મીઠું દરેકની રસોડું કેબિનેટ્સમાં હોય છે, તે અસંખ્ય કોષ્ટકો પર હોય છે, અને તે મુખ્ય છે જેનો કોઈ રસોઈયો ચલાવવા માંગતો નથી. આપણે બધા જાણીએ છીએ કે તે મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ તેની સાથે ઘણી બધી ભૂલો પણ કરવામાં આવી છે. અને જ્યારે તમે તેમાંથી કોઈ ભૂલો કરો છો, ત્યારે તમે - અને રાત્રિભોજન માટે સમાપ્ત થઈ ગયેલા દરેક - તે કહી શકે છે.
માનવજાતનો ઉપયોગ કરવામાં આવી રહ્યો છે મીઠું 6050 બીસી આસપાસ ક્યાંક તેમના ખોરાક સ્વાદ માટે, અને અનુસાર સોલ્ટ વર્ક્સ , રોજિંદા પકવવાની પ્રક્રિયાની ભૂમિકા જે તમને લાગે છે તેના કરતાં તે વધુ મહત્વનું રહ્યું છે. તે પ્રાચીન વિશ્વમાં વેપાર અને વાણિજ્યની કરોડરજ્જુ હતી, પ્રાચીન જેવા સ્થળોએ ધાર્મિક કાર્યક્રમોનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ હતો ઇજિપ્ત , અને તે ચલણનું એક પ્રકાર હતું. તે વિચારવું લગભગ અવાસ્તવિક લાગે છે કે આ નોનડેસ્ક્રિપ્ટ બ thatક્સ જે આપણા રસોડામાં બેસે છે તે એકવાર ઇતિહાસને આકાર આપે છે, પરંતુ તે બરાબર થયું.
ત્યારબાદ અમે ખૂબ આગળ આવ્યા છીએ, પરંતુ તે તારણ આપે છે કે આપણે હજી પણ આ મુખ્ય મસાલા વિશે થોડું થોડું શીખીશું. તેનો ઉપયોગ કરવાની એક સાચી રીત છે અને ખૂબ જ ખોટી રીત છે, અને મીઠાના રહસ્યોને જાણવું એ તમારા ભોજનને સંપૂર્ણ બનાવવામાં ખૂબ જ આગળ વધશે. ચાલો મીઠાની ભૂલો, અને તેને કેવી રીતે ઠીક કરવી તે વિશે વાત કરીએ.
કેવી રીતે મોઝેરેલા લાકડીઓ ફરીથી ગરમ કરવા માટે
તમે ખોટા પ્રકારનું મીઠું વાપરી રહ્યા છો
ઝડપી, તમારા રસોડામાં તમારી પાસે કેટલા વિવિધ પ્રકારનાં મીઠા છે? એક? બે? આ વસ્તુ અહીં છે - ત્યાં કેટલીક અલગ અલગ મુખ્ય જાતો છે કે જે તમને રસોઇ કરવી ગમે તેના આધારે, તમારે ચોક્કસપણે હાથમાં રાખવું જોઈએ.
પ્રથમ, સૌથી સામાન્ય: ટેબલ મીઠું. તે સામાન્ય રીતે મોટાભાગના લોકોએ જ પકડ્યું હોય છે, અને તે બેકિંગ, છેલ્લી મિનિટની મસાલા માટેનું શ્રેષ્ઠ છે, અને હા, ટેબલ પર જવા માટે. વેબસ્ટોર્ન સ્ટોર મૂકો કે તે અન્ય પ્રકારની દંડ મીઠાની સમાન કેટેગરીમાં છે, અને ત્યાં કેટલીક જાતો છે જે તમે ચલાવી શકો છો - જેમ કે કેનિંગ અને અથાણાંના મીઠા. તે ખૂબ સરસ અને વધારાનું કેન્દ્રિત છે, અને તેનો અર્થ એ કે તમે તે સાથે સાલે બ્રે; બનાવવા અથવા ટેબલ પર મૂકવા માંગતા નથી; તમારી સ્વાદની કળીઓ તેનો અફસોસ કરશે!
