મેથ્યુ હોરવુડ / ગેટ્ટી છબીઓ તેની કલ્પના કરો. તમે રાંધવા તૈયાર છો સરસ, રસદાર ટુકડો , કેટલાક ચિકન જાંઘ, અથવા કદાચ ડુક્કરનું માંસનું કમર. પછી ભલે તે તાજી હોય અથવા એક વખત થીજેલું હોય અને હવે પીગળી જાય, તમારી પાસે કાચી માંસનો તૈયાર-થી-કૂક કટ હોય, અને તમે તમારા ફૂડ પ્રેપનો પ્રારંભ કરો. એકવાર તમે તે માંસનો કટ તેના પેકેજિંગમાંથી બહાર કા ?ો, તમારું પ્રથમ પગલું શું છે? જો તમે 'માંસને ધોઈ લો' અથવા 'માંસને સિંકમાં કોગળા કરો' ની જેમ કોઈ જવાબ આપ્યો હોય, તો પછી તમે કેટલીક ગંભીર ભૂલો કરી શકો છો - એવી ભૂલો જેનાથી તમે અને તમારા આખા ઘરને ગંભીર માંદગી આવી શકે (અને કદાચ મૃત્યુ પણ ).
હજી પણ, તે કંઈક છે જે ઘણા લોકો સંભવિત પરિણામો વિશે વિચાર્યા વિના કરે છે, જેમ કે કાચી કૂકી કણક ખાવાથી અથવા તમારા સ્થિર ખોરાક પીગળીને કાઉન્ટર પર આખા દિવસ દરમિયાન. કદાચ તે કંઈક એવું છે કે તમારા માતાપિતા અથવા દાદા-દાદીએ વિચાર કર્યા વિના કર્યું છે, તેથી તમે માનો છો કે તે સલામત હોવું જોઈએ, અથવા રસોઈ પહેલાં માંસને ધોઈ નાખવાના કિસ્સામાં પણ, યોગ્ય અને શ્રેષ્ઠ વસ્તુ.
જો કે, જો તમે ખાતરી કરો કે તમે તમારા રસોડું (અને તેમાંથી નીકળતું ખોરાક) શક્ય તેટલું સલામત રાખવા માંગો છો, તો તમે કેટલીક ચોક્કસ ભૂલોને ટાળવા માંગતા હોવ.
ખોટા અવાજ વિના કાચા માંસ અસુરક્ષિત માંસ છે તેવું જૂઠાણું માનવું
ઘણા ગ્રાહકો માટે, ખોરાકની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે કાચો માંસ ધોવા એ જરૂરી પગલું છે (જ્યારે હકીકતમાં, તે સંપૂર્ણ વિરુદ્ધ છે). અનુસાર એક રેડિડીટર , 'તમે રસોઈ કરતા પહેલાં લોહી / ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેરી તમે કસાઈઓ જોયા નથી? તેઓ (સામાન્ય રીતે) આસપાસની સ્વચ્છ જગ્યા નથી. દલીલ સ્વચ્છતાના દ્રષ્ટિકોણથી છે, સ્વાદનો દૃષ્ટિકોણ નહીં. '
બીજા એક રેડિડિટે સંમત થતાં કહ્યું, 'હું હંમેશાં માંસ ધોઉં છું. ભગવાન જાણે છે કે માંસનો છોડ કેટલો સાફ છે, આ માંસ કોણે ભરેલું છે, જો તે ફ્લોર પર પડે છે, તો કેટલા હાથ અથવા મળ તેને સ્પર્શ કરે છે. '
પરંતુ ઘણા સાથી ટિપ્પણી કરનારાઓએ જણાવ્યું છે કે, સ્થાનિક કસાઈની દુકાનમાં તમે જે ગડબડ અને અશુદ્ધતા જોઇ શકો છો તે મોટાભાગે તાજેતરના કામ સાથે જોડાયેલી હોય છે, યોગ્ય ખાદ્ય પદાર્થોનું સંચાલન કરવા માટે કોઈ વધારે પડતી ઉપેક્ષા કરવી જરૂરી નથી. અને ઘણા કિસ્સાઓમાં, એક કસાઈની દુકાન ઘરના સરેરાશ રસોડા કરતાં વધુ સેનિટરી હશે. તેવી જ રીતે, અન્ય લોકોએ નોંધ્યું છે કે જો તમે એકવાર તમારા કાચા માંસને ઘરે પહોંચાડશો ત્યાં કંઇક કદરૂપા રીતે જીવતા હતા, તો પણ તમે રસોઈની પદ્ધતિથી બચી શકશો નહીં જો તમે તમારા ખોરાકને સંપૂર્ણ રીતે પૂર્ણ ન કરો ત્યાં સુધી રાંધશો.
