ચાલો અહીં ઝાડવું આસપાસ હરાવીશું નહીં: મેકડોનાલ્ડ્સ એ એક ભવ્ય આનંદ છે. તે યુવાન, થાકેલા અને પોષણયુક્ત ઉડાઉની પસંદગીનું ભોજન છે. સ્વાદિષ્ટ, અનુકૂળ અને આખરે સ્વાસ્થ્યપ્રદ ભોજન - તેઓ જે મેળવે છે તેના સિવાય કંઈપણની અપેક્ષા તેમના સ્થાનોમાંથી કોઈમાં જતા નથી. અલબત્ત, આપણે બધાં પછીનાં કરતાં 'સ્વાદિષ્ટ' અને 'અનુકૂળ' પાસાં પર વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ.
વોલમાર્ટ ધંધામાંથી બહાર નીકળી રહ્યો છે
હજી પણ, બધા મેકડોનાલ્ડ્સના ફેટી બર્ગર માટે, શંકાસ્પદ મેકનગજેટ્સ , અને આશ્ચર્યજનક રીતે કેલરીફિક સલાડ , અમે ચોક્કસપણે ઓછામાં ઓછા માં આશ્વાસન શોધી શકો છો ફ્રાઈસ . તેઓ કેટલા અનિચ્છનીય હોઈ શકે છે? તમને તમારા બટાટા મળે છે, તમને તમારું મીઠું મળે છે, તમે તેને એક સાથે ઉમેરો અને ઠંડા ફ્રાય કરો. સરળ, અધિકાર? સારું, ના. ખોટું. કેટલાકને આશ્ચર્યજનક રીતે અને ઘણાને આશ્ચર્યજનક રીતે, તમારા મેકડોનાલ્ડ્સના મોટાભાગના ભોજનમાં આવતા ફ્રાઈસ કદાચ તમે તેમની પાસેથી ઓર્ડર આપો છો તે આઘાતજનક રીતે અનિચ્છનીય વસ્તુઓ હોઈ શકે છે. અહીં શા માટે છે.
પોષક આંકડા
નવો ખોરાક લેતી વખતે ઘણા લોકો પ્રથમ વસ્તુ જુએ છે તે પોષક માહિતી છે. એક સારો દેખાવ લો અને તમને સંભવત. મળશે કે તેમના ફ્રાઈસના પોષક આંકડા ભયાનક કંઈ નથી. ફ્રાઈસના મધ્યમ ભાગમાં શામેલ છે 340 કેલરી, 16 ગ્રામ ચરબી અને 44 ગ્રામ કાર્બ્સ .
પ્રથમ નજરમાં, તે ખૂબ ખરાબ લાગતું નથી - જ્યાં સુધી તમને ખ્યાલ ન આવે કે તે ફક્ત એક સાઇડ ડિશ છે, અને રેસ્ટોરન્ટમાં ઉત્પન્ન થતી કોઈ વસ્તુમાં ઉમેરવાની સંભાવના વધુ છે. એક સરખામણી તરીકે , સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા, બેકન, ટોસ્ટ અને કોફીનો નાસ્તો તમને આખી માછલી રાત્રિભોજનની જેમ જ સરભર કરશે. અને તે એક બાજુની જેમ જ છે.
ઘટકો
મDકડોનાલ્ડ્સ પર ફ્રાઈસ વિશેની સૌથી આઘાતજનક બાબત એ છે કે તેમાં કેટલું બધું જાય છે. જો તમે ઘરે ફ્રાઈસ રાંધતા હોવ તો, તમે સંભવત small ખૂબ થોડી મુઠ્ઠીભર વસ્તુઓમાં પ્રવેશ કરી શકો છો - બટાકા, તેલ અને મીઠું. તે પછી તદ્દન આંચકો લાગવો જોઈએ, તે શોધવા માટે મેકડોનાલ્ડના ફ્રાઈસ છે 19 ઘટકો કુલ. હા, તમને બટાટા, તેલ અને મીઠું મળશે જે કોઈપણ ફ્રાઈસમાં જશે, પરંતુ તમે રસાયણો, ચરબી અને એસિડ્સના સ્મોર્ગાબર્ડ પર પણ આવશો.
આમાંથી કેટલાક ઘટકો સ્વાદ માટે સમાવિષ્ટ છે, જ્યારે કેટલાક રસોઈ પ્રક્રિયામાં સહાય કરે છે, અને અન્ય તૈયાર ઉત્પાદને જાળવવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ આ બાબતની સરળ હકીકત એ છે કે ઘણા બિનજરૂરી છે અને મોટાભાગના અતિ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે.