તમે સંભવત salt વિવિધ પ્રકારના રોક મીઠું, કોશર મીઠું, ક્યુરિંગ મીઠું, પ્રેટઝેલ મીઠું અને હિમાલય ગુલાબી મીઠું પણ મેળવ્યું છે. આ પ્રકારના મીઠામાં મોટા અનાજ હોવાથી, તે સપાટી પર વધુ સમાનરૂપે ફેલાવવાનું વધુ સરળ છે. તેનો અર્થ એ કે તેઓ ડીસ માટે વધુ સારી પસંદગી છે જ્યાં તમે સપાટીને હલાવતા વગર સીઝન કરી રહ્યાં છો. ટોપિંગ બ્રેડ અને પ્રેટઝેલ અથવા માંસના કાપ જેવી વસ્તુઓ વિશે વિચારો.
તેથી, જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ફક્ત યાદ રાખો: ટેબલ મીઠું સાથે જગાડવો, ખારું મીઠું છાંટવું. સરળ!
તમે કેટલાક ફંકી પ્રકારના મીઠાને છોડી રહ્યા છો
તે ખૂબ જ સંભવ છે કે તમે કોઈ એવી વસ્તુથી ગુમ થશો કે જે તમારી સહી વાનગીને આગલા સ્તર પર લઈ જશે, અને વાઈડ ઓપન ઇટ્સ કહે છે કે તે માત્ર કેટલાક ફંકી મીઠું હોઈ શકે છે.
લાલ અને કાળો હવાઇયન મીઠું લો (જે વેબસ્ટોર્ન સ્ટોર નોંધો લાવા મીઠું તરીકે પણ ઓળખાય છે). જો તમારા મનપસંદ ભોજનમાં ડુક્કરનું માંસ શામેલ છે અથવા સીફૂડ ડીશ , તમે કાળા હવાઇયન મીઠાથી તેને સમાપ્ત કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. માંથી લણણી હવાઈ જ્વાળામુખી ટાપુઓ અને ચારકોલના ઉમેરા દ્વારા કાળો થઈ ગયો, તે થોડો તેજસ્વી અને આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ સલ્ફ્યુરિક સ્વાદ ધરાવે છે જે યોગ્ય માછલીની સ્વાદવાળી પ્રોફાઇલથી યોગ્ય હોઈ શકે છે.
ત્યાં લાલ હવાઇયન મીઠું પણ છે, અને તે થોડો વધુ હળવો છે અને કોલસાને બદલે લાલ માટી સાથે ભળી જાય છે. ફક્ત એક જ વાર સીફૂડ, આંચકાવાળા અને પરંપરાગત હવાઇયન વાનગીઓ સાથે પ્રયત્ન કરો, અને તે એક રસોડું મુખ્ય બનશે.
જો તમને ધૂમ્રપાન કરેલા માંસનો વિશિષ્ટ સ્વાદ ગમતો હોય, તો તમે તે પીવામાં મીઠું પણ મેળવી શકો છો. તે મીઠું છે જે લાકડાની આગ ઉપર ધીરે ધીરે બે અઠવાડિયા સુધી ધૂમ્રપાન કરાયું છે, અને જ્યારે તમે તેને માં ઉમેરો છો શાકાહારી તમે તમારી પીવામાં પાંસળી અથવા બ્રિસ્કેટની સાથે સેવા કરો છો, તે એકદમ જીત છે.
અથવા કદાચ, તમે ઘરેલું કારમેલ બનાવો. તેને ફ્રાઈવર ડી સેલ મીઠું, એક મોંઘું મીઠું કે જે ફક્ત ફ્રાન્સના દરિયાકાંઠેથી આવે છે તે પાણીથી મીઠું નાખવાનો પ્રયાસ કરો. તમે ચોક્કસપણે થોડો વધુ ચુકવણી કરશો, પરંતુ આ તેજસ્વી, વાદળી-ગ્રે મીઠું સંપૂર્ણ મીઠું ચડાવેલું કારામેલ ડંખ બનાવવામાં મદદ કરશે.
તમે મીઠું બરાબર સંગ્રહિત નથી રાખતા અથવા હાથની નજીક નથી રાખતા
તમે તમારા મીઠાને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરો છો? શેકરમાં, કદાચ, અથવા બ inક્સમાં તે આવ્યો? શું તે તમારા રસોડાના આલમારીમાં દૂર છે? તે તેના માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન નથી અને અહીં શા માટે છે: તે સરળતાથી સુલભ નથી.