આ કાચા માંસ-ધોવા દંતકથાને હૃદયમાં લેતા
માન્યતા, નામંજૂર છે કે નહીં, તે ધોઈ નાખેલું માંસ અશુદ્ધ છે - અને તેથી અસુરક્ષિત - કાચા માંસને સંભાળવાની વાત કરવામાં આવે ત્યારે ઓછામાં ઓછી તે સમયે, સૌથી મોટી રસોઈ ભૂલોમાંથી એક તરફ દોરી જાય છે: તમારા કાચા માંસને પ્રથમ સ્થાને ધોવા. તેનાથી ખાલી બિમારી પેદા કરતા જીવાણુઓને ખાલી ખેંચીને તેને ડ્રેઇનમાં મોકલવાને બદલે તમે માની શકો છો કે તમારું કાચો માંસ ધોવાથી ખરેખર બેક્ટેરિયાથી બિલકુલ છુટકારો થતો નથી, માંથી અહેવાલ મિશિગન સ્ટેટ યુનિવર્સિટી , અને, તેના બદલે, તેને વધુ આજુબાજુ ફેલાવે છે, એટલે કે જેઓ કાચો માંસ ધોવે છે તેઓને ફૂડ પોઇઝનિંગનું વધુ જોખમ રહેલું છે.
વિચારો કે તમે તમારા કાચા માંસને ધોઈ શકો છો પછી તમારા સિંકને શુદ્ધિકરણ અથવા બ્લીચ કરી શકો છો અને પછી તમે જવા માટે સારા હશો? ફરીથી વિચાર. તે જ અહેવાલમાં નોંધ્યું છે કે, જ્યારે તમે કાચો માંસ ધોશો છો, ત્યારે બેક્ટેરિયા ખરેખર ત્રણ ફુટ સુધી ફેલાય છે જ્યાંથી કાચું માંસ ધોવામાં આવ્યું હતું, એટલે કે તમારા રસોડામાં ઘણી બધી સપાટીઓ સાથે ચેડા કરવામાં આવે છે. તમે તમારી મુશ્કેલી માટે સ્વચ્છ, બેક્ટેરિયા મુક્ત કાચો માંસ પણ મેળવી શકતા નથી, કેમ કે માંસ પરના અવશેષ બેક્ટેરિયા ફક્ત તમારા કૂકવેર પર જ ચાલશે (જોકે, ચિંતા ન થાય, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન બેક્ટેરિયા માર્યા જાય છે).
બ્રાનો બ્રિટિશ ગરમીથી પકવવું બંધ
તમારા કાચા માંસની એકંદર ગુણવત્તા ઘટાડવી
પરંતુ તમારા કાચા માંસને તેને રાંધતા પહેલા ધોવા સાથેના આરોગ્યના બધા જોખમોથી આગળ, તમે સંભવિત તમારી તૈયાર વાનગીની એકંદર ગુણવત્તાને પણ ઘટાડી રહ્યાં છો, જેનો અર્થ તમે ફેન્સી સ્ટીક અથવા કાર્બનિક, ઘાસના મુખ્ય કાપ પર છોડી દીધી છે તે બધી રોકડ. -ફિડ, સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવેલું ચિકન તે બધા સાથે, ડ્રેઇન કરેલા જંતુઓથી ડ્રેઇનની નીચે જઇ રહ્યું છે. કેવી રીતે?
