ફ્રાઈસ કરતા બટાકાના મોટા ટુકડા હોય છે, મોટાભાગના અમેરિકનો ટેવાયેલા કરતાં ગા french ફ્રેન્ચ ફ્રાય બનાવે છે. તે પરંપરાગત રીતે મશાઇ વટાણા સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ વાનગીનો તે ભાગ અન્ય (કદાચ વધુ સ્વાદિષ્ટ) deepંડા-તળેલા ઘટકો જેટલું પકડ્યું નથી.
કodડ તે હવેની જેમ હંમેશાં લોકપ્રિય નહોતી
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તેના લાંબા ઇતિહાસ અને લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, કodડ હતી હંમેશા ધ્યાનમાં નથી ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સીફૂડ વિકલ્પ. આજે જે રીતે પોલોક ઘણીવાર પીરસવામાં આવે છે તે જ રીતે, કodડ એકવાર મુખ્યત્વે ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન અને સ્કૂલ કેફેટેરિયામાં દોરવામાં આવતી હતી, જ્યાં તેની પરવડે તેવા કારણે તેને સસ્તી સીફૂડ-આધારિત વસ્તુઓ માટે સંપૂર્ણ પૂરક બનાવવામાં આવ્યું હતું.
અનુસાર ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ, s ० ના દાયકાની શરૂઆતમાં, ઉચ્ચ-અંતરેની રેસ્ટોરાં અને રસોઇયાઓ માછલીના હળવા સ્વાદ અને ઓછા ભાવના ટ tagગથી પ્રેરિત, વધતી આવર્તન સાથે તેમના મેનુમાં કodડનો સમાવેશ કરવાનું શરૂ કર્યું. શેફ્સએ વધુ ખર્ચાળ માછલીઓ, જેમ કે લાલ સ્નેપર અથવા ટ્યૂના, કodડ સાથે બદલવાનું શરૂ કર્યું, અને જાણે રાતોરાત, તે લોકપ્રિય રેસ્ટોરાંમાં ટ્રેન્ડી મેનૂ આઇટમ બની ગયું. કારણ કે કodડને 'સામાન્ય' માનવામાં આવતું હતું, tenોંગી શેફ અને જમનારા વર્ષોથી તેને ટાળી રહ્યા હતા. પરંતુ અસ્પષ્ટ રીતે પ્રકાશિત રેસ્ટોરાંમાં ખર્ચાળ મેનુઓ પર તે વધુ પ્રચલિત બન્યું, તેમ તેમ, તેમની કાલ્પનિક સ્વાદની કળીઓ, દેખીતી રીતે, ક .ડનો સ્વાદ (શરૂ કરવા માટે ખરેખર ત્રાસદાયક) માણવા માટે વધી ગઈ.
કodડ આજીવિકા માછલીનો સ્વાસ્થ્યપ્રદ ભાગ છે
થી ફિશ તેલ લોકપ્રિય પોષણ પૂરક છે 1990 ના દાયકા , જ્યારે તેઓ મોટાભાગે મીડિયા દ્વારા 'ચમત્કાર ગોળી' તરીકે ઉચ્ચારવામાં આવતા હતા, ખાસ કરીને રક્તવાહિની રોગવાળા લોકો માટે. કodડ યકૃતમાંથી કા Theેલું તેલ, અન્ય માછલીના તેલ જેવા ઘણાં ફાયદા કરે છે, એટલે કે તેના highંચા પ્રમાણમાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, જે છે બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી જે શરીરમાં કુદરતી રીતે થતી નથી. ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સમાં ઘણા હોય છે આરોગ્ય લાભો જેમ કે માનસિક સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો, બળતરા સામે લડવું, અને રક્તવાહિની તંત્રને ટેકો આપવો.
થી તેલ કodડનું યકૃત વિટામિન ડી અને અન્ય વિટામિન્સના કેન્દ્રિત માત્રાને લીધે તે ખાસ કરીને તંદુરસ્ત છે. વિટામિન ડી હાડકાંને યોગ્ય રીતે વધવામાં મદદ કરે છે અને તે રોગપ્રતિકારક શક્તિના યોગ્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે. જ્યારે માનવ શરીર આ પોષક તત્ત્વોની જાતે થોડી રકમ બનાવી શકે છે અથવા દૈનિક પ્રવૃત્તિઓ દ્વારા પૂરતી માત્રા મેળવી શકે છે, ઘણા લોકો - ખાસ કરીને જે લોકો આબોહવામાં જીવે છે જ્યાં સૂર્ય હંમેશાં ચમકતો નથી - તેને થોડી વધારે જરૂર છે.
એટલાન્ટિક કodડને હવામાન પરિવર્તનની સાથે-સાથે વધુપડતી માછલીઓ દ્વારા પણ જોખમ છે
મૈનીનો અખાત, જ્યાં એટલાન્ટિક ક .ડ દાયકાઓથી માછલી પકડવામાં આવે છે, તેમાંથી એક છે સૌથી ઝડપથી વોર્મિંગ સમુદ્ર ભાગો. આ પાણીને તરતા ક .ડ તાપમાનને 53 ડિગ્રી કરતા ઓછું ફેરનહિટ પસંદ કરે છે, અને જેમ કે ન્યૂ ઇંગ્લેંડના પાણી તે મર્યાદા તરફ વળતાં હોવાથી ઠંડા તાપમાનની શોધમાં કાંઠેથી ઉત્તર અને દૂરથી સ્થળાંતર કરવાનું શરૂ કર્યું છે.
કodડ ગરમ પાણીમાં સફળતાપૂર્વક પુન repઉત્પાદન કરી શકતા નથી, કારણ કે તેઓ ઠંડા પાણીમાં હોય છે જેમાં તેઓ ટેવાય છે, જે તેમની વસતીને આ બદલાતા દરિયામાં પહેલા કરતા વધારે ડૂબી જવાનું જોખમ રાખે છે. કodડ વસ્તીમાં ઘટાડો થતાં, મત્સ્યઉદ્યોગ, મુશ્કેલીને સતત ટકાવી શક્યા નથી, એટલાન્ટિક કodડના ભાવિ અસ્તિત્વ માટેના અનેક જોખમોનું કારણ બને છે. હવામાન પરિવર્તનએ દાયકાઓથી ક forડને જોખમમાં મૂકેલી ઓવરફિશિંગને વધુ તીવ્ર બનાવી દીધી છે, અને ક commercialડ વસ્તીને પાછા લાવવી તે ફક્ત વધુ મુશ્કેલ બનાવશે, પછી ભલે વ્યવસાયિક મત્સ્યઉદ્યોગ તેઓ પકડેલી માછલીઓની સંખ્યામાં તીવ્ર ઘટાડો કરશે.
નિષ્ણાતો અને અધિકારીઓએ પોતાને પૂછવું જ જોઇએ કે તે આપણા મહાસાગરોમાં ક .ડની સતત સફળતાની ખાતરી કરવા માટે શું કરી શકે છે - ખાસ કરીને જો આપણે હજી પણ તેમને અમારા ડિનર પ્લેટો પર જોવું હોય તો.