જો ચપટી મીઠું ઉમેરવાનો અર્થ એ છે કે તમે મંત્રીમંડળ ખોલશો નહીં, બ throughક્સમાંથી ખોદશો અને કન્ટેનર ખોલશો નહીં, તો તમે તે કરી શકો છો, તમે નથી? આ તે છે જે મીઠું ભોંયરું બનાવે છે - અને ખાસ કરીને વિશાળ મોં મીઠું ડુક્કર - કોઈપણ રસોડામાં આવા અમૂલ્ય ઉમેરો. ગંભીર ખાય છે કહે છે કે તેમાં ફક્ત એક મહત્વપૂર્ણ સમર્પિત કન્ટેનર જ નથી, જે તમે સરળતાથી પહોંચી શકો, અને હાથથી નજીક રહી શકો તેવું પણ છે.
સદભાગ્યે, ફૂડી ચળવળ એ સુનિશ્ચિત કરી છે કે આ હેન્ડી સ્ટોરેજ કન્ટેનર એવોકાડો ટોસ્ટ જેટલા લોકપ્રિય બન્યા છે, અને તેનો અર્થ એ કે ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે. લાકડું અથવા સિરામિક, ધાતુ અથવા પ્લાસ્ટિક, ત્યાં એક કદ, આકાર અને દેખાવ તમારા રસોડું માટે યોગ્ય છે. જોકે, અહીં એક ટીપ છે - ખાતરી કરો કે તમારી આંગળીઓને આરામથી ફીટ કરવા માટે તેટલું મોટું છે.
પાસ્તા માટે તમારું મીઠું ગુણોત્તર ખોટું છે
એક વાનગીમાં મીઠુંની યોગ્ય માત્રા મેળવવી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, અને ઘણી વાનગીઓ માટે, તે બધું જ વ્યક્તિગત સ્વાદમાં છે. જ્યારે તે આવે છે પાસ્તા જોકે, નિયમો થોડો વધારે નક્કર છે.
શfફ આલ્બર્ટ ડી મેગલિઓ સાથે વાત કરી આજે તે ફક્ત વ્યવસાયમાં વર્ષો ગાળ્યા પછી, પણ સિસિલીના દાદી સાથે ઉછર્યા પછી શું શીખ્યા છો તે વિશે. તે કહે છે, મીઠું પાસ્તાને પાત્ર બનાવવાનો એક મોટો ભાગ છે - અને મોટાભાગના લોકો તેને ખોટું કરે છે.
ડી મેગલિયોએ ખરેખર ખારા મીઠું પાણી કેવી રીતે છે તેના પર સંશોધન કર્યું, અને જોયું કે તમે ખરેખર મીઠું બરોબર મેળવશો તેની ખાતરી કરવા માટે તે એક સરસ માર્ગદર્શિકા છે. પ્રથમ, તે કહે છે કે તમારે પાસ્તા પહેલાં પાણીમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર રહેશે, અને તે ચાવી છે. પછી, આ ગુણોત્તરનો ઉપયોગ કરો: પાસ્તાનો એક બ boxક્સ, એક ગેલન પાણી, અને બે અને ત્રણ ચમચી વચ્ચે કોશેર મીઠું. જો તમે વધુ કે ઓછું કરી રહ્યાં છો, તો તે મુજબ ગોઠવો, અને તે બધી અનુમાન લગાવશે.
જ્યારે તમે તાજી, હોમમેઇડ પાસ્તા બનાવતા હો ત્યારે તે રાતનું શું? ડી મેગલિયો કહે છે કે મીઠું પાણીમાં નહીં, કણકમાં જવું જોઈએ. અસામાન્ય? કદાચ, પરંતુ તે એક તરફી છે!
તમે બધા જ ક્ષારનો જથ્થો વાપરી રહ્યા છો
આનામાં થોડુંક વિજ્ includeાન શામેલ થવાનું છે, પરંતુ થોડુંક. તે મહત્વનું છે, તેમ છતાં, અને તે સમજાવે છે કે તમે શા માટે કોઈ રેસીપી ન લઈ શકો કે જે બોલાવે, બોલો, અડધો કપ ટેબલ મીઠું અને તેને અડધા કપ કોશેર મીઠું સાથે બદલો.
પ્રથમ, કેટલીક સ્પષ્ટતા: ગંભીર ખાય છે કહે છે મીઠું મીઠું છે, તે બધા સોડિયમ ક્લોરાઇડ છે. પરંતુ તમે હજી પણ એકને બીજા માટે અવેજી કરી શકતા નથી, અને તે અહીં છે.
