જો તમે પાસ્તા પ્રેમી છો, તો તમને ખબર હશે કે લાલ ચટણીમાં સ્મોગેટ કરેલી સ્પાઘેટ્ટીની વિશાળ પ્લેટ કરતાં વધુ કંઇક દિલાસો નથી - પરંતુ જો તમે તેનાથી પરિચિત છો ઇટાલિયન રસોઈ , તો પછી તમે એ પણ જાણો છો કે ત્યાં પસંદ કરવા માટે થોડા અલગ પ્રકારનાં લાલ ચટણી છે. મરિનારા અને પોમોડોરો સોસ બંને લોકપ્રિય છે, અને પ્રથમ નજરમાં તેઓ લગભગ સમાન વસ્તુ જેવી લાગે છે. જો કે, ત્યાં કેટલાક ગૂtle તફાવત છે જે મરીનારા અને પોમોડોરો સોસને અલગ બનાવે છે.
ટામેટાંથી સારી મરિનારા ચટણી શરૂ થાય છે, ઓલિવ તેલ , લસણ , તુલસીનો છોડ અને મીઠું , અનુસાર ચૌહાઉન્ડ , અને પોમોડોરો ચટણી માટેના ઘટકો ખૂબ સમાન છે (જો કે તમે ગાજર અથવા ડુંગળી જેવા વધારાના ઘટકો સાથે પોમોડોરો ચટણી જોશો). જ્યારે ચટણીમાં સમાન ઘટકો હોય છે અને તે જ સ્વાદ પણ હોય છે, ત્યાં બે રસ્તાઓ છે જે તમે મરીનારાથી પોમોડોરો સોસને એકદમ સરળતાથી ભેદ કરી શકો છો. પ્રથમ સુસંગતતા છે; અનુસાર ચૌહાઉન્ડ , તમે સામાન્ય રીતે બંને ચટણી બનાવવા માટે ટામેટાં કાપી નાંખો, પરંતુ પોમિડોરો માટે તમે મરિનારા કરતા હોવ તેના કરતા થોડોક વધુ ઉડી નાખો. જ્યારે તમે મરીનારા કરો છો ત્યારે looseીલી, ચંકિઅરની ચટણી અને સરળ, જાડા પોમોડોરોનું પરિણામ છે. સમાન સુસંગતતા હોવા તરીકે પોમોડોરો વિશે વિચારો પીઝા સોસ (છેવટે, તે કેટલીકવાર પિઝા પર ફેલાય છે), જ્યારે મરિનારામાં ટામેટાંના મોટા ટુકડા હોય છે.
બર્ગર કિંગ બ્લેક બન
રસોઈ પોમોડોરો અને મરીનરા સuceસમાં તફાવતો
બે ચટણી વચ્ચેનો બીજો મોટો તફાવત એ છે કે તેઓ સામાન્ય રીતે લાંબા સમય સુધી રસોઇ કરે છે. અનુસાર પેસાના , એક કંપની જે હોમમેઇડ પીત્ઝા અને પાસ્તા ચટણી બનાવે છે, મરિનારા સોસ સામાન્ય રીતે પોમડોરો સોસ કરતાં સહેજ ઓછો સમય વિતાવે છે. વાસણમાં ઓછો સમય પણ મરિનારાની સહીની રચનામાં ફાળો આપે છે - કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી રાંધતું નથી, ટામેટાં ખૂબ તૂટી પડતા નથી, એક છૂટક, વહેતું ચટણીમાં ટમેટાંનો મોટો હિસ્સો બનાવે છે.
સાચી પોમોડોરો સોસ, જો કે, સ્ટોવ પર વધુ સમયની જરૂર છે. અનુસાર ચૌહાઉન્ડ , પોમોડોરો ચટણી તેના સમૃદ્ધ સ્વાદને વિકસાવવા માટે કલાકો સુધી સણસણવું કરી શકે છે (જો કે તમે વાનગીઓ શોધી શકો છો જે તેના કરતા વધુ ઝડપથી બેચને ચાબુક મારશે). પરિણામ એ ઘેરો લાલ ચટણી છે જે લગભગ બર્ગન્ડીનો રંગનો છે, એક સરળ, જાડા પોત (પેસાના દ્વારા) સાથે. તમે જે પણ લાલ ચટણી બનાવવાનું નક્કી કરો છો (અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં ઓર્ડર આપો), તે બંને સ્વાદિષ્ટ ટામેટા-આધારિત ચટણીઓ છે જે પાસ્તાની પ્લેટ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે. બાજુ પર લસણની થોડી બ્રેડ શામેલ કરવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તમે દરેક છેલ્લા ડ્રોપને પલાળી શકો.