ઠીક છે, પ્રથમ, માંસના સ્વાદિષ્ટ કટ વિશે વિચારો જે તમે ક્યારેય માણી લીધું છે. તે કયો રંગ હતો? સંભવત,, જો તે ચિકનનો કોઈ કટ હતો, તો તે તમારી પ્લેટ પર નિસ્તેજ, માંસનો સફેદ ભાગ નહોતો, અથવા જો તે ટુકડો હતો, તો તે કંટાળાજનક ન રંગેલું .ની કાપડ ન હતું. ત્યાં ચર ગુણ, રાંધેલા ચરબી, ચપળ અને ભુરો ત્વચા - બધી વસ્તુઓ જે માંસનો કટ સૂચવે છે તે સમાપ્ત થઈ ગઈ છે અને સ્વાદથી ભરેલી છે. તે બધા રંગો અને સ્વાદોને કારણે થાય છે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ , અને જ્યારે તમે તમારા કાચા માંસને તેને રાંધતા પહેલા કોગળા કરો છો, ત્યારે તમે તે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને થવામાં જેટલો સમય લે છે તે લંબાવશો. વિજ્ Allાનની બધી વાતો, તેનો મૂળભૂત અર્થ એ છે કે તમારું સ્ટીક (અથવા ચિકન અથવા ડુક્કરનું માંસ) બહારથી ભુરો કરતાં અંદરથી વધુ ઝડપથી રસોઇ કરશે, પરિણામે એક સુક્ષ્મ અને શુદ્ધ નહીં હોય કે જે તમે ઇચ્છો તેટલું સ્વાદિષ્ટ નહીં બને.
તમારા ખોરાકને કાચા માંસનું સ્નાન આપવું
કેટલાક ગ્રાહકો તેમના કાચા માંસને એક ટૂંકુ ફુવારો આપવા કરતા આગળ વધે છે અને સંપૂર્ણ, કલાકો સુધી સ્નાન કરવાનું પસંદ કરે છે, જેનું કહેવું છે કે માંસની સ્વચ્છતા પર જ નહીં પરંતુ સ્વાદ પર પણ અસર પડે છે. જેમ એક રેડડિટર જેમણે ઉપર જણાવેલા થ્રેડનો જવાબ આપ્યો હતો, 'હું હંમેશાં ચિકનને સાફ કરવા માટે લાવવામાં આવ્યો હતો અને, જો તે માનસિક છે, તો હું ડૂનો નહીં [પરંતુ] જો હું તેને હવે સાફ ન કરું તો હું તેનો તફાવત ચાખી શકું છું. હું છતાં તેને કોગળા કરતો નથી. હું થોડુંક પાણી માટે મીઠું વત્તા સરકોમાં [તેને] પલાળવું અને પછી કોગળા અને સૂકું છું. '
આ પ્રકારનો સૂકવવા દરિયાથી ભિન્ન છે, જે યુએસડીએ સ્પષ્ટતા કરે છે કોઈ પણ કોગળા અથવા ધોવા શામેલ નથી અને માંસને સુરક્ષિત તાપમાને રાખવા માટે હંમેશા ફ્રિજમાં, coveredંકાયેલ અને સીલબંધ કન્ટેનરમાં રાખવામાં આવે છે.
ફક્ત કાચા માંસમાંથી કા offેલા બેક્ટેરિયા અથવા અન્ય કોઈ અનિચ્છનીય પદાર્થો ધોવાના ઇરાદા માટે, ફક્ત તમારા સિંકમાં માંસ પલાળીને (ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક ડુક્કરનું માંસનું કાપડ થોડુંક મીઠું કા removeવાના પ્રયાસમાં પલાળી શકે છે), નકામું છે, આ યુએસડીએ નોંધે છે . જો તમે, કોઈ કારણોસર, તમારા માંસને પલાળવાનો નિર્ણય કરો છો, તો વિભાગ તમારા સિંકને બદલે, રેફ્રિજરેટરમાં ફક્ત સેનિટાઇઝ્ડ અને સીલબંધ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરીને, બ્રિનીંગ જેવી જ પદ્ધતિને અનુસરવાની ભલામણ કરે છે.