ચિપોટલ બાર્બાકોઆ શું છે?
કલ્પના કરો કે તમારી પાસે મુઠ્ઠીભર લાકડાના બ્લોક્સ છે. તમે તે બધાને એક સાથે સ્ટેક કરી શકો છો જેથી તેઓ ખૂબ સરસ રીતે એક સાથે ફિટ થઈ શકે, ખરું ને? તે ટેબલ મીઠું છે - તે નાના ગ્રાન્યુલ્સ ઘન આકારના હોય છે, અને સરસ રીતે ફિટ હોય છે. હવે, કલ્પના કરો કે તમારી પાસે મુઠ્ઠીભર સમુદ્રના શેલો છે. તેઓ તે જ રીતે સ્ટેક નહીં કરે, અને ત્યાં તમામ પ્રકારના હવાઈ ખિસ્સા હશે. તે કોશેર મીઠું છે.
અને તે હવાઈ ખિસ્સાં શા માટે છે કે તમે બીજા માટે માત્ર એક પ્રકારનું મીઠું અવેજી કરી શકતા નથી. જો તમારી રેસીપી કોશેર મીઠું માટે કહે છે અને તમે સમાન પ્રમાણમાં ટેબલ મીઠું બદલી શકો છો, તો પરિણામ ખૂબ ઇચ્છે છે, જે તમે ઇચ્છતા હતા તે કરતાં ખૂબ ખારું છે. સૌથી સહેલો ઉપાય એ છે કે ફક્ત કોઈ પ્રકારનાં મીઠાના પ્રકારનો ઉપયોગ કરવો જે કોઈ રેસીપી કહે છે, અને તમારી જાતને કેટલાક અનુમાન (અને ગણિતનો થોડો ભાગ) બચાવો.
તમે શરૂઆતમાં મીઠું ઉમેરી રહ્યા નથી
તમે તમારા મીઠું ક્યારે ઉમેરો છો? રસોઈ પ્રક્રિયા દ્વારા પાર્ટવે? રસ્તામાં એક સમયે થોડુંક? કૂક સચિત્ર એક પ્રયોગ કર્યો જ્યાં તેઓ વાનગીઓ બનાવતા હતા જે સરખા હતા, સિવાય કે મીઠું ઉમેરવામાં આવ્યું. તેમના શેકેલા ગાજર અને તેમના માંસના સ્ટયૂ બંને માટે, શરૂઆતમાં મીઠું ઉમેરતી વાનગીઓ વધુ સમાનરૂપે અને વધુ સ્વાદિષ્ટ હતી.
તે બધા કેવી રીતે અને ક્યારે મીઠું ખોરાકમાં સમાઈ જાય છે તેની સાથે છે. તેમને જાણવા મળ્યું કે મીઠું શાકભાજી અને માંસ બંનેમાં ઘૂસવા માટે સમયની જરૂર છે, અને તે ત્યારે જ જ્યારે તમે રસોઈ પ્રક્રિયાની શરૂઆતમાં મીઠું ઉમેરી શકો છો કે આમ કરવા માટે સમય છે. તેને અંત તરફ ઉમેરો, અને તમને તે ખોરાક મળશે જેમાં બાહ્ય સ્તર પર મીઠુંનો ભારે કોટિંગ હોય, અને અંદરથી કંઇ નહીં.
ભૂલી જશો તો? જો તમે શરૂઆતમાં તેને ઉમેરતા હોત તો માત્ર એક ક્વાર્ટર જેટલું મીઠું વાપરો, અને તે મહત્વનું છે - જો તમે મીઠાનું સેવન જોઈ રહ્યાં છો, તો તમે આને નિયમિત રીતે કરી શકો છો. તમને થોડો સ્વાદ અને સોડિયમ ઓછો મળશે, તેથી શક્ય છે કે તમે આનો લાભ લેશો.
તમે દૃશ્યોથી પરિચિત નથી હોતા અંતે મીઠું ઉમેરવું જોઈએ
તેથી, તમે હમણાં રાંધવાની પ્રક્રિયાની શરૂઆતમાં મીઠું ઉમેરી રહ્યા છો, ખરું ને? એટલી ઝડપથી નથી. અનુસાર ફાઇન રસોઈ , એવા કેટલાક સમય છે કે તમે ખૂબ જ અંતમાં મીઠું ઉમેરવા માંગો છો - અને જો તમે નહીં હોવ, તો તમે ભૂલ કરો છો.