બીફ સ્વાદ
ઘણા બધા ઘટકોમાંથી એક કે જે દરેક બેચમાં દબાણ કરે છે મેકડોનાલ્ડ્સ ફ્રાઈસ કુદરતી બીફ સ્વાદ છે. આ એકવાર રેસ્ટોરન્ટમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું વાસ્તવિક ગોમાંસ ચરબીમાં તેમના ફ્રાઈસ રાંધવાનો અંત લાવો . બીફ પોતે સ્વાદ - જેનું ચોક્કસ ઘટકો તે બનાવતી કંપનીઓ દ્વારા જાહેર કરવાની જરૂર નથી - એફડીએ અનુસાર ઘટક તરીકે તકનીકી રીતે લાયક બનતું નથી. તમે ખાતરી કરી શકો છો, તેમછતાં પણ, તેમાં સંપૂર્ણ યજમાન સમાવિષ્ટ છે, જેમાંથી કોઈ પણ માંસમાંથી આવવાની બાંયધરી આપતું નથી. ખમીર, પ્રોટીન અને બીફ સ્ટોકની અપેક્ષા રાખશો, પરંતુ કોઈ પણ ગૌમાંસની અપેક્ષા રાખશો નહીં.
અને નહીં, જો તમે આશ્ચર્યચકિત થશો, તો મેકડોનાલ્ડના માંસના સ્વાદમાં બનાવેલી કૃત્રિમતા તેને શાકાહારીઓ માટે યોગ્ય બનાવતી નથી. 2001 માં, કંપની સામે દાવો કરવામાં આવ્યો હતો કે કેસ હતો insinuate કરવાનો પ્રયાસ કરવા માટે.
માઇકલ હેલ રસોડું હવે
ડેક્સ્ટ્રોઝ
મેકડોનાલ્ડ્સના પોતાના મુજબ , ડેક્સ્ટ્રોઝ, ખાંડનું એક સ્વરૂપ, તેમના ફ્રાઈસમાં ઉમેરવામાં આવે છે કારણ કે તેમના બટાકાની રીત કોઈપણ કુદરતી શર્કરાને દૂર કરે છે, 'અમારા ફ્રાઈઝને રસોઈ કર્યા પછી જાણીતા સમાન સોનેરી દેખાવને પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરવા માટે' ડેક્સ્ટ્રોઝ સોલ્યુશનનો સમાવેશ કરવાની જરૂર છે. ' તેથી હા, તે ફ્રાઈઝને ખૂબ રંગ કરે છે.
ડેક્સ્ટ્રોઝ ફ્રાઈસ પર છાંટવામાં આવે છે રસોઈ પહેલાં તેમને સુવર્ણ દેખાતા. ડેક્સ્ટ્રોઝ ખાંડ ખરેખર બેકિંગમાં વપરાય છે, અને તે મેકડોનાલ્ડના ફ્રાઈસના ઘટકોમાંનું એક બનાવે છે જે વિશ્વભરમાં એકરૂપ રહે છે, દેશોમાં પણ. જે શંકાસ્પદ ઘટકોના ઘણા ઓછા ઉપયોગ કરે છે કે યુએસએ ઉપયોગ થાય છે.
ટીબીએચક્યુ
ગેટ્ટી છબીઓ ટીબીએચક્યુ, અન્યથા ત્રીજા સ્તરના બ્યુટિલહાઇડ્રોક્વિનોન તરીકે ઓળખાય છે, તે એક રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ છે જેનો ઉપયોગ ઘણા ખોરાકના સંગ્રહ જીવનને વધારવા માટે થાય છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, તમે તેને મોટાભાગના પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં જોશો, તે મેકડોનાલ્ડના ફ્રાઈસમાં શામેલ ઘણા ઘટકોમાંથી એક છે. માનવોનું સેવન કરવું તે બાહ્યરૂપે ઝેરી ન હોઈ શકે, TBHQ ની સ્વાસ્થ્ય અસરો નોંધપાત્ર હોઈ શકે છે - તે પરિણમી શકે છે. દ્રષ્ટિ ખલેલ અને અન્ય મોટા પ્રમાણમાં અનિચ્છનીય આડઅસરો. સદભાગ્યે ફ્રાઈસ પ્રેમીઓ માટે, મોટાભાગની આડઅસરો ડોઝ સાથે આવે છે ઘણું ંચું કરતાં તમે તમારી મનપસંદ સ્ટાર્ચી બાજુ શોધી શકશો. એફડીએ ટીબીએચક્યુની માત્રાને ભારપૂર્વક નિયંત્રિત કરે છે જે ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે, એટલે કે તે સ્વાદિષ્ટ ફ્રાઈસ સલામત મર્યાદામાં સારી છે.