કાચા માંસ રાંધતી વખતે સૌથી અગત્યની વસ્તુ ન ધોવી
રસોઈ કરતા પહેલાં તમારા કાચા માંસને ધોવાને બદલે, રસોડામાં કાચા માંસ સાથે કામ કરતી વખતે તમે કરી શકો છો તેમાંથી શ્રેષ્ઠ વસ્તુ એ છે કે ક્રોસ દૂષણ અટકાવવા માટે તમારા હાથ હંમેશાં સાફ છે. આ મિશિગન યુનિવર્સિટી ભલામણ કરે છે તમારા હાથ ધોવા ઓછામાં ઓછા 20 સેકંડ સુધી ગરમ પાણી અને પુષ્કળ સાબુ સાથે, ઓછામાં ઓછું 15 સેકંડ સ્ક્રબિંગ પછી, ગરમ પાણી કોગળા પહેલાં. તે પછી, તમારા જિન્સ પર તમારા હાથ સૂકા છોડો અને સ્વચ્છ હાથ રૂમાલની પસંદગી કરો.
પરંતુ ક્રોસ દૂષણને અટકાવવા અને પરિણામે, ખોરાક દ્વારા થતી બીમારીઓ, રસોડામાં કાચા માંસને સંભાળ્યા પછી તમારા હાથ ધોવા કરતાં ઘણું વધારે થાય છે. તે છે ભલામણ કરેલ તમે સામાન્ય રીતે હાથ ધોવાની સારી આદતોને અનુસરો છો, રેસ્ટરૂમનો ઉપયોગ કર્યા પછી, કોઈ પણ પાળતુ પ્રાણીને સ્પર્શ કરવા, અથવા ડાયપર બદલ્યા પછી ધોવા માટે ખાતરી કરો છો, કેમ કે તમે ક્યારે પણ જાણતા નથી કે તમે ક્યારે પણ તમારી સાથેની આ પ્રવૃત્તિઓમાં હાનિકારક સૂક્ષ્મજંતુઓ અથવા બેક્ટેરિયા લઇ જશો. તમારા રસોડામાં.
કાચા માંસ રાંધવા (અથવા ધોવા) પછી તમારા રસોડામાં સાફ ન કરવું
તમે કાચા માંસને ધોઈ લો અથવા પલાળી નાખો, કાચો માંસ તમારા રસોડામાં બિલકુલ છે, તમારે તમારા રસોડામાં કાઉન્ટરટopsપ્સ, સિંક અને કોઈપણ ઉપયોગમાં લીધેલી બધી સપાટીઓને યોગ્ય રીતે સાફ કરવાની જરૂર છે. કટીંગ બોર્ડ અથવા વાસણો. જો કે, આ સપાટીઓને સેનિટાઇઝ કરવા અને જીવાણુ નાશક કરવા વચ્ચેનો તફાવત છે, અને તે તફાવત જાણવાનું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તમે તમારા રસોડાને યોગ્ય રીતે સાફ કરી શકો.
અનુસાર યુએસડીએ , સ્વચ્છતા ઉત્પાદનો હંમેશાં તમારા ખોરાકને સ્પર્શતી વસ્તુઓ પર વાપરવા માટે સલામત હોય છે, જેમ કે વાસણો અથવા કટીંગ બોર્ડ. તમે રસોડામાં સલામત સેનિટાઇઝર ખરીદી શકો છો અથવા થોડું પાણી અને બ્લીચથી તમારી જાતે બનાવી શકો છો. તેવી જ રીતે, તમારું ડીશવherશર તમારા રસોડામાં ઘણી બધી વસ્તુઓની શુદ્ધિકરણ કરી શકે છે જેનો તમે કાચો માંસ રાંધતી વખતે ઉપયોગ કરી શકો છો. બીજી તરફ જીવાણુનાશક પદાર્થોમાં સામાન્ય રીતે એવા ઉત્પાદનો શામેલ હોય છે જે તમારા ખોરાકને સ્પર્શતી વસ્તુઓ પર વાપરવા માટે સલામત નથી. તેના બદલે, કાઉન્ટરટopsપ્સ અથવા સિંક જેવા ક્ષેત્રો માટે જંતુનાશક પદાર્થ શ્રેષ્ઠ છે.
સેનિટાઈઝિંગ અને જીવાણુ નાશકક્રિયા પછી, તમારા હાથ ધોવા પણ ખાતરી કરો, અને કોઈ પણ સફાઈ કાપડ અથવા ટુવાલ તમે intoંચી ગરમીના સેટિંગ પર ધોવા માટે ઉપયોગમાં લીધેલ છે તે ફેંકવાનું ભૂલશો નહીં.