જો તમે એવું કંઈક બનાવી રહ્યા છો જે વોલ્યુમમાં ઘટાડો કરશે, તો તમે મીઠું ઉમેરવાનું બંધ કરી શકો છો. તેનો અર્થ એ કે વસ્તુઓ જેવી વિલો , સ્ટોક અને ક્યારેક સ્ટયૂ પણ.
કેમ? કારણ કે ત્યાં એક સારી તક છે કે તમે તેને ઘટાડવાનું કામ પૂરું કરી લો. જો તમે હજી વિસ્તૃત વોલ્યુમ પર હોવ ત્યારે સ્વાદને મીઠું કરો છો, તો તમારું મીઠું વધુ અને વધુ પ્રમાણમાં બનતું જાય છે કારણ કે તમારું સમાધાન ઓછું થાય છે, અને તમારા કામ પૂરું થયા પછી તે ખૂબ જબરજસ્ત થઈ જશે. અને આ કિસ્સામાં, રાહ જોવી તે બરાબર છે: અમે મોટા ભાગે પ્રવાહી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, અને પ્રવાહી એકસરખી રીતે મોસમી વહેંચવાનું સરળ છે.
તમે મીઠાનો ઉપયોગ બરાબર ન કરો
બ્રાઇનીંગ એ એક નિર્ણાયક પગલા છે જે તમે જ્યારે બનાવતા હો ત્યારે તમારે અવગણવું જોઈએ નહીં થેંક્સગિવિંગ ટર્કી , અને જો તમે નિયમિતપણે કેમ્પ બ્રિનમાં આવતા હો, તો પણ જ્યારે નવેમ્બર ફરતે ફરવું પડે ત્યારે તમે તે કરો છો? જો તમે ક્યારેય ન કર્યું હોય એક ચિકન brined , મીઠાનો ઉપયોગ કરવાની વાત આવે ત્યારે તમે એક મોટી તક ગુમાવી બેસતા હો.
હવે, અહીં એક મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન છે: શું તમે તમારા ચિકનને એક સરસ, ચપળ ત્વચાથી પસંદ કરો છો? હા? તે પછી, તમારે તે પક્ષીને સૂકવવાની જરૂર પડશે, કહે છે તમારા ભોજનનો આનંદ માણો . ફક્ત તમારા ઘટકો - મીઠું અને ખાંડ સાથે મુખ્ય રૂપે ભળી દો, પછી તમને ગમે તે સ્વાદ પ્રોફાઇલ સાથે. લાલ મરી ટુકડાઓમાં? સેજ? રોઝમેરી? આકાશની મર્યાદા છે!
ફક્ત તમારા ચિકન (આખા અથવા ટુકડાઓમાં) પર મીઠું ચડાવેલું મીઠું ચડાવી દો, પછી તેને બેસવા દો. તમારે ફક્ત થોડા કલાકોની જરૂર પડશે, અને તમે બ્રાયન કોગળા કરવા અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવા માટે તૈયાર છો. તમે તમારા પક્ષીને તેને રાંધતા પહેલા તેને સૂકવવાનું ભૂલશો નહીં, અને તમારી પાસે ક્રિસ્પી ત્વચા સાથે સ્વાદિષ્ટ ભોજન હશે, ચાલો પ્રામાણિકપણે, રાત્રિભોજનનાં ટેબલ પર કેટલીક દલીલો .ભી કરી શકે છે.
તમે સતત સમાન પ્રકારના મીઠું ખરીદતા નથી
જ્યારે વધુ મીઠું લેવાનો સમય આવે છે, ત્યારે તમે શેલ્ફ પર જે કાંઈ છો તે પકડો છો? જે કંઈ વેચાણ પર છે? અથવા તમારી પાસે કોઈ પ્રિય બ્રાન્ડ છે? જો તમને આખો સમય સમાન પ્રકારનું મીઠું ન મળે, તો તમે ખરેખર ખૂબ મોટી ભૂલ કરી રહ્યા છો.