પોલિડિમાથિલોસિને
પોલિડાઇમથિલોસિલોકaneન (જેટલું લખવું મુશ્કેલ છે તે વાંચવું જેટલું મુશ્કેલ છે, અમારા પર વિશ્વાસ કરો) એ સિલિકોનનું એક પ્રકાર છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ ઉદ્યોગોમાં થાય છે, જેમાં ઉત્પાદનનો સમાવેશ થાય છે. ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો અને મૂર્ખ પુટ્ટિ . મેકડોનાલ્ડ્સ તેનો ઉપયોગ એન્ટી ફોમિંગ એજન્ટ તરીકે કરે છે, આ વિચાર એ છે કે તે તેલને થૂંકવા અને પરપોટાથી બચાવવા માટે રસોઈ પ્રક્રિયામાં ઉમેરવામાં આવે છે.
કાયદેસર, ત્યાં કંઇ અનુકૂળ નથી ખોરાકમાં પોલિડિમાથિલોસિલોન ઉમેરવા વિશે, એફડીએ તેને સ્વીકાર્ય એડિટિવ તરીકે માન્યતા આપે છે, અને યુ.એસ.એ. માં તેનો ઉપયોગ કરનારી મોટી ફાસ્ટ ફૂડ ચેન શોધવા માટે તમને સખત દબાવવામાં આવશે. તે બિન-બાયોડિગ્રેડેબલ હોવા છતાં, અને તે પણ પ્રમાણમાં પર્યાવરણને અનુકૂળ છે, અને વિવિધ માટીનો ઉપયોગ કરીને અથવા જળ ચિકિત્સા કેન્દ્રોમાં ડીગ્રેજ કરી શકાય છે. અમે સંભવત calling તેને જરૂરી અનિષ્ટ કહેવાનું બંધ કરીશું, જો કે તે ચોક્કસપણે વિચિત્ર છે કે મેકડોનાલ્ડ્સની આંતરરાષ્ટ્રીય શાખાઓ ખરેખર પોલિડિમાથિલોસિલોન પોતાનો ઉપયોગ કરશો નહીં .
અન્ય બધુ જ
સિટ્રિક એસિડ સંભવત Mc મેકડોનાલ્ડના ફ્રાઈસમાં એક વધુ નમ્ર ઘટકો છે, જેને ધ્યાનમાં લેતા તમે સંભવત a થોડા પ્રકારના ફળોથી વધારે આવશો. સારું, તે તદ્દન સાઇટ્રિક એસિડ નથી જે ફ્રાઈસમાં ઉમેરવામાં આવ્યું છે - તેના બદલે, તે સાઇટ્રિક આધારિત એન્ટીoxકિસડન્ટ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ તળેલા ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને વેગ આપવા માટે થાય છે.
પછી તમને તમારો હાઈડ્રોલાઇઝ્ડ ઘઉં અને દૂધ મળી ગયું છે, જેનો અગાઉનો છે વાળના ઉત્પાદનોમાં વપરાય છે અને જે બાદમાં છે બાળક સૂત્ર ઉપયોગ . આનો ઉપયોગ ગોમાંસના સ્વાદ સાથે ફ્રાઈસને તેનો સ્વાદ આપવા માટે કરવામાં આવે છે, અને, આશ્ચર્યજનક રીતે, ઘઉં અથવા ડેરી માટે અસહિષ્ણુ કોઈપણ માટે મેકડોનાલ્ડના ફ્રાઈસને બિનસલાહભર્યા બનાવો .
તેઓ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે
ગેટ્ટી છબીઓ આ રસોઈ પ્રક્રિયા મેકડોનાલ્ડના ફ્રાઈસ કંઈક આ રીતે જાય છે. પ્રથમ, બટાટા (જે જીએમઓ ન હોય તેવા) છાલ કરે છે અને તેમના વિશિષ્ટ લાકડી જેવા આકારમાં કાપી નાખે છે. ડેક્સ્ટ્રોઝ અને સોડિયમ એસિડ પાયરોફોસ્ફેટ સહિતના કેટલાક રસાયણોમાં અમે ઉલ્લેખ કર્યો છે તે પહેલાં, 'બ્લેંચિંગ' તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયામાં નેચરલ્સ સુગરને દૂર કરવામાં આવે છે. અહીં, ફ્રાઈસ તેમનો રંગ મેળવે છે. તે પછી તે તેલમાં આંશિક રીતે તળેલું છે (તેના પર વધુ પછીથી) અને માંસનો સ્વાદ અને હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ ઘઉં અને દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે.
લોકો કોકનો બહિષ્કાર કેમ કરી રહ્યા છે
આ પછી, ફ્રાઈસ સ્થિર થાય છે અને રેસ્ટોરાંમાં મોકલાય છે, જ્યાં તેઓ વધુ તેલમાં તળાય છે - અને આ તે છે જ્યાં TBHQ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. તે રાંધ્યા પછી, મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે અને ફ્રાઈસ ગ્રાહક સુધી પીરસવામાં આવે છે.