કાચા માંસ તૈયાર કર્યા પછી ફક્ત સેનિટાઇઝિંગ અથવા જંતુનાશક છે
જો તમને લાગે છે કે જો તમે તમારા રસોડાના કાઉન્ટરટopsપ્સ અને કોઈપણ વાસણોને તમે કાચા માંસ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લીધેલા અને જીવાણુનાશક જંતુમુક્ત કરશો, જે તમે કોઈ પણ સંભવિત ખોરાકથી જન્મેલી બીમારીઓથી મુક્ત અને સ્પષ્ટ છો, તો તમે ફરીથી વિચારશો. એકલા સ્વચ્છતા અને જંતુનાશક થવું હંમેશાં પૂરતું નથી, યુએસડીએ અનુસાર . હકીકતમાં, કાચા માંસને હેન્ડલિંગ, પલાળીને અથવા ધોવા પછી તમારા રસોડાને યોગ્ય રીતે સાફ કરવાનાં ઘણા પગલાઓ છે, અને પહેલું પગલું સ્વચ્છતા અથવા જીવાણુનાશક નથી - તે સારા, જૂના જમાનાના ગરમ પાણી અને સાબુથી બધું સાફ કરે છે.
લંચ માંસ કેટલો સમય છે?
યુ.એસ.ડી.એ કહે છે કે તમે ક્યાં તો સેનિટાઇઝિંગ અથવા જીવાણુ નાશકક્રિયા તરફ આગળ વધો તે પહેલાં તમારા રસોડાને ગરમ અને સાબુવાળા પાણીથી સાફ કરવાથી કોઈપણ વધારાના ભંગાર અથવા કણો તેમજ કેટલાક બેક્ટેરિયાને દૂર કરવામાં આવશે. જ્યારે તે તેના પોતાના પર પૂરતું સારું નથી, તે સેનિટાઇઝિંગ અને / અથવા જીવાણુ નાશકક્રિયાને વધુ અસરકારક બનાવે છે.
તેથી, જો કે તમે તમારા રસોડામાં કાચા માંસને હેન્ડલ કરો, તમારી બધી સપાટી અને વાસણોને ગરમ, સાબુવાળા પાણીથી સાફ કરવાનું યાદ રાખો, દરેક વસ્તુને સૂકી હવા બનાવવા અથવા નિકાલજોગ ટુવાલનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપો, સ્વચ્છતા અથવા જીવાણુ નાશકક્રિયા તરફ આગળ વધો, અને અંતે, તમારા હાથ ધોઈ નાખતા પહેલા ધોઈ લો તમારા દિવસ સાથે
કાચા માંસ તૈયાર કર્યા પછી તરત જ આ એક વસ્તુ ફેંકી ન દો
તમે ભોજન તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તમે તમારા રસોડામાં વિવિધ વાનગીઓ અને પ્રેપ વિસ્તારો વચ્ચે ફરવા જઈ રહ્યા છો, અને તમે એક સાથે અનેક કાર્યો કરી રહ્યા છો (પરિવારના અન્ય સભ્યોથી આવતા આવનારા ગ્રંથોમાં કોઈ પણ પ્રકારની ખલેલનો ઉલ્લેખ ન કરવો) - તે કરી શકે છે તમારા ખાદ્યપદાર્થોની પેકેજિંગ મટિરિયલ્સમાંથી એક તરફ ફક્ત એક તરફ ટssસ કરવા માટે બધા ખૂબ સરળ બની જાય છે અને કહે છે કે તમે પછીથી સાફ કરી લો. જો કે, આ એક ભૂલ છે કે તમે કાચા માંસને સંભાળતી વખતે તમારે બનાવવા નહીં માંગતા હો, પછી ભલે તમે તમારું ધોવું કે નહીં કાચું માંસ .