ઘરનો સ્વાદ મોશેન અને ડાયમંડ ક્રિસ્ટલ: કોશેર મીઠુંની બે સૌથી મોટી બ્રાન્ડ પર એક નજર. કારણ કે બંને કંપનીઓ તેમના મીઠાને બનાવવામાં ઘણી અલગ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે, અંતિમ ઉત્પાદન ખૂબ જ અલગ છે. જ્યારે મોર્ટન રોલર્સમાં તેમના મીઠાને કચડી નાખે છે, ત્યારે ડાયમંડ ક્રિસ્ટલ તેમના બાષ્પીભવન કરે છે. તેમનું મીઠું આખરે બરછટ છે, તેથી જ્યારે તમે ડાયમંડ ક્રિસ્ટલનો ચમચી રેડતા હોવ, ત્યારે તમે ખરેખર એટલી જ મીઠાશ મેળવશો જે મોર્ટનનો અડધો ચમચી છે. તે મોટો તફાવત છે!
તેથી, તેનો અર્થ શું છે? તે કહે છે, કહે છે ઘરનો સ્વાદ , ત્યાં મોટી સમસ્યાઓની સંભાવના છે. કેટલીક વાનગીઓમાં તેઓ કયા બ્રાન્ડનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છે તેનો ઉલ્લેખ કરશે, જેથી કૂક્સ સમાન બ્રાન્ડ મેળવી શકે અથવા ગોઠવણો કરી શકે. અને કેટલીકવાર, અંતિમ ઉત્પાદમાં તફાવત સ્પષ્ટ દેખાતો નથી. પરંતુ જો તે સ્પષ્ટ કરતું નથી? અહીં તે જ મીઠા સાથે ચોંટાડવાથી ફાયદા થાય છે; જો તમે તમારી પસંદગીનું મીઠું કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તેનાથી પરિચિત છો, તો તમે જાણશો કે તમે કેટલું ઉમેરી રહ્યા છો અને તે ચમચી કેટલું મજબૂત બનશે.
તમે ખરેખર 'ચપટી' મીઠું વાપરી રહ્યા નથી
કેટલીક વાનગીઓ ખરેખર એક ચપટી મીઠું બોલાવે છે, અને શું તમે જાણો છો કે તે વાસ્તવિક માપ છે? જો નહીં, તો ત્યાં એક સારી તક હશે કે તમે ઘણી વાનગીઓને વધારે પડતાં અથવા મીઠું ચડાવશો.
અનુસાર એટીકો , 'ચપટી' ખરેખર 1/16 ચમચીના માપનો સંદર્ભ આપે છે. (આડંબર એ તકનીકી રૂપે એક માપન પણ છે, પરંતુ તે ઓછું વિશિષ્ટ છે - તે ચપટીથી વધુ પરંતુ ચમચી કરતા ઓછું છે.)
શ્રેષ્ઠ વાદળી બેલ સ્વાદો
હવે, તમારી પાસે આકાર માપવાની ચમચી નથી, પરંતુ તે બરાબર છે. તે પણ મીઠું જથ્થો છે જે તમે સરળતાથી તમારા અંગૂઠા અને તર્જની - અને તે બે આંગળીઓ વચ્ચે પસંદ કરી શકો છો. ખૂબ મીઠું પડાવવાથી થોડું દૂર થવાનું વલણ છે, પરંતુ કોઈ જરૂર નથી - એક ચપટી શાબ્દિક રીતે એક ચપટી છે.
જો તમે એવા પ્રકારનો છો કે જેને દ્રશ્યની જરૂર હોય, તો તે કરવાનું સરળ છે. એક ચમચી મીઠું લો, અને તેને બે સમાન થાંભલાઓમાં વહેંચો. તે ખૂંટોમાંથી એક લો અને તેને ફરીથી વિભાજીત કરો, અને ત્યાં તમારી ચપટી છે.
જ્યારે મીઠાઈની વાત આવે છે ત્યારે તમે ધ્યાનથી નજર કરશો
મીઠી વાનગીમાં મીઠું ઉમેરવાને અવગણવું, તે કરવાનું એક સરળ વસ્તુ છે. તે છેવટે, અંતર્ગત સાહજિક લાગે છે. મીઠાઇ મીઠાઇ હોવી જોઈએ, મીઠાઇ ન હોવી જોઈએ. પરંતુ અનુસાર ફાઇન રસોઈ , મીઠી વાનગીમાં મીઠું છોડવું એ એક મોટી ભૂલ છે.