ટ્રાન્સ ચરબી
ગેટ્ટી છબીઓ આ ફ્રાઈસનો સૌથી ઓછો આરોગ્યપ્રદ પાસા તે હાઇડ્રોજનયુક્ત સોયાબીન તેલમાં રહેલો છે જેમાં તેઓ તળેલા છે. આ તેલ, રસોઈની પ્રક્રિયામાં ટ્રાન્સ ચરબીના સમાવેશની સુવિધા આપે છે. ટ્રાંસ ચરબી, અલબત્ત, તેમની પ્રતિષ્ઠા સૂચવે છે તેટલું જ ખરાબ છે, અને ટ્રાન્સ ચરબીવાળા આહારમાં પરિણમી શકે છે કોલેસ્ટorરોલની સમસ્યાઓ, હ્રદયરોગ અને સ્ટ્રોક .
મેકડોનાલ્ડ્સ 10 વર્ષ પહેલા જ ખાસ તપાસ હેઠળ આવી હતી , જ્યારે તે જાહેર થયું કે તેમના ફ્રાઈસની ચરબીયુક્ત સામગ્રી અગાઉના વિચાર કરતા ઘણી વધારે છે. આજે, ફ્રાઈસમાં હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલનો ઉપયોગ થાય છે, તેથી આ ટ્રાંસ ચરબી ક્યાંય જતા નથી, અને જ્યાં સુધી તે રેસીપીમાં શામેલ છે ત્યાં સુધી, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તમે તેને ખાવાથી કોઈ તરફેણ કરી રહ્યા નથી.
આંતરરાષ્ટ્રીય ભિન્નતા
ગેટ્ટી છબીઓ મDકડોનાલ્ડના ફ્રાઈસ સામેનો સૌથી નિંદાકારક આરોપ અને તેમના ઘણા ઘટકોનો ઉડાઉ અર્થહીનપણું એ સરળ હકીકત છે કે તમે જે વસ્તુઓ શોધી કા inશો તેમાં મોટાભાગની વસ્તુઓ યુ.એસ.ની બહારની મોટાભાગની શાખાઓમાં પણ ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી નથી. મેકડોનાલ્ડ્સ અનુસાર, તેમની ભારત શાખાઓ ફ્રાય કરવા માટે ફક્ત બટાટા, મીઠું, શાકાહારી પામ ઓલિન તેલ અને ડેક્સ્ટ્રોઝનો થોડો જ ઉપયોગ કરો. યુકેમાં પણ એવું જ છે, જ્યાં મેકડોનાલ્ડ્સ એ નિર્દેશ કરે છે નોન-હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલનો ઉપયોગ રસોઈ પ્રક્રિયામાં થાય છે . વિશ્વભરની શાખાઓમાં, Australiaસ્ટ્રેલિયા, ડેનમાર્ક અને ઇઝરાઇલ સહિત , મેકડોનાલ્ડ્સ તેમના ફ્રાઈસ બનાવવા માટે કેનોલા તેલનો ઉપયોગ કરે છે, ફરીથી ટ્રાંસ ચરબી શામેલ કરવાની જરૂરિયાતને ઘટાડે છે. નિગમ તે કરેલા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પર આગ્રહ કરી શકે છે, પરંતુ તે ઘણું કહે છે કે દરેક અન્ય દેશ તે જ કરવાનો ઇનકાર કરે છે.
તમે તેમને ખાવું જોઈએ?
ગેટ્ટી છબીઓ બીજી ઘણી સગવડતાઓની જેમ, ખાસ કરીને જ્યારે તે તમારા આહારની વાત આવે છે, તો જવાબ 'ઘણીવાર' મળે છે. મધ્યસ્થતા કી છે, અહીં - હમણાં બહાર જવું અને તમારા ભોજનમાં થોડું ફ્રાઈસ મેળવવું એ તમને મારી નાખશે નહીં. રાસાયણિક ઘટકો બધા એફડીએ માન્ય છે, અને તેમના વિશેની સૌથી ખરાબ વસ્તુ (ટ્રાન્સ ફેટ્સ) પણ સંપૂર્ણ જોખમી નથી.
ફ્રાઈસ પર ilingાંકવું - અથવા કોઈપણ અન્ય મેકડોનાલ્ડ્સ તે બાબત માટે ખોરાક - નોંધપાત્ર રીતે વધારે તે પણ છે, અલબત્ત, તમને મારવાની સંભાવના ઘણી વધારે છે. તેમાંથી ઘણા ઘટકોની લાંબા ગાળાની અસરો શ્રેષ્ઠ રીતે જોખમી હોય છે, અને ફ્રાઈસનું પોષણ મૂલ્ય મૂળભૂત રીતે શૂન્ય છે. અને તે ટ્રાંસ ચરબી તમને શું કરી શકે છે તે માટે કંઇ કહેશે નહીં. કાળજી સાથે વપરાશ.