યુ.એસ.ડી.એ. એમ કહે છે પ્લાસ્ટિક કામળો , ફીણની ટ્રે અને અન્ય માંસ પેકેજિંગ, બેક્ટેરિયાને તેમના મૂળ ઉપયોગ પછી ખૂબ જ સમાવિષ્ટ કરી શકે છે, એટલે કે તેઓ અન્ય ખોરાક, તમારા હાથ અને તમારા રસોડાના કાઉન્ટરોને પણ દૂષિત કરી શકે છે. કોઈપણ શ્રેષ્ઠ કાચા માંસ પેકેજીંગને તાત્કાલિક ફેંકી દેવું એ તમારી શ્રેષ્ઠ શરત છે. અને ચોક્કસપણે, કોઈ પણ સંજોગોમાં, પેકેજિંગને બીજું કંઇક માટે ફરીથી ઉપયોગમાં લો નહીં (પણ ઇંડા કાર્ટન છે, જે ક્યારેક વપરાય છે બાળકો હસ્તકલા , ક્રોસ-દૂષણનો ખતરો માનવામાં આવે છે અને તેનો તાત્કાલિક નિકાલ થવો જોઈએ).
તમારા લક્ષણોને ધોવા કાચા માંસથી સંબંધિત ન હોવાના કારણોથી પસાર થવું
કાચા માંસ ધોતી વખતે, ખોરાક દ્વારા જન્મેલી બીમારી ચોક્કસપણે પ્રશ્નની બહાર હોતી નથી, કારણ કે CDC આશરે કે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં લગભગ million 48 મિલિયન લોકો દર વર્ષે ખોરાકજન્ય બીમારીઓથી માંદા થાય છે, જેમાં 128,000 સંબંધિત હોસ્પિટલમાં દાખલ કરવામાં આવે છે અને 3,000 લોકો મૃત્યુ પામે છે. જો તમને લાગે છે કે તમે કાચો માંસ અથવા અન્ય અસુરક્ષિત રસોઈ પદ્ધતિઓ ધોવાથી અન્નજન્ય બીમારીથી નીચે આવી ગયા છો, જેના પરિણામે ક્રોસ દૂષણ થઈ શકે છે, તો ત્યાં થોડી વસ્તુઓ છે જે તમે શોધી શકો છો.
બેક્ટેરિયાના પ્રકાર પર આધારીત છે કે જેના કારણે તમારી ખોરાકથી થતી બીમારી થાય છે સીડીસી કહે છે તમારી પાસે હળવાથી ગંભીર લક્ષણો હોય છે જેનો વિસ્તાર હોય છે, પરંતુ તેમાં ઉબકા, ખેંચાણ, ઉલટી, ઝાડા અને તાવ શામેલ હોઈ શકે છે. આ લક્ષણો પ્રારંભિક ઇન્જેશન પછી કલાકોથી દિવસ પછી થઈ શકે છે. એવા કેટલાક દાખલા છે કે તમારે ડ doctorક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ જો તમને શંકા હોય કે તમને ખોરાકથી થતી બીમારી છે, જેમાં તમને વધારે તાવ અને ચિહ્નો હોવાનો સમાવેશ થાય છે. નિર્જલીકરણ , બીજાઓ વચ્ચે. જ્યારે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ખોરાકજન્ય બીમારીઓ એક દિવસ અથવા થોડા દિવસોમાં જ ભળી જાય છે, તેઓ ગંભીર કેસોમાં હોસ્પિટલમાં દાખલ થવા અથવા મૃત્યુ અને સંધિવા, કિડની નિષ્ફળતા અથવા મગજને નુકસાન જેવા લાંબા ગાળાના પ્રભાવોમાં પરિણમી શકે છે.
એન્થોની બોર્ડેઇન ગાય fieri
'કાચો માંસ ધોશો નહીં' નિયમના બાકાતનું પાલન ન કરો
પરંતુ સ્વાસ્થ્ય અને સલામતીનાં બધા નિયમોને બાજુમાં રાખીને, એવા કેટલાક દાખલા છે કે જ્યાં તમે ખરેખર કાચો માંસ ધોઈ નાખશો અથવા કાચો માંસ ધોઈ લો. આમાંથી એક દાખલો? જ્યારે તમે ટર્કી લગાવી રહ્યાં છો.