માં રાંધણ શાળા , રસોઇયા શીખે છે કે જ્યારે તમે કોઈ પણ વસ્તુમાં મીઠું ઉમેરો છો, ત્યારે તમે માત્ર મીઠાઇ ઉમેરતા નથી. તમે એક કમ્પાઉન્ડ પણ ઉમેરી રહ્યા છો જે અન્ય સ્વાદોને વધારવાનું કામ કરે છે, અને તેમાંથી કેટલાક સ્વાદ આપણે મીઠું ઉમેર્યા વિના સ્વાદ મેળવી શકતા નથી. અને જ્યારે તમે તેને મીઠી વાનગીમાં ઉમેરો ત્યારે તે થાય છે - તે ચોકલેટ જેવી ચીજોવાળી કેટલીક વધુ કડવી નોંધોને દબાવવાથી તે ખરેખર મીઠાઇનો સ્વાદ બનાવે છે.
સ્વીટ લોરેન્સના લોરેન બ્રિલ કહે છે (દ્વારા હફિંગ્ટન પોસ્ટ ) જ્યારે મીઠાઈમાં ઉમેરવા માટે મીઠું લેવાનો સમય આવે ત્યારે દરિયાઇ મીઠાનો સ્વાદ અને પોત તેને વધુ સારી પસંદગી આપે છે.
અહીં એક બોનસ પણ છે - કારણ કે તે કોશેર મીઠું કરતાં નમ્ર છે, તેથી તમે તેનો ઓછો ઉપયોગ કરીને દૂર થઈ શકો છો. બ્રિલ આ અવિશ્વસનીય સહાયક માર્ગદર્શિકા આપે છે: જો તમે ડાયમંડ ક્રિસ્ટલ કોશેર મીઠુંના 2 ચમચીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે દરિયાઈ મીઠાના ચમચી સાથે દૂર થઈ શકો છો.
તમે કોઈ ખીલીથી મીઠું ચડાવતા નથી
પૂલ / ગેટ્ટી છબીઓ મીઠું બા યાદ છે? એક્સ્ટ્રા નાટકીય રસોઇયા ગયા ગાંડું વાયરલ જ્યારે સોશિયલ મીડિયાને તેની સુપર-ફ્લેશની સીઝનીંગ પકડ મળી, અને ચાલો પ્રામાણિકપણે કહીએ - ત્યારે તેણે તેના માટે થોડો રસોઇયા શાખ ગુમાવ્યો. પરંતુ અનુસાર ખાનાર , તે જ તે છે કે તમારે કેટલીક વસ્તુઓ પર મીઠું છાંટવું જોઈએ.
તે કેટલીક જુદી જુદી વસ્તુઓ કરી રહ્યો છે (ટેબલ સાઇડ શો મૂકવા ઉપરાંત): તે મીઠું પકડવા માટે તેની આંગળીઓની ટીપ્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યું છે, અને તે તમારી આંગળીઓનો સૌથી સંવેદનશીલ ભાગ છે. તે રસોઇયાને તે નક્કી કરે છે કે તે કેટલું મીઠું છંટકાવ કરી રહ્યું છે, અને ધીમી ફફડાટમાં મૂકે છે. ત્યાં એક બિંદુ પણ છે તે આગળના ભાગને બાઉન્સ કરવા દે છે. તે સ્રોતમાંથી મીઠું ફેલાવા દે છે, અને તે વાનગી પર ઉતરે ત્યાં સુધી, તે વધુ સમાનરૂપે વિતરિત થાય છે.
જો તે હજી પણ એવું લાગે છે કે તે તમારા માટે થોડું વધારે છે, તો ચિંતા કરશો નહીં - વખાણાયેલા રસોઇયા સમિન નોસરત કહે છે (આ દ્વારા હફિંગ્ટન પોસ્ટ ) કે પ્રમાણમાં સરળ 'કાંડા વાગ' તકનીક તમને સમાન સમાનતા પ્રાપ્ત કરવામાં સહાય કરશે. અને તે મહત્વનું છે. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તાજી ફ્રાઈસની ટ્રે ખેંચેલી છેલ્લી વારનો વિચાર કરો. તમે તેમને મીઠું છાંટવા માંગો છો, બરાબર? યોગ્ય કાંડા ગતિનો ઉપયોગ તમને એ સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરશે કે તમે બધું સરખું મીઠું ચડાવી રહ્યાં છો, અને તે જ કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની ચાવી છે.