યુએસડીએ અનુસાર , જો તમે રસોઇ કરી રહ્યાં છો brined ટર્કી (ભલે તમે તે પહેલાથી જ ખરીદેલું હોય અથવા ઘરે જાતે જ ચમકતા હોય) ફક્ત તે જ સમય છે કે તમારે તમારા ટર્કીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પ beforeપ કરતાં પહેલાં તેને કોગળા કરવાનું વિચારવું જોઈએ. અલબત્ત, સલામતીની સાવચેતી રાખવી જોઈએ. યુ.એસ.ડી.એ સલાહ આપે છે કે તમે તમારા રસોડું સિંકમાં ટર્કીને કોગળા કરો, સ્પ્લેટર દ્વારા ક્રોસ દૂષણને ટાળવા માટે, સિંકમાંથી કોઈ પણ વસ્તુ કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. કાગળના ટુવાલથી આસપાસના કાઉંટરટtopપને Coverાંકી દો અને તમારી રોસ્ટિંગ પાન (અથવા અન્ય કૂકવેર) તૈયાર રાખો. પછી, તમારા સિંકને ઠંડા પાણીથી થોડા ઇંચ ભરતા પહેલા ગરમ, સાબુવાળા પાણીથી સાફ કરો. તમારા ટર્કીને સિંકમાં મૂકો અને ધીમેધીમે તેને વધુ અને ઠંડા પાણીથી અંદરથી કોગળા કરો (અને ધ્યાન આપશો નહીં કે સ્પ્લેશ ન થાય!). તમારી પેનમાં તમારી ટર્કી મૂકો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પરિવહન કરો, સિંકને ડ્રેઇન કરો, તમારા કાગળના ટુવાલ કા throwો અને પછી સંપૂર્ણ વિસ્તારને સારી રીતે સાફ કરો.
અલબત્ત, જો તમારા ટર્કીને વીંછળવાનો વિચાર હવે તમને કંટાળાજનક બનાવે છે, કારણ કે તમે આ બધી ખોરાક દ્વારા જન્મેલા માંદગીની ચેતવણીઓને ધ્યાનમાં લો છો, તો તમે હંમેશાં એક રેસીપી પસંદ કરી શકો છો જે રિન્સિંગ સ્ટેપને સખત રીતે છોડી દે છે, જેમ કે. આ નાઇજેલા લ Lawસનનો છે .
તમારું કાચો માંસ ન ધોવાના નિયમના આ છેલ્લા બાકાતનું પાલન ન કરો
છેલ્લે, 'કાચા માંસ ધોવા નહીં' ના નિયમમાં એક અન્ય બાકાત છે, અને તે સીફૂડને લગતું છે. તમારે હંમેશા તમારી શેલફિશ ધોવી જોઈએ. છીપવાળી ખાદ્ય માછલી અને છીપવાળી શેલફિશને સાફ કરવી એ સીફૂડ પ્રેપનો જરૂરી ભાગ છે કે જેથી કોઈ પણ રેતી કા orી નાખો અથવા, દાselsીના કિસ્સામાં. ત્યાં ઘણી બધી હેન્ડલિંગ પણ છે જે તમારી શેલફિશને જીવંત છે કે કેમ તે તપાસવાની વાત આવે ત્યારે તે પ્રીપિંગમાં જાય છે. Food52 સંપૂર્ણ પ્રેપ પ્રક્રિયાને તોડી નાખે છે, જેથી તમે તમારી શેલફિશને કોઈપણ વાનગી માટે કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો તેના પર તમે એક પગલું દ્વારા પગલું માર્ગદર્શિકા (ફોટાઓ સાથે!) જોઈ શકો છો.
કોઈપણ માંસને રાંધવાની જેમ, તેમ છતાં, રસોઈ પહેલાં તમારા શેલફિશને ધોતી વખતે અને હેન્ડલ કરતી વખતે સલામત રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઓરેગોન હેલ્થ ઓથોરિટી ભલામણ કરે છે તમારી શેલફિશ સાથે કામ કરતા પહેલા અને પછી હંમેશાં તમારા હાથ ધોવા, શેલફિશને રાંધેલા ખોરાકથી દૂર રાખવો, તમારા કાચા શેલફિશને પકડેલા વાસણો અથવા પ્લેટોનો ફરીથી ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું અને એકવાર તમે પૂર્ણ કરી લો તે પછી બધી પ્લેટો, કાઉન્ટરટopsપ્સ, વાસણો અને અન્ય પ્રેપ વસ્તુઓ ધોવા. .
